めざしと空芯菜の炒め物☆
安くて旨い、庶民の味方「めざし」ちゃん!!!
しかも栄養満点だなんて、あんたはエラ~い^^v
こんなに良い事尽くめなのに、「めざし」を使った料理って、あんまり無いよね・・!?
こんな風に、野菜と炒めるだけでも、美味しくなるのになぁ・・。
きっと「めざし」が料理しづらいのは、体がデリケートだから(笑)・・かな!?
「めざし」って焼くと、頭が途中でちぎれたり、形を上手く残すのが難しいのよぉ><
後は味が濃いから!?・・好きな人はこの苦味と塩辛さが、たまらないんだけどね!!
今回は、フライパンでカリッと焼いた「めざし」に、空芯菜ともやしを加えて
食感も楽しめる、「つまみ」&「おかず」になる一品にしてみたよ~V
(材料)2人分
めざし 1パック(2~3連)
空芯菜 1袋
もやし 1袋(少量タイプ)
酒 小1
醤油 大1
ガラスープ 小1/3(湯・大2で溶いてね)
塩・黒コショウ 適量
小麦粉 適量
ゴマ油 大1
油 大1
(作り方)
もやし・空芯菜は、洗って水気を切ります。空芯菜を4cm幅に切ります。
めざしは真ん中から斜め切りにして、2つに分けます。
ポリ袋に小麦粉を入れ、めざしも入れてまぶし、余計な粉は落とします。
フライパンを熱し油を引き、めざしを焼きます。中火で片面2分位づつ焼いてね。
ポイント・・焼いている間、めざしには触らないでね!! 触るのは裏返す時だけです。
(めざしは崩れやすい魚なので、丁寧に扱いましょう!!)
両面が焼けたら、一度お皿に移します。
フライパンにめざしの脂と内蔵が少し出ますが、旨味の素になるので拭かないでね。
(これ位、油と内蔵が出ます。)
フライパンにゴマ油を足して火にかけ、空芯菜の茎を入れ炒めます。
油が絡んだら、もやしと葉も加え強火で炒めます。少し、しんなりしたら
酒、醤油、ガラスープを加え、香りが出たら塩・黒コショウで味を整えます。
火を止めてめざしを戻し、フライパンを2~3回振って混ぜたら、器に盛って完成。
フライパンを振るのが苦手な人は、無理にやらないで
野菜炒めを器に盛った後に、めざしを上に添えるだけでいいですV
あっ、野菜はキャベツやピーマン、、、好きな野菜でどーぞ^^v
*****************************************************************************
皆さんの所へ遊びに行くと、「おでん」や「しゃぶしゃぶ」などの
美味しそうな鍋料理を、見かけるの~♪ 超旨っそ~^^v
我が家はまだ、気合いを入れた鍋モードになっていなくて(笑)
1人用の土鍋で2つ作って、具沢山のスープ代わりにして食べてるの(笑)
残り野菜だけで作ってるので、超地味~>< 青梗菜とネギだけ(笑)
そろそろコンロを出して、ちゃんと鍋作ろうかなぁ・・・。
もつ鍋・・キムチ鍋・・しゃぶしゃぶ・・すき焼き・・おでん・・・
わぁぁ、何にしよう・・・・!?
想像したらお腹空いて、クラクラしてきたぁ>< ・・・V
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空芯菜 1袋
もやし 1袋(少量タイプ)
酒 小1
醤油 大1
ガラスープ 小1/3(湯・大2で溶いてね)
塩・黒コショウ 適量
小麦粉 適量
ゴマ油 大1
油 大1
(作り方)
もやし・空芯菜は、洗って水気を切ります。空芯菜を4cm幅に切ります。
めざしは真ん中から斜め切りにして、2つに分けます。
ポリ袋に小麦粉を入れ、めざしも入れてまぶし、余計な粉は落とします。
フライパンを熱し油を引き、めざしを焼きます。中火で片面2分位づつ焼いてね。
ポイント・・焼いている間、めざしには触らないでね!! 触るのは裏返す時だけです。
(めざしは崩れやすい魚なので、丁寧に扱いましょう!!)
両面が焼けたら、一度お皿に移します。
フライパンにめざしの脂と内蔵が少し出ますが、旨味の素になるので拭かないでね。
(これ位、油と内蔵が出ます。)
フライパンにゴマ油を足して火にかけ、空芯菜の茎を入れ炒めます。
油が絡んだら、もやしと葉も加え強火で炒めます。少し、しんなりしたら
酒、醤油、ガラスープを加え、香りが出たら塩・黒コショウで味を整えます。
火を止めてめざしを戻し、フライパンを2~3回振って混ぜたら、器に盛って完成。
フライパンを振るのが苦手な人は、無理にやらないで
野菜炒めを器に盛った後に、めざしを上に添えるだけでいいですV
あっ、野菜はキャベツやピーマン、、、好きな野菜でどーぞ^^v
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美味しそうな鍋料理を、見かけるの~♪ 超旨っそ~^^v
我が家はまだ、気合いを入れた鍋モードになっていなくて(笑)
1人用の土鍋で2つ作って、具沢山のスープ代わりにして食べてるの(笑)
残り野菜だけで作ってるので、超地味~>< 青梗菜とネギだけ(笑)
そろそろコンロを出して、ちゃんと鍋作ろうかなぁ・・・。
もつ鍋・・キムチ鍋・・しゃぶしゃぶ・・すき焼き・・おでん・・・
わぁぁ、何にしよう・・・・!?
想像したらお腹空いて、クラクラしてきたぁ>< ・・・V
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