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ハムエッグおもち

今日のお家ランチは

ハムエッグトーストならぬ…

モチモチのハムエッグおもちを作りました!!

お正月に買ったお餅がまだ沢山残っていて

ちょっとアレンジして食べようかなぁぁ…っと

焼いたお餅にハムエッグをのせて

マヨネーズをON!

見た目…
カフェ風な洋風ワンプレートっぽく

黒コショウをパラ～っとかけて

半熟の黄身をタラ～っとくずして

醤油を少しかけて……

もう想像しただけで

美味しいに決まってるもんね～（≧∇≦）v

ハムエッグおもち

(材料)1人分

　　　餅　2コ
　　　卵　1コ
　　　ハム(薄切り)　2枚
　　　マヨネーズ　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　醤油　適量

(作り方)

1・フライパンに油を薄くひき火にかけ、お餅2コを並べて焼く。
　同時にハムと卵も一緒に中火で焼いて蓋をする。

2・ハムエッグの卵が半熟になったらお皿に移す。
　お餅も焼けたらフライ返しで押し潰して少しひろげる。(トーストをイメージして)

3・お皿に餅をのせその上にハムエッグをのせる。
　マヨネーズをかけて黒コショウを振る。
　食べる直前に黄身を潰して醤油をかける。

今日のお家ランチは

ハムエッグおもち・ラズベリーヨーグルト・コーヒー

今日は天気も良くて

買い物をしてお外ランチでも楽しみたいところですが

毎日飛び込んでくる、新型コロナウイルスのニュース・・

何だか外出するのが怖いですよね (^^;;

この時期は花粉も酷いし・・

お家にいるのが一番安全です(笑)

皆さんも手洗いうがいをして、気を付けてくださいね!!

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伊豆・河津桜まつり

週末は・・

伊豆の河津桜まつりに行ってました🌸

天気にも恵まれて、桜もほぼ満開でしたよ〜🌸🌸🌸

旅の醍醐味は行きの電車の中から!!

東京からだんだんと変わっていく窓の外の景色を見ながら

食べたかった駅弁をパクリ!!

もう既に楽し〜い♪

　　　　

伊豆の河津桜は初めて行ったのですが

東京でよく見るソメイヨシノの桜とは違って

とっても濃いピンクの色をした花びらがとても鮮やかでした!!

そして川のせせらぎと鳥の鳴き声を聞きながらのお花見は

じーんと心が癒されちゃったなぁぁ♪

お花見をしながらクラフトチューハイで乾いた喉を潤して(笑)

途中には足湯が幾つかあるので足湯も楽しみました🎶

河津のもう1つの観光スポット「峰温泉大噴湯公園」にも行ってきました！

毎分600ℓ100℃の温泉が30ｍもの高さで噴き上がる自噴泉は

間近でみると凄かったなぁ（≧∇≦）

　　　　　

噴き上げの待ち時間に、名物の大噴湯卵で温泉卵も作りましたよ～♪

お花見の後は熱川に移動をして

予約していた宿で、温泉に入ってくつろぎました♪

温泉と言えば・・温泉卓球!!!

元卓球部だったので、勿論やりましたよ〜(笑)

後はカラオケ♪♪

カラオケのミラーボール…バブルの頃のカラオケを思い出しちゃった(笑)

朝からたっぷり遊んだせいか、夜はぐっすり寝れました(^｡^)

帰りは熱川の街をブラブラ散歩をして

海を見ながら足湯につかったり

この看板と香ばしい醤油の香りにつられて・・

　　　　

食べちゃいました（≧∇≦）

最後まで見てくれてありがとうございます(^-^)/

とっても楽しい旅でした♪

　　　　

また行きたいなぁぁ。。

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くたくたブロッコリーとトマトのリゾット

こんにちは。

今日もブログに遊びにきてくれてありがとうございます♪

今日のお家ランチは、残りご飯を使ってお手軽リゾットを作りました。

具はウインナーとフルーツトマトにブロッコリー!

ブロッコリーですが・・くたくたに柔らかくして煮崩してご飯と絡めてます!!

くたくたなるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリーの独特の風味と甘みが増して、美味しいんですよね〜（≧∇≦）

では、、レシピです。

くたくたブロッコリーとトマトのリゾット

(材料)１人分

　　　ご飯(もち麦入り)　茶碗2/3杯
　　　ブロッコリー(下茹でしたもの)　２房
　　　フルーツトマト　１コ
　　　ウインナー　１本
　　　水　100ml
　　　顆粒コンソメ　小さじ１
　　　塩　少々
　　　黒コショウ　少々
　　　バター　１カケ
　　　パルメザンチーズ　お好みで適量

(作り方)

１・トマトはざく切りにして、ウィンナーは5mm幅の輪切りにする。
　　鍋に水とトマトを入れ火にかけ、沸騰したら火を弱めてご飯とウィンナーを加える。
　　ブロッコリーを入れて、木べらでブロッコリーを潰すようにしてほぐす。

２・コンソメを入れご飯の加減をみて、バター・塩・黒コショウで味をととのえる。
　　お好みでパルメザンチーズをふる。

　　　　

今日のランチは・・

くたくたブロッコリーとトマトのリゾット・枝豆のコロッケデミソースがけ

紅芯大根とトマトのサラダ・ヨーグルト

先日の週末ですが

温泉と岩盤浴を楽しみたいなぁ…っと、以前から行ってみたいと思っていた

板橋区にある「前野原温泉さやの湯処」に行ってきました。

古民家をリノベーションした温泉施設です。

寒い日の露天風呂って気持ち良いですよね〜♪

しかも源泉かけ流しの温泉もあるのです!!

食事処から眺める枯山水の庭園にも心が癒されました。

庭園を見ながらオススメの十割蕎麦とお酒。。

最高です（≧∇≦）v

古き良き和の空間を楽しんで来ました♪

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栗きんトースト・紅白なますと白菜のコールスロー・松前漬けスープ(おせちリメイクレシピ)

こんにちは、マムチです。

今日の・・いや!今日も昨日に引き続き

残ったおせち料理のリメイクレシピです (^^;;

冷蔵庫を開いてみると、まだ余ってやがるぜ〜

栗きんとんに紅白なます・松前漬け・黒豆・・後はハム。。

この残ったおせちを使って、ワンプレートにまとめてみました!!

まずは栗きんとんを使って「栗きんトースト」にリメイクしました。

(材料)

食パン　1枚　　有塩バター　10g　　栗きんとん　適量

(作り方)

食パンに格子状の切り込みを入れて、バターを半量塗って焼く。
焼けたら「追いバター」をしてから栗きんとんをのせる。

たったこれだけの事なのに、和の栗きんとんが洋のメインに変身（≧∇≦）

バターの塩気と栗きんとんの甘さが絶妙な美味しさだよ〜♪

そして次は紅白なますにハムと白菜を使って「コールスロー」を作りました。

紅白なますと白菜のコールスロー

(材料)

白菜　2枚分　　紅白なます　80g　ハム薄切り　３枚　
塩　小さじ1/4　マヨネーズ　大さじ2　　コショウ　適量

(作り方)

白菜は少し太めの千切りにして、紅白なますと塩を和えて10分おく。
水分が出てきたら絞って、2cm角に切ったハムを加える。
マヨネーズとコショウを合わせて味をととのえる。

紅白なますは酢も砂糖も入っているので、マヨネーズとコショウの味付けだけで

美味しい〜コールスローに変身しちゃいます(^-^)/

そして最後は松前漬けを使って、簡単なスープにしました。

(材料)1人分

松前漬け　20~30g　　水　200ml　　顆粒だしの素(ほんだし)　少々　　醤油　少々

(作り方)

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら松前漬けを加える。
ほんだしと醤油で調味する。

松前漬けに入っている昆布とイカから美味しい出汁が出るので

ほんの少しの調味料を足すだけで美味しいスープになりますよ〜♪

　　　　

この日のランチは・・

栗きんとんをアレンジした「栗きんトースト」

紅白なますをアレンジした「紅白なますと白菜のコールスロー」

松前漬けをアレンジした「松前漬けスープ」

でした。

さて、、

今年の初詣は浅草寺に行ってきました!!

三が日も過ぎた４日に行ったので、少しは空いているかと思いきや…

凄い人！人！人の数！芋洗い状態でもみくちゃにされ、めっちゃ疲れたぁ (^^;;

浅草に行ったら食べようと思っていたお蕎麦屋さんも、大行列で諦めました。。

仕方ないので穴場的なお店「らぁめんめん◯」

私が知っている浅草のお店で一番安いラーメン屋さんです！

でチャチャっとラーメンを食べて帰ってきました。

1杯330円でチャーシュー2枚にモヤシ･メンマ･海苔まで入ってます!!笑笑

疲れて冷えた体に染みる味だったなぁぁ。。

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松前漬けおろし蕎麦 (おせちのリメイクレシピ)

明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願いします(^-^)/

新年初のブログアップ、料理レシピの投稿になりますが

今日のレシピはお正月に食べた、おせち料理のリメイクレシピです!!

残った松前漬けを蕎麦と和えて、松前漬けおろし蕎麦にしてみました。

おせち料理ですが三が日が過ぎると、もう飽きちゃうよ〜!って感じですよね!?

我が家でもいつも残ってしまうのが、松前漬け・栗きんとん・黒豆・紅白なます・・などです。

松前漬けなんて数の子ばかりが減ってしまうという・・ (^^;;

確かに松前漬けは味もしっかりしていて、一度に沢山食べる感じではないですよね〜

だけど・・あら不思議!!

こうやって蕎麦やうどんなどに和えると、パクパク食べれちゃいますよ〜（≧∇≦）

今回は冷たい蕎麦にしましたが、勿論温かい汁に入れても美味しいです♪

私は今年に入ってもう2回もこの料理を食べてます(笑)

では、、レシピです。

松前漬けおろし蕎麦

(材料)１人分

　　　蕎麦(冷凍)　1玉
　　　松前漬け　適量
　　　大根おろし　大さじ1
　　　糸三つ葉　適量
　　　麺つゆ(濃縮タイプ)　表示通りに水で調節して適量
　　　薬味(長ネギ・わさび)　適量

(作り方)

1・冷凍蕎麦は水に入れて解凍して、もう一度冷水で冷やして水気をしっかり切る。
　　　　ボウルに蕎麦・松前漬け・麺つゆを入れてよく混ぜ合わせる。

2・器に盛り松前漬けの数の子・大根おろし・三つ葉をのせる。
　　　　お好みで薬味をかける。

　　　　

混ぜてみると結構な量の松前漬けが入ってますよ〜(^-^)/

昆布やイカから旨味がたっぷり出るので、出し汁はいつもより少し薄めでも良いかも!!

数の子のプチプチとニンジンのシャキシャキ食感が楽しいです♪

改まして・・

明けましておめでとうございます。

今年のテーマは「笑顔を忘れない」

笑顔は自分だけでなく、周りにいる人も幸せにしてくれるパワーがあると思います!!

皆さんもいっぱい笑って、笑顔が溢れる素敵な1年になりますように。。

さて、今年のおせち料理は・・

小鉢やお皿を使って、ワンプレートにちょこちょこ盛りにしてみました!!

ここ数日は、このおせち料理の残りものをアレンジして楽しんでいます♪

では、、今年もマイペースな投稿になってしまうと思いますが

どうぞ宜しくお願い致します!!

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懐かしい味

先日・・

懐かしい思い出の味を食べてきました!!

私の地元(実家)、鐘ヶ淵にある下町の洋食屋さん「グリルTOMIYAMA」

洋食の味を覚えたのも、子供の時に初めて食べたグラタンがこのお店でした!

初めてのグラタンの味は、子供の私にとって衝撃的な美味しさでした（≧∇≦）

洋食屋さんなのに、和食あり中華ありの何でもありの洋食屋さんです(笑)

どの料理も素朴で王道な下町の味♪

ラーメンのスープの色・・濃い!!っけど(笑)

中華メニューも人気があったんですよ〜!

嬉しかったのは味も店内も昔のままでした♪

ここのお店少し変わった内装になっていて

一階の下に地下のようなスペースと、ロフトをイメージする二階があります。

私はこの二階席に座る事が多かったです。

だけど残念なお知らせが>_<

道路拡張計画で駅付近のお店は閉店してくお店が多くて

この「グリルTOMIYAMA」も今度の週末には閉店してしまうそうです。

閉店する前に思い出の味が食べれて良かったぁ（≧∇≦）

本当に偶然なのですが、数ヶ月前からここの思い出のグラタンが食べたくて

2回程訪れたのですが、2回とも臨時休業で食べれませんでしたT^T

そしてこれも偶然ですが、少し前にブロ友のＮＡＮＴＥＩさんが下町散歩レポをしていて

ここのお店を紹介しているではありませんか〜（≧∇≦）

その記事を見た私は、また無性に思い出のグラタンが食べたくなって

この間の週末に再度訪れて、念願のグラタンを食べる事が出来ました♪

後一週間遅かったらお店が無くなっていたので、これも運命だったのかなぁ・・っと

ご馳走さまでした。

そしてお疲れさまでした。

そして美味しい懐かしい時間を楽しんだ後は、スカイツリーでお買い物をしてきました。

久しぶりに真下から見るスカイツリーはやはり迫力がありますね〜♪

　　　　

夜のイルミネーションもキラキラしていて、とても綺麗でした☆

　　　　　

最後はナナナ（テレビ東京バナナ社員）と記念撮影（≧∇≦）笑

　　　　　

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ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

こんにちは、マムチです。

今日のお家ランチは、ベーコンと大葉のペペロンチーノを作りました!!

ペペロンチーノというと、麺はスパゲッティを使う事が多いですが

今回は焼きそばの中華蒸し麺を使って、ペペロン焼きそばにしましたよ〜(^｡^)

焼きそばならパスタのように麺を茹でる必要が無いので

食べたい時にパっと作れる、お手軽時短レシピなのです(笑)

簡単レシピですが、かなり美味しーーーーーーーーーいっ（≧∇≦）

明日のランチもコレで良いかもっ!!っと、食べながら思ったの〜(笑)

ではレシピです!!

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

(材料)1人分

　　　焼きそば用蒸し麺　1玉
　　　水　大さじ1
　　　ニンニク　１カケ
　　　鷹の爪　１本
　　　薄切りベーコン　40g
　　　大葉　３枚
　　　卵　１コ
　　　塩　小さじ1/3〜適量
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブオイル　大さじ1

(作り方)

１・大葉を重ね軸を切り落とし、手前から巻いて細切りにする。
　　ニンニクは薄切りにする。
　　ベーコンは1.5cm幅に切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、お好みのかたさの目玉焼きを作りお皿に移す。
　　フライパンにオリーブ油・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火〜中火にかける。
　　ニンニクがキツネ色になったら、鷹の爪と一緒にキッチンペーパーに移す。

３・ベーコンを炒めて麺を入れたら、水を加えて麺をほぐしながら炒める。
　　大葉半量分を入れて炒めたら、塩で味をととのえる。
　　器に盛り残り半量の大葉と目玉焼きをのせ、黒コショウをかける。
　　

　　　　

今日のランチは・・

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば目玉焼きのせ

ブルーベリーソースのヨーグルト

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神宮外苑いちょう祭り2019

週末は神宮外苑いちょう祭り2019に行ってきました（≧∇≦）

いちょう並木が黄金色に輝く頃に開催されているお祭りですが

今年は黄金一色になるには少しだけ早かったかな…

でも凄く綺麗でしたよ～♪

グルメ屋台も賑わっていて、私も玉こんにゃくなどを片手に食べ歩きを楽しみました(^｡^)

グルメ屋台の他にも陶器市のお店なども出ていて

器好きの私としては凄くワクワクしてしまいました〜♪♪

お祭りの〆はニューヨーク発の人気ハンバーガー店「Shake Shack･シェイクシャック」で

地ビールとハンバーガーをいただきました!!

テラス席からはいちょう並木を見下ろせるので

そんなシチュエーションで食べるハンバーガーは最高（≧∇≦）

来年もまた行きたいなっ♪

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川治温泉の旅

久しぶりに…5年ぶりかな！？

栃木県日光市にある川治温泉旅行に行ってきました(^-^)/

美味しいものを食べて温泉に浸かって

特に夜の満天の星

を見ながらの露天風呂は最高だったなぁぁ♪

　　　　

川治湯元は丁度紅葉も始まっていてとても綺麗でした

少し寒かったけど足湯に浸かって紅葉を楽しみましたよ～

食事の後の温泉卓球やカラオケも楽しかったなぁ♪

　　　　

勿論！旅の楽しみでもある、美味しいもの食べ巡りもしてきました～笑笑

川治湯元に来ると必ず立ち寄るお蕎麦屋さんや、コロッケを片手に食べ歩きしたり…

いやぁ、楽しかった〜♪

美味しかった〜♪♪

そして今回の旅のもう一つの目的は

今年90歳になるおばあちゃんとお姉さん(娘さん)に会う為です!

いきさつは・・

川治温泉には昔からお気に入りの宿があって、毎年1〜2度は遊びに来ていたのですが

川治湯元駅のすぐ近くにある、おばあちゃんのお店「茶房花の木」という喫茶店があって

電車が来る待ち時間などでよく寄らせてもらっていたら

すっかりお友達になってしまって(笑)

お気に入りだった温泉宿が閉館してしまい

川治方面に遊びに行く機会が減ってしまいましたが

5年ぶりに会いに行ったら、とっても喜んでくれました!

今はお店はやっていませんが、お元気そうで本当に良かった（≧∇≦）v

そしておばあちゃんがいつもお土産にもたせてくれる

手作りの梅干しとちりめん山椒&山椒の葉の佃煮、とっても美味しいのです♪

時間が無くてあまりゆっくりできませんでしたが

久しぶりに会ってお話しして、とっても嬉しかったなぁ(*^_^*)

また会いに行くので、ずっとずっと元気でいて下さいね

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Happy Halloween

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リアル感を出すために、髪の毛をボサボサにしてみたのん(笑)

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ゆる糖質オフ♪豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

今日のお家ランチは、ゆる糖質オフのパスタを作りました!!

いつも食べるパスタの量を半分にして、糖質を半分カットしてます。

残りのパスタの代わりは、豆苗一袋をたっぷり使ってカサ増ししてますよ〜(笑)

以前にも「豆苗たっぷりペペロンチーノ」というレシピをアップしていますが

(コレ↓以前作った豆苗たっぷりペペロンチーノ)

ペペロンチーノの時は普通にオリーブ油を使いましたが

今回はゴマ油を使って中華風な味付けにしてみました(^｡^)

パスタ40gなんて少な過ぎ〜 !!って感じだけど

豆苗を一袋と卵を使っているので、ボリュームがあって食べ応えバッチリですよ〜（≧∇≦）

では、、レシピです!!

豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

(材料)１人分

　　　スパゲッティ　40g
　　　豆苗　１袋
　　　ベーコン(薄切り)　20g
　　　卵　１コ
　　　にんにく　１カケ
　　　赤とうがらし　１本
　　　パスタの茹で汁　お玉１杯
　　　紹興酒　大さじ2/3
　　　中華だしの素　小さじ2/3
　　　塩　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　ゴマ油　大さじ１

(作り方)

１・豆苗は根元を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。
　　ベーコンは1.2cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。

２・フライパンに油ひき熱し、溶き卵を流して半熟状の炒り卵を作ってお皿に移す。
　　パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
　　パスタが茹で上がる１分前に豆苗も加えて茹でる。
　　
３・フライパンにゴマ油とニンニク・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
　　にんにくがキツネ色になったらベーコンを加えて炒め、パスタの茹で汁を加え少し煮詰める。
　　湯切りしたパスタと豆苗を入れ、紹興酒・中華だしの素を入れ水分が無くなるまで混ぜ合わせる。
　　塩・黒コショウで味をととのえ、卵を戻してひと混ぜしたらお皿に盛る。
　

今日のランチは・・

豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

トマトとキャベツのサラダ・ワカメとしじみのスープ

さて、、

先日の週末ですが・・

葛飾区郷土と天文の博物館でプラネタリウムを観てきました　☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;

以前にも行った事がありますが、プラネタリウムは去年リニューアルオープンしたばかりです!!

プラネタリウムの映像と、クラシックの名曲が一体となった宇宙空間に癒されましたぁ♪

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コンポタフレンチトースト & ウクレレ

今日のお家ランチは食事系(おかず系)フレンチトーストを作りました!!

普通フレンチトーストを作る時は、牛乳や卵を使って砂糖で甘みをつけますが

今回は牛乳も卵も砂糖も使ってません(笑)

何とカップスープのコーンポタージュにパンを浸して焼いただけです（≧∇≦）

って、単に牛乳が無かったからなのですが (^^;;

丁度缶詰のコーンがあったので、醤油で香ばしく焼いて

コンポタフレンチトーストに添えましたよ〜♪

今回はコーンポタージュ味で作ったので、ほんのり甘い味になりますが

甘みを無くしてより食事感を出した、おかずフレンチトーストにしたい場合は

コーンポタージュよりも甘くないポタージュ味を使うと良いかも! です!!

その時に卵やハム・チーズなどを添えると、おかず感満載なフレンチトーストになりますよ〜

この写真は以前に作ったやつです!!

では、レシピです!!

コンポタフレンチトースト

(材料)1人分

　　　食パン　１枚
　　　市販のコーンポタージュ(クノール)　1袋
　　　お湯　150ml
　　　バター　1カケ
　　　コーン(缶詰)　大さじ２〜３
　　　醤油　小さじ1/2

(作り方)

１・お湯を沸かしパンの入るお皿でコーンポタージュを表示通りに作る。
　　粗熱がとれたら２枚に切ったパンを10分程浸す。片面5分で両面。

２・フライパンにバターを入れ熱しパンを焼く。弱火〜中火。
　　焼き色がついたら反対側も焼いてお皿にうつす。

３・フライパンにコーンを入れて火にかけ、醤油を入れて香ばしく焼く。
　　コーンに焼き色がついたらパンにのせる。
　　

　　　　

今日のお家ランチは

コンポタフレンチトースト(焦がし醤油コーンのせ)

ハムエッグ・ドラゴンフルーツとキウィのヨーグルト

話が変わりますが・・

先日、、母がお家に来て「TAKAに令和のギターのお土産があるよ～」っと手渡されたのですが…

どう見ても軽くて小さい (^^;;

令和のギター？

たまに母は変なお土産を持ってきます^^;

「ラーメンの出前です！」と言いながら、ラーメンや餃子の形をしたケーキを持ってきたり・・

今回もまたギターの形をした何かかな？

っと思って袋を開けてみたらウクレレが入ってました!!

　　　　

母にコレはギターではなくてウクレレと言う楽器だよ！っと説明するも

まったく人の話は聞かないで、「ちょっと弾いてみてよ！」と…凄い無茶振り (^^;;

ウクレレは一度も弾いた事がない超〜初心者ですが

スマホでコードの押さえ方を調べて弾いているうちに面白くなってしまって

最近ではウクレレ片手に歌いながら楽しんでいま〜す♪

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ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

今日のランチは何を食べようか・・

っと、冷蔵庫を開けてみたら、ゴーヤが少し残っていたので

ゴーヤチャンプルー風な焼きうどんを作りました!!

このメニューたまに作るのですが、大好きなんですよね〜♪

豆腐で作るゴーヤチャンプルーよりも好きだったりして・・(笑)

お酒のアテや〆に食べても美味しいのだよなぁぁ（≧∇≦）

夏の疲れでしょうか!?

ここ最近体がだるくて、あまり食欲がなかったのですが

一口食べたら箸が止まらなくて、ペロッと完食しちゃいました(笑)

では、レシピです!!

ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

(材料)1人分

　　　冷凍うどん　１玉
　　　薄切りベーコン　40g
　　　卵　１コ
　　　ゴーヤ　1/4本
　　　ニンジン　10g
　　　酒　大さじ1
　　　和風顆粒だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　醤油　大さじ1/2
　　　黒コショウ　適量
　　　花かつお(削り節)　適量
　　　紅生姜　適量

(作り方)

１・ゴーヤは種とワタを取って５ｍｍ幅の薄切りにする。
　　ニンジンは1cm幅の短冊切りにして、ベーコンは1.5cm幅に切る。
　　うどんは熱湯でほぐしてザルにあげて水気を切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、溶いた卵を流し入れ半熟になったら皿に移す。
　　フライパンに油を足して熱し、ベーコン・ゴーヤ・ニンジンを入れて炒める。

３・うどんを加えて、酒・顆粒だしの素・醤油で調味して炒める。
　　卵を戻して黒コショウをふり、サッと炒め合わせる。
　　お皿に盛って花かつおをふり、紅生姜を添える。

　　　　

今回はゴーヤチャンプルー風な焼うどんを作りましたが

以前、、蕎麦で作ったレシピもアップしています!!

「ゴーヤキソバチャンプルー」

良かったら覗いてみて下さい（≧∇≦）

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トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

夏の定番の素麺ですが、余っちゃってませんか!?

うちにも余り物の素麺がありました(笑)

今日のお家ランチは超〜手抜きレシピです（≧∇≦）

題して「トマトの冷製ボンゴレ素麺」

レシピタイトルはちょっとカッコ良いですが・・

前日作ったあさりの味噌汁に、トマトジュースと麺つゆで味付けしただけなんです(笑)

トマトジュース入りの味噌汁が美味しいのは実践済みなので

コレも美味しいかなぁ・・っと思って作ってみました(^｡^)

うん♪うん♪美味しいっ♪♪

大葉のアクセントも良い感じです♪

スープの割合は味噌汁2・トマトジュース1の割合で麺つゆで味調節してます!!

トマトジュースはデルモンテのトマトジュースを使ってますよ〜

簡単美味しいって幸せっ（≧∇≦）v

トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

(材料)２人分

　　　素麺　３束(150g)
　　　大葉　３枚
　　　あさりの味噌汁(冷蔵庫で冷やす)　お玉4杯
　　　トマトジュース　お玉2杯
　　　麺つゆ　大さじ2〜適量

(作り方)

１・味噌汁・トマトジュース・麺つゆをボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。
　　大葉は千切りにする。
　　素麺は表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いして水気をしっかり切る。
　　　
２・素麺を器に盛り、「1」の味噌汁をかける。
　　大葉をのせる。

　　　　

今回のレシピですが

実は約10年前に考えたレシピのアレンジ版です(笑)

今回はトマトジュースを足して、トマト&味噌ですが

10年前のレシピは、あさりの味噌汁と麺つゆだけでした（≧∇≦）

昔からこういう手抜き料理を考えるのが好きなんだなぁぁ(笑)

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天ぷら蕎麦めし

昨日のお家晩酌は、飲んだ〆に蕎麦が食べたいとのリクエストがあったので

蕎麦に合うアテと天ぷらの盛り合わせを食べました!!

天ぷら・・大好きなんですが、沢山食べると胸焼けがするお年頃なので

食べきれず残ってしまった、天ぷら(かき揚げ)と蕎麦を使って

今日のお家ランチは「天ぷら蕎麦めし」にリメイクさせました（≧∇≦）

そばめし(神戸発祥のご当地B級グルメ)は、焼きそばの麺とご飯を合わせたソース味ですが

今回は麺に蕎麦を使っているので、麺つゆで和の味付けにしました!!

天ぷらって時間が経ってしまうと、フガフガで油っぽくなっちゃうけど

少量の油でフライパンで焼いてあげると、サクッと温めなおせるので

こんな風にご飯などと一緒に炒めてしまうと楽チンですよ〜(笑)

天むす(天ぷらおにぎり)味の、蕎麦めしバージョンって感じかなぁ（≧∇≦）

では、、レシピです!!

天ぷら蕎麦めし

(材料)２人分

　　　ゆで蕎麦　1袋
　　　温かいご飯　茶碗１杯
　　　かき揚げ(野菜のかき揚げを使いました)　１コ
　　　長ネギ(小口切り)　大さじ２
　　　A 麺つゆ　大さじ２
　　　A 水　大さじ4
　　　ほんだし　適量
　　　紅生姜　適量
　　　青海苔　適量

(作り方)

１・蕎麦は1~2cm長さに切る。かき揚げは一口大に切る。
　　Aの調味料を合わせる。

２・フライパンを熱しかき揚げを入れて温める。
　　油を加えご飯と蕎麦を入れて炒め、長ネギも加えて更に炒める。

３・Aで味付けをしてから、ほんだしで味をととのえる。
　　お皿に盛り紅生姜を添え青海苔をかける。

　　　　

天ぷらですが・・

私は普段はお家で天ぷらを揚げません (^^;;
(まぁ、、ふきのとうやたらの芽などの季節野菜は別ですが・・)

だって、、油いっぱい使うし、後片付けも大変だし

売っている天ぷらを買ってきてしまうのが楽チンだもーーん(笑)

たまに利用させてもらっているのが

うどんチェーン店の「丸亀製麺」のお持ち帰り用の天ぷらです!!

しかも毎週火曜日は、5個以上買えば30%割引になるんですよ〜（≧∇≦）

めっちゃお得〜♪

だから天ぷらの盛り合わせを献立に入れたい時は、火曜日狙いなのです(笑)

今日の天ぷらも「丸亀製麺」で買ってきたもので〜す(^-^)/

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TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

先日ビーフシチューを作りました。

シチューやカレーって沢山作る事が多いので

いつも残ったものはリメイク料理で楽しんだりします♪

今日は残りのビーフシチューでドリアにしましたよ〜(^｡^)

「ライスグラタン」と言った方が分かりやすいのかな・・

ドリアは米飯(ライス・バターライス・チキンライス・ピラフ)などの上に

ベシャメルソースとチーズをかけて焼くのが王道ですが

今回はマムチ流アレンジとして、TKG(卵かけご飯)を使いましたぁぁ（≧∇≦）

ご飯全体に卵を混ぜてコーティングするので

チーズで焼いたビーフシチューと混ぜて食べてみると

まろやかビーフシチュー味の、ドリアとリゾットの中間な感じがします(笑)

有りそうで無い美味しい発見!!!(笑)

では、レシピです!

TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

ービーフシチューー

(材料)
　　　市販のビーフシチューの素　１箱
　　　牛バラ塊肉　500g
　　　玉ねぎ　２コ
　　　にんじん　１本
　　　じゃがいも　２コ
　　　水　表示通り
　　　ローリエ　１枚

(作り方)

１・肉と野菜は食べやすい大きさの一口大に切る。
　　肉・野菜の順に炒めて、ルウの表示通りの水を入れる。
　　ローリエを加え沸騰したらアクをとり、20分程煮込む。
　　ルウを加えて更に10分程煮込む。

ーTKGのビーフシチュードリアー

(材料)1人分

　　　ご飯　茶碗2/3杯
　　　卵　１コ
　　　ビーフシチュー(上記で作ったもの)　お玉1〜2
　　　スライスチーズ(とろけるタイプ)　１枚
　　　ブロッコリー(下茹でしたもの)　１房

(作り方)

１・ご飯に卵を入れてかき混ぜ、卵かけご飯を作る。
　　グラタン皿に卵かけご飯を入れて、ビーフシチューを全体にかける。
　　ブロッコリーとチーズをのせる。
　　オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。

　　　　

今日のランチは・・

TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

ニンジンのサラダ・ラズベリーとブルーベリーのヨーグルト

さてさて、今回のビーフシチューですが

お肉はステーキ用の牛肉を使用しました!!

シチュー用の塊肉を使うより、短時間でお肉が柔らかくなるので時短になります!!

そして私にはもう一つ、とっておきの秘密兵器があるのだぁ（≧∇≦）

ジャジャーーン!!

ミートソフター(肉の筋切り器)

ミートソフター(ミートカッター)で筋切りをすれば

リーズナブルで硬いお肉も、めっちゃ柔らかくなりますよ～♪

塊肉を使った煮込み料理も、圧力鍋なんか使わなくても

お肉が柔らかくなっているから、短時間で作れちゃうし♪♪

めっちゃ重宝してま〜す(^-^)/

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ガーリックステーキピラフ

先日、ステーキを焼いて食べたのですが

大きなお肉だったので、全部食べきれなくて残ってしまったので

次の日のお家ランチは、その残ったお肉を使って

ガーリックステーキピラフにリメイクさせました(^-^)/

ニンニクバター醤油の味付けは、やっぱ美味しいなぁぁ♪

スプーンが止まらず、あっという間に完食しちゃったよ〜（≧∇≦）

付け合わせはトウモロコシに野菜スティックです!!

そうそう! 本来長さや形を揃えて切る野菜スティックですが

あえて長さも形も不揃いにしてカップに飾りました!!

この方が可愛いくないですか!?

ディップソースもあらかじめカップに入れて野菜を飾れば

カップ１つで済むので、洗い物が１つ減りますよ〜(笑)

ではレシピです!!

ガーリックステーキピラフ

(材料)1人分

　　　牛ステーキ肉　60g
　　　ご飯　茶碗１杯
　　　玉ねぎ(小さいサイズ)　1/4コ
　　　青ねぎ(小口切り)　大さじ１
　　　バター　１カケ
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/2
　　　A.醤油　小さじ1〜1.5
　　　A.旨味調味料(味の素)　少々
　　　A.塩　適量
　　　黒コショウ　適量

(作り方)

１・玉ねぎはみじん切りにする。
　　ステーキ肉は1cm角に切って塩・コショウをする。

２・フライパンに油(牛脂)を入れ熱し牛肉を炒める。
　　全体に焼き色がついたら一度お皿に移す。

３・フライパンにバターとニンニクを入れて火にかける。
　　玉ねぎが透きとおったらご飯を入れて炒める。
　　牛肉を戻し青ねぎを加えて、Aの調味料で味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。
　　　

野菜スティックに使った野菜は

キュウリ・人参・紫人参・赤と黄色のパプリカ・ミニトマトです。

　　　　

この日のお家ランチは

ガーリックステーキピラフ・野菜スティック・トウモロコシ

さてさて、先日の週末ですが

「ワイルド・スピード/スーパーコンボ」を観てきました(^｡^)

ライオン･キングとどっちを観ようか迷ったけど、それは次回に！

今回のワイルド･スピード、かなりスカッとして楽しかったですよ～（≧∇≦）v

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カップスープの素でお麩グラタン & 黒板アート

今日のお家ランチは、即席グラタンを作りました!!

なるべく手間がかからないように、超〜簡単グラタンです(笑)

実は昨日の夜ごはんを作っている時に、親指の腹をザックリ切ってしまって

今もまだちょっと痛くて、指を休ませています (^^;;

今日の即席グラタンはカップスープの素(クノール)で作りましたよ〜

クリーム系のもの(ポタージュ・クラムチャウダー・コーンクリームなど)なら

表示に書いてある熱湯より少なくして混ぜてチーズをのせて焼けば

とろーりグラタン風になります(^｡^)

今回はお腹にたまるように、パンの代わりに一口サイズの焼き麩(小町麩)を使いました!

なので、、「即席パングラタンもどき」です（≧∇≦）

お麩は低糖質・低カロリー・高タンパクなので、糖質制限にもなりますよ〜♪

お麩を使った糖質制限レシピは以前にも沢山作ってます!!

バゲットの代わりにお麩を使った「お麩のプチブルスケッタ」

「車麩のクロックマダム風」

「車麩のグラタンスープ」

「車麩のお好み焼き風」

っと、過去レシピをあげてたらキリがないので、もし糖質制限レシピを見たい方は

ブログのカテゴリの一番上にある「ロカボ・糖質制限」を見て下さいね〜

では、今日のレシピです!!

カップスープの素でお麩グラタン

(材料)１人分

　　　カップスープの素(クリーム系)　１袋
　　　焼き麩(小町麩)　10コ
　　　ミニトマト　３コ
　　　熱湯　100ml
　　　ドライパセリ　適量

(作り方)

１・ミニトマトは半分に切る。
　　小さめのグラタン皿にカップスープの素と熱湯を入れてよく混ぜる。
　　お麩を浮かべて片面にスープが染み込んだら裏返す。

２・お麩全体にスープが染み込んだら、ミニトマトとチーズをのせる。
　　オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
　　ドライパセリを散らす。

　　

　　　　

今日のランチは

カップスープの素でお麩グラタン

ラタトゥユ・キャロット&パンプキンの冷製スープ

さて、、趣味のお話ですが

手軽にできる黒板アートで、季節事に思い浮かんだ絵を描いて楽しんでます♪

カウンターキッチンに置いてある、スパイスラックの裏側を隠すために

板に黒板シートを貼り付けた手作り黒板なんですけどね(笑)

先月は梅雨だったので、紫陽花と雨上がりの虹とてるてる坊主を描きました!

8月はヤシの木を描いてみました🌴

黒板アートと呼べる程の絵ではなく、黒板お絵描きレベルですが (^^;;

絵を描くのって昔から好きなんです♪

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鉄板ナポリタン風な焼きそば

今日のお家ランチは・・

名古屋めしの「鉄板ナポリタン」をアレンジして

鉄板ナポリタン風な焼きそばを作りました（≧∇≦）

以前TVを観てその料理を知ったのですが、熱々の鉄板にナポリタンをのせて

周りに溶き卵を流して食べるのが、鉄板ナポリタンと言われているそうです。

さて、、今日の手抜きポイント〜(笑)

パスタで作るナポリタンは、麺を茹でて作りますが

今回は３食入りの粉末ソースが入っている「焼きそば」を使っているので

麺は茹でなくて、そのまま焼けば出来ちゃうのです(笑)

茹でる手間なし!　イェ〜イ(^-^)/

付属の粉末ソースとケチャップを使って味付けしたので

味は焼きそばを食べているような・・ナポリタンを食べているような・・

そんな味です(笑)

青海苔や紅生姜を添えて食べると焼きそば味が強いですが

粉チーズをかけると一気にナポリタン風になります（≧∇≦）

えーーい、もうどっちでも良いわっ!!(笑)

では、、レシピです!!

鉄板ナポリタン風な焼きそば

(材料)1人分

　　　3食入りの焼きそば　麺1袋　
　　　付属の粉末スープ　1/2袋
　　　キャベツ　１枚
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　ピーマン　１コ
　　　ウィンナー　１本
　　　卵　１コ
　　　ケチャップ　大さじ２
　　　青のり　お好みで適量
　　　パルメザンチーズ　お好みで適量

(作り方)

１・ソーセージは斜め5等分に切る。
　　玉ねぎは5㎜スライスにする。キャベツ・ピーマンは一口大に切る。

２・フライパンにサラダ油を熱し、「1」を炒める。
　　全体に油が回ったら麺を入れ、水60mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。
　　添付の粉末ソースとケチャップを加えてよく混ぜ合わせる。

３・スキレット(鉄皿)にサラダ油を熱し、「２」を中央にのせてる。
　　溶き卵を周りに流し入れて火を止め、余熱で火を通す。
　　お好みで青のり・パルメザンチーズをかける。

先日の週末の土曜日8月3日

また1つ歳を重ねました!!

誕生日ディナーはとらふぐのコース料理とヒレ酒で

美味しい時間を過ごしてきました♪

冬のふぐも美味しいけど、夏のふぐも最高♪

夏のふぐは美味しくない！？っと、勝手に思い込んでいたけど

毎年誕生日はふぐ料理をリクエストしそうです(笑)

　　　　

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ポテサララピュタパン & 白湯

今日のお家ランチは、ジブリアニメ「天空の城ラピュタ」に登場する

目玉焼きトースト　通称「ラピュタパン」をアレンジしてみました〜

先日、ポテトサラダを大量に作ってしまったので消費中です(笑)

通常はポテサラではなく、マヨネーズで土手を作るようですが

食パンの淵にポテサラで堤防を作って、卵を落としてトーストしました!!

さて、、このラピュタパンですが

普通に焼くと黄身が表面だけしか固まらず

食べた時に黄身がダラーっとなって食べにくいです (^^;;

程よく半熟固めて焼くには、トースターで焼いた後に

余熱で火を通すと上手く焼けますよ〜!!

オーブントースターの機種・パンの厚さにもよりますが

今回は6枚切りの食パン(山形パン)を使いましたが

３分焼いて２分余熱、後はお好みの固さになるまで

１分焼いて２分余熱を繰り返すだけです。

そうそう、卵を割ってパンにのせたら双子ちゃんでした（≧∇≦）v

(材料)1人分

　　　食パン　１枚
　　　卵　１コ
　　　ポテトサラダ　適量
　　　マーガリン　適量

(作り方)

１・食パンにマーガリンを全体にぬる。
　　食パンの淵をポテトサラダで囲み土手を作る。
　　食パンの真ん中に卵を割りいれる。

２・アルミホイルにパンをのせて、トースターで３~5分焼く。パンが焦げない程度。
　　余熱で２分おき、更に１分焼いたら、余熱で２分おく。
　　(卵が好みの固さになるまで、１分焼いたら余熱で２分おくを繰り返す。)

　　　　

ポテサララピュタパン

ブルーベリーヨーグルト・マンゴーシャーベット

さてさて、、

梅雨が明けて暑い日が続いていますが (^^;;

最近は朝起きたら毎日「白湯」を飲んでいます。

水を沸騰させて冷ましたお湯のことです(^｡^)

白湯には体に嬉しい効果がいっぱいあるようで

簡単に出来る健康法って、つい試してみたくなっちゃうのですよね〜（≧∇≦）

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天むす味のかき揚げドリア風 & 乳がん3ヶ月検診

今日は残り物の「かき揚げ」を使った、リメイク料理です!!

かき揚げなどの天ぷらって、時間が経つとシナシナになってしまいますよね〜 (^^;;

そのシナシナになってしまったかき揚げをカラッと復活!!

まるで天ぷらをトッピングしたおにぎり「天むす」を食べてるような

「天むす」味の和のドリアを作りました〜（≧∇≦）

グラタン皿を使ってドリア風にしたので

おにぎりのようにご飯を握らないので、手も汚れませんよ〜www

こういう悪知恵だけは、すぐに思い付いちゃうのだよな〜(笑)

作り方もめちゃ簡単♪

1人用の小さめのグラタン皿にゴマ油をひきます。

これは風味付けとご飯がお皿にくっつかないようにするため!

後は麺つゆを合わせたご飯をのせて、ちぎった海苔を敷きます。

その上にかき揚げ(天ぷら)をのせて、オーブントースターで焼くだけです♪

ではレシピです!!

天むす味のかき揚げドリア風!!

(材料)２人分

　　　温かいご飯　茶碗２杯
　　　板海苔　１枚
　　　桜エビと玉ねぎのかき揚げ　１コ
　　　春菊のかき揚げ　１コ
　　　麺つゆ(ストレートタイプ)　大さじ2〜３
　　　ゴマ油　小さじ２

(作り方)

１・1人分用のグラタン皿を２つ用意する。
　　ゴマ油を各グラタン皿に小さじ１ずつ入れて、全体に馴染ませる。

２・ボウルにご飯を入れて麺つゆを加えたら混ぜ合わせる。
　　グラタン皿にご飯を移し、海苔を手でちぎって全体にのせる。

３・かき揚げは一口大に切り、２等分にしてご飯の上にのせる。
　　オーブントースターでかき揚げが焦げる寸前まで焼く。
　　(途中でかき揚げを裏返して、両面焼いてもOK)今回は片面だけ焼きました。

この日のランチは・・

２色かき揚げ和のドリア風・ワカメとシジミのスープ

ほうれん草の白和え・ナスと瓜の浅漬け

さて、、

今日は久しぶりに乳がんのお話です。

一昨日は乳がんの3ヶ月検診に行ってきました。

2012年の2月に手術をしたので、あれから7年と約半年が経ちました。

本来は術後5年以降は6ヵ月～1年ごとを検診を受ければ良いのですが

私の場合ステージIII B期の進行乳がんとハイリスク患者なので

術後5年以上経ってから再発もあるので、10年はしっかり観察しないといけません。

正直、、癌の告知を受けた時は、私・・5年生きられるのかなぁ・・

って、思った事がありました>_<

ですが術後から5年経った頃にはかなり安心していました。

ただ不安なのは、いつも血液検査の結果で

腫瘍マーカーが基準値より少し高めなのが気になると言われています。

そして前回と前々回の検査で、腫瘍マーカーが更に少し上がってしまい

今回の検査で腫瘍マーカーが上がっていたら、CT検査を受ける事になっていました。

だからこの半年・・もし再発して転移していたら・・っと

かなり不安な気持ちでいっぱいでした。

そんな気持ちを抱えて、一昨日の検査の結果ですが

少し腫瘍マーカーが下がっていて、とりあえず今回のCTは無くなり

次回の3ヶ月検診の結果次第になりました。

今の自分に出来る事は、ストレスを貯めない生活や

バランスの良い食事を心がける事しか出来ませんが

そんな理想な生活はなかなか難しいけど、私なりに頑張っています!!

3ヶ月後の検診も絶対に大丈夫!!と信じて!!

だから楽しい事をして、美味しいものを食べて

いっぱい笑うのだっ !!　　がはははははははっ。。

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くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

こんにちは♪

今日のランチは・・

ビタミンCなど栄養素が豊富な緑黄色野菜

ブロッコリーをたっぷり1/2株使って、焼きうどんを作りました(^-^)/

ブロッコリーはクタクタに柔らかくして、木べらで潰すようにほぐして

太めのうどんと一緒に絡めました!

ブロッコリーはくたくたになるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリー独特の風味とコクが出て、とっても美味しいんですよ〜♪

ここにハムを加えて、醤油とマヨネーズなどで味付ければ

もう間違いのない美味しさです（≧∇≦）v

では、、レシピです!!

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

(材料)1人分

　　　ゆでうどん(太麺タイプ)　１玉
　　　ブロッコリー　1/2株
　　　ロースハム(薄切り)　２枚
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/4
　　　水　100ml
　　　顆粒タイプの和風だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　酒　大さじ１
　　　醤油　大さじ１
　　　マヨネーズ　大さじ１〜1.5
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブ油　大さじ１

(作り方)

１・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
　　ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
　　ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ熱し、香りが出たらハムを炒める。
　　ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。
　　うどんを加え水も加えて麺をほぐす。

３・顆粒だしの素・酒・醤油を加えて混ぜ合わせる。
　　マヨネーズも加えて味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

野菜サラダ・ワカメの味噌汁

今日は太めのうどんを使って、食べ応えのある焼きうどんにしましたが

太めのうどんと言えば・・

以前から気になっていたうどん屋さん(五葵・ITSUKI)で

初の「吉田のうどん」を初体験してきました♪

日本一硬いうどん!?と言われている、山梨県富士吉田地方の郷土料理のうどんですが

硬くてコシのある強い麺がクセになって、めっちゃ美味しかったぁ（≧∇≦）

また食べに行こうっと♪

それはそうと…

梅雨の時期は湿気が多くて、髪の毛がまとまりません (^^;;

ストレートアイロンで髪を綺麗に伸ばしても、すぐにフニフニなってしまうので、

仕方なく髪を結ってしまう事が多いです。。

せめて笑顔で・・

パチッ(＾∇＾)

　　　　　　

梅雨…早く終わらないかなぁ。。

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ミニ大根のお粥(もち麦入り)

野菜スティック用に買ったミニ大根が１本だけ残っていたので

今日のお家ランチは、ミニ大根のお粥(もち麦入り)を作りました(^-^)/

私、、お粥好きなんですよね〜♪

冷蔵庫にある常備菜などを少しずつ小鉢に入れて

見た目も楽しく、色んな味を少しずつ楽しむのが好きなんです♪♪

ご飯はいつものように、もち麦入りのご飯を使っています!!

では、レシピです!!

ミニ大根のお粥(もち麦入り)

(材料)1人分

　　　もち麦ご飯　茶碗軽めに１杯
　　　(もち麦ご飯は、もち麦 50g　米１合　水280mlで炊いたものを使用。)
　　　ミニ大根　１本(50g)
　　　水　300ml
　　　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
　　　塩　少々

(作り方)

１・大根は皮をむいて薄切りの輪切りにする。大根葉は細かく刻む。
　　ご飯をザルに入れ流水で洗う(洗う事でサラサラなお粥が出来ます)
　　(とろみのついたお粥が好きな人は、ご飯は洗わなくて良いです)

２・鍋に水を大根を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてご飯と大根葉を入れる。
　　5~10分程お好みのかたさになるまで煮る。
　　鶏ガラスープの素と塩を加えて調味する。

さてさて、今日はお知らせです!!

レシピブログMagazine の使えるレシピだけ！！

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野菜もお肉もいっぱい食べたい! が7/3に発売されました!!

　　　　

おいしくて作りやすい！ボリューム野菜おかず１１１品

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ひと皿で野菜もタンパク質もしっかりとれて栄養満点

かつ家族もちゃんと喜ぶおいしさのレシピを中心にピックアップ。

食卓でメインがはれるしっかりおかずのカタログなのに

野菜別に探せる、というお役立ち料理本です

私のレシピも2品掲載されています（≧∇≦）

皆さんも是非！チェックしてみて下さい♪

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トマトカレーうどん

今日のお家ランチは、トマト入りのカレーうどんを作りました!

作ったと言って良いのか・・ (^^;;

レトルトカレーとうどんを鍋で温めて混ぜただけだからなぁ（≧∇≦）

あんかけカレー味のだし汁で食べるのが、一般的なカレーうどんですが

これはカレーうどんと言って良いのか・・?????(笑)

かなり手抜きな、なんちゃってカレーうどん的な・・

一応隠し味に麺つゆを加えて、お蕎麦屋さんの和風カレー味にしてます(笑)

後はフルーツトマトがあったので、トマトカレーにしました!!

カレーにフルーツトマトや完熟したトマトを加えると

甘みと酸味がプラスされて美味しくなるんですよね〜（≧∇≦）

では、簡単レシピです!!

トマトカレーうどん

(材料)1人分

　　　レトルトカレー　１箱
　　　うどん(茹で)　１玉
　　　水　50ml
　　　フルーツトマト　1コ
　　　青ねぎ(小口切り)　適量
　　　麺つゆ(３倍濃縮タイプ)　小さじ１　
　　　卵　１個
　　　ガラムマサラ　お好みで適量
　　　黒コショウ　適量
　　　

(作り方)

１・フライパンで目玉焼きを作る。
　　トマトは食べやすい大きさに切る。
　　鍋に水とうどんを入れて麺をほぐす。
　　
２・カレーと麺つゆを加えて火にかけ、カレーが温かくなったらトマトも加える。
　　お好みでガラムマサラを加える。(味が濃い場合は水で調節する。)
　　器に移し青ねぎを散らし、目玉焼きをのせ黒コショウをかける。

　　　　

このレトルトカレーを使ったカレーうどんですが

応用編として・・うどんをマカロニぐらいの長さに切って

グラタン皿にうどんとカレーを入れて、とろけるチーズのせて焼けば

カレーうどんグラタンになりますよ〜（≧∇≦）v

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破竹の炊き込みご飯(たけのこご飯リメイク)

昨日のお家晩酌ご飯は、干しカレイや湯葉などと一緒に

破竹(細いたけのこ)の炊き込みご飯を作りました(^-^)/

なので今日のお家ランチは、残った破竹の炊き込みご飯をちょっとだけアレンジしました!

炊き込みご飯は冷めても美味しいし、温め直しても美味しいですが

温め方にちょっと一工夫をすると、劇的に美味しくなるのですよ〜♪

元々味の付いているご飯なので、味付けはしません(笑)

何をリメイクしたかと言うと、フライパンで炒めるだけです（≧∇≦）

炊き込みご飯の醍醐味のおこげのところを、フライパンで作っちゃうのです!!

フライパンでたけのこご飯に焼き色をつけたら

醤油を少しだけ加えて香ばしくさせて、仕上げは大葉をパラパラっとさせます。

たったこれだけのひと手間ですが、とーっても美味しくなっちゃいますよ〜♪

大葉のアクセントがめっちゃ良い〜!!!!

もしたけのこご飯を作って余ったら、是非やってみて下さいね〜^^

ちなみに私が作るたけのこご飯は白だしで炊いています!

これは以前作ったものですが、破竹の他にフキも入れて炊きました!!

フキ入りも美味しかったなぁぁ。。

ではレシピです!!

破竹の炊き込みご飯(たけのこご飯リメイク)

(材料)１人分

　　　たけのこご飯(破竹)　茶碗１杯
　　　醤油　小さじ1/2
　　　大葉　1枚
　　　いりゴマ　適量

(作り方)

１・大葉は半分に切り千切りにする。
　　フライパンに油をひき熱し、たけのこご飯を炒め程よい焼き色をつける。
　　醤油をたらして更に炒める

２・器に盛り大葉を散らして、いりゴマをかける。

　

　　　　

付け合わせは全部冷蔵庫にあった残り物です(笑)

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味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺

今日のお家ランチは・・

めーーーーーーーーっちゃ簡単な、味付けなしのズボラ飯です（≧∇≦）

名付けて「味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺」

素麺に味付き(三杯酢や黒酢)のもずくを混ぜるだけ!!!!

その上にキムチやキュウリなどをのせて食べると

あーーら不思議!!　韓国風な冷麺みた〜い(笑)

見た目も韓国冷麺の黒っぽい麺みたいでしょ!?

もずくは味付けの３個セットで売っているものを使っています。

ホラっ!スーパーで売っている100〜200円位のやつですよ〜

三杯酢味や黒酢味のものが売っていますが、どちらでもOKです(^-^)/

では、、レシピです!!

味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺

(材料)２人分

　　　素麺　2束(100g)
　　　市販の味付けもずく(三杯酢・黒酢等の味付きのもの)　80g×2パック
　　　きゅうり　1/3本
　　　キムチ　適量
　　　ゆで卵　１コ

(作り方)

１・きゅうりは斜め薄切りにしてから細切り切る。
　　ゆで卵は縦半分に切る。

２・素麺を表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いをして氷水で締めしっかり水切りをする。
　　素麺を器に盛りもずくをかける。
　　きゅうり・キムチ・ゆで卵をのせる。

お好みでコチュジャンを加えると、より韓国風な冷麺の味になります。

たっぷりのスープで食べたい人は、水で調節した白だしや麺つゆを入れてもOKです。

　　　　

さて、、今日のレシピですが、さっき急に思いつきました!!

最近暑いのか!? 寒いのか!? よく分からない気候で

少し熱っぽくて体調を崩しています (^^;;

そんな今日のランチは、めっちゃ簡単に済ませたいなぁ・・っと

冷蔵庫の中にあったもずくとキムチを見て、ピーンとひらめいちゃったのです(笑)

酸っぱい味付けのあるもずく+キムチ+素麺＝合わせたら冷麺風!!

食べてみたら本当に冷麺みたいで美味しかったです♪

簡単なのでみんなも試してみてね〜(笑)

さてと、、ブログもアップできたので

おでこに冷えピタ貼って少し横になります。。

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ピリ辛!モリモリもやし和え冷やし中華 & 東武博物館

今日のランチは、もやしタップリの冷やし中華を作りました!

少し前にスマホで見たSNSの投稿が面白くて

私もその内容に共感してしまったのです(笑)

夫「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われ

妻が作った反響料理が面白過ぎ（≧∇≦）

“簡単に”、“で”、という言い方にカチンときた妻の「冷やし中華」

写真は載せられませんが、中華麺の上にゆで卵をそのままのせて

ハムを切らないで一枚そのまま、キュウリは半分に切っただけ

そしてゴロっとした鶏肉がドンとのってます(笑)

写真と記事内容を見たい方は、「簡単に冷やし中華でいいよ」と検索すれば出てきます(笑)

確かに定番の冷やし中華って、結構作る工程が多いのですよね (^^;;

卵は薄焼きに焼いて、キュウリやハムと同じ細切りに揃えて

麺を茹でて冷水でしめてしっかり水切りをして

麺の上に彩りを考えて綺麗に揃えて盛り付ける・・

この盛り付け作業も作る人のセンスが出ちゃうのだよなぁぁ。。

そんな手の込んだ冷やし中華も、食べる時はグチャっと混ぜて食べてしまうから

最初から具は混ぜてしまっていれば良いのになぁ・・っと思ってました(笑)

っで、こんな冷やし中華を作ってみました(^-^)/

　　　　

ポリ袋の中に切ったキュウリとハム・下茹でしたもやしと合わせ調味料を入れて

空気を入れて口をひねってシャカシャカ振ります。

↑ こうすると食材が満遍なく混ぜ合わさって、洗い物も出ないで済みます。

これを麺の上にてんこ盛りに盛り付けるだけです（≧∇≦）

今回はキムチものせてピリ辛にしてみました!

後は好きな野菜やお肉などをトッピングしてみて下さい!!

私はトマトとゆで卵と紅生姜をトッピングしましたよ〜(^｡^)

何だかてんこ盛りの野菜がのっていて、二郎系ラーメンみたいになってしまいましたが

確かにこっちの方が食材を切るのも、盛り付けるのも楽チンです♪

では、、レシピです!!

ピリ辛!モリモリもやし和え冷やし中華

(材料)２人分

　　　市販の冷やし中華(醤油ダレ味)　2人前(付属のタレも使う)
　　　薄切りハム　４枚
　　　キュウリ　１本
　　　もやし　１袋(200g)
　　　キムチ　適量
　　　トマト　1/2コ
　　　ゆで卵　１コ
　　　紅生姜(お好みで)　適量

　　　A. 砂糖　大１
　　　A. 醤油　大２
　　　A. 酢　大２
　　　A. ごま油　大１
　　　A,塩・コショウ　適量
　　　A,いりゴマ　適量

１・もやしは30秒〜１分程茹でてから、水気を切って粗熱をとる。
　　キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにして、ハムも同じ大きさに切る。
　　トマトは薄切りにして、ゆで卵は縦半分に切る。
　
２・Lサイズのポリ袋にもやし・キュウリ・ハム・Aの調味料を入れる。
　　ポリ袋に空気を入れて口をひねって閉じ、シャカシャカ振って混ぜる。

３・中華麺は袋の表示通りに茹でてザルに取り、冷水でもみ洗いをしてしっかり水気をとる。
　　麺を器に盛り２の野菜を盛り付ける。その上にキムチをのせる。
　　トマト・ゆで卵・紅生姜を添えて、付属のタレを麺にかける。

東京・下町も梅雨入りをして、何だかジトーっとしています (^^;;

こんな日はさっぱりした冷やし中華が食べたくて、こんなレシピを作ってみました!

さてさて、週末ですが・・

地元に帰る予定があったので、久しぶりに懐かしい場所を歩いてきました。

時間があったので東武博物館にも行ってみましたよ〜

以前からありましたが、入るのは初めてです（≧∇≦）

電車のシュミレーションも出来て、家族連れの人や鉄道マニアの人で賑わってましたよ～

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すりおろしトマトのフローズンカプレーゼ & 菖蒲まつり

今日のレシピは「すりおろしトマトのフローズンカプレーゼ」です!

完熟したトマトを皮ごとすりおろして

モッツァレラチーズとミニトマトを加えて、ガラスの器に移します。

ジェノベーゼソースをかけて、冷凍庫で15分ほど冷やせば

シャーベット状になったフローズンカプレーゼの出来上がりで〜す(^-^)/

本当は普通にトマトをスライスして、カプレーゼを作ろうと思っていたのですが

トマトが完熟し過ぎて柔らかくなってしまったので、おろし器ですりおろしました(笑)

大玉のトマトはカットして食べると、結構な量になってしまいますが

すりおろしてしまえば、トマト1個分なんてペロッと食べれちゃいます(^｡^)

冷蔵庫で冷やすだけでも美味しいですが

今回は冷凍庫でシャーベット状になるまで凍らせましたよ〜

キ〜ンと冷えた喉ごしの良いカプレーゼ、暑い夏にオススメで〜す(^-^)/

すりおろしトマトのフローズンカプレーゼ

(材料)２人分

　　　完熟トマト(大玉)　１コ
　　　ミニトマト(赤・黄色・オレンジなど)　６コ
　　　モッツァレラチーズ　50g
　　　塩　少々
　　　市販のジェノベーゼソース　適量
　　　オリーブ油　適量

(作り方)

１・トマトはヘタの方を上にして、皮ごとすりおろす。
　　ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズも同じ大きさに切り揃える。

２・ボウルにすりおろしたトマトとミニトマトを入れる。
　　塩を加えて混ぜ合わせる。

３・２とモッツァレラチーズをガラスの器２つに分ける。
　　ジェノベーゼソースとオリーブ油を回しかける。
　　ラップをして冷凍庫で15分ほど冷やす。
　　

　　　　

今日のランチはハゲットにオムレツ

すりおろしトマトのフローズンカプレーゼをいただきました!

オムレツ・・卵１個で作ったから小ちゃ（≧∇≦）笑

さてさて、この間の週末ですが・・

堀切菖蒲園の「菖蒲まつり」に行ってきました(^｡^)

地元の人達の手作りな出店も出ていて、いかにも下町らしい雰囲気でしたよ〜

お琴の生演奏を聴きながらのお花見というのも楽しかったです♪

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ハニーナッツ & 保存版レシピブログで人気の最強10分おかず300品

今日のレシピは甘〜い一品!

ナッツを蜂蜜に漬けた「ハニーナッツ」です。

くるみやアーモンドなどのナッツ類を、蜂蜜と一緒に瓶入れて漬けます。

ナッツはカロリーが高くて太りそうなイメージですが

低糖質なロカボフードなんですよ〜♪

ナッツと蜂蜜で体に嬉しい栄養素もたっぷりで

スーパーフードとして注目を浴びています!!

市販で出来上がったハニーナッツも売っていますが

ちょっと値段がお高めなんですよねぇぇ (^^;;

ならば作ってしまえ!!っと(笑)

あっ!　私はナッツも蜂蜜も好きなので、いつもお家に常備しているのです(笑)

私の好きな食べ方は・・

無糖のヨーグルトにハニーナッツをかけて食べたり

バゲットにクリームチーズを塗って、その上にハニーナッツをかけて食べるのが好きです♪

この食べ方!ワインにも合うのですよね〜（≧∇≦）

　　　　

では、、作り方です!

ハニーナッツ

(材料)

　　　ミックスナッツ(食塩無添加)　容器(ビン)の8分目ぐらい
　　　(アーモンド・胡桃・マカダミアナッツ・カシューナッツ)
　　　蜂蜜　ナッツを瓶に入れた後に蜂蜜が浸るぐらい

(作り方)

１・容器(ビン)を熱湯消毒し完全に乾かしておく。

２・フライパンでナッツの香りがたつまで弱火でローストする。
　　ナッツが焦げないように注意して、熱くなっていればOK。

３・ナッツが熱いうちに容器に入れ、ナッツが浸るまで蜂蜜をいれる。
　　漬けて3日目ぐらいから美味しいですが、１週間以上寝かすと更に美味しくなります。

さてさて、今日はお知らせです!!

学研プラスさんから

「保存版レシピブログで人気の最強10分おかず300品」が発売となりました！

　　　　

日本最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で公開されている

100万以上の料理レシピのなかから、10分前後で作れて

本当においしいスピードおかず300品厳選！

超人気ブロガーの最新レシピから、食材別のメインおかず&調理法別のサブおかず

ご飯、麺、おつまみ、糖質オフ、作りおきまで300品！

私も糖質控えめの食材で作る、がんもどきを使ったたこ焼き風や、粉の代わりに豆腐で作るもんじゃ焼き

油揚げを生地にした薄焼きピザ、パスタの代わりにキノコで作るペペロンチーノなどなど

６品掲載されてま～す(^-^)/

皆さんもチェックしてみて下さいね～（≧∇≦）v

　　　　

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