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ニラ蕎麦 & 梅雨の紫陽花 & 髪切った〜!

こんにちは。

マムチです!!

今日のお家ランチは「ニラ蕎麦」を作ったよ〜(^-^)/

喉越しの良い蕎麦の上に、シャキシャキ食感のニラをトッピング〜♪

個性の強いニラと、繊細な蕎麦・・

喧嘩しそうな組み合わせだけど、食べると仲良しなんだなぁ♪

春から初夏にかけてのニラは、柔らかくて甘みや香りが良いんだって〜!!

もしニラ蕎麦を食べた事がなければ、一度試してみてね〜（≧∇≦）

では、レシピです。

ニラ蕎麦

(材料)　1人分

　　　蕎麦(乾麺)　100g
　　　ニラ　1/3束
　　　麺つゆ(濃縮タイプ)　表示通り水で薄めて適量
　　　長ネギ(小口切り)　適量
　　　わさび・生姜などの薬味　お好みで適量

(作り方)

１・鍋にたっぷりの湯を沸かし、ニラをしんなりするまで茹でる。
　　ニラを茹でた湯で麺を茹でるので、湯は捨てないでニラだけを取り出す。
　　茹でたニラを冷水でしめて、水気をよく絞り4cm長さに切る。
　

２・蕎麦を表示通りに茹でたら水で洗い氷水でしめる。
　　蕎麦を器に盛りニラをのせる。

さてさて、、

毎日梅雨空が続いていて、気持ちもどんよりしがちですが

週末は長く伸び切った髪の毛を20cm程切って

リフレッシュしてきました♪

梅雨はジメジメして嫌いだけど

梅雨晴れの公園で見た

新緑の木漏れ日と紫陽花がキラキラ綺麗でした♪

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捨てがち野菜のペペロンチーノ明太ソース添え

こんにちは、マムチです。

今日のお家ランチは

ブロッコリーとセロリのペペロンチーノ・明太ソース添えを作りました!

ブロッコリーとセロリですが・・

捨ててしまいがちな、茎(ブロッコリー)と葉(セロリ)の部分を使ってますよ〜（≧∇≦）

ブロッコリーの茎は、周りのかたい部分を切って短冊切りにして

セロリの葉は千切りにします。

ブロッコリーの茎はとっても甘くて美味しいし

セロリの葉はとっても香りが良くて、捨てるには絶対に勿体無いからね(笑)

このペペロンチーノだけでも美味しいのだけど

今回は市販の明太パスタソースも添えてみました!!

「キユーピーあえるパスタソース」ですが・・

あえません!!!!!!　(笑)

お皿の上に描くイメージでソースをかけて

その上にパスタを盛り付けます。

こうすると色彩も鮮やかになって、しかも2種類の味が楽しめるよ〜♪

ソースとパスタを和えてしまうと、1種類の味しか楽しめないけど

今回はオイル系のペペロンチーノと、明太子味が楽しめまっす（≧∇≦）v

では、、レシピです。

捨てがち野菜のペペロンチーノ明太ソース添え

(材料)1人分

　　　スパゲッティ　100ｇ
　　　ブロッコリーの芯　1本分
　　　セロリの葉　1/2本分
　　　キユーピーあえるパスタソース　からし明太子　1袋（23ｇ）
　　　オリーブ油　大さじ1
　　　ニンニク(チューブ)　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　　　

(作り方)

１・ブロッコリーの茎は皮をむき短冊切りにして、セロリの葉は千切りにする。
　　スパゲッティはアルデンテに茹でる。茹で上がる1分前にブロッコリーも加える。

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。
　　スパゲッティとセロリの葉を加えて炒め合わせる。

３・お皿に明太子ソースを敷き(上下に向かって大胆にギザギザな感じ)
　　その上にパスタを盛り付け、付属のきざみ海苔をのせ黒コショウを振る。

　　　　

今日のランチは・・

捨てがち野菜のペペロンチーノ明太ソース添え

ラズベリーソースのヨーグルト・オレンジジュース

今日は天気も良くてお散歩日和ですが・・

連日のコロナウイルスのニュースを見ていると

なるべく人混みを避けて、外に出ないようにと思ってしまいます。

その前に今は花粉が酷いので、更に外に出るのが怖いよ〜 (^^;;

TVを見てもつまらないし・・

ギターでも弾くかな・・

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松前漬けおろし蕎麦 (おせちのリメイクレシピ)

明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願いします(^-^)/

新年初のブログアップ、料理レシピの投稿になりますが

今日のレシピはお正月に食べた、おせち料理のリメイクレシピです!!

残った松前漬けを蕎麦と和えて、松前漬けおろし蕎麦にしてみました。

おせち料理ですが三が日が過ぎると、もう飽きちゃうよ〜!って感じですよね!?

我が家でもいつも残ってしまうのが、松前漬け・栗きんとん・黒豆・紅白なます・・などです。

松前漬けなんて数の子ばかりが減ってしまうという・・ (^^;;

確かに松前漬けは味もしっかりしていて、一度に沢山食べる感じではないですよね〜

だけど・・あら不思議!!

こうやって蕎麦やうどんなどに和えると、パクパク食べれちゃいますよ〜（≧∇≦）

今回は冷たい蕎麦にしましたが、勿論温かい汁に入れても美味しいです♪

私は今年に入ってもう2回もこの料理を食べてます(笑)

では、、レシピです。

松前漬けおろし蕎麦

(材料)１人分

　　　蕎麦(冷凍)　1玉
　　　松前漬け　適量
　　　大根おろし　大さじ1
　　　糸三つ葉　適量
　　　麺つゆ(濃縮タイプ)　表示通りに水で調節して適量
　　　薬味(長ネギ・わさび)　適量

(作り方)

1・冷凍蕎麦は水に入れて解凍して、もう一度冷水で冷やして水気をしっかり切る。
　　　　ボウルに蕎麦・松前漬け・麺つゆを入れてよく混ぜ合わせる。

2・器に盛り松前漬けの数の子・大根おろし・三つ葉をのせる。
　　　　お好みで薬味をかける。

　　　　

混ぜてみると結構な量の松前漬けが入ってますよ〜(^-^)/

昆布やイカから旨味がたっぷり出るので、出し汁はいつもより少し薄めでも良いかも!!

数の子のプチプチとニンジンのシャキシャキ食感が楽しいです♪

改まして・・

明けましておめでとうございます。

今年のテーマは「笑顔を忘れない」

笑顔は自分だけでなく、周りにいる人も幸せにしてくれるパワーがあると思います!!

皆さんもいっぱい笑って、笑顔が溢れる素敵な1年になりますように。。

さて、今年のおせち料理は・・

小鉢やお皿を使って、ワンプレートにちょこちょこ盛りにしてみました!!

ここ数日は、このおせち料理の残りものをアレンジして楽しんでいます♪

では、、今年もマイペースな投稿になってしまうと思いますが

どうぞ宜しくお願い致します!!

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ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

こんにちは、マムチです。

今日のお家ランチは、ベーコンと大葉のペペロンチーノを作りました!!

ペペロンチーノというと、麺はスパゲッティを使う事が多いですが

今回は焼きそばの中華蒸し麺を使って、ペペロン焼きそばにしましたよ〜(^｡^)

焼きそばならパスタのように麺を茹でる必要が無いので

食べたい時にパっと作れる、お手軽時短レシピなのです(笑)

簡単レシピですが、かなり美味しーーーーーーーーーいっ（≧∇≦）

明日のランチもコレで良いかもっ!!っと、食べながら思ったの〜(笑)

ではレシピです!!

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

(材料)1人分

　　　焼きそば用蒸し麺　1玉
　　　水　大さじ1
　　　ニンニク　１カケ
　　　鷹の爪　１本
　　　薄切りベーコン　40g
　　　大葉　３枚
　　　卵　１コ
　　　塩　小さじ1/3〜適量
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブオイル　大さじ1

(作り方)

１・大葉を重ね軸を切り落とし、手前から巻いて細切りにする。
　　ニンニクは薄切りにする。
　　ベーコンは1.5cm幅に切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、お好みのかたさの目玉焼きを作りお皿に移す。
　　フライパンにオリーブ油・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火〜中火にかける。
　　ニンニクがキツネ色になったら、鷹の爪と一緒にキッチンペーパーに移す。

３・ベーコンを炒めて麺を入れたら、水を加えて麺をほぐしながら炒める。
　　大葉半量分を入れて炒めたら、塩で味をととのえる。
　　器に盛り残り半量の大葉と目玉焼きをのせ、黒コショウをかける。
　　

　　　　

今日のランチは・・

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば目玉焼きのせ

ブルーベリーソースのヨーグルト

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ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

今日のランチは何を食べようか・・

っと、冷蔵庫を開けてみたら、ゴーヤが少し残っていたので

ゴーヤチャンプルー風な焼きうどんを作りました!!

このメニューたまに作るのですが、大好きなんですよね〜♪

豆腐で作るゴーヤチャンプルーよりも好きだったりして・・(笑)

お酒のアテや〆に食べても美味しいのだよなぁぁ（≧∇≦）

夏の疲れでしょうか!?

ここ最近体がだるくて、あまり食欲がなかったのですが

一口食べたら箸が止まらなくて、ペロッと完食しちゃいました(笑)

では、レシピです!!

ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

(材料)1人分

　　　冷凍うどん　１玉
　　　薄切りベーコン　40g
　　　卵　１コ
　　　ゴーヤ　1/4本
　　　ニンジン　10g
　　　酒　大さじ1
　　　和風顆粒だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　醤油　大さじ1/2
　　　黒コショウ　適量
　　　花かつお(削り節)　適量
　　　紅生姜　適量

(作り方)

１・ゴーヤは種とワタを取って５ｍｍ幅の薄切りにする。
　　ニンジンは1cm幅の短冊切りにして、ベーコンは1.5cm幅に切る。
　　うどんは熱湯でほぐしてザルにあげて水気を切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、溶いた卵を流し入れ半熟になったら皿に移す。
　　フライパンに油を足して熱し、ベーコン・ゴーヤ・ニンジンを入れて炒める。

３・うどんを加えて、酒・顆粒だしの素・醤油で調味して炒める。
　　卵を戻して黒コショウをふり、サッと炒め合わせる。
　　お皿に盛って花かつおをふり、紅生姜を添える。

　　　　

今回はゴーヤチャンプルー風な焼うどんを作りましたが

以前、、蕎麦で作ったレシピもアップしています!!

「ゴーヤキソバチャンプルー」

良かったら覗いてみて下さい（≧∇≦）

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トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

夏の定番の素麺ですが、余っちゃってませんか!?

うちにも余り物の素麺がありました(笑)

今日のお家ランチは超〜手抜きレシピです（≧∇≦）

題して「トマトの冷製ボンゴレ素麺」

レシピタイトルはちょっとカッコ良いですが・・

前日作ったあさりの味噌汁に、トマトジュースと麺つゆで味付けしただけなんです(笑)

トマトジュース入りの味噌汁が美味しいのは実践済みなので

コレも美味しいかなぁ・・っと思って作ってみました(^｡^)

うん♪うん♪美味しいっ♪♪

大葉のアクセントも良い感じです♪

スープの割合は味噌汁2・トマトジュース1の割合で麺つゆで味調節してます!!

トマトジュースはデルモンテのトマトジュースを使ってますよ〜

簡単美味しいって幸せっ（≧∇≦）v

トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

(材料)２人分

　　　素麺　３束(150g)
　　　大葉　３枚
　　　あさりの味噌汁(冷蔵庫で冷やす)　お玉4杯
　　　トマトジュース　お玉2杯
　　　麺つゆ　大さじ2〜適量

(作り方)

１・味噌汁・トマトジュース・麺つゆをボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。
　　大葉は千切りにする。
　　素麺は表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いして水気をしっかり切る。
　　　
２・素麺を器に盛り、「1」の味噌汁をかける。
　　大葉をのせる。

　　　　

今回のレシピですが

実は約10年前に考えたレシピのアレンジ版です(笑)

今回はトマトジュースを足して、トマト&味噌ですが

10年前のレシピは、あさりの味噌汁と麺つゆだけでした（≧∇≦）

昔からこういう手抜き料理を考えるのが好きなんだなぁぁ(笑)

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天ぷら蕎麦めし

昨日のお家晩酌は、飲んだ〆に蕎麦が食べたいとのリクエストがあったので

蕎麦に合うアテと天ぷらの盛り合わせを食べました!!

天ぷら・・大好きなんですが、沢山食べると胸焼けがするお年頃なので

食べきれず残ってしまった、天ぷら(かき揚げ)と蕎麦を使って

今日のお家ランチは「天ぷら蕎麦めし」にリメイクさせました（≧∇≦）

そばめし(神戸発祥のご当地B級グルメ)は、焼きそばの麺とご飯を合わせたソース味ですが

今回は麺に蕎麦を使っているので、麺つゆで和の味付けにしました!!

天ぷらって時間が経ってしまうと、フガフガで油っぽくなっちゃうけど

少量の油でフライパンで焼いてあげると、サクッと温めなおせるので

こんな風にご飯などと一緒に炒めてしまうと楽チンですよ〜(笑)

天むす(天ぷらおにぎり)味の、蕎麦めしバージョンって感じかなぁ（≧∇≦）

では、、レシピです!!

天ぷら蕎麦めし

(材料)２人分

　　　ゆで蕎麦　1袋
　　　温かいご飯　茶碗１杯
　　　かき揚げ(野菜のかき揚げを使いました)　１コ
　　　長ネギ(小口切り)　大さじ２
　　　A 麺つゆ　大さじ２
　　　A 水　大さじ4
　　　ほんだし　適量
　　　紅生姜　適量
　　　青海苔　適量

(作り方)

１・蕎麦は1~2cm長さに切る。かき揚げは一口大に切る。
　　Aの調味料を合わせる。

２・フライパンを熱しかき揚げを入れて温める。
　　油を加えご飯と蕎麦を入れて炒め、長ネギも加えて更に炒める。

３・Aで味付けをしてから、ほんだしで味をととのえる。
　　お皿に盛り紅生姜を添え青海苔をかける。

　　　　

天ぷらですが・・

私は普段はお家で天ぷらを揚げません (^^;;
(まぁ、、ふきのとうやたらの芽などの季節野菜は別ですが・・)

だって、、油いっぱい使うし、後片付けも大変だし

売っている天ぷらを買ってきてしまうのが楽チンだもーーん(笑)

たまに利用させてもらっているのが

うどんチェーン店の「丸亀製麺」のお持ち帰り用の天ぷらです!!

しかも毎週火曜日は、5個以上買えば30%割引になるんですよ〜（≧∇≦）

めっちゃお得〜♪

だから天ぷらの盛り合わせを献立に入れたい時は、火曜日狙いなのです(笑)

今日の天ぷらも「丸亀製麺」で買ってきたもので〜す(^-^)/

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鉄板ナポリタン風な焼きそば

今日のお家ランチは・・

名古屋めしの「鉄板ナポリタン」をアレンジして

鉄板ナポリタン風な焼きそばを作りました（≧∇≦）

以前TVを観てその料理を知ったのですが、熱々の鉄板にナポリタンをのせて

周りに溶き卵を流して食べるのが、鉄板ナポリタンと言われているそうです。

さて、、今日の手抜きポイント〜(笑)

パスタで作るナポリタンは、麺を茹でて作りますが

今回は３食入りの粉末ソースが入っている「焼きそば」を使っているので

麺は茹でなくて、そのまま焼けば出来ちゃうのです(笑)

茹でる手間なし!　イェ〜イ(^-^)/

付属の粉末ソースとケチャップを使って味付けしたので

味は焼きそばを食べているような・・ナポリタンを食べているような・・

そんな味です(笑)

青海苔や紅生姜を添えて食べると焼きそば味が強いですが

粉チーズをかけると一気にナポリタン風になります（≧∇≦）

えーーい、もうどっちでも良いわっ!!(笑)

では、、レシピです!!

鉄板ナポリタン風な焼きそば

(材料)1人分

　　　3食入りの焼きそば　麺1袋　
　　　付属の粉末スープ　1/2袋
　　　キャベツ　１枚
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　ピーマン　１コ
　　　ウィンナー　１本
　　　卵　１コ
　　　ケチャップ　大さじ２
　　　青のり　お好みで適量
　　　パルメザンチーズ　お好みで適量

(作り方)

１・ソーセージは斜め5等分に切る。
　　玉ねぎは5㎜スライスにする。キャベツ・ピーマンは一口大に切る。

２・フライパンにサラダ油を熱し、「1」を炒める。
　　全体に油が回ったら麺を入れ、水60mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。
　　添付の粉末ソースとケチャップを加えてよく混ぜ合わせる。

３・スキレット(鉄皿)にサラダ油を熱し、「２」を中央にのせてる。
　　溶き卵を周りに流し入れて火を止め、余熱で火を通す。
　　お好みで青のり・パルメザンチーズをかける。

先日の週末の土曜日8月3日

また1つ歳を重ねました!!

誕生日ディナーはとらふぐのコース料理とヒレ酒で

美味しい時間を過ごしてきました♪

冬のふぐも美味しいけど、夏のふぐも最高♪

夏のふぐは美味しくない！？っと、勝手に思い込んでいたけど

毎年誕生日はふぐ料理をリクエストしそうです(笑)

　　　　

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くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

こんにちは♪

今日のランチは・・

ビタミンCなど栄養素が豊富な緑黄色野菜

ブロッコリーをたっぷり1/2株使って、焼きうどんを作りました(^-^)/

ブロッコリーはクタクタに柔らかくして、木べらで潰すようにほぐして

太めのうどんと一緒に絡めました!

ブロッコリーはくたくたになるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリー独特の風味とコクが出て、とっても美味しいんですよ〜♪

ここにハムを加えて、醤油とマヨネーズなどで味付ければ

もう間違いのない美味しさです（≧∇≦）v

では、、レシピです!!

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

(材料)1人分

　　　ゆでうどん(太麺タイプ)　１玉
　　　ブロッコリー　1/2株
　　　ロースハム(薄切り)　２枚
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/4
　　　水　100ml
　　　顆粒タイプの和風だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　酒　大さじ１
　　　醤油　大さじ１
　　　マヨネーズ　大さじ１〜1.5
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブ油　大さじ１

(作り方)

１・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
　　ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
　　ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ熱し、香りが出たらハムを炒める。
　　ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。
　　うどんを加え水も加えて麺をほぐす。

３・顆粒だしの素・酒・醤油を加えて混ぜ合わせる。
　　マヨネーズも加えて味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

野菜サラダ・ワカメの味噌汁

今日は太めのうどんを使って、食べ応えのある焼きうどんにしましたが

太めのうどんと言えば・・

以前から気になっていたうどん屋さん(五葵・ITSUKI)で

初の「吉田のうどん」を初体験してきました♪

日本一硬いうどん!?と言われている、山梨県富士吉田地方の郷土料理のうどんですが

硬くてコシのある強い麺がクセになって、めっちゃ美味しかったぁ（≧∇≦）

また食べに行こうっと♪

それはそうと…

梅雨の時期は湿気が多くて、髪の毛がまとまりません (^^;;

ストレートアイロンで髪を綺麗に伸ばしても、すぐにフニフニなってしまうので、

仕方なく髪を結ってしまう事が多いです。。

せめて笑顔で・・

パチッ(＾∇＾)

　　　　　　

梅雨…早く終わらないかなぁ。。

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トマトカレーうどん

今日のお家ランチは、トマト入りのカレーうどんを作りました!

作ったと言って良いのか・・ (^^;;

レトルトカレーとうどんを鍋で温めて混ぜただけだからなぁ（≧∇≦）

あんかけカレー味のだし汁で食べるのが、一般的なカレーうどんですが

これはカレーうどんと言って良いのか・・?????(笑)

かなり手抜きな、なんちゃってカレーうどん的な・・

一応隠し味に麺つゆを加えて、お蕎麦屋さんの和風カレー味にしてます(笑)

後はフルーツトマトがあったので、トマトカレーにしました!!

カレーにフルーツトマトや完熟したトマトを加えると

甘みと酸味がプラスされて美味しくなるんですよね〜（≧∇≦）

では、簡単レシピです!!

トマトカレーうどん

(材料)1人分

　　　レトルトカレー　１箱
　　　うどん(茹で)　１玉
　　　水　50ml
　　　フルーツトマト　1コ
　　　青ねぎ(小口切り)　適量
　　　麺つゆ(３倍濃縮タイプ)　小さじ１　
　　　卵　１個
　　　ガラムマサラ　お好みで適量
　　　黒コショウ　適量
　　　

(作り方)

１・フライパンで目玉焼きを作る。
　　トマトは食べやすい大きさに切る。
　　鍋に水とうどんを入れて麺をほぐす。
　　
２・カレーと麺つゆを加えて火にかけ、カレーが温かくなったらトマトも加える。
　　お好みでガラムマサラを加える。(味が濃い場合は水で調節する。)
　　器に移し青ねぎを散らし、目玉焼きをのせ黒コショウをかける。

　　　　

このレトルトカレーを使ったカレーうどんですが

応用編として・・うどんをマカロニぐらいの長さに切って

グラタン皿にうどんとカレーを入れて、とろけるチーズのせて焼けば

カレーうどんグラタンになりますよ〜（≧∇≦）v

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味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺

今日のお家ランチは・・

めーーーーーーーーっちゃ簡単な、味付けなしのズボラ飯です（≧∇≦）

名付けて「味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺」

素麺に味付き(三杯酢や黒酢)のもずくを混ぜるだけ!!!!

その上にキムチやキュウリなどをのせて食べると

あーーら不思議!!　韓国風な冷麺みた〜い(笑)

見た目も韓国冷麺の黒っぽい麺みたいでしょ!?

もずくは味付けの３個セットで売っているものを使っています。

ホラっ!スーパーで売っている100〜200円位のやつですよ〜

三杯酢味や黒酢味のものが売っていますが、どちらでもOKです(^-^)/

では、、レシピです!!

味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺

(材料)２人分

　　　素麺　2束(100g)
　　　市販の味付けもずく(三杯酢・黒酢等の味付きのもの)　80g×2パック
　　　きゅうり　1/3本
　　　キムチ　適量
　　　ゆで卵　１コ

(作り方)

１・きゅうりは斜め薄切りにしてから細切り切る。
　　ゆで卵は縦半分に切る。

２・素麺を表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いをして氷水で締めしっかり水切りをする。
　　素麺を器に盛りもずくをかける。
　　きゅうり・キムチ・ゆで卵をのせる。

お好みでコチュジャンを加えると、より韓国風な冷麺の味になります。

たっぷりのスープで食べたい人は、水で調節した白だしや麺つゆを入れてもOKです。

　　　　

さて、、今日のレシピですが、さっき急に思いつきました!!

最近暑いのか!? 寒いのか!? よく分からない気候で

少し熱っぽくて体調を崩しています (^^;;

そんな今日のランチは、めっちゃ簡単に済ませたいなぁ・・っと

冷蔵庫の中にあったもずくとキムチを見て、ピーンとひらめいちゃったのです(笑)

酸っぱい味付けのあるもずく+キムチ+素麺＝合わせたら冷麺風!!

食べてみたら本当に冷麺みたいで美味しかったです♪

簡単なのでみんなも試してみてね〜(笑)

さてと、、ブログもアップできたので

おでこに冷えピタ貼って少し横になります。。

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ピリ辛!モリモリもやし和え冷やし中華 & 東武博物館

今日のランチは、もやしタップリの冷やし中華を作りました!

少し前にスマホで見たSNSの投稿が面白くて

私もその内容に共感してしまったのです(笑)

夫「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われ

妻が作った反響料理が面白過ぎ（≧∇≦）

“簡単に”、“で”、という言い方にカチンときた妻の「冷やし中華」

写真は載せられませんが、中華麺の上にゆで卵をそのままのせて

ハムを切らないで一枚そのまま、キュウリは半分に切っただけ

そしてゴロっとした鶏肉がドンとのってます(笑)

写真と記事内容を見たい方は、「簡単に冷やし中華でいいよ」と検索すれば出てきます(笑)

確かに定番の冷やし中華って、結構作る工程が多いのですよね (^^;;

卵は薄焼きに焼いて、キュウリやハムと同じ細切りに揃えて

麺を茹でて冷水でしめてしっかり水切りをして

麺の上に彩りを考えて綺麗に揃えて盛り付ける・・

この盛り付け作業も作る人のセンスが出ちゃうのだよなぁぁ。。

そんな手の込んだ冷やし中華も、食べる時はグチャっと混ぜて食べてしまうから

最初から具は混ぜてしまっていれば良いのになぁ・・っと思ってました(笑)

っで、こんな冷やし中華を作ってみました(^-^)/

　　　　

ポリ袋の中に切ったキュウリとハム・下茹でしたもやしと合わせ調味料を入れて

空気を入れて口をひねってシャカシャカ振ります。

↑ こうすると食材が満遍なく混ぜ合わさって、洗い物も出ないで済みます。

これを麺の上にてんこ盛りに盛り付けるだけです（≧∇≦）

今回はキムチものせてピリ辛にしてみました!

後は好きな野菜やお肉などをトッピングしてみて下さい!!

私はトマトとゆで卵と紅生姜をトッピングしましたよ〜(^｡^)

何だかてんこ盛りの野菜がのっていて、二郎系ラーメンみたいになってしまいましたが

確かにこっちの方が食材を切るのも、盛り付けるのも楽チンです♪

では、、レシピです!!

ピリ辛!モリモリもやし和え冷やし中華

(材料)２人分

　　　市販の冷やし中華(醤油ダレ味)　2人前(付属のタレも使う)
　　　薄切りハム　４枚
　　　キュウリ　１本
　　　もやし　１袋(200g)
　　　キムチ　適量
　　　トマト　1/2コ
　　　ゆで卵　１コ
　　　紅生姜(お好みで)　適量

　　　A. 砂糖　大１
　　　A. 醤油　大２
　　　A. 酢　大２
　　　A. ごま油　大１
　　　A,塩・コショウ　適量
　　　A,いりゴマ　適量

１・もやしは30秒〜１分程茹でてから、水気を切って粗熱をとる。
　　キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにして、ハムも同じ大きさに切る。
　　トマトは薄切りにして、ゆで卵は縦半分に切る。
　
２・Lサイズのポリ袋にもやし・キュウリ・ハム・Aの調味料を入れる。
　　ポリ袋に空気を入れて口をひねって閉じ、シャカシャカ振って混ぜる。

３・中華麺は袋の表示通りに茹でてザルに取り、冷水でもみ洗いをしてしっかり水気をとる。
　　麺を器に盛り２の野菜を盛り付ける。その上にキムチをのせる。
　　トマト・ゆで卵・紅生姜を添えて、付属のタレを麺にかける。

東京・下町も梅雨入りをして、何だかジトーっとしています (^^;;

こんな日はさっぱりした冷やし中華が食べたくて、こんなレシピを作ってみました!

さてさて、週末ですが・・

地元に帰る予定があったので、久しぶりに懐かしい場所を歩いてきました。

時間があったので東武博物館にも行ってみましたよ〜

以前からありましたが、入るのは初めてです（≧∇≦）

電車のシュミレーションも出来て、家族連れの人や鉄道マニアの人で賑わってましたよ～

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あさりと明太子のクリームパスタ & PINK SAPPHIREからのお知らせ

最近鮮魚コーナーで目に付くのが、潮干狩りシーズンに入った旬のアサリです!

この時期店頭に並んでいるアサリは、いつもより量も多くて安いのが嬉しいです♪

今日のメニューはそのアサリを使ってパスタにしました(^-^)/

あさりと明太子のクリームパスタです!

しかもフライパン１つで出来ちゃう、ずぼらパスタなのだっ(笑)

ソースと一緒にパスタを茹でるだけなので、めっちゃ簡単ですよ〜（≧∇≦）

では、、作り方です↓

あさりと明太子のクリームパスタ

(材料)1人分

　　　スパゲッティ　80g
　　　あさり　100g
　　　明太子　１腹
　　　大葉　５枚
　　　牛乳　150ml
　　　水　150ml
　　　白だし　大さじ１
　　　マヨネーズ　小さじ１
　　　牛乳　50ml
　　　バター　1/2カケ
　　　刻み海苔　適量

(作り方)

１・あさりは良く洗って砂出しをしておく。
　　明太子は薄皮をはずす。大葉4枚は千切りにして1枚は飾り用にそのままで。

２・フライパンに牛乳・水・白だしを加えて火にかける。
　　煮立ったらパスタを半分に折って入れ、あさりも一緒に加える。弱火〜中火。
　　パスタがくっつかないように混ぜてほぐす。
　　　

３・あさりの殻が開いたものから取り出して器に移す。
　　パスタが茹で上がったら、マヨネーズと牛乳も加えてよく混ぜ合わせる。
　　明太子の半分とバターを入れ、あさりも戻してよく絡ませる。
　　器に盛って大葉を中央にのせ、残りの明太子と刻み海苔をのせる。

　　　　

ポイント・・
茹でている時に水分が少なくなったら水を少し足して下さい。
パスタは半分に折って茹でると作りやすいです。

さて、、

以前にもお知らせしましたが、ただ今絶賛予約受付中の

PINK SAPPHIRE「Completed Collection HUMMING BIRD Recordings」

デビューから30周年のアニバーサリーに先駆けて
コンプリート・ボックスのリリースが決定しました～ヽ(≧∀≦)ﾉ

5枚のオリジナルアルバムそれぞれにシングル楽曲
カラオケなどアルバム未収録のボーナストラック合計29曲を追加収録。

全ての音源が収まったデビュー30ｔｈアニバーサリー・コンプリート・ボックスのリリースが決定しました。

PINK SAPPHIRE「Completed Collection HUMMING BIRD Recordings」

発売日：2019/4/24
レーベル：BRIDGE-inc.
品番:BRIDGE-272/276BOX
税抜き：10000円
仕様：CD5枚組ボックス仕様限定生産商品

レーベルからのご購入についてのご案内です。
［メンバーSNS限定・予約方法、スペシャル特典について］

発売日は、2019年4月24日です。

価格は、10,000円（税抜き価格）

発売日前にお届けする予定をしています。（22日前後を予定）
発送料は、無料です。

ご予約期間は、本日2019年3月5日（火）から2019年４月10日（水）到着までお受け致します。

下記のURLのオンラインショップにて、お申し込み、お支払い方法を選択の上、お申し込みください。

◎メンバーSNS限定・スペシャル特典について
下記の方法でご予約頂いた方には、スペシャル特典として、
【直筆サイン入りポートレート＆ロゴステッカー】を商品（BOX）と共にお届け致します。

◎お申し込みURL
http://bridge-inc.net/?pid=140727913

お申し込みフォーマットの「備考」に、合言葉！を必ずご記入ください。（無い場合無効とさせて頂きます。）
合言葉：「30周年おめでとう！」

「合言葉」の未記入、特別予約期間外でのお申し込みには、特典はお付けすることができませんので、ご注意ください。

「メンバーSNS限定・予約方法、スペシャル特典について」についてのお問い合わせは、

下記からお問い合わせください。
ps@takequestion.com

5枚組CDですが、なんと今回はボーナストラックとして
インストバージョンもなども入って、盛り沢山の内容になっています。
PINK SAPPHIREの全てが詰まった、コンプリート・ボックスになっています♪

私も早く欲しいなぁ（≧∇≦）

ワクワクo(^▽^)o

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ウインナーとピーマンのスパゲッティ & 少し前のお家晩酌

今日のお家ランチはパスタの気分♪

丁度ウインナーにピーマンに玉ねぎがあったので

久しぶりにナポリタンかなぁ・・っと

食材を切ってパスタを茹で始めて

冷蔵庫からケチャップを・・

あれ!?　ケチャップ

ケチャップがなーーーい !!!!

買い忘れてたっ>_<

んーーーーーーーっ、、と気を取り直して

ニンニクと赤唐辛子を追加して、醤油味のペペロンチーノに変更です（≧∇≦）

隠し味にかつお風味の顆粒だしをパラっとさせてます!

うーーん♪　これはこれでbuono!!です♪

ウインナーとピーマンのスパゲッティ

(材料)１人分

　　　スパゲッティ　80g
　　　ウインナーソーセージ　２本
　　　ピーマン　１コ
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　ニンニク　１カケ
　　　赤唐辛子　１本
　　　パスタの茹で汁　お玉１杯
　　　顆粒だしの素(かつお風味)　小さじ1/3
　　　醤油　小さじ１
　　　黒コショウ　適量

(作り方)

１・ピーマンは縦半分に切り種を取り6mm幅の細切りにする。
　　ピーマンの太さに合わせて、玉ねぎは細切りウインナーは斜め切りにする。
　　ニンニクはみじん切りにして、赤唐辛子は半分に切って種を取る。

２・パスタをアルデンテに茹でる。
　　フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れ火にかける。弱火〜中火
　　ニンニクの色が変わってきたらピーマン・玉ネギ・ウインナーを入れて炒める。

３・野菜がしんなりしたらパスタの茹で汁を加える。
　　湯切りしたパスタも加えて乳化させたら、顆粒だしの素・醤油を加えて調味する。
　　お皿に盛り黒コショウをかける。

　　　

　　　　

今日のランチは

ウインナーとピーマンのスパゲッティ

ヨーグルト(干しぶどう・レモンジャム入り)・ヤクルト

ここは東京!?

っと思うほどの真っ白な雪景色

昨日の雪は本当に凄かったです (^^;;

今日はとても滑りやすくなっているので、皆様もお気をつけ下さいね^^

さてさて、、いつものように少し前のお家晩酌です!!

夜にスマホで撮っているので、暗めな写真ですがご勘弁を!!

この日のメインは回鍋肉を作りました(^｡^)

こういうおかずは白いご飯が食べたくなりますね (^^;;

この日はメインはお魚で、赤魚の西京焼きでした^^

この日は豪快にスペアリブを使った、黒酢のさっぱり煮です!

煮卵もシミシミで美味しかったです♪

この日は前日作ったスペアリブのさっぱり煮のタレが残っていたので

残ったタレに鶏手羽中を入れてリメイク料理にしました^^

こんな感じのお家晩酌でした!!

ではでは・・

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明太子と青菜のクリームうどん & PS♪動画生配信します

今日は肌寒いですね (^^;;

ついこの間は暑かったり、今日は一気に寒くなったりと

体がなかなかついていけず、何だか「だる重〜」な感じです>_<

今日は雨も降っていたしジムをお休みして、お家でのんびり過ごしています。

さて、、ランチはどうしよう。。

うーーーーーん。。。

ランチは体が温まって、簡単なものが良いな!って事で

丁度うどんと牛乳があったので、クリームうどんに決定です(^｡^)

今回は明太子と青菜を使ってますが、旬のキノコや牡蠣などを使っても美味しいです♪

それと今回の手抜きポイントですが・・(笑)

土鍋(一人用)を使って作ると、そのまま食べられるので

洗い物が一つで済んでしまいます（≧∇≦）

それに土鍋だと保温効果もあるので冷めにくいですよ〜♪

では、、レシピです!!

明太子と青菜のクリームうどん

(材料)1人分

　　　うどん(ゆで)　１袋
　　　明太子　１腹
　　　青菜(水前寺菜)　30g
　　　大葉　５枚
　　　牛乳　200ml
　　　白だし　大さじ１
　　　バター　１カケ
　　　塩　少々
　　　コショウ　少々
　　　刻み海苔　適量

(作り方)

１・明太子は薄皮を除いておく。大葉は千切りにして青菜は食べやすい長さに切る。
　　土鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まったら火を弱めてうどんと青菜を入れる。

２・火が通ったら明太子を半分加える。
　　白だし・バターも加えて、塩・コショウで味をととのえる。
　　仕上げに残りの明太子と大葉をのせる。

今日のランチは・・

明太子と青菜のクリームうどん・サラダです。

こんな感じで・・

ランチはしっかり炭水化物をいただいてます(笑)

夜は糖質をゆるーーく制限しているので

ここ最近のお家晩酌・晩ご飯はこんな感じです!!

相変わらずお酒のアテばかりですが (^^;;

この日はアジフライがメインに、お酒の代わりに豚汁です(笑)

常備菜でポテサラも作りました♪

この日は煮込みハンバーグです♪

ハンバーグを煮込んでる鉄鍋(スキレット)は、100均で買ったものです(笑)

サイドメニューは前日とほぼ一緒 ! （≧∇≦）

この日はお土産でもらった、カレイの干物とかまぼこをいただきました!

この日は残り野菜を使って、プルコギを作りました!!

こういうおかずはご飯が欲しくなるなぁぁ>_<

こんな感じで最近の晩ご飯でした。。

それからお知らせです!

明日は・・

FacebookのPINK SAPPHIREページより動画生配信します！

久しぶりにピンクのメンバー４人揃いまーーす♪

10月14日土曜 20時〜

「いいね！」「フォロー」しておいて下さいね！

■ピンクサファイア Facebook
https://www.facebook.com/pinksapphire.page/

当日は、コメント、質問、お待ちしています！

　　　　

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ひもかわうどんのカレーつけ麺 & 最近の晩ご飯は・・

群馬県桐生地域の郷土料理「ひもかわうどん」をお土産でいただきました♪

幅広麺のうどんで見た瞬間 !

ゲゲゲの鬼太郎に出てくる一反木綿を思い出してしまいました(笑)

　　　　

さてどんな風にして食べよう・・

シンプルにだし汁つけて食べるか、鴨南蛮も良いなぁぁ・・

ほうとうのように野菜をたっぷり入れた煮込みうどんも捨てがたい・・

こうやって何を食べるか考えている時って幸せなんですよね〜♪

ジムで泳いでいる時も、今日のランチは何を食べようか?

なんて食べ物の事を考えながら、泳いでいる自分に笑ってしまいます(笑)

悩んだあげく、、カレーつけ麺にしました(^-^)/

幅広の平たい麺にカレーが絡んで、すっごく美味しかったです♪

だけどね、、この日

白い服を着ていて、気付いたらカレーが服にピチピチ跳ねてたぁ（≧∇≦）

カレーうどんを食べる時の服装は気をつけましょう (^^;;

ひもかわうどんのカレーつけ麺

(材料)1人分

　　　ひもかわうどん　100g
　　　豚コマ切れ肉　50g
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　カレールウ　１カケ
　　　水　200ml
　　　麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　大さじ１
　　　万能ネギ(小口切り)　適量

(作り方)

１・豚肉は食べやすい大きさに切って、玉ねぎは薄切りにする。
　　鍋に油をひき熱し豚肉と玉ねぎを炒める。

２・火が通ったら水を入れ、沸騰したら火を弱めてカレールウを入れる。
　　麺つゆで味をととのえたら一煮立ちさせる。万能ネギをかける。
　　表示通りに茹でたひもかわうどんを添えて、カレーにつけて食べる。

少し前のお家晩酌晩ご飯です!!

いつものように、お酒のアテばかりです(笑)

この日は鮎釣りに行った知人がお土産に持ってきてくれたので

鮎の姿揚げをメインに、付け合わせは冷奴・トマトサラダ

長芋の千切り・豆苗のおひたし・塩辛・大葉の味噌揚げ

この日は冷しゃぶの海藻サラダをメインに

付け合わせはそら豆・トマトとバジルのマリネ・メカブの冷汁

この日は鮮魚コーナーが特売だったので(笑)

イカ刺しと鯵のなめろうをメインに、ツブ貝は煮付けにしました!

後は海藻サラダ・トマトとブロッコリーの豆サラダです(^-^)/

この日はお肉をガッツリ食べたかったのでステーキにしました!!

付け合わせはそら豆・いぶりがっこ&チーズ・ぬか漬けです!!

今日の晩酌はランチで食べた、カレーつけ麺のカレーが余ってしまったので

ハンバーグのソースにでもして食べようかなぁ・・

っと、もう夜の食べ物の事を考えてしまう私です (^^;;

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おでんの残りであんかけ焼き蕎麦 & めまい

先日、、砂町銀座商店街に行って買い物をしてきたのですが

お惣菜天国と言われている砂町銀座商店街 !!

遊びに行くと必ず買ってしまうものがあります (^^;;

それは「おでん」です(笑)

このお店のおでん、味がしみていて美味しいのですよね〜♪

もうこれを見たらついついいっぱい買いたくなってしまうのですよね〜 (^^;;

いつも欲張って食べ切れない程買ってしまって、次の日も食べるという・・(笑)

この日も沢山買ってしまって、夜の晩酌はこんな感じで楽しみました♪

残ってしまったおでんは、いつもは次の日に温め直して食べるのですが

今回はこの残りものおでんを使って、和風味のあんかけ焼き蕎麦にしましたよ〜（≧∇≦）

麺は日本蕎麦の表面を香ばしくパリっと焼いて

残ったおでんは一口サイズに切りました。

あんかけソースは残りのおでんの汁を片栗粉でとろみをつけただけです(笑)

だから味付けは一切していません（≧∇≦）

このお店のおでんスープはしっかりした味付けなので

このままでも美味しいあんかけソースになりましたが

もし味が薄い場合は麺つゆを足したり、濃い場合は水で薄めると良いです!!

作って食べましたが、、めっちゃ美味しかったです(^｡^)

今度またおでんを買って残ったらリピしそうです♪

おでんの残りであんかけ焼き蕎麦

(材料)1人分

　　　蕎麦(ゆで)　１玉
　　　おでんの残り物
　　　(卵1コ・大根1/4コ・じゃがいも1/4・魚のスジ1/2コ)
　　　おでんの残り汁　お玉4杯(カップ１ぐらい)
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　長ネギ・糸ミツバ　お好みで適量

(作り方)

１・卵は縦半分に切る。他のおでんの残りは食べやすい一口サイズに切る。
　　おでんの残り汁に卵以外のおでんの具を加えて火にかける。
　　沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。(しっかり火を入れて下さい)

２・フライパンに油をひき熱し、蕎麦を軽くほぐして焼く(焼き色が付くまで動かさない)
　　(蕎麦は軽くほぐす程度で良い。ほぐれない場合は水を少し足してほぐす)
　　パリっと焼き色(焦げ目)が付いたら、反対側も同じように焼きお皿に移す。
　
３・あんかけソースを蕎麦にかけて、卵と三つ葉をのせる。
　　お好みで小口切りにした長ネギと七味唐辛子を添える。

　　　　

一昨々日の出来事です。。

朝起きたら頭がグラーっと揺れて、天井がグルグルして凄い目眩がして

様子をみて少し治ったところで立ち上がろうとしたら

そのまま体がグラっとなって倒れてしまいました (^^;;

良性発作性頭位めまい症で、耳石の異常による目眩です。

三半規管に障害が起こると体が回転するような目眩をおこします。

簡単に説明をすると、耳の中の耳石が剥がれてしまい

体のバランスを保つ器官である三半規管に入り込んでしまうと目眩がおこるそうです！

この症状が起こりやすい理由は沢山あるみたいですが、一番はストレス！

そして寝ている時の体勢にあるみたいです！

寝相の良い人によく起こるみたいで、理想の寝方は寝返りを沢山した方が良いそうです。

寝相が悪い人の方が正しい寝方なんですね。

私は乳がんの後遺症で右腕がリンパ浮腫になっているので

治療の一環として毎日寝る前はバンテージを巻いて寝ます。

右向きで寝てしまうと右腕のリンパの流れが悪くなってむくんでしまうので

仰向けか左向の体勢でしか寝れません。

それが寝相を良くしまっているので、目眩の起こる原因にもなっているのかと…

それに涼しくなってきたこの時期は、私にとっては一番のストレスなんです(T-T)

バンテージを巻いて寝る時は、まず手袋をはめてその上に肩までのサポーターをはめます。

そしてバンテージを指先か肩までグルグルに巻いていきます。

良く骨折した足に装着するギプスを毎日している状態なんですよね (^^;;

最近急に涼しくなって、普通の人なら過ごしやすい陽気ですが

私にとってはクーラーや暖房で体温調節出来ないこの時期が一番辛いです!

ここ最近気温の変化についていけず、ストレスを凄く感じていました!!

目眩の原因はストレスから!っと良く言われますが

知らず知らずのうちにストレスを溜めたり、身体に負担をかけたりしてるんですね。。

季節の変わり目で体調も崩しやすいので、皆さんも気を付けて下さいね!

リンパ浮腫とはずっと付き合っていかないといけないので

なるべく上手く付き合いたいと思っているのですが…

たまに落ち込みます(^^;;

でも、、これも生きていられる事の試練なんですね (^^;;

あっ! 目眩の方はだいぶ良くなって落ち着きましたので、心配しないで下さいね!

ちなみに耳石の異常による目眩「良性発作性頭位めまい症」は

「エプリー法」という頭の体操(即席治療法)で治してもらいました！

以前も同じ症状が出て、この体操で治りました!!

YouTubeの動画などでも見れるので、もし朝起きてグルグル目眩がしたら

体を誰かに支えてもらってやってみると良いかもです!!

体操中は凄い目眩と吐き気に襲われると思いますが

体操が終わると頭が少しスッキリしているかと・・

だけど目眩は色んな症状があるので

不安な時はちゃんと病院で見てもらって下さいね!!

季節の変わり目、お互いに体を労わりましょう(^-^)/

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モロヘイヤとモズク入りミニたぬき蕎麦 & 最近の晩ご飯は・・

今日のお家ランチはミニたぬき蕎麦とおいなりさんです!

何だか無性においなりさんが食べたくなったのですが

食べたい量は1~2コで良いのですよね〜

でもそれだけだとお腹が満たされないので、ミニたぬき蕎麦を作りました(笑)

とろとろネバネバ食材のモロヘイヤとモズク入りのたぬき蕎麦ですよ〜(^｡^)

ネバネバのモロヘイヤを混ぜて食べると

あんかけ風なたぬき蕎麦を食べているみたいです♪

では、、レシピです!!

モロヘイヤとモズク入りミニたぬき蕎麦

(材料)1人分

　　　蕎麦(乾麺)　50g
　　　生モズク　30g
　　　モロヘイヤ　２枝
　　　長ネギ(薄切りの輪切り)　適量
　　　揚げ玉　大さじ１
　　　麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　表示通り(かけつゆ)水で割って250mlにする。

(作り方)

１・モズクは水洗いして水気をよく切る。
　　モロヘイヤは葉を摘み、サッと茹でて水にさらし水気を絞って粘りが出るまで叩く。

２・蕎麦を表示通りに茹でる。
　　鍋に麺つゆと水を入れかけつゆを作り火にかける。

３・茹で上がった蕎麦の湯切りをして、蕎麦とモズクを汁に入れ一煮立ちさせる。
　　器に蕎麦を入れ、モロヘイヤ・揚げ玉・ネギをのせる。
　　お好みで七味をふる。
　　

　　　　

今日のランチは・・

モロヘイヤとモズク入りミニたぬき蕎麦・おいなりさん(いなり寿司)

えっと、、

久しぶりのブログ更新になってしまいましたm(_ _)m

実は先々週ぐらいから夏風邪をひいてしまい

治ってはぶり返すの繰り返しで、ちょっと長引いてしまいました。。

治ったなぁ・・っと思うと、すぐに出歩いてしまう私がいけないのですが (^^;;

あっ! でも今週はもう完全に治って、元気復活しています（≧∇≦）

美味しいお酒も飲んでるし〜(笑)

っと、最近のお家晩酌晩ご飯はこんな感じでした!!

いつものごとく、夜はご飯を食べないのでお酒のアテばかりです(笑)

この日は・・旬の鯵を使って南蛮漬けにしました!

後はモロヘイヤのおしたし・長芋千切り・メカブとオクラの酢の物など

ネバネバ食材がいっぱいです!!

そしてこの日は・・チキンと大葉のバター醤油ソテーを作りました!

付け合わせは昨日の残り食材のモロヘイヤ・メカブ・長芋と

納豆をプラスして、またまたネバネバ食材がいっぱい(笑)

そしてこの日は・・ミニサザエがお買い得だったので煮付けにしました!

後は天然の岩もずくが売っていたので酢の物にしました(^｡^)

シャキシャキ食感の岩もずく、すっごく美味しかったです♪

この日は・・肉厚の椎茸をいただいたので、シンプルに焼き椎茸にしました♪

後は冷蔵庫の残り物と、お昼に食べた鮭弁当の残りものです(笑)

写真を見て気づきましたが・・

糖質0の発泡酒とウーロンハイを交互に飲んでいるのね〜(笑)

そんな事はどーでも良いですね (^^;;

ではでは。。

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ひじき入り明太子スパゲッティ & 最近の晩ご飯は・・

今日のお家ランチは・・

市販の明太子パスタソースを使った、手抜きパスタです (^^;;

忙しい時や早く食べたい時には、チャチャっと出来て嬉しいですね♪

そんな手抜きパスタに栄養たっぷりな「ひじき」をプラスしました(^-^)/

乾燥ひじきって水で戻すのが一般的なのですが

最近はこんな優れものひじきも売っているのですよ〜♪

水洗いも水戻しも不要な芽ひじきです!!

コレ便利なのですよね〜

ご飯を炊く時に加えて普通に炊けば、簡単にひじきご飯が出来るし

お味噌汁やスープなどに直接入れて、栄養補給をする事も出来ます(^｡^)

今日はレシピ!って程の事でもないのですが

こんなひじきもあるんですよ〜!!ってお伝えしたくてレシピにしました(笑)

ひじき入り明太子スパゲッティ

(材料)1人分

　　　スパゲッティ　80g
　　　市販の明太子パスタソース(付属の海苔も使用)　１人前
　　　芽ひじき(水戻し不要タイプ)　大さじ１
　　　大葉　５枚
　　　白ワイン　大さじ2/3
　　　バター　１カケ
　　　レモン　お好みで

(作り方)

１・大葉は縦半分に切って細切りにする。
　　パスタを表示通りに茹でる。茹で上がる２分前に芽ひじきを加える。
　　
２・パスタが茹で上がったら湯切りをして、白ワインとバターを和える。
　　器に盛り明太子ソースと付属の海苔・大葉をのせてレモンを添える。

　　　

　　　　

今日のランチは・・

ひじき入り明太子スパゲッティ

ミックスビーンズ入りサラダ・ヨーグルトイチジクとレモンのソースがけ

しかし、、

今日も暑かったですね (^^;;

午前中はジムのプールでひんやり涼みながらレッスンを受けてきましたが

その後お風呂に入ってサウナにも入って汗を流してサッパリーな後に

外に出ると灼熱地獄でまた汗だく (^^;;

あまりの暑さにジムを出て家に帰る途中、スーパーに寄って一旦クールダウンです(笑)

食品フロアは寒すぎるぐらい冷えているので、一瞬で汗がひきますね!!

さて、、昨日も店内を物色していると、鮮魚コーナーでキラキラ光ってる魚が目に入りました!

旬の鯵です!!

って事で、昨日のお家晩酌は鯵のお刺身と、半分は叩いてなめろうにしました!!

その前の夜晩酌は夏になると食べたくなる、ゴーヤチャンプルーです(^｡^)

っと、最近のゆるーい糖質制限晩酌、ロカボなメニューはこんな感じです(笑)

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セロリとウインナーのパスタ

スーパーに行ったらセロリがお買い得商品になっていたのでゲッチュ!

セロリ大好きなんですよね〜(^｡^)

小腹が空いた時は、おやつ代わりに食べたりもします(^｡^)

セロリの凹んだ所に、マヨネーズをチューっと入れてそのままバリバリ(笑)

さて、、今日のメニューですが・・

余りがちなセロリの葉と細い茎の部分を主役にしました!!

セロリは茎より葉の方に多くの栄養が含まれているので

食べる時はセロリを丸１本食べるのが良いですよっ!!

今回はセロリの太い茎の部分をスティックサラダにして

残った細い茎と葉の部分を使ってパスタにしました♪

炒めるとセロリの苦味が軽減して、爽やかな香りが口に広がります（≧∇≦）

ではレシピです!!

セロリとウインナーのパスタ

(材料)１人分

　　　スパゲッティ　80g
　　　ウィンナーソーセージ　２本
　　　セロリの葉と細い茎の部分　１本分
　　　ニンニク　１カケ
　　　赤唐辛子(半分に切って種を取る)　１本
　　　パスタの茹で汁　お玉半分
　　　昆布茶　小さじ1/2
　　　塩　適量
　　　黒コショウ　適量

(作り方)

１・セロリの細い茎の部分は筋を取って3cm長さの斜め切りにする。
　　セロリの葉は細いざく切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
　　ボイルしたウインナーは7mm幅の斜め切りにする。

２・パスタをにアルデンテに茹でる。
　　フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れて火にかける。弱火〜中火
　　フライパンの空いている所でウインナーとセロリの茎を炒める。
　　
３・ニンニクがキツネ色になってきたらパスタの茹で汁を加える。
　　湯切りしたパスタとセロリの葉を加え、良く混ぜ合わせて乳化させる。
　　昆布茶を加え更に混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。

　　　　

今日のランチは・・

セロリとウインナーのパスタ

セロリのスティックサラダ・レモンジャムがけヨーグルト・ポタージュスープ

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はやしとしきと愉快な仲間たち Vol.3
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Date: 2017.5.28
Place: 目黒LIVESTATION
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Ticket: Adv. 3,000Yen Door 3500Yen (+1Drink)
Act: Toshiki Hayashi plays drums in all bands.

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フカヒレあんかけ焼きラーメン

今日のランチですが・・

先日いただいたフカヒレが残っていたのでそれを消化したいな!っと

あっ!前回も言いましたが、ゼラチンで出来ている人工フカヒレなので

なんちゃってフカヒレですよ〜（≧∇≦）

でも見た目はフカヒレっぽいし雰囲気は味わえます(笑)

それにゼラチンなのでフカヒレ同様コラーゲンもあるもんね〜!

今日はこの市販の生ラーメン(醤油味)を使ってフカヒレラーメンを作りました!!

ラーメンっと言っても、ちょっとアレンジをして

あんかけ焼きそば風な、フカヒレあんかけ焼きラーメンを作りました!!

あんかけ焼きそば風なので、麺はパリっと焼いてスープはとろみがついてます!

付属のタレを表示通りに薄めて、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけなので

味付けは失敗いらずです(笑)

では、、レシピです!

なんちゃってフカヒレあんかけ焼きラーメン

(材料)２人分

　　　市販の生ラーメン(醤油味)　２人前
　　　人工フカヒレ(冷凍)　80g
　　　たけのこの水煮(細切りタイプ)　50g
　　　干し椎茸(水で戻す)　２枚
　　　きくらげ(水で戻す)　5g
　　　水　400ml
　　　干し椎茸の戻し汁　100ml
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　卵　１コ
　　　長ネギ(小口切り)　適量
　　　
　　　豆板醤・酢など　お好みで

(作り方)

１・水で戻した椎茸は半分に切って細切りにし、きくらげは食べやすい大きさに切る。
　　鍋にスープの表示通りの水加減になるように水と干し椎茸の戻し汁を入れる。
　　(表示は２人前水が500mlだったので、水400+椎茸の戻し汁100にしてます)

２・火にかけてスープが沸騰したら、たけのこ・椎茸・きくらげを入れる。
　　水溶き片栗粉でとろみをつけたら、フカヒレを入れ溶き卵を流し入れる。
　　卵の花が開いたら火をとめる。

３・麺はサッと湯通ししてザルに上げ、水洗いをしてぬめりをとる。
　　フライパンに油をひき熱し、よく水切りした麺を入れる。
　　ゆっくり焼いて両面焼き色を付けてお皿にうつす。(麺は２つに分ける)
　　麺の上にあんかけソースをかけて長ネギをのせる。

　　お好みで豆板醤や酢を加えて味の変化を楽しむのもオススメです!!

　　　　

週末からずっと体調が優れなくて・・

まだ頭痛は少しするものの、熱が下がったので今日はジムで軽く泳いできました♪

水の中って浮いているだけでも癒されるんですよね〜（≧∇≦）

ずっと寝てると腰とか体が痛くなっちゃうし・・

それにやっぱり体を動かした後のご飯は「んまい」です(笑)

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くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ & LIVEのお知らせ♪

今日のお家ランチはパスタです(^｡^)

賞味期限が切れそうな牛乳を消化したかったので、クリーム系のパスタにしました!!

くたくたに煮崩したブロッコリーをクリームソースと和えて

風味豊かなブロッコリークリームソースにしました!

ブロッコリーをそんなに煮崩してしまったら・・

なんて思った人もいるかもしれませんが (^^;;

くたくたになるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリーの独特の風味とコクが出てとっても美味しいんですよ（≧∇≦）

是非! 一度試してみて下さいね!!

ではレシピです!!

くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ

(材料)1人分

　　　スパゲッティ　80g
　　　ブロッコリー　1/2株
　　　ロースハム(薄切り)　２枚
　　　小麦粉　大さじ１
　　　牛乳　200ml
　　　パスタの茹で汁　お玉１杯
　　　コンソメキューブ(砕いて)　1/2コ
　　　塩　適量
　　　コショウ　適量
　　　バター　１カケ

(作り方)

１・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
　　ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
　　ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。

２・パスタをアルデンテに茹でる。
　　フライパンにバターを入れ火にかけ、ハムを炒める。
　　ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。

３・小麦粉を振りかけ混ぜ合わせる。
　　牛乳を少しずつ加えとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
　　パスタの茹で汁とコンソメを加える。茹でたパスタを加え混ぜ合わせる。
　　塩・コショウで味をととのえて器に盛る。

　　　　

今日のランチは・・

くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ

野菜サラダ・イチジクソースのヨーグルト

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RE:VIBE
Vo: Tomoki"Dar"Eda (A-CHIEF,MANIA)
Bs: Takahiro （BURN TRUSH)
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WHITESTAKE (as WHITESNAKE)
Vo: Tomoki"Dar" Eda (RE:VIBE)
Gt: Takuma (Vepalapis)
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Bs: Takahiro （RE:VIBE)
Key: Toshi Ikeda

義乱Project (as Gillan)
Vo: 中島　渉
Gt: Atchie
Bs: 石崎　ぶん
Key:島田　ちえ

The SOHCS
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Bs: 芝越康裕（ツムヂリヅム、exRABBIT）
Gt: 芝崎　章（Ricky Typhoon）

愉快な仲間達☆
Gt: TAKA（PINKSAPPHIRE)
Vo: 田村久美（Electric Pow Wow）
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揚げ餅入り蕎麦 & 隅田川の桜は・・

お正月に食べ切れなかったお餅が残っていたので

揚げ餅にして大好きなお蕎麦に入れました♪

揚げ餅を入れると天ぷらとは違ったコクが出て美味しいのですよね〜(^｡^)

揚げたてのお餅は最初はサクっと!

時間が経つにつれて段々と出汁を吸ってトロ〜ンとした食感になります!!

揚げ餅と言っても少なめの油で素揚げ焼きにしていま〜す。

今回は温かい蕎麦で作ったけど

夏の暑い時期なんかでは、冷たい麺に乗せても美味しいですよ〜（≧∇≦）

では、、レシピです!!

揚げ餅入り蕎麦

(材料)２人分

　　　蕎麦(乾麺)　200g
　　　切り餅　２コ
　　　にんじん(飾り切りして下茹でしたもの)　４コ
　　　絹さや(下茹でしたもの)　４本
　　　糸三つ葉　1/2束
　　　麺つゆ(濃縮タイプ)　表示通り水で割って出汁を作る。
　　　長ネギ(小口切り)　適量
　　　柚子皮　適量
　　　七味唐辛子　お好みで適量

(作り方)

１・長ネギは小口切り、三つ葉はザク切り、柚子皮は細切りにする。
　　お餅は半分に切る。

２・鍋に麺つゆと表示通りの水を入れて出汁を作り温める。
　　フライパンに油を1cm程入れ、お餅を揚げ焼きする。
　　お餅の表面に焼き色がついて火が通ったら油切りをする。

３・蕎麦を表示通りに茹でて湯切りをする。
　　器に蕎麦と出汁を入れ、揚げ餅とにんじん・絹さや・三つ葉をのせる。
　　薬味のネギ・柚子皮・七味唐辛子をお好みでのせる。

先日、東京も桜の開花を発表しましたが・・

隅田川の桜はまだ蕾が出たばかりで

多分花が咲くのは来週かな・・

　　

それにしても今日は風が強くて寒かったです (^^;;

お花見シーズンだからと言って、薄着で外出すると大変な目にあいます!!

風邪をひかないように気を付けなきゃ!です!!

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白菜・春菊・ハムのクリームうどん

寒いこの時期はあったか鍋を食べる機会が増えますよね(^｡^)

肉・魚・野菜などをバランスよく食べられるし

体もお部屋もポカポカになるし、乾燥も防げるし

なんてったってヘルシーだもんね(笑)

そうそう!この間もしゃぶしゃぶをしたのですが

鍋に使っていた白菜と春菊が余ってしまったので

今日のまかないランチは、その残り物の白菜と春菊を使って作りました!

クリームパスタ風な「白菜・春菊・ハムのクリームうどん」です(^-^)/

クリームソースに合う青菜って、ほうれん草・小松菜・水菜などがありますが

香りにクセがある春菊はクリーム系に合うかな・・!?

って思ったんですが、これが思った以上に美味しくてビックリ〜（≧∇≦）

春菊の独特の香りがアクセントになって、定番の青菜野菜よりも好きかもっ(笑)

今回は鍋の〆用にうどんを買ってあったので、それをパスタ代わりにしました!!

今度鍋をやったら白菜と春菊をわざと残して、また作ろーーーーっと(笑)

白菜・春菊・ハムのクリームうどん

(材料)１人分

　　　ゆでうどん(太麺タイプ)　１玉
　　　白菜　１枚
　　　春菊　30g
　　　ロースハム(薄切り)　２枚
　　　水　100ml
　　　小麦粉　大さじ１
　　　バター　１カケ
　　　牛乳　200ml
　　　白だし　大さじ１
　　　塩　適量
　　　コショウ　適量

(作り方)

１・白菜は葉と芯に分け葉は一口大に切り、芯は細切りにする。
　　春菊は4cm長さに切り、ハムは一口大に切る。
　　うどんはザルに入れ水又は熱湯でほぐしておく。

２・鍋またはフライパンに水を入れて火にかける。
　　白菜の芯と春菊の茎を入れ、途中で葉とハムも加え水分がなくなるまで煮る。
　　バターと小麦粉を加え混ぜ合わせる。焦げないように注意!

３・牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら白だしを加える
　　うどんを入れて5分程煮込む。弱火〜中火。
　　塩・コショウで味をととのえる。

　　　　

今日のランチは白菜と春菊のハムクリームうどん

野菜サラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)

３月になりましたね〜!!

って、早っ !!　

もう３月なんですね (^^;;

先月は風邪とリュープリンの副作用で体調を崩している日が多かったので

少し体力も落ちてしまった感じです (^^;;

でも風邪も治って体調が戻ったので、ジムのプールも復活させてます♪

やっぱりプールは気持ち良いなぁぁ（≧∇≦）

特に花粉のこの時期はプールとお風呂に入っていると少し楽なんですよね〜(^｡^)

今月はしっかり体調管理して、体力を戻すぞーっ!!っと!!

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鴨せいろ蕎麦

母から鴨肉の差し入れがありました(^｡^)

頭にパッと浮かんだランチメニューは「鴨南蛮そば」と「鴨せいろ」

丼に蕎麦と鴨汁が一緒に入っている熱々の鴨南蛮そばにしようか・・

熱々の鴨汁に冷たいそばをつけて食べる鴨せいろにしようか・・

迷った結果・・鴨せいろに決定!!

コクと甘みのある熱々の鴨のつけ汁に

喉越しの良いツルっとした冷たい蕎麦をつけて食べます♪

はぁぁ、ランチから幸せ気分です(笑)

そうそう、この鴨せいろ!

冷酒を飲んだ後の〆でも食べたい鴨〜(笑)

鴨せいろ蕎麦

(材料)２人分

　　　蕎麦(乾麺)　230g
　　　鴨ロース(スライス)　80g
　　　長ネギ　１本
　　　糸三つ葉　適量
　　　麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　100ml
　　　水　300ml

(作り方)

１・長ネギ2/3本分は4cm長さに切り、残りは小口切りにする。
　　糸三つ葉は4cm長さに切る。
　　
２・フライパンで鴨肉の表面を軽く焼きお皿に移す。
　　長ネギも焼いて焼き色をつける。
　　蕎麦は表示通りに茹でて冷水にさらしてしっかり水切りをする。

３・小鍋に水と麺つゆを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
　　鴨肉と焼いた長ネギを入れて一煮立ちさせる。
　　つけ汁を器に移し糸三つ葉をのせ、そばを盛りつけ汁で頂きます。
　　お好みでワサビ又は七味唐辛子でどーぞ!

　　　　

今日のランチは・・

鴨せいろ蕎麦・カブの浅漬け

先週までずっと風邪をひいていて、マスク生活をしていましたが

やっと体から風邪菌も退散して元気になりました♪

だけど・・

今度は花粉がぁぁぁぁ。。　>_<

うぅ、まだ当分の間はマスクにお世話になりそうですT^T

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ラーそうめん(ラーメン風にゅうめん)

お家で余りがちな食材といえば何ですか!?

我が家は素麺かなぁ・・(笑)

探してみたらやっぱりありました（≧∇≦）

夏ならばキンと冷えた素麺をツルツルっと食べるのが好きですが

寒いこの時期は想像しただけで、体がブルっと寒くなります (^^;;

ならば体の温まる「にゅうめん」を作ろーーっo(^▽^)o

和風ダシの効いたにゅうめんを作ろうと思ったのですが

冷蔵庫を見たら先日いただいた味付けメンマが沢山残っていたので

メンマ＝ラーメンという事になり

ラーメン風なにゅうめん「ラーそうめん」を作ってみました(笑)

素麺1束(50g)のカロリーは、だいたい127kcalなので

茶碗一杯のご飯のカロリーよりも低いし

中華麺で作るラーメンよりもかなりカロリーが抑えられます♪

ラーメンが食べたいけどカロリーが気になる!!って人にはオススメですよ〜(笑)

ではレシピです!!

ラーそうめん(ラーメン風にゅうめん)

材料２人分

　　　素麺　2束(100g)
　　　ゆで卵１コ
　　　ロースハム 2枚
　　　味付けメンマ　適量
　　　長ネギ(小口切り)　1/3本　
　　　Ａ水　500ml
　　　Ａ醤油大さじ1
　　　Ａ顆粒中華スープの素　小さじ2
　　　A オイスターソース　大さじ2/3
　　　塩・コショウ　少々
　　　ゴマ油　小さじ2/3
　　　にんにく(チューブ)　お好みで適量
　
(作り方)

１・ゆで卵とハムは半分に切る。長ネギは小口切りにする。
　　鍋にＡの調味料を入れて火にかける。
　　沸騰したら火を止めて塩・コショウで味をととのえゴマ油で香り付けする。

２・素麺を表示通りに茹でてザルに上げて湯切りをする。
　　器に素麺を入れてスープをかける。
　　ハム・卵・メンマ・ネギをのせ、お好みでにんにくを入れる。

　　　　

ラーそうめんの上に乗せる具は好きなものをチョイスして下さいね〜^^

モヤシや青菜の野菜だったり、あんかけにしても美味しいですね♪

先日のジム帰り・・

最近足が冷えるので、温かそうな靴下を買おうと思って見ていたら

一緒にいた母が「こういうモコモコの靴下いっぱいあるからあげるよ!」っと言われ

買わずに待っていたら・・

持ってきてくれた靴下がコレ!!　 (^^;;

「子供じゃないんだから〜」と思いながらも

ちょっと気に入って履いてしまっている自分が可笑しいです(笑)

あっ!! 外では履きませんよ〜 (^^;;

お家の部屋用です（≧∇≦）

皆さんも足もとは温かくして、体を冷やさないように気をつけて下さいね〜(^-^)/

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フカヒレあんかけ焼きそば

今日のレシピは前回・前々回に引き続き、あんかけシリーズ第４弾です!!

前回はサッポロ一番塩ラーメン(インスタントラーメン)を使っての

即席あんかけ焼きそばでしたが(笑)

今日はちょっと本格的で、リッチなあんかけ焼きそばを作りましたよ〜(^-^)/

ふふふっ(笑)

フカヒレがタップリ入った「フカヒレあんかけ焼きそば」

超〜贅沢♪　

食べたらお肌プルップル(笑)

実はこのフカヒレ、母が良く行く喫茶店のママさんにいただきました♪

ちゃんと下処理をしたものをいただいたので、簡単に調理する事が出来ました(^｡^)

いやーー、贅沢な味♪

自分で作っておきながら自画自賛（≧∇≦）

ほっぺが落ちそうになりました(笑)

フカヒレあんかけ焼きそば

(材料)2人分

　　　中華麺　2玉
　　　フカヒレ(下処理したもの)　２枚
　　　青梗菜　１株
　　　水　50ml(麺をほぐす用)
　　　A. 水　２カップ
　　　A..干しエビ(水で戻したもの)　大さじ１
　　　A. 紹興酒　大２
　　　A. オイスターソース　大１
　　　A. 醤油　大1.5~2
　　　A. 半練り状中華スープの素(ガラスープの素でOK)　小1〜適量
　　　塩、コショウ　各適量
　　　片栗粉　適量
　　　ゴマ油　適量
　
　　
(作り方)

１・青梗菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
　　フライパンにゴマ油を入れ熱し、中華麺と水を入れて麺をほぐす。
　　後は動かさないで両面焼き色を付けてお皿にうつす。(麺は２つに分ける)

２・Aの調味量を合わせる。
　　フライパンに青梗菜の茎・葉の順に炒める。
　　ある程度しんなりしたらAの合わせ調味料を加え、フカヒレも入れる。

３・沸騰したら塩・コショウで味をととのえる。
　　水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
　　あんかけを麺の上にかける。

　　　　

今日のランチは・・

フカヒレあんかけ焼きそば・クラゲの酢の物(ワカメとキュウリ入り)・桜エビのスープ

今年も早いもので後1ヶ月を切りましたね(^｡^)

この間お正月で・・なんて思いながら

毎年１年が過ぎるのがだんだん早くなっています (^^;;

12月は忘年会シーズンでお酒を飲む機会が増えるので

私も飲み過ぎないように気を付けないと・・

皆さんも暴飲暴食に気を付けて下さいね(^｡^)

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あんかけソース焼きそば

今日はお家にある残り物野菜を使って簡単ランチを作りました!!

前回の和風・きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦に続き・・

あんかけシリーズ第２弾です!!

普通の中華なあんかけ焼きそばだと思って食べたら

ビックリしちゃいます(笑)

味付けは何とソースです!!

ソース焼きそばのあんかけバージョンですよ〜（≧∇≦）

ソース焼きそばが好きな人には是非試して欲しいです(笑)

味付けは簡単ですよ!!

3食入り焼きそばの付属に付いている粉末ソースで味付けをしています(^｡^)

ただあんかけソースにしているので、それだけだと味が薄くなってしまいます!

なのでウスターソースを足して味をととのえていますよ〜!

野菜はお家の残り野菜でOKですっ^^

ソース味が好きな人には、クセになってしまう一品かもっo(^▽^)o

あんかけソース焼きそば

(材料)1人分

　　　3食入り焼きそば(粉末ソース付き)　１玉とソース１袋
　　　ウィンナーソーセージ　２本
　　　青梗菜　１株
　　　ニンジン　40g
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　水　200ml
　　　ウスターソース　大さじ１
　　　紅生姜　適量
　　　青のり　適量

(作り方)

１・野菜は4~5cm長さに揃えて切る。ウィンナーは斜め切りにする。
　　フライパンに油をひき熱し麺を加え、水50mlを入れて麺をほぐす。
　　後は麺を動かさないようにして両面に焼き色をつけてお皿にうつす。

２・フライパンに油を入れ熱し、ウィンナーと野菜の硬い順から加えて炒める。
　　野菜がしんなりしたら水を加え、沸騰したら付属の粉末スープを加える。
　　ウスターソースで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　麺の上にあんかけソースをのせ、紅生姜と青のりをちらす。
　　　

　　　　

今日のランチは・・

ソースあんかけ焼きそば・ワカメスープ・ピンクグレープフルーツジュース

一気に冷え込みが厳しくなった今日この頃ですが・・

皆さんは風邪などひいてないでしょうか!?

私もなるべく体の温まるものを食べたりして、体調管理をしています!!

皆さんも体を冷やさないようにして気をつけて下さいね(^｡^)

さてさて「あんかけシリーズ」第3弾・第4弾と続く予定です(笑)

次回のあんかけは・・

お楽しみにっ♪

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和風・きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦

今日の東京・下町は朝から雪が降っていて、凄く寒いです>_<

やっぱりこういう時は体の温まるものが食べたくなりますね!

と言う事で今日はあんかけ焼きそばを作って食べました♪

あんかけにすると料理が冷めにくいので、寒い日には良いのですよね〜!

麺は中華麺ではなく、日本蕎麦を使った和風のあんかけ焼き蕎麦です（≧∇≦）

お蕎麦屋さんの出汁のきいた「五目あんかけ焼き蕎麦」で〜す♪

先日湯葉のお土産をいただいたので

湯葉と数種類のきのこを使ってあんかけにしました(^｡^)

それから市販の茹でタイプの蕎麦ってあまりコシが無いのですが

こんな風に表面に焦げ目をつけてパリっと焼く事で

蕎麦の香ばしい香りと，食べた事のない食感が楽しめるんですよ〜!!

体も温まったし・・

いやぁ、、本当に美味しかったぁ（≧∇≦）v

和風・きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦

(材料)1人分

　　　蕎麦(ゆで)　１玉
　　　きのこ(椎茸・舞茸・シメジ・エノキ)　合わせて60g
　　　湯葉(刺身用)　30g
　　　水　300ml
　　　麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　50ml
　　　顆粒だしの素(カツオ風味)　少々
　　　水溶き片栗粉　適量
　　　長ネギ(輪切り)　適量
　　　七味唐辛子　お好みで適量
　　　糸三つ葉　１本
　　　

(作り方)

１・きのこ類は石づきを取り、椎茸は薄切りにする。
　　他のきのこ類も椎茸の長さに切り揃える。
　　長ネギは薄い輪切りにして、三つ葉は茎と葉に分けて茎を3cm長さに切る。

２・フライパンに油をひき熱し、蕎麦を軽くほぐして焼く(焼き色が付くまで動かさない)
　　(蕎麦は軽くほぐす程度で良い。ほぐれない場合は水を少し足してほぐす)
　　パリっと焼き色(焦げ目)が付いたら、反対側も同じように焼きお皿に移す。
　

３・フライパンに水を入れ熱し、沸騰したらきのこを入れる。
　　きのこに火が通ったら湯葉も加え、麺つゆと顆粒だしの素で調味する。
　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　(水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらしっかり火を通すと水っぽくなりません)
　　蕎麦の上にあんかけをかけ、三つ葉をのせる。
　　お好みで長ネギ・七味唐辛子をかける。
　　

　　　　

今日のランチは・・

きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦・かぶのぬか漬け

先日母が日光に旅行に行ってきて、湯葉のお土産を買ってきてくれました♪

母は湯葉が苦手らしいのですが (^^;;

最初はわさび醤油でそのままお刺身にして食べましたが

２度目は湯葉雑炊で楽しんで

今回はきのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦にしていただきました(^｡^)

ご馳走さまです。。

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