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ウインナーとピーマンのスパゲッティ & 少し前のお家晩酌
今日のお家ランチはパスタの気分♪
丁度 ウインナーにピーマンに玉ねぎがあったので
久しぶりにナポリタンかなぁ・・っと
食材を切ってパスタを茹で始めて
冷蔵庫からケチャップを・・
あれ!? ケチャップ
ケチャップがなーーーい !!!!
買い忘れてたっ>_<
んーーーーーーーっ、、と気を取り直して
ニンニクと赤唐辛子を追加して、醤油味のペペロンチーノに変更です（≧∇≦）
隠し味にかつお風味の顆粒だしをパラっとさせてます!
うーーん♪ これはこれでbuono!!です♪
ウインナーとピーマンのスパゲッティ
(材料)１人分
スパゲッティ 80g
ウインナーソーセージ ２本
ピーマン １コ
玉ねぎ 1/4コ
ニンニク １カケ
赤唐辛子 １本
パスタの茹で汁 お玉１杯
顆粒だしの素(かつお風味) 小さじ1/3
醤油 小さじ１
黒コショウ 適量
(作り方)
１・ピーマンは縦半分に切り種を取り6mm幅の細切りにする。
ピーマンの太さに合わせて、玉ねぎは細切りウインナーは斜め切りにする。
ニンニクはみじん切りにして、赤唐辛子は半分に切って種を取る。
２・パスタをアルデンテに茹でる。
フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れ火にかける。弱火〜中火
ニンニクの色が変わってきたらピーマン・玉ネギ・ウインナーを入れて炒める。
３・野菜がしんなりしたらパスタの茹で汁を加える。
湯切りしたパスタも加えて乳化させたら、顆粒だしの素・醤油を加えて調味する。
お皿に盛り黒コショウをかける。
今日のランチは
ウインナーとピーマンのスパゲッティ
ヨーグルト(干しぶどう・レモンジャム入り)・ヤクルト
ここは東京!?
っと思うほどの真っ白な雪景色
昨日の雪は本当に凄かったです (^^;;
今日はとても滑りやすくなっているので、皆様もお気をつけ下さいね^^
さてさて、、いつものように少し前のお家晩酌です!!
夜にスマホで撮っているので、暗めな写真ですがご勘弁を!!
この日のメインは回鍋肉を作りました(^｡^)
こういうおかずは白いご飯が食べたくなりますね (^^;;
この日はメインはお魚で、赤魚の西京焼きでした^^
この日は豪快にスペアリブを使った、黒酢のさっぱり煮です!
煮卵もシミシミで美味しかったです♪
この日は前日作ったスペアリブのさっぱり煮のタレが残っていたので
残ったタレに鶏手羽中を入れてリメイク料理にしました^^
こんな感じのお家晩酌でした!!
ではでは・・
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明太子と青菜のクリームうどん & PS♪動画生配信します
今日は肌寒いですね (^^;;
ついこの間は暑かったり、今日は一気に寒くなったりと
体がなかなかついていけず、何だか「だる重〜」な感じです>_<
今日は雨も降っていたしジムをお休みして、お家でのんびり過ごしています。
さて、、ランチはどうしよう。。
うーーーーーん。。。
ランチは体が温まって、簡単なものが良いな!って事で
丁度うどんと牛乳があったので、クリームうどんに決定です(^｡^)
今回は明太子と青菜を使ってますが、旬のキノコや牡蠣などを使っても美味しいです♪
それと今回の手抜きポイントですが・・(笑)
土鍋(一人用)を使って作ると、そのまま食べられるので
洗い物が一つで済んでしまいます（≧∇≦）
それに土鍋だと保温効果もあるので冷めにくいですよ〜♪
では、、レシピです!!
明太子と青菜のクリームうどん
(材料)1人分
うどん(ゆで) １袋
明太子 １腹
青菜(水前寺菜) 30g
大葉 ５枚
牛乳 200ml
白だし 大さじ１
バター １カケ
塩 少々
コショウ 少々
刻み海苔 適量
(作り方)
１・明太子は薄皮を除いておく。大葉は千切りにして青菜は食べやすい長さに切る。
土鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まったら火を弱めてうどんと青菜を入れる。
２・火が通ったら明太子を半分加える。
白だし・バターも加えて、塩・コショウで味をととのえる。
仕上げに残りの明太子と大葉をのせる。
今日のランチは・・
明太子と青菜のクリームうどん・サラダです。
こんな感じで・・
ランチはしっかり炭水化物をいただいてます(笑)
夜は糖質をゆるーーく制限しているので
ここ最近のお家晩酌・晩ご飯はこんな感じです!!
相変わらずお酒のアテばかりですが (^^;;
この日はアジフライがメインに、お酒の代わりに豚汁です(笑)
常備菜でポテサラも作りました♪
この日は煮込みハンバーグです♪
ハンバーグを煮込んでる鉄鍋(スキレット)は、100均で買ったものです(笑)
サイドメニューは前日とほぼ一緒 ! （≧∇≦）
この日はお土産でもらった、カレイの干物とかまぼこをいただきました!
この日は残り野菜を使って、プルコギを作りました!!
こういうおかずはご飯が欲しくなるなぁぁ>_<
こんな感じで最近の晩ご飯でした。。
それからお知らせです!
明日は・・
FacebookのPINK SAPPHIREページより動画生配信します！
久しぶりにピンクのメンバー４人揃いまーーす♪
10月14日 土曜 20時〜
「いいね！」「フォロー」しておいて下さいね！
■ピンクサファイア Facebook
https://www.facebook.com/pinksapphire.page/
当日は、コメント、質問、お待ちしています！
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ひもかわうどんのカレーつけ麺 & 最近の晩ご飯は・・
群馬県桐生地域の郷土料理「ひもかわうどん」をお土産でいただきました♪
幅広麺のうどんで見た瞬間 !
ゲゲゲの鬼太郎に出てくる一反木綿を思い出してしまいました(笑)
さてどんな風にして食べよう・・
シンプルにだし汁つけて食べるか、鴨南蛮も良いなぁぁ・・
ほうとうのように野菜をたっぷり入れた煮込みうどんも捨てがたい・・
こうやって何を食べるか考えている時って幸せなんですよね〜♪
ジムで泳いでいる時も、今日のランチは何を食べようか?
なんて食べ物の事を考えながら、泳いでいる自分に笑ってしまいます(笑)
悩んだあげく、、カレーつけ麺にしました(^-^)/
幅広の平たい麺にカレーが絡んで、すっごく美味しかったです♪
だけどね、、この日
白い服を着ていて、気付いたらカレーが服にピチピチ跳ねてたぁ（≧∇≦）
カレーうどんを食べる時の服装は気をつけましょう (^^;;
ひもかわうどんのカレーつけ麺
(材料)1人分
ひもかわうどん 100g
豚コマ切れ肉 50g
玉ねぎ 1/4コ
カレールウ １カケ
水 200ml
麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 大さじ１
万能ネギ(小口切り) 適量
(作り方)
１・豚肉は食べやすい大きさに切って、玉ねぎは薄切りにする。
鍋に油をひき熱し豚肉と玉ねぎを炒める。
２・火が通ったら水を入れ、沸騰したら火を弱めてカレールウを入れる。
麺つゆで味をととのえたら一煮立ちさせる。万能ネギをかける。
表示通りに茹でたひもかわうどんを添えて、カレーにつけて食べる。
少し前のお家晩酌晩ご飯です!!
いつものように、お酒のアテばかりです(笑)
この日は鮎釣りに行った知人がお土産に持ってきてくれたので
鮎の姿揚げをメインに、付け合わせは冷奴・トマトサラダ
長芋の千切り・豆苗のおひたし・塩辛・大葉の味噌揚げ
この日は冷しゃぶの海藻サラダをメインに
付け合わせはそら豆・トマトとバジルのマリネ・メカブの冷汁
この日は鮮魚コーナーが特売だったので(笑)
イカ刺しと鯵のなめろうをメインに、ツブ貝は煮付けにしました!
後は海藻サラダ・トマトとブロッコリーの豆サラダです(^-^)/
この日はお肉をガッツリ食べたかったのでステーキにしました!!
付け合わせはそら豆・いぶりがっこ&チーズ・ぬか漬けです!!
今日の晩酌はランチで食べた、カレーつけ麺のカレーが余ってしまったので
ハンバーグのソースにでもして食べようかなぁ・・
っと、もう夜の食べ物の事を考えてしまう私です (^^;;
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おでんの残りであんかけ焼き蕎麦 & めまい
先日、、砂町銀座商店街に行って買い物をしてきたのですが
お惣菜天国と言われている砂町銀座商店街 !!
遊びに行くと必ず買ってしまうものがあります (^^;;
それは「おでん」です(笑)
このお店のおでん、味がしみていて美味しいのですよね〜♪
もうこれを見たらついつい いっぱい買いたくなってしまうのですよね〜 (^^;;
いつも欲張って食べ切れない程買ってしまって、次の日も食べるという・・(笑)
この日も沢山買ってしまって、夜の晩酌はこんな感じで楽しみました♪
残ってしまったおでんは、いつもは次の日に温め直して食べるのですが
今回はこの残りものおでんを使って、和風味のあんかけ焼き蕎麦にしましたよ〜（≧∇≦）
麺は日本蕎麦の表面を香ばしくパリっと焼いて
残ったおでんは一口サイズに切りました。
あんかけソースは残りのおでんの汁を片栗粉でとろみをつけただけです(笑)
だから味付けは一切していません（≧∇≦）
このお店のおでんスープはしっかりした味付けなので
このままでも美味しいあんかけソースになりましたが
もし味が薄い場合は麺つゆを足したり、濃い場合は水で薄めると良いです!!
作って食べましたが、、めっちゃ美味しかったです(^｡^)
今度またおでんを買って残ったらリピしそうです♪
おでんの残りであんかけ焼き蕎麦
(材料)1人分
蕎麦(ゆで) １玉
おでんの残り物
(卵1コ・大根1/4コ・じゃがいも1/4・魚のスジ1/2コ)
おでんの残り汁 お玉4杯(カップ１ぐらい)
水溶き片栗粉 適量
長ネギ・糸ミツバ お好みで適量
(作り方)
１・卵は縦半分に切る。他のおでんの残りは食べやすい一口サイズに切る。
おでんの残り汁に卵以外のおでんの具を加えて火にかける。
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。(しっかり火を入れて下さい)
２・フライパンに油をひき熱し、蕎麦を軽くほぐして焼く(焼き色が付くまで動かさない)
(蕎麦は軽くほぐす程度で良い。ほぐれない場合は水を少し足してほぐす)
パリっと焼き色(焦げ目)が付いたら、反対側も同じように焼きお皿に移す。
３・あんかけソースを蕎麦にかけて、卵と三つ葉をのせる。
お好みで小口切りにした長ネギと七味唐辛子を添える。
一昨々日の出来事です。。
朝起きたら頭がグラーっと揺れて、天井がグルグルして凄い目眩がして
様子をみて少し治ったところで立ち上がろうとしたら
そのまま体がグラっとなって倒れてしまいました (^^;;
良性発作性頭位めまい症で、耳石の異常による目眩です。
三半規管に障害が起こると体が回転するような目眩をおこします。
簡単に説明をすると、耳の中の耳石が剥がれてしまい
体のバランスを保つ器官である三半規管に入り込んでしまうと目眩がおこるそうです！
この症状が起こりやすい理由は沢山あるみたいですが、一番はストレス！
そして寝ている時の体勢にあるみたいです！
寝相の良い人によく起こるみたいで、理想の寝方は寝返りを沢山した方が良いそうです。
寝相が悪い人の方が正しい寝方なんですね。
私は乳がんの後遺症で右腕がリンパ浮腫になっているので
治療の一環として毎日寝る前はバンテージを巻いて寝ます。
右向きで寝てしまうと右腕のリンパの流れが悪くなってむくんでしまうので
仰向けか左向の体勢でしか寝れません。
それが寝相を良くしまっているので、目眩の起こる原因にもなっているのかと…
それに涼しくなってきたこの時期は、私にとっては一番のストレスなんです(T-T)
バンテージを巻いて寝る時は、まず手袋をはめてその上に肩までのサポーターをはめます。
そしてバンテージを指先か肩までグルグルに巻いていきます。
良く骨折した足に装着するギプスを毎日している状態なんですよね (^^;;
最近急に涼しくなって、普通の人なら過ごしやすい陽気ですが
私にとってはクーラーや暖房で体温調節出来ないこの時期が一番辛いです!
ここ最近気温の変化についていけず、ストレスを凄く感じていました!!
目眩の原因はストレスから!っと良く言われますが
知らず知らずのうちにストレスを溜めたり、身体に負担をかけたりしてるんですね。。
季節の変わり目で体調も崩しやすいので、皆さんも気を付けて下さいね!
リンパ浮腫とはずっと付き合っていかないといけないので
なるべく上手く付き合いたいと思っているのですが…
たまに落ち込みます(^^;;
でも、、これも生きていられる事の試練なんですね (^^;;
あっ! 目眩の方はだいぶ良くなって落ち着きましたので、心配しないで下さいね!
ちなみに耳石の異常による目眩「良性発作性頭位めまい症」は
「エプリー法」という頭の体操(即席治療法)で治してもらいました！
以前も同じ症状が出て、この体操で治りました!!
YouTubeの動画などでも見れるので、もし朝起きてグルグル目眩がしたら
体を誰かに支えてもらってやってみると良いかもです!!
体操中は凄い目眩と吐き気に襲われると思いますが
体操が終わると頭が少しスッキリしているかと・・
だけど目眩は色んな症状があるので
不安な時はちゃんと病院で見てもらって下さいね!!
季節の変わり目、お互いに体を労わりましょう(^-^)/
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モロヘイヤとモズク入りミニたぬき蕎麦 & 最近の晩ご飯は・・
今日のお家ランチはミニたぬき蕎麦とおいなりさんです!
何だか無性においなりさんが食べたくなったのですが
食べたい量は1~2コで良いのですよね〜
でもそれだけだとお腹が満たされないので、ミニたぬき蕎麦を作りました(笑)
とろとろネバネバ食材のモロヘイヤとモズク入りのたぬき蕎麦ですよ〜(^｡^)
ネバネバのモロヘイヤを混ぜて食べると
あんかけ風なたぬき蕎麦を食べているみたいです♪
では、、レシピです!!
モロヘイヤとモズク入りミニたぬき蕎麦
(材料)1人分
蕎麦(乾麺) 50g
生モズク 30g
モロヘイヤ ２枝
長ネギ(薄切りの輪切り) 適量
揚げ玉 大さじ１
麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 表示通り(かけつゆ)水で割って250mlにする。
(作り方)
１・モズクは水洗いして水気をよく切る。
モロヘイヤは葉を摘み、サッと茹でて水にさらし水気を絞って粘りが出るまで叩く。
２・蕎麦を表示通りに茹でる。
鍋に麺つゆと水を入れかけつゆを作り火にかける。
３・茹で上がった蕎麦の湯切りをして、蕎麦とモズクを汁に入れ一煮立ちさせる。
器に蕎麦を入れ、モロヘイヤ・揚げ玉・ネギをのせる。
お好みで七味をふる。
今日のランチは・・
モロヘイヤとモズク入りミニたぬき蕎麦・おいなりさん(いなり寿司)
えっと、、
久しぶりのブログ更新になってしまいましたm(_ _)m
実は先々週ぐらいから夏風邪をひいてしまい
治ってはぶり返すの繰り返しで、ちょっと長引いてしまいました。。
治ったなぁ・・っと思うと、すぐに出歩いてしまう私がいけないのですが (^^;;
あっ! でも今週はもう完全に治って、元気復活しています（≧∇≦）
美味しいお酒も飲んでるし〜(笑)
っと、最近のお家晩酌晩ご飯はこんな感じでした!!
いつものごとく、夜はご飯を食べないのでお酒のアテばかりです(笑)
この日は・・旬の鯵を使って南蛮漬けにしました!
後はモロヘイヤのおしたし・長芋千切り・メカブとオクラの酢の物など
ネバネバ食材がいっぱいです!!
そしてこの日は・・チキンと大葉のバター醤油ソテーを作りました!
付け合わせは昨日の残り食材のモロヘイヤ・メカブ・長芋と
納豆をプラスして、またまたネバネバ食材がいっぱい(笑)
そしてこの日は・・ミニサザエがお買い得だったので煮付けにしました!
後は天然の岩もずくが売っていたので酢の物にしました(^｡^)
シャキシャキ食感の岩もずく、すっごく美味しかったです♪
この日は・・肉厚の椎茸をいただいたので、シンプルに焼き椎茸にしました♪
後は冷蔵庫の残り物と、お昼に食べた鮭弁当の残りものです(笑)
写真を見て気づきましたが・・
糖質0の発泡酒とウーロンハイを交互に飲んでいるのね〜(笑)
そんな事はどーでも良いですね (^^;;
ではでは。。
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ひじき入り明太子スパゲッティ & 最近の晩ご飯は・・
今日のお家ランチは・・
市販の明太子パスタソースを使った、手抜きパスタです (^^;;
忙しい時や早く食べたい時には、チャチャっと出来て嬉しいですね♪
そんな手抜きパスタに栄養たっぷりな「ひじき」をプラスしました(^-^)/
乾燥ひじきって水で戻すのが一般的なのですが
最近はこんな優れものひじきも売っているのですよ〜♪
水洗いも水戻しも不要な芽ひじきです!!
コレ便利なのですよね〜
ご飯を炊く時に加えて普通に炊けば、簡単にひじきご飯が出来るし
お味噌汁やスープなどに直接入れて、栄養補給をする事も出来ます(^｡^)
今日はレシピ!って程の事でもないのですが
こんなひじきもあるんですよ〜!!ってお伝えしたくてレシピにしました(笑)
ひじき入り明太子スパゲッティ
(材料)1人分
スパゲッティ 80g
市販の明太子パスタソース(付属の海苔も使用) １人前
芽ひじき(水戻し不要タイプ) 大さじ１
大葉 ５枚
白ワイン 大さじ2/3
バター １カケ
レモン お好みで
(作り方)
１・大葉は縦半分に切って細切りにする。
パスタを表示通りに茹でる。茹で上がる２分前に芽ひじきを加える。
２・パスタが茹で上がったら湯切りをして、白ワインとバターを和える。
器に盛り明太子ソースと付属の海苔・大葉をのせてレモンを添える。
今日のランチは・・
ひじき入り明太子スパゲッティ
ミックスビーンズ入りサラダ・ヨーグルトイチジクとレモンのソースがけ
しかし、、
今日も暑かったですね (^^;;
午前中はジムのプールでひんやり涼みながらレッスンを受けてきましたが
その後お風呂に入ってサウナにも入って汗を流してサッパリーな後に
外に出ると灼熱地獄でまた汗だく (^^;;
あまりの暑さにジムを出て家に帰る途中、スーパーに寄って一旦クールダウンです(笑)
食品フロアは寒すぎるぐらい冷えているので、一瞬で汗がひきますね!!
さて、、昨日も店内を物色していると、鮮魚コーナーでキラキラ光ってる魚が目に入りました!
旬の鯵です!!
って事で、昨日のお家晩酌は鯵のお刺身と、半分は叩いてなめろうにしました!!
その前の夜晩酌は夏になると食べたくなる、ゴーヤチャンプルーです(^｡^)
っと、最近のゆるーい糖質制限晩酌、ロカボなメニューはこんな感じです(笑)
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セロリとウインナーのパスタ
スーパーに行ったらセロリがお買い得商品になっていたのでゲッチュ!
セロリ大好きなんですよね〜(^｡^)
小腹が空いた時は、おやつ代わりに食べたりもします(^｡^)
セロリの凹んだ所に、マヨネーズをチューっと入れてそのままバリバリ(笑)
さて、、今日のメニューですが・・
余りがちなセロリの葉と細い茎の部分を主役にしました!!
セロリは茎より葉の方に多くの栄養が含まれているので
食べる時はセロリを丸１本食べるのが良いですよっ!!
今回はセロリの太い茎の部分をスティックサラダにして
残った細い茎と葉の部分を使ってパスタにしました♪
炒めるとセロリの苦味が軽減して、爽やかな香りが口に広がります（≧∇≦）
ではレシピです!!
セロリとウインナーのパスタ
(材料)１人分
スパゲッティ 80g
ウィンナーソーセージ ２本
セロリの葉と細い茎の部分 １本分
ニンニク １カケ
赤唐辛子(半分に切って種を取る) １本
パスタの茹で汁 お玉半分
昆布茶 小さじ1/2
塩 適量
黒コショウ 適量
(作り方)
１・セロリの細い茎の部分は筋を取って3cm長さの斜め切りにする。
セロリの葉は細いざく切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
ボイルしたウインナーは7mm幅の斜め切りにする。
２・パスタをにアルデンテに茹でる。
フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れて火にかける。弱火〜中火
フライパンの空いている所でウインナーとセロリの茎を炒める。
３・ニンニクがキツネ色になってきたらパスタの茹で汁を加える。
湯切りしたパスタとセロリの葉を加え、良く混ぜ合わせて乳化させる。
昆布茶を加え更に混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。
今日のランチは・・
セロリとウインナーのパスタ
セロリのスティックサラダ・レモンジャムがけヨーグルト・ポタージュスープ
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LIVEのお知らせです♪
はやしとしきと愉快な仲間たち Vol.3
またまたギターで参加させてもらいます♪
Date: 2017.5.28
Place: 目黒LIVESTATION
Open: 16:45 Start: 17:00
Ticket: Adv. 3,000Yen Door 3500Yen (+1Drink)
Act: Toshiki Hayashi plays drums in all bands.
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フカヒレあんかけ焼きラーメン
今日のランチですが・・
先日いただいたフカヒレが残っていたのでそれを消化したいな!っと
あっ!前回も言いましたが、ゼラチンで出来ている人工フカヒレなので
なんちゃってフカヒレですよ〜（≧∇≦）
でも見た目はフカヒレっぽいし雰囲気は味わえます(笑)
それにゼラチンなのでフカヒレ同様コラーゲンもあるもんね〜!
今日はこの市販の生ラーメン(醤油味)を使ってフカヒレラーメンを作りました!!
ラーメンっと言っても、ちょっとアレンジをして
あんかけ焼きそば風な、フカヒレあんかけ焼きラーメンを作りました!!
あんかけ焼きそば風なので、麺はパリっと焼いてスープはとろみがついてます!
付属のタレを表示通りに薄めて、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけなので
味付けは失敗いらずです(笑)
では、、レシピです!
なんちゃってフカヒレあんかけ焼きラーメン
(材料)２人分
市販の生ラーメン(醤油味) ２人前
人工フカヒレ(冷凍) 80g
たけのこの水煮(細切りタイプ) 50g
干し椎茸(水で戻す) ２枚
きくらげ(水で戻す) 5g
水 400ml
干し椎茸の戻し汁 100ml
水溶き片栗粉 適量
卵 １コ
長ネギ(小口切り) 適量
豆板醤・酢など お好みで
(作り方)
１・水で戻した椎茸は半分に切って細切りにし、きくらげは食べやすい大きさに切る。
鍋にスープの表示通りの水加減になるように水と干し椎茸の戻し汁を入れる。
(表示は２人前水が500mlだったので、水400+椎茸の戻し汁100にしてます)
２・火にかけてスープが沸騰したら、たけのこ・椎茸・きくらげを入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、フカヒレを入れ溶き卵を流し入れる。
卵の花が開いたら火をとめる。
３・麺はサッと湯通ししてザルに上げ、水洗いをしてぬめりをとる。
フライパンに油をひき熱し、よく水切りした麺を入れる。
ゆっくり焼いて両面焼き色を付けてお皿にうつす。(麺は２つに分ける)
麺の上にあんかけソースをかけて長ネギをのせる。
お好みで豆板醤や酢を加えて味の変化を楽しむのもオススメです!!
週末からずっと体調が優れなくて・・
まだ頭痛は少しするものの、熱が下がったので今日はジムで軽く泳いできました♪
水の中って浮いているだけでも癒されるんですよね〜（≧∇≦）
ずっと寝てると腰とか体が痛くなっちゃうし・・
それにやっぱり体を動かした後のご飯は「んまい」です(笑)
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はやしとしきと愉快な仲間たち Vol.3
またまたギターで参加させてもらいます♪
Date: 2017.5.28
Place: 目黒LIVESTATION
Open: 16:45 Start: 17:00
Ticket: Adv. 3,000Yen Door 3500Yen (+1Drink)
Act: Toshiki Hayashi plays drums in all bands.
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旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん2013年7月24日発売 主婦の友社 定価: 1300円
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くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ & LIVEのお知らせ♪
今日のお家ランチはパスタです(^｡^)
賞味期限が切れそうな牛乳を消化したかったので、クリーム系のパスタにしました!!
くたくたに煮崩したブロッコリーをクリームソースと和えて
風味豊かなブロッコリークリームソースにしました!
ブロッコリーをそんなに煮崩してしまったら・・
なんて思った人もいるかもしれませんが (^^;;
くたくたになるまで煮崩してソース状にすると
ブロッコリーの独特の風味とコクが出てとっても美味しいんですよ（≧∇≦）
是非! 一度試してみて下さいね!!
ではレシピです!!
くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ
(材料)1人分
スパゲッティ 80g
ブロッコリー 1/2株
ロースハム(薄切り) ２枚
小麦粉 大さじ１
牛乳 200ml
パスタの茹で汁 お玉１杯
コンソメキューブ(砕いて) 1/2コ
塩 適量
コショウ 適量
バター １カケ
(作り方)
１・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。
２・パスタをアルデンテに茹でる。
フライパンにバターを入れ火にかけ、ハムを炒める。
ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。
３・小麦粉を振りかけ混ぜ合わせる。
牛乳を少しずつ加えとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
パスタの茹で汁とコンソメを加える。茹でたパスタを加え混ぜ合わせる。
塩・コショウで味をととのえて器に盛る。
今日のランチは・・
くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ
野菜サラダ・イチジクソースのヨーグルト
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Vo: Tomoki"Dar"Eda (A-CHIEF,MANIA)
Bs: Takahiro （BURN TRUSH)
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揚げ餅入り蕎麦 & 隅田川の桜は・・
お正月に食べ切れなかったお餅が残っていたので
揚げ餅にして大好きなお蕎麦に入れました♪
揚げ餅を入れると天ぷらとは違ったコクが出て美味しいのですよね〜(^｡^)
揚げたてのお餅は最初はサクっと!
時間が経つにつれて段々と出汁を吸ってトロ〜ンとした食感になります!!
揚げ餅と言っても少なめの油で素揚げ焼きにしていま〜す。
今回は温かい蕎麦で作ったけど
夏の暑い時期なんかでは、冷たい麺に乗せても美味しいですよ〜（≧∇≦）
では、、レシピです!!
揚げ餅入り蕎麦
(材料)２人分
蕎麦(乾麺) 200g
切り餅 ２コ
にんじん(飾り切りして下茹でしたもの) ４コ
絹さや(下茹でしたもの) ４本
糸三つ葉 1/2束
麺つゆ(濃縮タイプ) 表示通り水で割って出汁を作る。
長ネギ(小口切り) 適量
柚子皮 適量
七味唐辛子 お好みで適量
(作り方)
１・長ネギは小口切り、三つ葉はザク切り、柚子皮は細切りにする。
お餅は半分に切る。
２・鍋に麺つゆと表示通りの水を入れて出汁を作り温める。
フライパンに油を1cm程入れ、お餅を揚げ焼きする。
お餅の表面に焼き色がついて火が通ったら油切りをする。
３・蕎麦を表示通りに茹でて湯切りをする。
器に蕎麦と出汁を入れ、揚げ餅とにんじん・絹さや・三つ葉をのせる。
薬味のネギ・柚子皮・七味唐辛子をお好みでのせる。
先日、東京も桜の開花を発表しましたが・・
隅田川の桜はまだ蕾が出たばかりで
多分花が咲くのは来週かな・・
それにしても今日は風が強くて寒かったです (^^;;
お花見シーズンだからと言って、薄着で外出すると大変な目にあいます!!
風邪をひかないように気を付けなきゃ!です!!
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白菜・春菊・ハムのクリームうどん
寒いこの時期はあったか鍋を食べる機会が増えますよね(^｡^)
肉・魚・野菜などをバランスよく食べられるし
体もお部屋もポカポカになるし、乾燥も防げるし
なんてったってヘルシーだもんね(笑)
そうそう!この間もしゃぶしゃぶをしたのですが
鍋に使っていた白菜と春菊が余ってしまったので
今日のまかないランチは、その残り物の白菜と春菊を使って作りました!
クリームパスタ風な「白菜・春菊・ハムのクリームうどん」です(^-^)/
クリームソースに合う青菜って、ほうれん草・小松菜・水菜などがありますが
香りにクセがある春菊はクリーム系に合うかな・・!?
って思ったんですが、これが思った以上に美味しくてビックリ〜（≧∇≦）
春菊の独特の香りがアクセントになって、定番の青菜野菜よりも好きかもっ(笑)
今回は鍋の〆用にうどんを買ってあったので、それをパスタ代わりにしました!!
今度鍋をやったら白菜と春菊をわざと残して、また作ろーーーーっと(笑)
白菜・春菊・ハムのクリームうどん
(材料)１人分
ゆでうどん(太麺タイプ) １玉
白菜 １枚
春菊 30g
ロースハム(薄切り) ２枚
水 100ml
小麦粉 大さじ１
バター １カケ
牛乳 200ml
白だし 大さじ１
塩 適量
コショウ 適量
(作り方)
１・白菜は葉と芯に分け 葉は一口大に切り、芯は細切りにする。
春菊は4cm長さに切り、ハムは一口大に切る。
うどんはザルに入れ水又は熱湯でほぐしておく。
２・鍋またはフライパンに水を入れて火にかける。
白菜の芯と春菊の茎を入れ、途中で葉とハムも加え水分がなくなるまで煮る。
バターと小麦粉を加え混ぜ合わせる。焦げないように注意!
３・牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら白だしを加える
うどんを入れて5分程煮込む。弱火〜中火。
塩・コショウで味をととのえる。
今日のランチは白菜と春菊のハムクリームうどん
野菜サラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)
３月になりましたね〜!!
って、早っ !!
もう３月なんですね (^^;;
先月は風邪とリュープリンの副作用で体調を崩している日が多かったので
少し体力も落ちてしまった感じです (^^;;
でも風邪も治って体調が戻ったので、ジムのプールも復活させてます♪
やっぱりプールは気持ち良いなぁぁ（≧∇≦）
特に花粉のこの時期はプールとお風呂に入っていると少し楽なんですよね〜(^｡^)
今月はしっかり体調管理して、体力を戻すぞーっ!!っと!!
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鴨せいろ蕎麦
母から鴨肉の差し入れがありました(^｡^)
頭にパッと浮かんだランチメニューは「鴨南蛮そば」と「鴨せいろ」
丼に蕎麦と鴨汁が一緒に入っている熱々の鴨南蛮そばにしようか・・
熱々の鴨汁に冷たいそばをつけて食べる鴨せいろにしようか・・
迷った結果・・鴨せいろに決定!!
コクと甘みのある熱々の鴨のつけ汁に
喉越しの良いツルっとした冷たい蕎麦をつけて食べます♪
はぁぁ、ランチから幸せ気分です(笑)
そうそう、この鴨せいろ!
冷酒を飲んだ後の〆でも食べたい鴨〜(笑)
鴨せいろ蕎麦
(材料)２人分
蕎麦(乾麺) 230g
鴨ロース(スライス) 80g
長ネギ １本
糸三つ葉 適量
麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 100ml
水 300ml
(作り方)
１・長ネギ2/3本分は4cm長さに切り、残りは小口切りにする。
糸三つ葉は4cm長さに切る。
２・フライパンで鴨肉の表面を軽く焼きお皿に移す。
長ネギも焼いて焼き色をつける。
蕎麦は表示通りに茹でて冷水にさらしてしっかり水切りをする。
３・小鍋に水と麺つゆを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
鴨肉と焼いた長ネギを入れて一煮立ちさせる。
つけ汁を器に移し糸三つ葉をのせ、そばを盛りつけ汁で頂きます。
お好みでワサビ又は七味唐辛子でどーぞ!
今日のランチは・・
鴨せいろ蕎麦・カブの浅漬け
先週までずっと風邪をひいていて、マスク生活をしていましたが
やっと体から風邪菌も退散して元気になりました♪
だけど・・
今度は花粉がぁぁぁぁ。。 >_<
うぅ、まだ当分の間はマスクにお世話になりそうですT^T
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ラーそうめん(ラーメン風にゅうめん)
お家で余りがちな食材といえば何ですか!?
我が家は素麺かなぁ・・(笑)
探してみたらやっぱりありました（≧∇≦）
夏ならばキンと冷えた素麺をツルツルっと食べるのが好きですが
寒いこの時期は想像しただけで、体がブルっと寒くなります (^^;;
ならば体の温まる「にゅうめん」を作ろーーっo(^▽^)o
和風ダシの効いたにゅうめんを作ろうと思ったのですが
冷蔵庫を見たら先日いただいた味付けメンマが沢山残っていたので
メンマ＝ラーメンという事になり
ラーメン風なにゅうめん「ラーそうめん」を作ってみました(笑)
素麺1束(50g)のカロリーは、だいたい127kcalなので
茶碗一杯のご飯のカロリーよりも低いし
中華麺で作るラーメンよりもかなりカロリーが抑えられます♪
ラーメンが食べたいけどカロリーが気になる!!って人にはオススメですよ〜(笑)
ではレシピです!!
ラーそうめん(ラーメン風にゅうめん)
材料２人分
素麺 2束(100g)
ゆで卵 １コ
ロースハム 2枚
味付けメンマ 適量
長ネギ(小口切り) 1/3本
Ａ 水 500ml
Ａ 醤油 大さじ1
Ａ 顆粒中華スープの素 小さじ2
A オイスターソース 大さじ2/3
塩・コショウ 少々
ゴマ油 小さじ2/3
にんにく(チューブ) お好みで適量
(作り方)
１・ゆで卵とハムは半分に切る。長ネギは小口切りにする。
鍋にＡの調味料を入れて火にかける。
沸騰したら火を止めて塩・コショウで味をととのえゴマ油で香り付けする。
２・素麺を表示通りに茹でてザルに上げて湯切りをする。
器に素麺を入れてスープをかける。
ハム・卵・メンマ・ネギをのせ、お好みでにんにくを入れる。
ラーそうめんの上に乗せる具は好きなものをチョイスして下さいね〜^^
モヤシや青菜の野菜だったり、あんかけにしても美味しいですね♪
先日のジム帰り・・
最近足が冷えるので、温かそうな靴下を買おうと思って見ていたら
一緒にいた母が「こういうモコモコの靴下いっぱいあるからあげるよ!」っと言われ
買わずに待っていたら・・
持ってきてくれた靴下がコレ!! (^^;;
「子供じゃないんだから〜」と思いながらも
ちょっと気に入って履いてしまっている自分が可笑しいです(笑)
あっ!! 外では履きませんよ〜 (^^;;
お家の部屋用です（≧∇≦）
皆さんも足もとは温かくして、体を冷やさないように気をつけて下さいね〜(^-^)/
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フカヒレあんかけ焼きそば
今日のレシピは前回・前々回に引き続き、あんかけシリーズ第４弾です!!
前回はサッポロ一番塩ラーメン(インスタントラーメン)を使っての
即席あんかけ焼きそばでしたが(笑)
今日はちょっと本格的で、リッチなあんかけ焼きそばを作りましたよ〜(^-^)/
ふふふっ(笑)
フカヒレがタップリ入った「フカヒレあんかけ焼きそば」
超〜贅沢♪
食べたらお肌プルップル(笑)
実はこのフカヒレ、母が良く行く喫茶店のママさんにいただきました♪
ちゃんと下処理をしたものをいただいたので、簡単に調理する事が出来ました(^｡^)
いやーー、贅沢な味♪
自分で作っておきながら自画自賛（≧∇≦）
ほっぺが落ちそうになりました(笑)
フカヒレあんかけ焼きそば
(材料)2人分
中華麺 2玉
フカヒレ(下処理したもの) ２枚
青梗菜 １株
水 50ml(麺をほぐす用)
A. 水 ２カップ
A..干しエビ(水で戻したもの) 大さじ１
A. 紹興酒 大２
A. オイスターソース 大１
A. 醤油 大1.5~2
A. 半練り状中華スープの素(ガラスープの素でOK) 小1〜適量
塩、コショウ 各適量
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
(作り方)
１・青梗菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
フライパンにゴマ油を入れ熱し、中華麺と水を入れて麺をほぐす。
後は動かさないで両面焼き色を付けてお皿にうつす。(麺は２つに分ける)
２・Aの調味量を合わせる。
フライパンに青梗菜の茎・葉の順に炒める。
ある程度しんなりしたらAの合わせ調味料を加え、フカヒレも入れる。
３・沸騰したら塩・コショウで味をととのえる。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
あんかけを麺の上にかける。
今日のランチは・・
フカヒレあんかけ焼きそば・クラゲの酢の物(ワカメとキュウリ入り)・桜エビのスープ
今年も早いもので後1ヶ月を切りましたね(^｡^)
この間お正月で・・なんて思いながら
毎年１年が過ぎるのがだんだん早くなっています (^^;;
12月は忘年会シーズンでお酒を飲む機会が増えるので
私も飲み過ぎないように気を付けないと・・
皆さんも暴飲暴食に気を付けて下さいね(^｡^)
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あんかけソース焼きそば
今日はお家にある残り物野菜を使って簡単ランチを作りました!!
前回の和風・きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦に続き・・
あんかけシリーズ第２弾です!!
普通の中華なあんかけ焼きそばだと思って食べたら
ビックリしちゃいます(笑)
味付けは何とソースです!!
ソース焼きそばのあんかけバージョンですよ〜（≧∇≦）
ソース焼きそばが好きな人には是非試して欲しいです(笑)
味付けは簡単ですよ!!
3食入り焼きそばの付属に付いている粉末ソースで味付けをしています(^｡^)
ただあんかけソースにしているので、それだけだと味が薄くなってしまいます!
なのでウスターソースを足して味をととのえていますよ〜!
野菜はお家の残り野菜でOKですっ^^
ソース味が好きな人には、クセになってしまう一品かもっo(^▽^)o
あんかけソース焼きそば
(材料)1人分
3食入り焼きそば(粉末ソース付き) １玉とソース１袋
ウィンナーソーセージ ２本
青梗菜 １株
ニンジン 40g
玉ねぎ 1/4コ
水 200ml
ウスターソース 大さじ１
紅生姜 適量
青のり 適量
(作り方)
１・野菜は4~5cm長さに揃えて切る。ウィンナーは斜め切りにする。
フライパンに油をひき熱し麺を加え、水50mlを入れて麺をほぐす。
後は麺を動かさないようにして両面に焼き色をつけてお皿にうつす。
２・フライパンに油を入れ熱し、ウィンナーと野菜の硬い順から加えて炒める。
野菜がしんなりしたら水を加え、沸騰したら付属の粉末スープを加える。
ウスターソースで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
麺の上にあんかけソースをのせ、紅生姜と青のりをちらす。
今日のランチは・・
ソースあんかけ焼きそば・ワカメスープ・ピンクグレープフルーツジュース
一気に冷え込みが厳しくなった今日この頃ですが・・
皆さんは風邪などひいてないでしょうか!?
私もなるべく体の温まるものを食べたりして、体調管理をしています!!
皆さんも体を冷やさないようにして気をつけて下さいね(^｡^)
さてさて「あんかけシリーズ」第3弾・第4弾と続く予定です(笑)
次回のあんかけは・・
お楽しみにっ♪
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和風・きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦
今日の東京・下町は朝から雪が降っていて、凄く寒いです>_<
やっぱりこういう時は体の温まるものが食べたくなりますね!
と言う事で今日はあんかけ焼きそばを作って食べました♪
あんかけにすると料理が冷めにくいので、寒い日には良いのですよね〜!
麺は中華麺ではなく、日本蕎麦を使った和風のあんかけ焼き蕎麦です（≧∇≦）
お蕎麦屋さんの出汁のきいた「五目あんかけ焼き蕎麦」で〜す♪
先日湯葉のお土産をいただいたので
湯葉と数種類のきのこを使ってあんかけにしました(^｡^)
それから市販の茹でタイプの蕎麦ってあまりコシが無いのですが
こんな風に表面に焦げ目をつけてパリっと焼く事で
蕎麦の香ばしい香りと，食べた事のない食感が楽しめるんですよ〜!!
体も温まったし・・
いやぁ、、本当に美味しかったぁ（≧∇≦）v
和風・きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦
(材料)1人分
蕎麦(ゆで) １玉
きのこ(椎茸・舞茸・シメジ・エノキ) 合わせて60g
湯葉(刺身用) 30g
水 300ml
麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 50ml
顆粒だしの素(カツオ風味) 少々
水溶き片栗粉 適量
長ネギ(輪切り) 適量
七味唐辛子 お好みで適量
糸三つ葉 １本
(作り方)
１・きのこ類は石づきを取り、椎茸は薄切りにする。
他のきのこ類も椎茸の長さに切り揃える。
長ネギは薄い輪切りにして、三つ葉は茎と葉に分けて茎を3cm長さに切る。
２・フライパンに油をひき熱し、蕎麦を軽くほぐして焼く(焼き色が付くまで動かさない)
(蕎麦は軽くほぐす程度で良い。ほぐれない場合は水を少し足してほぐす)
パリっと焼き色(焦げ目)が付いたら、反対側も同じように焼きお皿に移す。
３・フライパンに水を入れ熱し、沸騰したらきのこを入れる。
きのこに火が通ったら湯葉も加え、麺つゆと顆粒だしの素で調味する。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
(水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらしっかり火を通すと水っぽくなりません)
蕎麦の上にあんかけをかけ、三つ葉をのせる。
お好みで長ネギ・七味唐辛子をかける。
今日のランチは・・
きのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦・かぶのぬか漬け
先日母が日光に旅行に行ってきて、湯葉のお土産を買ってきてくれました♪
母は湯葉が苦手らしいのですが (^^;;
最初はわさび醤油でそのままお刺身にして食べましたが
２度目は湯葉雑炊で楽しんで
今回はきのこと湯葉のあんかけ焼き蕎麦にしていただきました(^｡^)
ご馳走さまです。。
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ゆかりのマヨパスタ & ワイン会
今日のランチは合えるだけの簡単パスタです(^｡^)
何を和えて作ったのかと言うと・・
ゆかり&マヨネーズです!!
ゆかりって知っていますよね・・!?
ご飯にかける赤しそのふりかけですよ〜
はい!! コレです(笑)
ゆかりってごはんのふりかけ以外でも、色んな料理に使えるのですよね〜♪
こんな風にパスタなどの麺と和えたり、野菜と和えたり、スープにしたり・・
だから我が家では必ず常備してある一品なんです(笑)
では、、簡単レシピです!!
ゆかりのマヨパスタ
(材料)1人分
スパゲッティ 80g
大葉 ３枚
ゆかり 小さじ１
マヨネーズ 大さじ2/3
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
赤唐辛子(半分に切って種を取る) １本
オリーブ油 大さじ１
(作り方)
１・大葉は縦半分に切る。クルクル巻いて細切りにする。
２・パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブ油とニンニク・赤唐辛子を入れ弱火にかける。
３・湯切りしたパスタを加え、ゆかり・マヨネーズで調味する。
器に盛り大葉をのせる。
今日のランチは
ゆかりのマヨパスタ・目玉焼き・ウィンナー・アルファルファ
クコの実入りブルーベリーヨーグルト・ポタージュスープ
週末は新御茶ノ水にある旬菜ワイン酒場 ICHIGOYAさんで
いつものワイン女子友の、あの方とあの方とあの方&私の中学の同級生で
ワイン会をして酔い時間を過ごしてきました♪
美味しい旬の料理に個性の違うワイン達・・
そして気の合う友達との会話・・楽しかったです♪
ハロウィンが誕生日のakoちゃんのサプライズバースデーもありましたが
めっちゃ笑顔の動画があるんですけど、本人の許可を取っていないので
見せられなくて残念です(笑)
〆は新米のコシヒカリで塩むすび（≧∇≦）んまい♪
さて、、楽しい時間も過ごしてきたので
ファン感謝祭LIVEにむけて気持ちを切り替えて頑張りますo(^▽^)o
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《PINK SAPPHIRE ファン感謝祭LIVE 2016秋♪》
チケット完売! SOLD OUT しました!!
11月5日(土)
池袋Red Zone
(池袋駅北口より徒歩8～10分)
18:00 OPEN
18:30 START
★毎月メンバーが順番に書くリレーコラム「Keep On Rollin’」
Web Rock Magazine BEEASTさんより、コラム連載スタートしました♪
http://www.beeast69.com/
ー書籍のお知らせー
旨っ! 早っ! 安っ! マムチの下町の台所(バル)―絶対自慢のウチごはん2013年7月24日発売 主婦の友社 定価: 1300円
念願のレシピ本が完成しました♪
日常ですぐに使える、マネできる、応用できるレシピを紹介しています♪
皆さんも是非!! 手に取ってみて下さい!!
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夏野菜のナポリタン & PS..9〜10月のカレンダーは・・・
今日のランチは冷蔵庫の残り物野菜を使って、パスタを作りました(^｡^)
先日アップした夏野菜の味噌にゅうめんで使った野菜が残っていたので
夏野菜たっぷりのナポリタンが今日のメニューです!!
ピーマンと玉ねぎで作る定番のナポリタンも好きですが
夏野菜をこれだけ使うとナポリタン＋ラタトゥイユみたいで
野菜の旨味と甘味がケチャップ味のパスタと絡んで凄く美味しいです♪
ではレシピです!!
夏野菜のナポリタン
(材料)１人分
スパゲッティ 80g
ウィンナーソーセージ ２本
トマト 1/4コ
ナス 40g
カボチャ 40g
インゲン ２本
にんにく １カケ
赤唐辛子(種を取って) １本
茹で汁 お玉１杯分
ケチャップ 大さじ２
オリーブ油 大さじ１(炒め用) 小さじ１(仕上げ用)
パルメザンチーズ お好みで適量
(作り方)
１・ナスは輪切りにして塩をふる。インゲンは3cm長さに切る。
カボチャは5mm幅の薄切りにして、トマトは2cm角に切る。
ウィンナーは7mm幅の斜め薄切りにする。
２・ナスは水で洗って塩を落とす。ナス・インゲン・カボチャを耐熱皿に入れる。
ラップをかけて600Wのレンジで２分加熱する。
３・パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブ油と潰したニンニク・赤唐辛子を入れ弱火にかける。
パスタの茹であがる１分前にウィンナーと野菜を炒める。
パスタの茹で汁とケチャップも入れ混ぜ合わせる。
４・湯切りしたパスタを加え、よく混ぜ合わせてソースと乳化させる。
器に盛りお好みでパルメザンチーズをかける。
今日のランチは・・
夏野菜のナポリタンとマンゴージュース
9月に入って少しだけ暑さが和らいできましたねo(^▽^)o
でもまだまだ残暑は厳しいんだろうなぁぁ (^^;;
さて、、9月という事で!!
PINK SAPPHIREカレンダー、9月・10月は私でーーす（≧∇≦）
カレンダーを持っている人は、これから2ヶ月間私を見てうなされて下さ〜い(笑)
えへへっ（≧∇≦）笑
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★PINK SAPPHIRE ファン感謝祭LIVE 2016秋 日程が決まりました♪
日時：2016年11月5日（土)
開場：17:00 開演 18:00
会場：池袋 RED Zone
チケット詳細は近日発表になりますので、チェックしていて下さいね!!
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夏野菜の味噌にゅうめん(ほうとう風) & オリンピック期間中のライトアップ
今日は夏野菜をたっぷり使った味噌味のにゅうめんです!!
味噌味で南瓜も入っているので、ほうとう風なにゅうめんですよ〜(^｡^)
お肉も野菜も一緒に摂れて、発酵食品の味噌を使っているので
栄養バランスの良い一品です♪
具沢山なので素麺の量は１人前の半分の量50gしか使ってません!!
なのでこれもゆるーい糖質制限のレシピになりま〜す(^-^)/
ほうとう風のにゅうめんなので鉄鍋を使ってみました(笑)
あっ、この鉄鍋以前に100均(ダイソー)で買った鉄鍋です!!
こんな安い鉄鍋でも雰囲気出ちゃうでしょ!?(笑)
ではレシピです!!
夏野菜の味噌にゅうめん(ほうとう風)
(材料)1人分
素麺 1/2把(50g)
豚こま切れ肉 30g
カボチャ 30g
インゲン ２本
ナス 30g
ミニトマト ２コ
水 250ml
顆粒だしの素(鰹風味) 小さじ1/2
味噌 大さじ１
(作り方)
１・ナスは1cm幅の輪切りにして塩をふる。水分が出たらサッと水で流す。
インゲンは3cm長さに切りカボチャは5mm幅の薄切りトマトは2cm角に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
２・鍋に水とカボチャを入れ中火にかける。沸騰したら火を弱める。
豚肉・インゲン・ナスも加え、野菜に火が通ったらだしの素を加える。
味噌も溶きながら加え調味する。
３・素麺を熱湯で少し固めに茹でたら、ザルに上げてしっかり湯切りをする。
味噌汁の中に素麺とトマトを加え一煮立ちさせる。
今日はスカイツリーのライトアップを!!
ブログ用にライトアップされたスカイツリーを撮っていたのですが
撮っていた事を忘れていて、さっき写真の整理をしていたら出てきました (^^;;
折角なのでアップしちゃいます(笑)
スカイツリーはイベント事によって、いろんな色にライトアップされますが
通常の色は隅田川の水をモチーフとした淡いブルー「粋」と
江戸紫がテーマカラーで金箔のようなきらめきと“時”を表現した「雅」です。
そしてオリンピック期間中は日本代表選手が金メダルを獲得した当日の夜には
スカイツリーも金色に輝いてました!
9月にはパラリンピックも始まるので
また金色のライティングがいっぱい点灯されると良いなぁ(^｡^)
ではちょっと浅草に移動してからのスカイツリー!!
赤色のライティングは日本国旗をイメージしたライティングです(^-^)/
こちらもオリンピック・パラリンピックの期間に見られるようです。。
スーパードライホールの屋上には雲のような形をしたオブジェがあって
通称「金のウン○ビル」と呼ばれていますが (^^;;
本当は躍進するアサヒビールの心の象徴「炎のオブジェ」だそうです!!
こちらも金色に光ってるなぁ（≧∇≦）
東武東上線浅草駅であり百貨店の松屋のビルがありますが
東京スカイツリーの開業と共に修復され、アールデコ調に変わりました!!
左隣のビルには神谷バーがあります!!
日本最初のバーで「電気ブラン」で有名なバーです♪
子供の頃よくおじいちゃんに連れられて行ったなぁ・・
この浅草駅と神谷バーのツーショットのライティングも好きなんです(#^.^#)
皆さんも夜の下町ライトアップを楽しんでみてね〜(^-^)/
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ピリ辛豚汁スープのつけうどん(豚汁リメイク) & 100均の鉄鍋
前回に引き続き、またまた豚汁リメイクレシピです!!
前回は残り物豚汁と卵を使って茶碗蒸しを作りましたが
今回はピリ辛な韓国風スープのつけ麺に変身させました(^-^)/
残り物豚汁にコチュジャンと韓国産唐辛子で辛味とコクを加え
隠し味にニンニクと生姜、それから麺つゆをプラス!!
豚汁の中にこの調味料を入れたらスープとして飲むには少し味が濃いですが
つけ麺のスープにすればちょうど良い濃さになります(^｡^)
麺は中華麺がお家になかったので、お家にあったうどんでつけ麺にしました!!
熱々のピリ辛スープの中に、喉越しの良い冷たいうどんを絡ませていただきます(^-^)/
麺を食べてスープとして飲みたい場合は少しお湯を足すと良いです!!
食いしん坊さんなら残ったスープにご飯を足して雑炊にするのもオススメです♪
ではレシピです!!
ピリ辛豚汁スープのつけうどん
(材料)１人分
冷凍うどん １玉
豚汁 お椀１杯分
A. にんにく(すりおろし) 少々
A. 生姜(すりおろし) 小さじ1/4
A. コチュジャン 小さじ２〜お好みの辛さで調節
A. 韓国産唐辛子 適量
A. 麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 小さじ２
ゆで卵 １コ
(作り方)
１・うどんは表示通りに茹でてからザルにあげ、冷水で冷たくして水切りをする。
小鍋に豚汁を入れ火にかけ、Aの調味料で調味する。
うどんにゆで卵を添え、うどんをスープにつけていただく。
今日はやっとこの鉄鍋がデビュー出来ました(笑)
以前100均(ダイソー)で鉄鍋フライパン(スキレット)を買った時に
この鉄鍋も横にあったので購入していたのですが
なかなかデビューさせてあげられなくて、やっとデビュー(笑)
鉄鍋で出来ているからスープが冷めない冷めない(笑)
今日みたいな冷たい麺で食べるつけ麺には最適かもです♪
これなら石焼ビビンバも出来ますねっ（≧∇≦）
あっ、ちなみに以前買った鉄鍋フライパン(スキレット)はこちらです!!
さて、、豚汁リメイク料理が続いてますが
次回も残り物豚汁を使って、もはや汁物ではない料理に変身させます(笑)
お楽しみに(^-^)/
って、どんだけ豚汁作ったんだ!!って感じですよねっ (^^;;
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大盛りなのにヘルシー♪たっぷり野菜のサラスパ
今日はゆるーい糖質制限レシピです!!
見た目はかなりボリューム満点の大盛りヘルシーパスタです(^｡^)
大盛りなのにヘルシー!?
はい! お答えします!!
パスタはいつもの半分の量で40gでカロリーダウン
パスタの代わりに豆苗と少し太めの千切りにしたキャベツを麺に見立てて
見た目も満足な大盛りな一皿にしました(笑)
コスパ最強栄養価バツグンの豆苗を、一人前で一袋分使ってます!
そしてこちらも栄養たっぷり優れ野菜のキャベツを
太めの千切りにしてたっぷりひとつかみ分使っているので
パスタが少なくても食べ応えもバツグンなので、お腹も満足になりますっ♪
少量のパスタでも本物のパスタが入っているだけで
ちゃ〜んとパスタを食べてる気分になれますよっ(^-^)/
私、、今年の夏はこの大盛りサラスパにハマりそうかもっ（≧∇≦）
ではレシピです!!
大盛りなのにヘルシー♪たっぷり野菜のサラスパ
(材料)1人分
カッペリーニ 40g
豆苗 １袋
春キャベツ 1〜2枚
トマト(小さめ) １コ
パセリ 適量
ツナ缶 1/2缶
A. 麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ２〜お好みの濃さで
A. マヨネーズ 大さじ１
A. オリーブ油 適量
黒コショウ 適量
(作り方)
１・豆苗は根元を切り落とし、キャベツは少し太めの千切りにする。
トマトは2cm角に切り、パセリは茎を取りみじん切りにする。
２・カッペリーニは表示時間より1分長く茹でる。
茹で上がる1分前に豆苗も加えて茹でる。湯切りをして氷水にさらす。
この時キャベツも加えてシャッキリさせる。
水気を切りキッチンペーパーでしっかり水気をふき取る←ココ重要です。
(サラダスピナーを使うとしっかり水気がきれます)
３・ボウルにパスタ・豆苗・キャベツを入れ、Aの調味料を入れて混ぜ合わせる。
お皿に盛りトマトとツナをのせ、パセリを散らして黒コショウをふる。
今日のランチは、たっぷり野菜のサラスパと
チアシード入りグレープ&レモンジンジャージュースです!
先日ベースのMIKIと一緒に、LIVE会場になる池袋 RED Zoneで
PINK SAPPHIRE ファン感謝祭LIVE 2016の打ち合わせに行ってきました♪
っとその前に、事前確認の為駅前の喫茶店でお茶をして話しました。
喫茶店の席に座ると、超〜珍しいものがあったので思わず写真を撮っちゃった(笑)
懐かしいインベーダーケーム（≧∇≦）
あっ、ゲームで遊んではいませんよ〜(笑)
ちゃんと真面目に話し合いをしてました(^-^)
話す事を確認して、LIVE会場になる池袋 RED Zoneに移動です!!
詳しい内容はまだ言えませんが
すっごく楽しいファン感謝祭LIVEになりそうです♪
今からワクワク（≧∇≦）♪
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牛スジのミートソース & PINK SAPPHIRE ファン感謝祭LIVE 2016秋
少し前ですが、行きつけの焼き肉屋さんに行った時の帰り際
お店のおかみさんに牛スジと白菜のキムチをいただいてしまいました(^｡^)
いつも行く度に牛スジやテール、キムチなどをお土産で待たせてくれます♪
牛スジはお店のスープの出汁として使って、出汁をとったら捨ててしまうらしく
そんな出汁を取った牛スジで良いなら持っていって〜っと言って下さり
ついつい甘えてお店に行く度にいただいてしまう私です（≧∇≦）
だって出汁を取っただけで捨ててしまうなんて・・お肉十分に美味しいですし
茹でて下処理した状態だから、すぐに味付けをして食べられる状態なのも嬉し〜い♪
いつもは牛スジの煮込みや牛スジカレーなどを作って食べる事が多いけど
今回はちょっと違うものを作ってみたいなぁ・・なんて思って
牛スジでミートソースを作ったらどうなるかな!?っと味の想像なんかしてみて
Let's Challenge !! 牛スジのミートソース!!です(笑)
私はいつもミートソースを作る時は、隠し味にサラミを入れてコクを出すのだけど
今回はこってりしそうな牛スジが相手なので
サラミの代わりにマッシュルームをたっぷり使ってコクを出してみました!!
たっぷりマッシュルーム正解!!(笑)
美味しいお店の味っぽーーーい（≧∇≦）
めっちゃBuono〜♪
牛スジのミートソース
(材料)
牛スジ肉(茹でて下処理したもの) 500g
玉ねぎ １コ
ホワイトマッシュルーム １パック(5~7コ入り)
ローリエ １枚
赤ワイン １カップ
カットトマトの水煮 (缶詰) ２缶
コンソメキューブ(砕いて) ２コ
塩 適量
コショウ 適量
オリーブ油 大さじ２
(作り方)
１・玉ねぎ・マッシュルームはみじん切りにする。
牛スジ肉は余分な脂を包丁で刮げ落として、粗みじん切りにする。
２・鍋にオリーブ油とローリエを入れ熱し玉ねぎを炒める。
ある程度しんなりしたらマッシュールームも加えて更に炒め牛スジも加える。
合計弱火で10分程炒める。
３・火を強めて赤ワインを加えて煮詰める。汁気がなくなり音がパチパチとしてきたら
コンソメとトマトの水煮を缶汁ごと加え、沸騰したら火を弱めて15分程煮込む。
味見をして塩・コショウで味をととのえる。
★ミートソース・スパゲッティにする場合は・・
フライパンに食べる分だけミートソース適宜を入れて弱火で温める。
茹でたパスタにミートソースをのせ、パルメザンチーズを適量かける。
今日のランチは牛スジのミートソーススパゲッティ
アスパラとトマトの野菜サラダ・コンソメスープです!!
今日はお知らせがあります!!
PINK SAPPHIRE ファン感謝祭LIVE 2016秋」日程が決まりました♪
日時：2016年11月5日（土)
開場：17:00 開演 18:00
会場：池袋 RED Zone
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一早い情報は私のブログよりも、ピンクサファイア オフィシャルブログの方で!!(笑)
あっ、今回のピンクサファイア オフィシャルブログの記事は
私ギターのTAKAが書いていま〜す(^-^)/
ではでは、皆さまと会えるのを楽しみにしています♪
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筍とふきのペペロンチーノ & 今回作った筍料理いろいろ
前回投稿した「ふき入りたけのこご飯」に続いて
またまた筍とふきを使ったレシピです (^^;;
今回はパスタで「筍とふきのペペロンチーノ」を作りました!!
また筍料理かよ!!って言われそうですが
やっと筍を使い切ってなくなりましたーーっ（≧∇≦）
ヤッターーーーっo(^▽^)o
最後の筍・・美味しく完食しました♪
ごちそうさまです(#^.^#)
筍とふきのペペロンチーノ
(材料)１人分
スパゲッティ 80g
ゆでたけのこ(破竹) 40g
ふき(下処理したもの) 細いもので7~8cm分
ベーコン薄切り 20g
にんにく(小) 1カケ
赤唐辛子 １本
オリーブオイル 大さじ２
白だし 大さじ１
水 70ml
塩
黒コショウ
(作り方)
１・筍は食べやすい大きさに切り、ふきは5mm幅の斜め薄切りにする。
ベーコンは1.2cm幅に切る。
にんにくは薄切りにして、赤唐辛子は手で半分に切り種を取る。
パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
２・フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
にんにくの香りが出たらベーコン・筍・ふきを入れて炒める。
白だしと水も加える。
３・湯切りしたパスタを加えて汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。
塩で味をととのえ器に盛り、黒コショウをふる。
今日のランチは筍とふきのペペロンチーノと
トマトとキャベツのサラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)
筍を消化して一安心(笑)
いやぁ、、沢山作りましたよ〜!!
どれだけ作ったかちょっと振り返ってみます(^｡^)
最初に作ったのが筍とワカメで作った「若竹炒飯」
次は洋風ご飯で「アサリとたけのこのサフランリゾット」
お米から作った本格的なリゾットですよ〜!!
またまたご飯が続きます「たけのこ入りガパオライス」
次は蕎麦で作った「和風・五目あんかけ焼き蕎麦 」
蕎麦の表面をパリパリに焼いて、出汁の効いた和風あんかけをかけました!!
その次はちょっと変わった茶碗蒸し「あさりと筍の茶碗蒸し」です!!
さぁ、どんどんいきましょう(笑)
その次は前日残ったアサリを使って「筍とベーコンのボンゴレビアンコ」
次は糖質制限メニューで豆腐で出来たそうめん風を使った「山菜ぶっかけ豆腐そうめん風」
こんなのも作りました「筍入りシンプルおでん」
次はバター醤油味の「筍とワラビの焼きうどん」
次は保存が効く「自家製メンマ」
そしてその自家製メンマを乗せた「醤油ラーメン」
このレシピは以前ブログでアップしたので、新しい記事ではアップしていませんが
「鶏肉とたけのこのオイスター煮」
まだまだいきますよ(笑)
贅沢にもフカヒレをいただいたので「フカヒレスープ」
そしてそのフカヒレスープを使ったラーメン「フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)」
そして記憶に新しい「ふき入りたけのこご飯」
他にもただ焼いただけの「焼き筍」とか、定番の煮物なんかも食べたのですが
あえてレシピにしなくて良いかなぁ・・って感じで写真は撮りませんでした(笑)
そんな感じで筍を食べまくって、タケノコ星人になってしまいそうな私ですが
どれも美味しくいただきました♪
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フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン) & カップヌードルリッチもフカヒレ
前回はフカヒレスープのレシピを紹介しましたが
まだもう少しフカヒレと筍が残っているので
今回はフカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)を作りました♪
酸辣湯麺は酸っぱ辛いスープにとろみがついていて
私も大好きなラーメンです!!
ここに贅沢にもフカヒレを入れちゃいました（≧∇≦）
はぁぁ、スープも一滴も残さず飲んで完食です!!
はぁぁ幸せな味だったなぁぁ(笑)
フカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)
(材料)２人分
市販の醤油ラーメン(生タイプ麺) ２玉(付属のスープも)
絹ごし豆腐 １丁(150g)
フカヒレ(戻したもの) 100g
新ゆでたけのこ 50g
きくらげ(戻したもの) 2g
生姜 スライスで２枚分
干し椎茸(戻したもの) 1/2コ
干し椎茸の戻し汁 75ml
水 2.5カップ
A. 中華だしの素 大さじ2/3
A. 紹興酒 大さじ1
A. オイスターソース 大さじ1/2
A. 醤油 大さじ1/2
A. 旨味調味料 少々
A. 塩 適量
A. コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量
卵 １コ
クコの実 適量
青ネギ(小口切り) 適量
酢 適量
ラー油 適量
(作り方)
１・筍・干し椎茸・生姜は細切りにして、フカヒレは手でほぐす。
水で戻したきくらげは食べやすい大きさに切る。
２・鍋に椎茸の戻し汁と水を入れる。
フカヒレ・筍・干し椎茸・きくらげ・生姜を入れて火にかける。
沸騰したらアクをとり豆腐を加え、Aの調味料で調味する。
３・ラーメンを表示通りに作り、出来たら器に移す。
その間にフカヒレスープに水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
卵の花がひらいたらラーメンの上にかけ、クコの実・青ネギをのせる。
酢とラー油は食べる直前に好きなだけ入れる。
今日はフカヒレ入り酸辣湯麺(スーラータンメン)のレシピでしたが
少し前にカップヌードルでリッチシリーズが販売されていて
何だか気になってしまい「贅沢とろみフカヒレスープ味」を買ってしまいました(笑)
ちゃんとキクラゲやクコの実まで入っていて
スープもそれなりの味でしたよっ(^｡^)
酢とラー油を入れて酸辣湯麺風にして食べました(笑)
カップラーメンとかあまり食べないようにしているんだけど
たまに無性に食べたくなってしまうのですよねぇぇ (^^;;
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自家製メンマで醤油ラーメン
東京・下町・今日は少し肌寒いです!!
さて今日のランチは何にしようかな・・っと
冷蔵庫の中にある食材を見てみてみると、先日作ったメンマが少し残っていたので
普通に醤油ラーメンを作って食べました(笑)
流石!旬の筍で作った自家製メンマ!!
シャッキシャキな歯ごたえでとっても美味しい（≧∇≦）
普通の醤油ラーメンには欠かせない焼豚が無かったので
代わりにワラビとワカメを入れました(笑)
美味しかったぁ♪
ご馳走さまでした(^｡^)
自家製メンマで醤油ラーメン
(材料)１人分
市販の醤油ラーメン １袋
自家製メンマ 50g 作り方はココを参照→自家製メンマ
わらび(あく抜きしたもの) 3本
乾燥わかめ 適量
青ネギ(小口切り) 適量
(作り方)
１・わらびは3~4cm長さに切る。青ネギは小口切りにする。
ラーメンを表示通りに作る。
２・ラーメンを丼に入れ、メンマ・ワラビ・ワカメ・青ネギをのせる。
今日は64、5、6年生まれのミュージャンが集まって
若かりし頃に親しんだ、懐かしい名曲のセッションライブに行ってきます!
お友達ミュージシャンが沢山出演するので楽しみです♪
中には20年以上振りに会うお友達も数名・・(笑)
では、、行ってきま〜す(^｡^)
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筍とワラビの焼きうどん & 雨の日はお香でリラックス
昨日病院でリュープリンをお腹に投与してきました。
いつも投与した日の夜から数日間、お腹の痛みや体調が少し悪くなるので
今日は安静に買い物にも出ないで、お家にあるもので・・って事で
今日のランチは・・
いただいた筍とワラビがまだ少し残っているので
冷蔵庫の残り食材と相談して、焼うどんを作りました(^｡^)
最近は同じ食材の使い回しレシピが多くなってしまいごめんなさい (^^;;
だけど使い切らないと無くならないので・・
なるべく飽きないように味に工夫はしているんですけどね(笑)
今回は和風ダシをベースに、ベーコンの旨味とバター醤油で和洋な味付けにしました!
筍のシャキシャキ感とワラビのとろシャキっとした独特な食感が楽しめる
春限定の「筍とワラビの焼きうどん」ですよ〜(笑)
今日も美味しく完食です（≧∇≦）v
しっかし体調が悪くても体が痛くても、お腹だけはしっかり空くんだよなぁ。私 (^^;;
筍とワラビの焼きうどん
(材料)1人分
うどん(ゆで) １玉
ベーコン薄切り 30g
キャベツ １枚(70g)
新ゆでたけのこ 50g
わらび(あく抜きしたもの) ５本
A. 酒 大さじ2/3
A. 顆粒だしの素(かつお風味) 小さじ1/2
A. 醤油 大さじ2/3
A. バター １カケ
A. 黒コショウ 適量
青ネギ 適量
削り節 適量
(作り方)
１・筍は食べやすい大きさに切り、わらびは3~4cm長さに切る。
キャベツは一口大に切って青ネギは小口切り、ベーコンは1.2cm幅に切る。
うどんは水でサッと洗いほぐしておく。
２・フライパンに油を入れ熱し、ベーコンを炒める。
キャベツ・筍・ワラビも加え更に炒めて、うどんも加えて炒める。
Aの調味料で調味して器にもり、青ネギを散らして削り節をかける。
東京・下町は今日は朝から雨が降っています。。
薬のせいで体がだるいのもありますが
雨の日は特に低気圧のせいか、ボォ〜っとしてしまいます (^^;;
いつもリラックスをする為に、私は香を取り入れていますが
夜は部屋を暗くしてアロマを焚いて映画を観たり・・
雨の日で気分が落ち込んでいる時は、お香を楽しんだりしています(^｡^)
今日の気分は・・
旬の新茶の香がするお香でリラックスしてます♪
ブログも書いたので
新茶の香りに包まれながら少し横になります。。
ではでは。。
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筍とベーコンのボンゴレビアンコ & 自家製メンマ
先日から筍料理が続いています(笑)
やっとだいぶ消化してきたと思ったら、今日の朝母から電話があって
母「また新鮮な筍が手に入ったから、茹でて明日持ってくねー」っと・・
いやいやいや、まだ前回もらった筍が残っているから・・っと伝えましたが
今あるのはメンマにでもしちゃえば良いじゃん・・と一言 (^^;;
まぁ、旬な食材ですからね、美味しくいただかないとですよね(笑)
そんな訳で今日のランチは「筍とベーコンのボンゴレビアンコ」を作りました(^-^)/
ボンゴレビアンコは白ワインであさりを蒸し煮にしたソースで作るパスタです!!
あさりだけでも美味しいのですが、今回は筍とベーコンも加えてみました(^｡^)
えっと、、自分で言うのも変ですが (^^;;
もう、めっちゃ美味しかったぁぁ（≧∇≦）
口に入れて食べた瞬間「何だ!この美味しさ!!」って心の中でつぶやいてました(笑)
多分またすぐに作って食べそうな予感がします(笑)
あさりとベーコンの旨味が口に広がって、筍のシャキシャキ感を楽しめるパスタですよ〜♪
ではレシピで〜す!!
筍とベーコンのボンゴレビアンコ
(材料)1人分
スパゲッティ 80g
あさり(殻つき・砂抜きしたもの） 180g
新ゆでたけのこ 40g
ベーコン薄切り 30g
にんにく(小) 1カケ
赤唐辛子 １本
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 40ml
青ネギ(小口切り) 適量
塩
黒コショウ
(作り方)
１・筍は食べやすい大きさに切り、ベーコンは1.2cm幅に切る。
にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は手で半分に切り種を取る。
パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
２・フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
にんにくの香りが出たらベーコンと筍を入れてサッと炒める。
あさりと白ワインも加え中火にして蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。
３・蓋を取り煮汁が半分位になり、白っぽくなってくるまで煮つめたらパスタを加える。
よく混ぜ合わせたら塩・黒コショウで味をととのえ、器に盛り青ネギを散らす。
今日のランチは・・筍とベーコンのボンゴレビアンコと
16品目の野菜サラダ・デコポン・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)です!!
さてさて、明日は新しい筍が届くので(笑)
残った筍は母の言う通り、保存のきく自家製メンマをさっき作りました(^｡^)
タッパーに入れて冷蔵庫に入れれば、一週間くらい保存出来るので
お酒のおつまみとかラーメンに入れて楽しもうと思います（≧∇≦）♪
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和風・五目あんかけ焼き蕎麦 & カレーバージョンも
たけのこを使ったランチご飯が続いています!!
第１弾がたけのことワカメで作った和風味の「若竹炒飯」
第２弾が洋風味の「アサリとたけのこのサフランリゾット」
そして第３弾は「たけのこ入りガパオライス」と、ご飯シリーズが続きましたが
今回は麺で攻めてみました♪
写真を見れば分かると思いますが、五目あんかけ焼きそばです!!
だけど普通の中華の五目あんかけ焼きそばと思って食べたら
かなりビックリしちゃうかもしれないです(笑)
麺は中華麺ではなく、蕎麦を使った和風のあんかけ焼き蕎麦なんです（≧∇≦）
お蕎麦屋さんの出汁のきいた「五目あんかけ焼き蕎麦」ですよ〜♪
茹でタイプの蕎麦って、コシが無くて好きではないのですが
こんな風に表面に焦げ目をつけてパリっと焼く事で
蕎麦の香ばしい香りと，食べた事のない食感が楽しめま〜す♪
今日も美味しくいただきましたp(*＾-＾*)q
和風・五目あんかけ焼き蕎麦
(材料)１人分
蕎麦(ゆで) １玉
豚バラ薄切り肉 50g
青梗菜 1/2株
新ゆでたけのこ 50g
にんじん 30g
油揚げ 1/2枚
水 200ml
麺つゆ(３倍濃縮タイプ) 50ml
水溶き片栗粉 適量
七味唐辛子 お好みで適量
(作り方)
１・たけのこは食べやすい大きさに切り、にんじんは縦半分の短冊切りにする。
青梗菜は葉と茎に分けて食べやすい大きさに切る。
油揚げは油抜きをして1.2cm角に切り、豚肉は一口大に切る。
２・フライパンに油をひき熱し、蕎麦を軽くほぐして焼く(焼き色が付くまで動かさない)
(蕎麦は軽くほぐす程度で良い。ほぐれない場合は水を少し足してほぐす)
パリっと焼き色(焦げ目)が付いたら、反対側も同じように焼きお皿に移す。
３・フライパンに油をひき熱し、豚肉を炒める。
青梗菜の葉以外の切った食材を炒め、最後に青梗菜の葉を加えて炒める。
水と麺つゆを入れて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
(水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらしっかり火を通すと水っぽくなりません)
蕎麦の上にあんかけをかける。お好みで七味唐辛子をかける。
この焼き蕎麦シリーズは実はカレーバージョンもありまして・・
私の出版したレシピ本の中では「あんかけカレー焼き蕎麦」で紹介していま〜す!
勿論出汁のきいた和風味です(笑)
はっ!! また本の宣伝してしまいました (^^;;
更にボリュームアップさせたこんなメニューも紹介しました!!
トンカツがのった「あんかけカツカレー焼き蕎麦」
食いしん坊男子が喜びそうなメニューですね(笑)
最初にも書きましたが、茹でタイプの蕎麦ってコシがなくて好きではないのですが
この焼き蕎麦シリーズは、香ばしい蕎麦の香りとパリっと食感が楽しめるので
超〜オススメですよ〜(^-^)/
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トマトのカレー焼きうどん & やっちんBAND(仮)結成!?
今日のランチはトマトのカレー焼きうどんです!!
焼きうどんとカレーうどんの中間な感じでしょうか・・
カレー粉を使ったドライなカレー風味の焼きうどんではなくて
お蕎麦屋さんにあるカレーうどん的な焼きうどんです(笑)
作り方は簡単ですよ〜（≧∇≦）
フライパンに茹でタイプのうどんを入れてほぐしたら
お家で作った残り物のカレーをかけて炒めるだけです(^-^)/
麺つゆを少し加えて和風のお蕎麦やさん味にしました♪
完熟トマトたっぷりな少し酸味のきいたカレー焼きうどんですよ〜
勿論レトルトのカレーを使って作ってもOKです(笑)
あっ!! トマトは出来るだけ赤い完熟なものを使って下さいね(^｡^)
その方がトマトの甘みと旨みが出て美味しいです♪
ではレシピです!!
トマトのカレー焼きうどん
(材料)1人分
うどん(ゆで) １玉
水 50ml
お家で作ったカレーの残り(レトルトでもOK) 200g
完熟トマト(小さいサイズ) 1コ
パセリ 適量
麺つゆ(３倍濃縮タイプ) 小さじ１
ガラムマサラ お好みで適量
黒コショウ 適量
(作り方)
１・トマトは食べやすい大きさに切り、パセリはみじん切りにする。
フライパンに水を入れ火にかけ沸騰したらうどんを入れてほぐす。
カレーと麺つゆを加えて混ぜ合わせ、カレーが温かくなったらトマトも加える。
２・トマトに火を通したらガラムマサラで味をととのえる。
器に移しパセリを散らして黒コショウをかける。
今日のランチは・・
トマトのカレー焼きうどん&アルファルファとツナのサラダ
イチゴ&桃の飲む酢です!!
一昨日の夜・・
何か楽しい事をしたいね・・っと集まったメンバー達
以前からいつか一緒に音を出せたらね・・
っと話していた事が現実になりそうな予感です（≧∇≦）
昨日は美味しい魚料理とお酒をのみながらの、顔合わせ&打ち合わせ&飲み会でした♪
まだバンド名とかどんな事をやるのか決まってませんが
仮タイトルで・・ザ・グッバイのやっちん(曽我泰久)ボーカル率いる
やっちんBAND(チームやっちんカバー隊)とでもしておきましょうか・・!?
どんな事が起こるのか・・
今から楽しみです♪
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ヘルシー♪豆苗たっぷりペペロンチーノ & 凄いぞ豆苗!
今日はいつものペペロンチーノの糖質を50%カットした
ヘルシーだけど食べ応えのあるペペロンチーノです!
いつもの１人前のパスタの量を半分にして
残りのパスタの代わりに、豆苗を１袋分たっぷり使ってカサ増ししました(^-^)/
豆苗って細長い野菜なので、何となくパスタもどきなってしまうかなぁ・・って(笑)
豆苗のシャキシャキ感とベーコンの塩気がとっても良い感じで
私的には大好きな味です（≧∇≦）
パスタは少ししか入ってないけど、ちゃんとパスタが入っているので
しっかりパスタを食べてる感じなので、ダイエットしてる感はありませんよ〜(^｡^)v
この豆苗パスタ色々とアレンジがききそうなので
これから私のアレンジメニューに度々登場しそうです(笑)
きのこを入れてみたり、明太子・あさり・クリーム系・・あっ、焼きそばも良いな♪
わっ、考えたら切りがないですね (^^;;
ではレシピです!!
豆苗たっぷりペペロンチーノ
(材料)１人分
スパゲッティ 50g
豆苗 １袋
ベーコン １枚(20g)
ニンニク １カケ
赤唐辛子 １本
パスタの茹で汁 大さじ２
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブ油 大さじ１
(作り方)
１・豆苗は根元を切り落とす。
ニンニクはスライスにして赤唐辛子は種を取る。
２・パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブ油とニンニク・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
フライパンのにんにくがキツネ色になったら、パスタの茹で汁を加える。
３・ベーコン・豆苗の順に炒め、豆苗がしんなりしたらパスタを加えて混ぜ合わせる。
塩・黒コショウで味をととのえる。
今日のランチは・・豆苗たっぷりペペロンチーノ
ミネストローネ・ブルベリー入りヨーグルト(チアシード入り)です♪
ほい、コレが今日の主役の豆苗ですが
栄養価は野菜の中でもトップクラスの栄養バランスを持っていますよ〜♪
食べ方もいろいろ、生でサラダとしても食べられるし
炒め物や茹でても短時間で出来て、調理も簡単なのが良いですね!!
それに100円前後で買えるので、お財布にも優しいし〜（≧∇≦）
お得感と言えば、カットした根っこから豆苗をまた再生できるのも楽しいですね♪
豆苗・・コスパ最強野菜じゃないかな・・
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