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蒸し鶏と野菜のピリ辛酢みそ和え☆

今回は鶏の胸肉を使った、ピリ辛でさっぱり食べれる一品だよ!!

鶏胸肉は普通に焼いたり茹でたりすると、ちょっとパサパサするのが苦手なんだけど

レンジを使って「蒸し鶏」にすると、旨味がギュっと凝縮される上にジューシーになるんだぁ。。

コチュジャンと酢(熟味酢)のタレで絡ませた、韓国風の和え物にしてみたよ~

蒸し鶏

酢とコチュジャン(味噌)をベースにした、韓国の調味料で「チョジャン」というのがあって

よく焼き肉屋さんで千枚刺しやトン足、魚介系のサラダなんかにも合わせてあるソースなんだけど

今回はそのチョジャンと蒸し鶏から出た、美味しい蒸し汁を合わせてサラダ仕立てにしてみたの!!

野菜には春菊、キュウリ、ニンジン、長ネギと結構ボリュームのある一品になるんだけど

鶏肉のコクと酸っぱ辛いソースで、幾らでも食べれちゃうんだなぁV

ポイント・・鶏肉は加熱し過ぎると固くなります。余熱で火を通すとふっくら柔らかくなるよ~!!
        鶏肉は刺さらないフォークで無理に穴を開けないで、竹串などでしっかり刺してね(笑)

(材料)2人分

   鶏胸肉 1枚
   春菊 葉の部分だけ
   長ネギ 半分
   キュウリ 1本
   ニンジン 5cm
   酒 大2
   A. コチュジャン 大2強
   A. 熟味酢(酢でOK) 大3
   A. 砂糖 大1
   A. 醤油 大2
   A. レモン汁 小1
   A. ゴマ油 大1
   A. ニンニク(みじん切り) 小1
   A. いりゴマ 適量

(作り方)

   鶏肉は皮目に竹串などで数カ所刺して、耐熱皿に入れ酒を振りかけます。

   ラップをふんわりかけて600wのレンジで3分加熱します。一度取り出して裏返しにして2分加熱します。

   そのままレンジの庫内でラップをかけたまま、10分置いて余熱で火を通します。
   (夏場ならすぐに出して余熱を通してもいいのですが、まだ寒いので庫内の中で余熱を入れてね)

蒸し鶏

   粗熱が取れた蒸し鶏を、食べやすい大きさに裂きます。蒸し汁いっぱい出てるでしょ!!
   (皮はお好きなように!! 今回は皮は取って使いませんでした)

   蒸し鶏から出た蒸し汁の中に、Aの調味料を入れてタレを作ります。

蒸し鶏

   春菊は葉の部分だけを使い、他の野菜は細切りで大きさを合わせます。
   (洗った野菜は十分に水分を拭き取って下さい!! タレが薄くなるので!!)

   ボールに野菜と蒸し鶏を入れて、タレも加えてざっくり混ぜ合わせます。

蒸し鶏

   後は器に盛って、ゴマをちょっとかけたら完成V



*************************************************************************************************************



「きれいなおねえさんは、好きですか。」

>好きです!!  ←じゃ無くて(笑)

「きれいなおねえさんは、好きですか。」のフレーズで、仲間由紀恵さんがやってたCMのやつ。。

「イオンスチーマー ナノケア」、、かなり前から使っているので古いものですが・・。

ナノケア

買ったキッカケは凄い乾燥肌なので、潤いが欲しくて買ったんだけど(笑)

最近では花粉対策で、よく使っているのよね(笑)

洗顔した後にコレをやると、さっぱりするんだぁ^^v 目と鼻のかゆみが取れる~*

あっ、本来の目的は肌にハリと潤いをですから~>< 花粉用ではないですからね!!!!

ちなみに本来の目的で使用すると、化粧のりが凄く良いですよ~^^v

温かいスチームと冷たいスチームが交互に出るのが、なんとも気持ちがいいんだなぁV


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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非公開コメント

こんばんは^^

マムチさんってプロのギタリストi-189i-189の経験がおありなんですねi-233
前回書き損なったので急にごめんなさいです(^^ゞ

凄いですね~
私もプロになりたくて・・・ていうかバンドしてる人はみんなそうですけどi-179
実に真剣i-198にバンド活動してました。
結果知り合いも含め誰一人プロになった人は居ません。
上京したものの行方知れずとかは有りましたけどi-229
マムチさんが羨ましいです^^

イオンスチーマー ナノケアはやはり評判通りいいんですか?i-189
スチームって経験ないんですが気持ちいいでしょうねi-189
私も欲しくなりましたi-179

応援〰ポチっ②です!

No title

こんばんは♪

おいしそうですね。。
お野菜たっぷりで、
ヘルシーですし。。
作ってみます。。。

No title

あー、いかん。
これはハマってしまったw
美味しそう、すぐにでも食べたいです!

ムネ肉を蒸すことでパサパサ感が少なくなるのですね、知らなかったですわ。
蒸し汁で作ったタレがなんともいえません。
チャレンジしてみます!

No title

うわ~ これはめちゃくちゃ美味しそうーー!!
鶏もこうして茹でずにチン!したら、手間も時間も省けられるし、最高だね!
ソースはお手製なんて・・・ これ、食べてみたいっ!!

「きれいなおねえさんは、好きですか。」・・・なつかしーーーい!!
はい、は~い、私も大好きです!
これ、でも、私の時代は、仲間由紀恵さんじゃなくって、代議士と結婚した・・あぁ、名前でてこないけど、奧さんにしたい1位の女優さんだったな。^_^;

ではでは、今日も応援。

No title

蒸し鶏かぁ~
レンジで作ると簡単で良いですね♪

イオンスチーマー花粉にいいとは・・・
家の旦那かなり花粉症がひどくて・・・
マムチさんのブログ見せたら真剣に読んでおりました。
もしかしたら買ってくれる?(笑)
私も乾燥肌なんでね!

では、ぽち!おうえ~ん!

No title

コチュジャン大好き!!!♪美味しそ~~~う♪v-10

こういうサラダって、主菜のおかずになりますよね(笑)

応援!!!

No title

マムチさん、今日もきれいな色どりでおいしそうやわぁ
ほそ切りのきれいなことったら!
包丁上手な方を心より尊敬しちゃう
今日もあつく応援


ギターまでできるん!!それもすごい

No title

ポチッとしたら1位!!
おめでとう~~~ぅ。

蒸し鶏いいですね。
レンジでやるといいんですね。
覚えておきまーす。

スチーマーってそんなにいいんですか。
一度体験してみたいです!

No title

マムチちゃんこんにちわ~^^
鶏肉!春菊!ピリ辛でサイコーだぁ~~!!
ビールのみたい!!!

スチームのやついいのか~キレイなお姉さん・・好きです^^
マムチちゃんキレイなお姉さん・・♪勝手に妄想しています(笑)

ぽちぽち~

No title

ピリ辛 すき好き~ 食べたーい
いつものように応援ね~

No title

マムチさんこれ最高のおつまみですね~ヽ(^o^)丿
タレもめっちゃおいしそうです~!!
しゅんぎくも入って香り豊かでおいしそう~!!

レンジで蒸しどり大好きです~
柔らかでおいしいですよね。
さっぱり蒸しどりにぴったりのこくうまなタレですね。
う~~食べたいです。

スチーマー私もほしいです~ヽ(^o^)丿

No title

こんにちは~^^

蒸し鶏いいですねー!
コチュジャンだとお酒も進みそう♪

ナノケア・・・
私も使ってます(*ノノ)キャ
化粧のり良くなりますね!!

゛(*・・)σ【】ぽちっとな♪

No title

やっぱり胸肉の方がヘルシーだよね
今月からヨガ復帰なので、さらにインナーマッスルに励みたいので
気になる一品です

スチーマーわかる~
乾燥ヤダヤダ

花粉症の娘も苦しそうですよ

私は大丈夫なのか、ちょっと目がかゆいくらいですんでます
お大事にね

No title

マムチさん、こんちは☆
このタレ、好き好き~♪
もうねー、ビール、何倍・・・じゃなくて、何杯でも飲めちゃうわぁ~^m^
胸肉でヘルシーだし、お野菜たっぷりだし、最高にうれしいメニューだね☆

きれいなお姉さんに・・・なりたかった☆(笑)
なはは~^-^
あのフレーズ・・・印象的だったよね!

(o^∇^o)ノ

こんばんわ~☆

鶏肉私もお酒振ってレンジでチンよ~~~♪
でもね~この肉汁捨ててた~~~!!!!!ΣΣ┏(_□_:)┓iii
コレ使ったら美味しいよね~
今頃気が付いた。。。
またまた教えてくれてありがと~(*´∇`*)
 

No title

マムチさん こんばんわ~の応援②ポチっと
完了です♪

私も胸肉はパサパサ感が苦手であんまり使わなかったんだけど このお料理ならサッパリ美味しく頂ける
し一緒にお野菜がいっぱい摂れるのも嬉しい一品
だね☆
しかも蒸した時に出るスープまで利用できるなんて
最高だわ!(^^)!

最近暖かい日も多いから冷たくして食べても美味しそうだわ♪

No title

初めまして
まじでおいしそー!
鶏のささみが冷凍してあるんだけど、どうやって何を作ろうかいつも困って未だに使えてませんから、このレシピ参考にさせて頂きまーす!
野菜も食べれてGOODですね

No title

この上に熱したネギ油でもかけたら更に高カロリーで美味そうだのう
(・∀・)ニヤニヤ

スチーマー使ってたのか。
マムチさんは綺麗なおねーさんなのか・・・・(・∀・)ニヤニヤ

いまだとナノイーのナイトスチーマーが人気らしいですな。
寝てる間にかけてるとナノイー効果で美人になるとか・・・・
家電俳優の細川茂樹もベットサイドに2つ置いて使ってると言ってたわ(;´Д`)

No title

こんにちは。
綺麗なお姉さん好きな汚いオジサンです(笑)

こういうの、大好きっす!
なるほど~、熟味酢はこういう風に使うんですね~、、、勉強になります(^^)

応援~♪ぽちっと!
プロフィール

マムチ (TAKA)

Author:マムチ (TAKA)
下町の台所から、簡単アイデア料理を発信しています♪
美味しいもの♪       音楽♪ が大好きな
ピンクサファイアのギタリスト♪

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