ロカボ! ハマグリとベーコンのボンゴレ(糖質0g麺でカサ増し) & 最近の夜ご飯


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今日のランチはロカボなボンゴレビアンコです!

一見普通のボンゴレに見えますが

本物のパスタの麺は一人前40gしか使っていなくて、残り麺は糖質0g麺を使ってます!

それからアサリではなくて、ハマグリのボンゴレです!!




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何度かこの麺で色んなメニューを考案してきましたが・・

全部糖質0g麺にすれば糖質を大幅にカット出来るけど

やはりこの糖質0g麺だけで作ると、少し物足りなさを感じてしまうのです。。

麺の食感が柔らか過ぎなんですよね〜 (^^;;

そこで本物のパスタ(40g)を少し固めのアルデンテに茹でて、糖質0g麺と混ぜてみました!

食べてみると本物のパスタが入ったおかげで、凄く食べやすくなりましたよっ(^。^)

そうそう! 美味しくするポイントもあります!

パスタを茹でる時に半分に折ってから茹でています!!

そうする事でバランス良く混ざって、どこを食べても本物のパスタが口に入るのです♪

やっぱり美味しく食べないと、ロカボご飯は長続きしないもんね(笑)

ではレシピです!!






ロカボ! ハマグリとベーコンのボンゴレ(糖質0g麺でカサ増し)


(材料)2人分

   スパゲッティ 80g
   糖質0g麺 1袋
   ハマグリ 160g
   ベーコン(薄切り) 30g
   大葉 10枚
   ニンニク 1カケ
   赤唐辛子(種を取る) 1本
   白ワイン 大さじ2
   塩 少々
   黒コショウ 少々
   オリーブ油 大さじ2

(作り方)

1・ハマグリは洗って砂抜きをする。
  大葉は縦半分に切って細切りにして、ニンニクはみじん切りにする。
  ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

2・パスタを半分に折ってから、分量外の塩を加えてアルデンテに茹でる。
  フライパンにオリーブ油を入れニンニクと赤唐辛子を入れて火にかける。弱火~中火。
  ニンニクの香りが出たらベーコンを炒める。
  白ワインとハマグリを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

3・ハマグリの殻が開いたらハマグリを別のお皿に移す。
  パスタの茹で上がる寸前で糖質0g麺を入れて温めたら湯切りをする。
  大葉を加えてパスタとソースを良く乳化させ、塩・黒コショウで調味する。




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今日のランチは・・

ハマグリとベーコンのボンゴレ(糖質0g麺でカサ増し)・冷製パンプキンスープ

チーズ・トマトとブロッコリーのサラダ・ブルーベリー入りヨーグルト




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今日はランチもゆるーいロカボご飯にしましたが

いつもはランチは普通に食べて、夜だけ炭水化物を抑えています

ここ最近の晩酌晩ごはんはこんな感じです!!

ウーロンハイと一緒に、殆どお酒のつまみですが(笑)




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食いしん坊なので色んな味をちょっとずつが嬉しいのです(笑)






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週末は はやしとしきと愉快な仲間たち Vol.3のリハに参戦してきました〜♪

今回で3回目の愉快な仲間たちですが、私はvol.1から参加させてもらってます!

毎回新しい仲間たちが増えていって、今回も初めましての人もいますが

みんなで音を合わせてみて、本番は間違いなく楽しい夜になると確信しちゃったかも!

是非! 皆さんも一緒に盛り上がりましょう♪




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ロカボ! もち麦のトマトリゾット & 今流行りのもち麦ダイエット


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今日は野菜たっぷりのトマトリゾットです!

でも、、今巷で流行りのダイエット食材を使ったリゾットですよ〜(≧∇≦)

そのダイエット食材とは・・「もち麦」です!!

レシピの後で紹介しますが、植物繊維がとにかく豊富で

健康的に痩せられるなど、TVでも最近良く取り上げられてます。

私はそういう台詞に弱いので、ちょっと実践してみようかな・・って思いました(笑)

美味しい食べ方は白米ともち麦をミックスしたものが食べやすいようですが

もち麦だけの方が結果が出やすいとの事なので

今回はもち麦オンリーでリゾットを作ってみました(^。^)

食べた感想は・・

もち麦の食感が凄いプチプチしていて、半端ない噛みごたえです!!

味は全然問題ないですが、白米とブレンドした方が食べやすいというのが分かりました!

次回からはもっと食べやすいように一工夫してみよっ!!っと(≧∇≦)





もち麦のトマトリゾット


(材料)1人分

   ゆでもち麦 80g
   A. 玉ねぎ 30g
   A. セロリ 20g
   A. 赤パプリカ 20g
   A. マッシュルーム(ホワイト) 1コ
   A. ウインナーソーセージ 1本
   ミックスビーンズ 大さじ1
   トマト野菜ジュース(トマトジュースでOK) 150ml
   水 50ml
   顆粒コンソメ 小さじ2/3
   黒コショウ 適量
   オレガノ(ドライ) 2振りぐらい
   バター 1/2カケ
   フライドオニオン(無ければ使わなくてok) 適量
   ブロッコリー(下茹でしたもの) 2房
   オリーブ油 大さじ2/3


(作り方)

1・Aの食材は全て6~7mm角に切り揃える。
  フライパンにオリーブ油を入れて火にかける。
  切った食材と茹でたもち麦を入れて炒める。
  野菜がしんなりしたら、トマトジュースと水を加える。

2・沸騰したらミックスビーンズを加えて3~5分煮込む。火は弱め。
  コンソメ・黒コショウで調味してオレガノとバターを加えてひと混ぜする。
  器に移してブロッコリーを添えて、フライドオニオンをのせる。

  お好みでパルメザンチーズやタバスコなどの辛味調味でどーぞ。




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今日のランチは・・

もち麦のトマトリゾット・エビと海藻のサラダ・ヨーグルト・ぶどう




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さてさて、今日紹介したもち麦ですが、コレを使用しましたよ〜!

私が買ったものは50gずつ小袋に小分けされたタイプのものですが

お米みたいに大袋に入っているタイプなど色々あるみたいです!!





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初めて食べる人にオススメな配合は・・

もち麦 50g  米 1合  水 280mlで普通に炊飯したものが食べやすいそうです!

もち麦だけで作る場合はもち麦をたっぷりの水で15~20分茹でて

水洗いをしてぬめりを取って水気を切ります。

50g茹でた量はこんな感じで茶碗軽めの一杯分(170Cal)です。

今日はこの2/3杯分のゆでもち麦を使ってリゾットを作りました!!




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そうそう先ほど言ったもち麦の植物繊維量ですが・・

白米の約25倍・玄米の4倍の植物繊維がたっぷり入っているようです!

詳しい事は「もち麦」で検索すればいっぱい出てくるので

興味のある人は検索してみて下さいね(≧∇≦)


当分の間、、もち麦レシピが続きそうです(笑)





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目玉焼き風TKG & 夜はロカボにチェンジ


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昨日スーパーに行ったらオージービーフのステーキ肉が特売品として

なんと300g・600円で売っていたのでゲットしてきました(笑)

一回で300gは食べれないので、100gずつ3枚に分けましたよ〜(^。^)

って事は、、一回分のステーキは200円也♪ 

超〜お得な気分です(笑)

早速昨日の夜はステーキにして、赤ワインをちょっと飲みました!!

まだ2枚のお肉が残っているので、今日のランチもステーキランチにしました(≧∇≦)

夜は糖質控えているので、ご飯は食べませんが

今日は朝からジムのプールでアクアビクス&クロール20分を泳いだので

ランチはしっかりご飯と一緒にいただきました♪

んっ!? ご飯はどこ!?

よーく見て下さい!

目玉焼きに見えますが実はご飯と卵です!!

目玉焼きに見えるこのご飯・・名付けて「目玉焼き風TKG」

目玉焼き風な卵かけご飯です(笑)

こんな風にワンプレートに盛り付ければ

TKGもオサレなカフェ風ワンプレご飯に見えませんか!?

しかもこの目玉焼き風TKG、食べるとフワフワなご飯に濃厚な黄身が絡んで

いつも食べているTKGとは一味違いますよ〜^^

その秘密は・・

温かいご飯とメレンゲ状にした白身だけを混ぜ合わせたフワフワご飯を作って

そして隠し味に旨味調味料(味の素)とカツオ風味顆粒だしの素(ほんだし)を使ってます!!

味の素とほんだしを使うなんて邪道!っと言われようと

この2つの調味料の一振りがめっちゃ美味しくなるんだよなぁぁ。。
   

では今日のレシピはこの目玉焼き風TKGです(笑)





目玉焼き風TKG


(材料)1人分

   温かいご飯 茶碗少なめの1杯
   卵 1コ
   旨味調味料(味の素) 1振り
   顆粒だしの素(カツオ風味) 少々
   

(作り方)

1・卵は黄身と白身を分けて、白身は切るようによく溶きほぐしてメレンゲ状にする。
  ご飯に白身と旨味調味料・顆粒だしの素を入れてよく混ぜ合わせる。

2・お皿にご飯をのせる。目玉焼きの白身をイメージして丸い平らにする。
  ご飯の中央を少し凹ませて黄身をのせる。お好みで醤油をかける。




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今日のランチは・・

目玉焼き風TKG(卵かけご飯)・ビーフステーキ・焼き筍

トマトとセロリのピクルス・クレソン




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ランチはこんな風にカフェ風ワンプレご飯にしましたが

昨日の夜はご飯の代わりに赤ワインと一緒に糖質を控えました!!




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あっ!このステーキ皿(スキレット)と木製プレートですが・・

実は100均(ダイソー)で買ったものです(笑)

普通のステーキ皿より一回り小さめですが全然使えますよ〜♪

それにステーキ皿が少し小さいせいで、100gのお肉が大きく見える効果ありです(笑)






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タケノコとセリの煮浸し & 夜はロカボで糖質制限


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今日は昨日のリュープリンの副作用もあって

注射後のお腹がズキズキと痛むので、ジムもお休みしてゆっくりしてます!

だけどお腹がズキズキ痛むのと、お腹が空くのは別腹なのです(笑)

さて、、何を作ろうかな!?

っと冷蔵庫を物色したら、シラスがあったのでメインはシラス丼に決定!!

後は常備菜に作っていた、タケノコとセリの煮浸しと豆腐にモズク酢・・

お味噌汁は旬の生ワカメと新玉ねぎで作ったので

おっ!! 何だか良い感じの春定食になったかも〜(≧∇≦)


さて今日のレシピは常備菜で作っておいた、タケノコとセリの煮浸しです!!

常備菜って作っておけば、いざという時に直ぐに食べられるから便利なんですよね〜

今日みたいに手の込んだ料理を作りたくない時なんかに重宝します(笑)

ではレシピです!!






タケノコとセリの煮浸し


(材料)3~4人分

   タケノコ(下茹でしたもの) 100g
   セリ 1束
   水 300ml
   白だし(10倍濃縮タイプ) 大さじ2
   醤油 大さじ2/3


(作り方)

1・セリは根元を切り落とし、4cm長さに切る。
  タケノコの穂先はくし切りに、根元は5mm幅の薄切りにする。

2・鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら白だしと醤油を加え中火にする。
  タケノコを加えて5分程煮込み、セリも加えてサッと煮込んだら火を止める。
  粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。




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今日のランチは・・

シラス丼・ワカメと新玉ねぎの味噌汁

タケノコとセリの煮浸し・冷奴(柚味噌のせ)・モズク酢




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さて、、今日はジムをお休みして、ランチもしっかり食べてしまのったので

夜は少し抑え気味にしないとなぁぁ (^^;;

でも基本的に夜はなるべく糖質をとらない、ロカボな食事を心がけているのですよ〜

私の乳がんのタイプは女性ホルモンが大敵なので

ホルモン剤を飲んだりリュープリンを投与して

生理を止めて女性ホルモンが増えない治療をしています>_<

女性ホルモンを減らしているので、更年期障害も結構ヒドくて

更にはこの2つの薬・・太りやすくなるので気を付けて下さい!

っと先生に言われています!

女性に取っては嫌な治療です (^^;;


とりあえず心がけているのは・・

午前中はヨーグルトとコーヒー(又は味噌汁)で軽く済ませ、そのままジムのプールへ

しっかり運動した後なので、ランチはなるべくバランスよくしっかりご飯を食べます!!

そして夜は糖質を抑えたロカボな食事をしています。

例えばこんな感じで、ご飯などの炭水化物は食べません!



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って、、お酒のつまみばっかりーーって (^^;;

しかも写真の右上にはウーロンハイが写っていますが(笑)

えっと!焼酎は糖質がゼロなので飲んでも大丈夫なんですよ〜(^。^)

こんな感じでストレスを溜めないように楽しんでます♪





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乳がん三ヶ月検診とリュープリン14回目


今日は乳がんの三ヶ月検診の日でした!

病院に着いてまず採血をします。

血液検査の結果が出るまで少し時間がかかるので

その間に形成外科の診察が入ります。

形成外科では再建した胸の状態を見てもらっていますが

ここ何ヶ月か胸がギューっとつってしまう事があって(足がつるみたいに)

一度つってしまうと治るまでに数分かかってしまいます (^^;;

これがかなり痛いのです>_<

その事を先生に伝えたら、放射線治療をした後にインプラントを入れたので

皮膚が5年経っても戻っていないから、張ってしまっているのだと・・

インプラントを胸に入れておけるのは、約10~15年位だそうで

その時期になったらまた手術をして新しいインプラントを入れなければいけません。

一番楽なのはインプラントを外して

お腹から脂肪を取って胸を作るのが、一番自然で胸の形もよく痛みも楽になるようです!

がっ!! 最大のデメリットはお腹に大きな傷が入る事です。

しかも腰の辺りから一直線に逆の腰の辺りまで切らないといけないので

ほぼ前のお腹に全部・・

とりあえずまだ考える時間はあるので、ゆっくり考えたいと思います。

後、、最近特に気になるのは、右腕のリンパ浮腫です。

少し右腕に負担をかけただけで浮腫んでしまって

スリーブやバンテージを巻いて圧迫療法をしても治りが遅いです。。

最近では右腕に2キロぐらいの重さの荷物を持つだけで

腕の浮腫が出て何故か右腕だけ大量の汗をかくし・・

最悪なのはそんな軽い荷物なのに、右腕で持つだけで右胸の傷口も痛くなります。

そんな感じなので左腕や左肩に頼って荷物を持ったりするので

きっと左の腕も悲鳴をあげているかもしれないです。。

なので右胸と右腕に関しては、今かなりストレスを感じているのかも・・


さて、、血液検査の結果ですが

今回も腫瘍マーカーの数値は、基準値を少し超えていましたが

前回同様 大幅に超えていないので、経過観察のままで大丈夫でした!!

今回もセーフです(≧∇≦)v


最後の治療はリュープリン投与です。

いつもリュープリンの注射を射った後の副作用が少し辛いので

この治療も早く終わらないかなぁ・・って思ったりして


こんな感じで今も治療と検診をしていますが

色んな意味で体と心にストレスは感じています。。

でもそれ以上に楽しい事もいっぱいして、美味しいものもいっぱい食べているので

うん♪全然大丈夫です!!



さてさて、三ヶ月検診の後はいつも自分のご褒美として

病院の帰りに美味しいものを食べてくるのですが・・

今日はいきなり「お客様感謝フェアで300円」のポスターが目に入ってしまい

結局食べたのはこの300円の北千住そばです(笑)




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本当にコレで良かったのかぁ・・っと思いながらも

美味しくて安いなんて、、やっぱり得した気分かなっ(笑)





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タケノコとハマグリのリゾット(雑炊)・筍ご飯とハマグリの潮汁のリメイク料理


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先日作った筍ご飯とハマグリの潮汁(お吸い物)がまだ残っていたので

今日はその2つを合体させて、リゾット風な雑炊を作りました(^。^)

作り方は簡単です(笑)

ハマグリの潮汁に筍ご飯を入れて煮込んで

バターとパルメザンチーズを加えるだけで、美味しいリゾットが出来てしまいます(笑)

「和」の筍ご飯が一瞬にして「洋」のリゾットに変身ですよ〜(≧∇≦)

筍ご飯とハマグリの潮汁を作る機会があったら

次の日は是非このリゾットに変身させてみて下さいね〜(笑)

何故なら・・めっちゃ美味しかったのです(^-^)/

私も来年も筍ご飯とハマグリの潮汁を作ったら、また絶対にリピします(笑)

では、、簡単レシピです!!




タケノコとハマグリのリゾット


(材料)1人分

   筍ご飯 茶碗1杯少なめ
   ハマグリの潮汁 ハマグリは適量&汁はお玉3~4杯
   バター 1/2カケ
   パルメザンチーズ 好きなだけ
   万能ネギ(小口切り) 適量

(作り方)

1・小鍋にハマグリの汁と筍ご飯を入れて火にかける。
  お好みのかたさと水分量になったらハマグリとを加える。
  
2・バターとパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。
  味が薄いようなら塩で味を整える。
  器に入れて万能ネギを散らす。




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    R0047888.jpg




今日のランチは・・

タケノコとハマグリのリゾット(筍ご飯とハマグリの潮汁のリメイク料理)

ひじき入り豆腐ハンバーグ・サラダ・ヨーグルト・ぶどう




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ちなみに前回の筍ご飯アレンジはこんな感じでお稲荷さんにしてます(^。^)




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やっと筍ご飯が全部消化されました(笑)

っと、冷蔵庫の中には下処理して水煮にしてる筍がまだあるので

まだもう少し筍料理が続きますが (^^;;





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筍ご飯のお稲荷さん & 小さなハマグリ


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この時期になると筍を沢山いただきます(^。^)

なので食卓にはほとんど毎日筍料理が並ぶかなぁ・・っと嬉しい悲鳴ですが

毎年最初に作る筍料理は、やっぱり筍ご飯ですよね〜(笑)

お家で食べる分と母やお友達にお裾分けする分とで大量に作ります(≧∇≦)

今日のレシピは筍ご飯を使ったリメイクレシピです!!

沢山作って残ってしまった筍ご飯をお稲荷さんにしました♪

作り方はめっちゃ手抜きで簡単です(笑)

お稲荷さんで使ういなりあげ(油揚げ)なんですが

市販の味付けのいなりあげを使ってます (^^;;



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これ、、便利なんですよ〜!!

食べる分だけを袋状にして、ご飯を詰め込むだけで良いのです(笑)

お稲荷さんってたまに2~3コ食べたくなったりしませんか!?

蕎麦やうどんと一緒に!っとか!!

保存も効くので残ってしまったいなりあげは、タッパなどに入れ冷蔵しておけば

いつでもお稲荷さんが食べられますよ〜♪

酢飯の代わりに炊き込みごんや混ぜご飯を詰めても美味しいですし

普通の白いご飯だけでもイケちゃいます(^。^)


あっ! 筍ご飯の作り方は、筍の他に油揚げを細かく切って加え

白だしで味付けして炊飯しました!!

では、、レシピって程の事でもありませんが (^^;;

レシピです(笑)






筍ご飯のお稲荷さん


(材料)

   筍ご飯 適量
   市販のいなりあげ(味付き) 食べる分だけ

(作り方)

1・いなりあげの汁を軽く絞って袋状にし、筍ご飯を少なめに入れる。
  内側に油揚げを折り、筍ご飯を入れ上に筍をのせる。




    R0047847.jpg




今日のランチは・・

筍ご飯のお稲荷さん・ハマグリの潮汁

豆腐とひじきのハンバーグ・白和え・高野豆腐・小松菜の煮浸し




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そうそう、筍ご飯を作ると一緒に食べたくなるのがハマグリの潮汁(お吸い物)

この時期スーパーで見かけるハマグリは、とても小さいのですが(アサリぐらい)




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この小さいハマグリが凄く美味しい出汁になって

普通の大きいハマグリよれも味の濃い出汁が味わえます♪

このハマグリでアクアパッツァやボンゴレなんかを作ったら美味しいだろうなぁ・・

ゴクっ。。







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ロカボ! しらすとわかめの雑炊(豆腐でカサ増し) & 藤まつり


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今日は緩やかな糖質制限食、ロカボなランチです!

炭水化物など糖質を全て制限してしまうと辛いので

ゆるーーい糖質制限を取り入れています(笑)

今回はご飯を茶碗1/4杯程に減らして、カサ増し食材で木綿豆腐を使いました!

豆腐を手でグチャグチャっとご飯粒位に潰して、ご飯の代わりにしましたよ〜(^。^)

カサ増し食材に本物のご飯が少しでも入っているだけで

食べている時の満足度が全然違うのですよね〜♪

今回は旬のしらす&わかめを使って雑炊にしました!!

しらすもわかめも塩分があるので、味付けは薄味でも全然美味しいのです♪

それでも味に少し物足りなさを感じたら

醤油やポン酢などで味付けしてもOKですよ〜!!

では、、レシピです↓





ロカボ! しらすとわかめの雑炊(豆腐でカサ増し)


(材料)1人分

   ご飯 茶碗1/4杯分
   木綿豆腐 100g
   釜揚げしらす 大さじ1
   生わかめ 10g
   水 200ml
   顆粒だしの素(鰹風味) ひとつまみ
   万能ネギ(小口切り) 適量
   いりゴマ 適量


(作り方)

1・豆腐は手でご飯粒ぐらいに潰して鍋に入れる。ご飯と水も入れて火にかける。
  5分程煮込んだらわかめと顆粒だしの素を加えて混ぜる。

2・仕上げにしらすを加えてる。
  万能ネギといりゴマを散らす。
  



    R0047798.jpg




今日のランチは・・

ロカボ! しらすとわかめの雑炊(豆腐でカサ増し)

小松菜の煮浸し・納豆・温泉卵・モズク酢




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さてさて、、

長かったGWも終わってしまいましたね (^^;;

みなさんは何処かにお出掛けとかしたのかな・・

私も近場をちょこちょこと散歩に出掛けたりしていました(^-^)/

GW中は遅咲きの桜やツツジ、そして藤の花(亀戸天神 藤まつり)も見事でした♪




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去年も観に行ったのですが、今年は満開の藤の花を観る事が出来ました♪



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スカイツリーと一緒に(^-^)/



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鮮やかな紫色の藤の花と香りに、癒されてきた1日でした♪



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筍と黒はんぺんの煮浸し & 卵いろいろ


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今日は仕切りのある松花堂弁当箱に、詰め込んだだけ楽チンランチです(笑)

親戚が住んでる静岡県の島田に母が遊びに行って、お土産を買ってきてくれました♪

静岡県地方の郷土食である魚肉練り製品「黒はんぺん」と

釜揚げシラスに大量の卵などなど・・

早速昨日の夜の晩酌のアテに、旬の筍と黒はんぺんの煮浸しを作りました!

黒はんぺんと言えば静岡おでんが有名ですが、今回はシンプルな煮浸しです(^。^)

煮浸しは熱々でも美味しいし、冷蔵庫で冷やしても美味しいので

沢山作って常備菜にすると便利ですよ〜♪




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昨日の夜は、筍と黒はんぺんの煮浸し・シラスおろし

こんにゃくの味噌田楽・キュウリとカブの浅漬け・ウーロンハイで晩酌をしました(笑)





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今日のランチはその残り物をお弁当に詰めただけです(笑)

ランチなのでご飯をしっかり食べたいので

昨日のシラスおろしの代わりは釜揚げシラスご飯にして

+(プラス)常備菜で作っておいた、セロリとトマトのピクルスを添えました!

そしてウーロンハイの代わりに、新玉ねぎとワカメのお味噌汁です(笑)


レシピは筍と黒はんぺんの煮浸しですよ〜!

では、、レシピです!!





筍と黒はんぺんの煮浸し


(材料)4~5人前

   ゆで筍(茹でて下処理したもの) 200g
   黒はんぺん(小) 10枚
   水 3カップ半
   白だし(10倍濃縮タイプ) 50ml
   醤油 大さじ1
   青海苔 適量
   かつお削り節 適量


 (作り方)

1・筍の穂先は縦半分に切って4当分に切る。
  残りは縦半分に切り切り口を下にして、端から好みの薄さに切る。

2・鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら中火にして、筍と黒はんぺんを入れる。
  白だしと醤油で調味して5分程煮込む。
  熱々で食べても粗熱を取って冷蔵庫で冷やして食べてもOKです。
  食べる直前に筍に削り節をかけ、黒はんぺんに青海苔をかける。




    R0047714.jpg




今日のランチは

釜揚げシラスご飯・新玉ねぎとワカメの味噌汁・筍と黒はんぺんの煮浸し

こんにゃくの味噌田楽・セロリとトマトのピクルス・キュウリとカブの浅漬け・そら豆




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ちなみに母がお土産で買ってきてくれた卵ですが・・

めっちゃ多っ (^^;;




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消化仕切れるかしら・・

(^^;;






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セロリとウインナーのパスタ


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スーパーに行ったらセロリがお買い得商品になっていたのでゲッチュ!

セロリ大好きなんですよね〜(^。^)

小腹が空いた時は、おやつ代わりに食べたりもします(^。^)

セロリの凹んだ所に、マヨネーズをチューっと入れてそのままバリバリ(笑)

さて、、今日のメニューですが・・

余りがちなセロリの葉と細い茎の部分を主役にしました!!




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セロリは茎より葉の方に多くの栄養が含まれているので

食べる時はセロリを丸1本食べるのが良いですよっ!!

今回はセロリの太い茎の部分をスティックサラダにして

残った細い茎と葉の部分を使ってパスタにしました♪

炒めるとセロリの苦味が軽減して、爽やかな香りが口に広がります(≧∇≦)

ではレシピです!!





セロリとウインナーのパスタ


(材料)1人分

   スパゲッティ 80g
   ウィンナーソーセージ 2本
   セロリの葉と細い茎の部分 1本分
   ニンニク 1カケ
   赤唐辛子(半分に切って種を取る) 1本
   パスタの茹で汁 お玉半分
   昆布茶 小さじ1/2
   塩 適量
   黒コショウ 適量


(作り方)

1・セロリの細い茎の部分は筋を取って3cm長さの斜め切りにする。
  セロリの葉は細いざく切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
  ボイルしたウインナーは7mm幅の斜め切りにする。

2・パスタをにアルデンテに茹でる。
  フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れて火にかける。弱火〜中火
  フライパンの空いている所でウインナーとセロリの茎を炒める。
  
3・ニンニクがキツネ色になってきたらパスタの茹で汁を加える。
  湯切りしたパスタとセロリの葉を加え、良く混ぜ合わせて乳化させる。
  昆布茶を加え更に混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。




    R0047597.jpg



今日のランチは・・

セロリとウインナーのパスタ

セロリのスティックサラダ・レモンジャムがけヨーグルト・ポタージュスープ




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ローストビーフとろろ丼


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今日のお家ランチはとろろご飯にローストビーフを乗せた

乗せるだけの簡単のっけ丼です(≧∇≦)

ローストビーフにとろろ&卵を乗せた、スタミナがつきそうな一杯です♪

ジムで泳いできた後だったので、お腹もペコペコで

手の込んだ料理は作りたくないなぁぁ・・っと簡単のっけ丼にしました(笑)

以前・・ステーキ丼にとろろをかけて食べたらすっごく美味しくて

ローストビーフも絶対に合うと思って作りましたが

いやぁぁ、、これもめっちゃ美味しかったです♪ ←自画自賛でごめんなさい(≧∇≦)

これはちょっとリピメニューになりそうです!!

では、、レシピです。






ローストビーフとろろ丼


(材料)1人分

   ご飯 茶碗1杯分
   ローストビーフ 3~4枚
   とろろ(長芋をすりおろしとたもの) 適量
   卵黄 1個
   白だし 適量
   ローストビーフのタレ (市販の玉ねぎドレッシングでOK) お好みで適量

(作り方)

1・とろろは白だしを入れてお好みの味に調味する。
  ご飯を茶碗に盛りとろろをご飯の上にかける。

2・ローストビーフをのせ、卵黄を中央に落とし青のりをかける。
  ローストビーフの上にお好みでローストビーフのタレを適量かける。
  とろろに醤油を垂らしてもOK!




    R0047621.jpg




今日のランチは・・

ローストビーフとろろ丼・ワカメと油揚げの味噌汁

冷奴(わさび海苔のせ)・大根とツナのサラダ




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桜の花はもう散ってしまいましたが

今日は藤の花が満開になって咲いていました♪




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あまりに綺麗に咲いていたので、足を止めてパシャっと写真を撮りました(^。^)

もう少ししたらツツジも満開になりそうです♪

この時期は初夏の香りがして、色々な花も咲いていてるので癒されます♪





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フカヒレあんかけ焼きラーメン


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今日のランチですが・・

先日いただいたフカヒレが残っていたのでそれを消化したいな!っと

あっ!前回も言いましたが、ゼラチンで出来ている人工フカヒレなので

なんちゃってフカヒレですよ〜(≧∇≦)




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でも見た目はフカヒレっぽいし雰囲気は味わえます(笑)

それにゼラチンなのでフカヒレ同様コラーゲンもあるもんね〜!

今日はこの市販の生ラーメン(醤油味)を使ってフカヒレラーメンを作りました!!




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ラーメンっと言っても、ちょっとアレンジをして

あんかけ焼きそば風な、フカヒレあんかけ焼きラーメンを作りました!!

あんかけ焼きそば風なので、麺はパリっと焼いてスープはとろみがついてます!

付属のタレを表示通りに薄めて、水溶き片栗粉でとろみをつけるだけなので

味付けは失敗いらずです(笑)


では、、レシピです!





なんちゃってフカヒレあんかけ焼きラーメン


(材料)2人分

   市販の生ラーメン(醤油味) 2人前
   人工フカヒレ(冷凍) 80g
   たけのこの水煮(細切りタイプ) 50g
   干し椎茸(水で戻す) 2枚
   きくらげ(水で戻す) 5g
   水 400ml
   干し椎茸の戻し汁 100ml
   水溶き片栗粉 適量
   卵 1コ
   長ネギ(小口切り) 適量
   
   豆板醤・酢など お好みで

(作り方)

1・水で戻した椎茸は半分に切って細切りにし、きくらげは食べやすい大きさに切る。
  鍋にスープの表示通りの水加減になるように水と干し椎茸の戻し汁を入れる。
  (表示は2人前水が500mlだったので、水400+椎茸の戻し汁100にしてます)

2・火にかけてスープが沸騰したら、たけのこ・椎茸・きくらげを入れる。
  水溶き片栗粉でとろみをつけたら、フカヒレを入れ溶き卵を流し入れる。
  卵の花が開いたら火をとめる。

3・麺はサッと湯通ししてザルに上げ、水洗いをしてぬめりをとる。
  フライパンに油をひき熱し、よく水切りした麺を入れる。
  ゆっくり焼いて両面焼き色を付けてお皿にうつす。(麺は2つに分ける)
  麺の上にあんかけソースをかけて長ネギをのせる。

  お好みで豆板醤や酢を加えて味の変化を楽しむのもオススメです!!




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週末からずっと体調が優れなくて・・

まだ頭痛は少しするものの、熱が下がったので今日はジムで軽く泳いできました♪

水の中って浮いているだけでも癒されるんですよね〜(≧∇≦)

ずっと寝てると腰とか体が痛くなっちゃうし・・

それにやっぱり体を動かした後のご飯は「んまい」です(笑)





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PS・・動画配信やりました♪



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一昨日は予告通り、ピンクサファイアの動画配信をやりました♪

番組配信見てくれた皆さん、ありがとうございます!!

生配信なんて初の試みなので

何をしたら良いのか分からないままスタートしてしまいましたが

スタッフの人から「いつも通りメンバーと話している感じで良いよ」

って言われて、ちょっと安心しました(笑)

そんな感じでいつもメンバーと話しているダラダラのトークをしてきました(笑)

今回ボーカルのAYAは参加出来ず、大阪からの電話トークでの参加でした!

番組内では最近のPSの近況報告をしたり、曲を流したり

PINK SAPPHIRE 25th Anniversarry Liveのダイジェスト映像も流したり

緊張感の無いゆるーーいトークで進行していきました(笑)




IMG_2749.jpg



生配信中は見ていてくれる皆さんから

沢山のいいね!とフォロー!とコメント!をいただき嬉しかったです♪

コメントは全て読ませてもらいましたよ(^-^)/

ピンクサファイアはファンの皆さんの愛に支えられているのだなぁ…

って改めて実感しました!

さてさてここでスペシャルゲストの登場です!!

伝説のアイドル「光GENJI」の元メンバー、佐藤寛之さんが登場!




IMG_2763.jpg




光GENJIは歌番組でよく一緒に出演する事が多くて

当時Mステの楽屋ではピンクと光GENJIは同じ楽屋だったり

ヘアメイクさんが同じ人だったりと、当時の懐かしい話しで盛り上がりました♪

気が付けば予定していた1時間の配信時間を過ぎてしまい

急遽、30分の延長に決定!!

めっちゃゆるーーいなぁ・・(笑)

今回は初めてだったので手探りな状態でしたが

次回はもう少し策を練らないといけないかな・・

いや、ピンクの事だからゆるーーい配信になりそう (^^;;

という訳で、また動画配信をやってしまう予定なので

みなさん次回も一緒に参加して下さいね♪

いいね! やコメント! をして盛り上げて下さい(^-^)/


この間の配信動画は・・

ピンクサファイアのFacebookページで見れます!!

https://www.facebook.com/pinksapphire.page/



フォローをお忘れなく。

ライブ動画の通知をオンに設定しておけばお知らせがきますよっ!!


最後に、、、

番組内でプレゼント企画がありました。

プレゼントご希望の方は、ピンクサファイアFacebookページのコメント蘭に

「プレゼント希望」と明記の上、番組の感想を書いてご応募下さい。

抽選で2名の方に素敵なプレゼントが当たります。


ではでは、また次回をお楽しみに!




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緊急告知! ピンクサファイアLIVE配信! 急遽、生配信!番組します!


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【緊急告知】

サクラも咲き、春到来ですが!

桜と言えばピンク🌸

ピンクサファイアも到来しました!

急遽、生配信!番組します!

今週、土曜日、午後8時から配信します!

配信は、ピンクサファイアのFacebookから配信しますので

「いいね!」「フォロー」シェア 拡散宜しくお願いしま〜す😉✌️️

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https://www.facebook.com/pinksapphire.page/

当日はコメント・質問・お待ちしていますよ〜👍

なんと!あの懐かしい映像が観れたり、近況報告もしちゃったり!

スペシャルゲストがもしかしたら来たり?

プレゼントもあったりとしますので、お楽しみに〜✌️️

ではでは、8日の20時に逢いましょう♪





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なんちゃってフカヒレスープと卵チャーハン(3度美味しい) & 下町の桜は・・


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今日のランチはフカヒレスープと卵チャーハンを作りました(^。^)

ランチからフカヒレ♪ 

なんて贅沢な(笑)

でもね、、このフカヒレスープ・・

本物のフカヒレではなくて、人工フカヒレを使っているので

なんちゃってフカヒレスープなんです(≧∇≦)

コレです↓




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母から「フカヒレあげるよ〜」とニヤニヤしてくれたと思ったら

人工フカヒレでした (^^;;

人工フカヒレはゼラチンで出来ているので、一応コラーゲンも摂取出来るのと

見た目や食感も似ているので、フカヒレを食べている雰囲気は味わえます(笑)

今日はシンプルな卵チャーハンと一緒に!

3度美味しい食べ方は後ほど・・

ではレシピです!!








なんちゃってフカヒレスープ


(材料)4人分

   人工フカヒレ(冷凍) 200g
   たけのこの水煮(細切りタイプ) 100g
   きくらげ(戻したもの) 5g
   干し椎茸(戻したもの) 2枚
   干し椎茸の戻し汁 200ml
   水 5カップ
   A. 中華だしの素 大さじ1.5
   A. 紹興酒 大さじ2
   A. オイスターソース 大さじ1
   A. 醤油 大さじ1
   A. 生姜(チューブ) 小さじ2/3
   A. 旨味調味料 少々
   A. 塩 小さじ1/3
   A. コショウ 適量
   水溶き片栗粉 適量
   卵 2コ
   いりゴマ 適量


(作り方)

1・フカヒレは水で解凍してから流水で水洗いをする。
  干し椎茸は半分に切って細切りにする。
  水で戻したきくらげは食べやすい大きさに切る。

2・鍋に椎茸の戻し汁と水を入れる。
  筍・干し椎茸・きくらげを入れて火にかける。
  沸騰したらアクをとりAの調味料で調味する。
   
3・水溶き片栗粉でとろみをつけ、フカヒレも加える。
  溶き卵を流し入れ、卵の花がひらいたら器に入れいりゴマをかける。






卵チャーハン


(材料)1人分

   温かいご飯 茶碗1杯
   卵 1個
   長ネギ(小口切り) 大さじ1
   顆粒中華スープの素 小さじ1.5
   醤油 小さじ1/3
   塩 適量
   コショウ 適量

(作り方)

1・フライパンに油をひき熱し、溶き卵を流しこむ。
  すぐにご飯を入れて木べらで混ぜ合わせる。強火。

2。長ネギも加えて更に混ぜ合わせる。
  ご飯がパラパラしてきたら、中華スープの素を加えて混ぜ合わせる。
  醤油をフライパンのフチから加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで調味する。




    R0047546.jpg




今日のランチは・・

なんちゃってフカヒレスープと卵チャーハン

京菜の浅漬け・ウーロン茶




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さてさて、3度美味しい食べ方ですが・・

まずはチャーハンとスープをそれぞれ楽しむ♪




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2度美味しい食べ方はチャーハンにスープに浸して食べる♪

フカヒレあんかけチャーハンを食べているみたいになりますよ〜(^。^)




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3度美味しい食べ方はフカヒレスープにラー油と酢を入れると

一瞬で酸辣湯に早変わり!!




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色々な食べ方を楽しめるので、名古屋名物のひつまぶしみたいですよね(笑)

なんちゃってフカヒレでしたが、美味しく完食しました(≧∇≦)v








週末はフィットネス用の水着を買いに、上野まで足を運びました!

丁度お花見シーズンで東京も満開とTVで報道していたので

お散歩がてらに隅田川の桜を見ながら浅草まで・・

うーーん、満開ではないです (^^;;

一応、写真には綺麗に咲いている桜を撮りましたが

まだ六分咲きぐらいでしょうか・・




IMG_2627.jpg




そのまま上野へ移動・・




IMG_2628.jpg




上野公園の入り口の桜は満開でしたが・・




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公園内に入ってみるとやっぱり六分咲きな感じでした!

中にはまだ蕾だけで花を咲かせていない桜の木も目立ちました (^^;;




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今日の朝の隅田川の桜も七分咲きぐらいだったので

満開になるのは明後日ぐらいかなぁぁ。。




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くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ & LIVEのお知らせ♪


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今日のお家ランチはパスタです(^。^)

賞味期限が切れそうな牛乳を消化したかったので、クリーム系のパスタにしました!!

くたくたに煮崩したブロッコリーをクリームソースと和えて

風味豊かなブロッコリークリームソースにしました!

ブロッコリーをそんなに煮崩してしまったら・・

なんて思った人もいるかもしれませんが (^^;;

くたくたになるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリーの独特の風味とコクが出てとっても美味しいんですよ(≧∇≦)

是非! 一度試してみて下さいね!!

ではレシピです!!







くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ


(材料)1人分

   スパゲッティ 80g
   ブロッコリー 1/2株
   ロースハム(薄切り) 2枚
   小麦粉 大さじ1
   牛乳 200ml
   パスタの茹で汁 お玉1杯
   コンソメキューブ(砕いて) 1/2コ
   塩 適量
   コショウ 適量
   バター 1カケ


(作り方)

1・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
  ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
  ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。

2・パスタをアルデンテに茹でる。
  フライパンにバターを入れ火にかけ、ハムを炒める。
  ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。

3・小麦粉を振りかけ混ぜ合わせる。
  牛乳を少しずつ加えとろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
  パスタの茹で汁とコンソメを加える。茹でたパスタを加え混ぜ合わせる。
  塩・コショウで味をととのえて器に盛る。




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今日のランチは・・

くたくたブロッコリーとハムのクリームスパゲッティ

野菜サラダ・イチジクソースのヨーグルト




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RE:VIBE
Vo: Tomoki"Dar"Eda (A-CHIEF,MANIA)
Bs: Takahiro (BURN TRUSH)
Gt: Noriyuki"har☆"Hashizume (Support from P.N.F)

WHITESTAKE (as WHITESNAKE)
Vo: Tomoki"Dar" Eda (RE:VIBE)
Gt: Takuma (Vepalapis)
Gt: Yasunori"UZI" Ujiie
Bs: Takahiro (RE:VIBE)
Key: Toshi Ikeda

義乱Project (as Gillan)
Vo: 中島 渉
Gt: Atchie
Bs: 石崎 ぶん
Key:島田 ちえ

The SOHCS
Vo&Gt: har☆ (P.N.F)
Bs: 芝越康裕(ツムヂリヅム、exRABBIT)
Gt: 芝崎 章(Ricky Typhoon)

愉快な仲間達☆
Gt: TAKA(PINKSAPPHIRE)
Vo: 田村久美(Electric Pow Wow)
and All Stars






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すき焼き 〆ご飯!! トマトの卵とじ丼


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お肉の卸しをしている親戚から、ちょいと高級そうな牛肉をいただきました♪




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どんな食べ方で食べるのが一番美味しいのか聞いたら

「すき焼き」で食べるのがオススメとの事で、早速作ってしまいました(笑)

えへっ♪ランチから1人すき焼き(≧∇≦)

オフ日だからできる贅沢ゆったり時間♪

満喫してま〜♪(≧∇≦)




    R0046967.jpg




っで、今日のレシピなんですが・・

メインのすき焼きではなくて、すき焼き後の〆(しめ)ご飯が今日のレシピです!!

すき焼きを食べた後に残った割り下 !

具はこんな風に少し残ってしまっても全然OKです(笑)




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ここにトマトを入れて軽く煮込んで卵でとじます!

卵はすき焼きを食べた時に使った、残ってしまった卵を使ってます!

卵が足りない場合はもう1コ追加して作って下さいね(^。^)

卵の固さはお好みで! 私はちょっと半熟に花がひらいたところが好きです^^




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そしてこのトマトの卵とじをオンザライス!!!!!(笑)

ご飯の上に乗せちゃいます!!

すき焼き 〆ご飯!! 今日のレシビは「トマトの卵とじ丼」です!!




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あっ!ちなみに簡単に1人分のすき焼きの作り方を説明しておくと・・

割り下は醤油・酒・みりんを各50mlで砂糖が大さじ1です!

後は鍋に牛脂を溶かして長ネギと牛肉を2枚程焼きます。

後は豆腐や野菜・追加のお肉などを入れました!!






ではレシピです!!

すき焼き〆ご飯!! 「トマトの卵とじ丼」


(材料)1人分

   すき焼き鍋の残ったつゆ 1人鍋分(具は少し残っていてOK)
   ご飯 茶碗1杯
   トマト(赤くて完熟したものが美味しいです) 1/4コ
   卵 すき焼きを食べた時の残り(足りない場合は卵を1コ足す)
   パセリ 飾り用に適量(無ければ好きな青菜野菜で!)


(作り方)

1・すき焼き鍋の残ったつゆに、一口大に切ったトマトを入れて軽く煮る。
  火を強火にして溶き卵を回し入れる。
  卵がお好みの固さになったらご飯の上にのせパセリを飾る。
  (つゆはお好みの量で入れて下さい)

  


    R0047014.jpg




今日のランチは1人すき焼き(笑)

まずはすき焼きの具だけを卵につけて食べて・・




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すき焼き鍋の残ったつゆの〆ご飯として

トマトの卵とじ丼・豆腐とナメコの味噌汁で〆ました(笑)




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お腹いっぱい!!

満足♪満足♪

ごちそうさまでした(^。^)







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揚げ餅入り蕎麦 & 隅田川の桜は・・


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お正月に食べ切れなかったお餅が残っていたので

揚げ餅にして大好きなお蕎麦に入れました♪

揚げ餅を入れると天ぷらとは違ったコクが出て美味しいのですよね〜(^。^)

揚げたてのお餅は最初はサクっと!

時間が経つにつれて段々と出汁を吸ってトロ〜ンとした食感になります!!

揚げ餅と言っても少なめの油で素揚げ焼きにしていま〜す。

今回は温かい蕎麦で作ったけど

夏の暑い時期なんかでは、冷たい麺に乗せても美味しいですよ〜(≧∇≦)

では、、レシピです!!






揚げ餅入り蕎麦


(材料)2人分

   蕎麦(乾麺) 200g
   切り餅 2コ
   にんじん(飾り切りして下茹でしたもの) 4コ
   絹さや(下茹でしたもの) 4本
   糸三つ葉 1/2束
   麺つゆ(濃縮タイプ) 表示通り水で割って出汁を作る。
   長ネギ(小口切り) 適量
   柚子皮 適量
   七味唐辛子 お好みで適量



(作り方)

1・長ネギは小口切り、三つ葉はザク切り、柚子皮は細切りにする。
  お餅は半分に切る。

2・鍋に麺つゆと表示通りの水を入れて出汁を作り温める。
  フライパンに油を1cm程入れ、お餅を揚げ焼きする。
  お餅の表面に焼き色がついて火が通ったら油切りをする。

3・蕎麦を表示通りに茹でて湯切りをする。
  器に蕎麦と出汁を入れ、揚げ餅とにんじん・絹さや・三つ葉をのせる。
  薬味のネギ・柚子皮・七味唐辛子をお好みでのせる。




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先日、東京も桜の開花を発表しましたが・・

隅田川の桜はまだ蕾が出たばかりで

多分花が咲くのは来週かな・・




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それにしても今日は風が強くて寒かったです (^^;;

お花見シーズンだからと言って、薄着で外出すると大変な目にあいます!!

風邪をひかないように気を付けなきゃ!です!!







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鯨の竜田揚げ & 桃の花と花粉


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先日・・

母から「美味しい鯨のお刺身があるから取りにおいで〜」っと連絡があり

鯨のお刺身をもらったのですが・・

ちょっとだけお刺身で食べる事に抵抗のある私 (^^;;

まず鯨ベーコンとか苦手だったりします>_<

でも折角なので一応はお刺身でチャレンジしましたよ〜(笑)

おぉ、本当だ! 全然臭みもないしイケる♪

むしろ美味しい(^。^)

ただ、、お刺身で食べるにも量が有り過ぎたので

残りは鯨の竜田揚げにしました!!

鯨の竜田揚げって私にとっては、昭和な時代! の味!!

学校の給食の時の懐かしい思い出の味なのです(笑)

いやぁ、、久しぶりに鯨の竜田揚げを食べたけど

こんなに美味しかったんだ(≧∇≦)

鯨肉って自分では買って食べた事が無かったけど

また作って食べたいなぁ・・って思ったのでした♪

では、レシピです!!






鯨の竜田揚げ


(材料)2人分

   鯨赤身肉(刺身用) 150g
   A.醤油 大さじ1
   A.酒  大さじ1
   A.みりん 大さじ1
   A.にんにく(すりおろし) 小さじ1
   A.生姜(すりおろし) 小さじ1
   片栗粉 適量
   レモン 1/4コ


(作り方)

1・鯨は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分をとる。
  ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせ鯨肉を漬け込む。40〜1時間。

2・ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで更に水気をおさえる。
  片栗粉をまぶしたら直ぐに油であげる。
  油切りをしたらお皿に盛りレモンを添える。

  美味しいポイント・・片栗粉をまぶしたら直ぐに揚げる事!
  



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    R0047414.jpg




この日のランチは・・

鯨の竜田揚げ・十六穀米入りご飯・豆腐となめこの味噌汁

納豆キムチ・紅白なます・水菜の浅漬け・ゴボウと芽キャベツのサラダ




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お花見シーズン・・

桜は今度の週末ぐらいになりそうですが

桃の花が綺麗に咲いていたので写真にとってみました(^-^)/




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お花見シーズンは外に出てお花見を楽しみたいのだけど

この時期は花粉がヒドくて、外出するのも少し億劫になってしまいます>_<

ここ最近は鼻詰まりとクシャミで朝起きます (^^;;

あぁ、、早く花粉の季節終わらないかなぁぁ・・。。




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ロカボ! 白菜としらすの卵雑炊 & すみだ北斎美術館


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今日のお家ランチはゆる〜い糖質制限の雑炊を作りました(^。^)

しらす入りの卵雑炊です!!

このゆる〜い糖質制限の事を「ロカボ」と言うのですが

糖質を全く摂らないのではなく、ゆるやかな糖質制限をする食事法です。

ちなみに糖尿病対策として糖質制限をする「ローカーボ」とは少し違います!

糖質制限のローカーボよりも、ゆるやかなのがロカボと呼ばれています!!

炭水化物好きの私には嬉しいダイエット法ですね(笑)

っと言う事で、今日は炭水化物のご飯を減らしたロカボな雑炊を作りました(^-^)/

ご飯の代わりのカサ増し食材に白菜を使ってますよ〜

白菜を1cm角と小さめに切ってトロトロになるまで煮込みました!!

ではレシピでーす!






白菜としらすの卵雑炊


(材料)1人分

   ご飯 茶碗 1/2杯
   白菜 1枚
   しらす 大さじ2
   卵 1コ
   水 250ml
   A. 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
   A. 旨味調味料 少々
   A. 塩 適量
   A. 黒コショウ 適量
   いりゴマ 適量


(作り方)

1・白菜は約1cm角に切る。
  鍋に水を入れ沸騰したら火を弱めて白菜を入れる。
  白菜が柔らかくなったらご飯を入れてお好みの柔らかさまで煮る。
  (水分が足りなくなったら足して下さい)

2・しらす半量を入れて混ぜ、Aの調味料で調味する。
  火を少し強めて溶き卵を流し入れる。
  卵の花がさいたら残りのしらすを乗せ、いりゴマをかける。




    R0047235.jpg




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今日のランチは・・

白菜としらすの卵雑炊・野菜サラダ・野菜の煮物・ほうれん草のおかか和え




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週末は・・

すみだ北斎美術館に行ってみました(^。^)




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中の展示は撮影出来ませんが

建物がすでにアートですね(≧∇≦)






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カレーがけオムライス & 復興への願いを込めて「明花」


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今日のランチはオムライスを作りました(^。^)

先日作ったカレーがまだ残っていたのでリメイクです!

オムライスとカレーが味わえて2度美味しい、カレーがけオムライスにしましたよ〜♪

ケチャップライスにスパイスの効いたカレー・・

旨し!!です(≧∇≦)

私の作るカレーはスパイスの効いた辛口味なので

いつものオムライスが大人むけのオムライスに変身かも・・です(笑)

では、、レシピです!!






カレーがけオムライス


(材料)2人分

   温かいご飯 茶碗2杯分
   お家で作った残り物カレー お玉2~3杯
   卵 Lなら2コ Mなら3コ
   玉ねぎ 1/4コ
   ピーマン 1コ
   ウィンナーソーセージ 2本
   ケチャップ 大さじ4~5
   ウスターソース 小さじ1
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   オレガノ(ドライ) 適量
   オリーブ油 大さじ1

(作り方)

1・玉ねぎ・ピーマン・ウィンナーは粗みじん切りにする。
  フライパンにオリーブ油を入れ熱し、玉ねぎ・ピーマン・ウィンナーの順に炒める。
  ご飯も加えケチャップ・ソースを入れてよく混ぜ合わせる。
  塩・コショウで味をととのえて器に盛る。

ポイント・・
  ケチャップライスは小さなグラタン皿に入れて形を整えると簡単です。


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2・上にのせる卵は一人前ずつ作ります。
  小さなフライパンにオリーブ油を入れ熱し、溶き卵半量を入れる。
  半熟状になったら卵をケチャップライスの上にのせる。
  同じようにもう一人前作る。

3・温めたカレーをかけて、ケチャップ(分量外)をかけオレガノをふる。




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今日のランチは・・

カレーがけオムライス・豆とひじきのサラダ・柿ヨーグルトがけ・ごぼうスープ




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昨日の3/11・・

6年前のあの日・・

今でもあの恐怖を忘れた事はありません。。

東日本大震災の復興への思いを込めて…

『明るい未来』に願いを込めて…


昨日のスカイツリーのライトアップはライティング「明花」を点灯してました。




    IMG_2246.jpg




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このライティングは花をイメージしているようで

キラキラとした太陽が降り注ぎ、種がまかれ、芽吹き、青々とした葉が開き

そして花が咲く。。




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明花 ・ハイビスカス・マリーゴールド ・ゆり ・ラベンダーをテーマに

5種類の花をイメージしているそうです。

残念ながら私は3種類のライティングしか見れませんでした (^^;;




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花をイメージしたスカイツリーのライティングと

桃の花のコラボが素敵だったので一緒に撮ってみました(#^.^#)




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糖質0g麺のカレースパゲティーグラタン & バンドミーティング


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先日カレーを作りました(^。^)

沢山作ってまだ残っているので、今日はカレーリメイク料理です(笑)

糖質0g麺のカレースパゲティーグラタン!!

糖質0g麺を使って少し糖質を控えました (^^;;

この麺は茹でなくてそのまま使えるので

麺に残ったカレーをかけてチーズをのせて焼くだけで

簡単にカレースパゲティーグラタンが出来てしまいます(≧∇≦)

では、、早速レシピです!!







糖質0g麺のカレースパゲティーグラタン


(材料)1人分

   お家で作ったカレーの残り お玉3杯〜好きなだけ
   糖質0g麺(丸麺) 1袋
   とろけるタイプのチーズ 20g
   ドライパセリ 適量
   

(作り方)

1・糖質0g麺は洗ってしっかり水切りをする。麺をグラタン皿に移す。
  温めたカレーをお玉一杯分(具なし)で麺にかけて絡める。


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2・残りのカレー(具あり)を麺の上にかける。
  チーズを散らしてオーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。
  ドライパセリをふる。




    R0043520.jpg




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今日のランチは・・

糖質0g麺のカレースパゲティーグラタン

トマトとキュウリのサラダ・フルーツ入りヨーグルト・豆乳です!!




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先日、、都内某スタジオでバンドミーティングをしてきました!!

もしかして! メンバーに会うのは今年初めてだったりして (^^;;




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今年もまた楽しい事が出来たら良いね♪っと

白熱トークをしてまいりました(笑)

今度は何をやらかすのやら・・

お楽しみに・・です(笑)




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本格的なのに超〜簡単♪イカスミリゾット♪


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一口食べたら口の中が「まっくろくろすけ〜」になってしまう

イカスミのリゾットが今日のレシピです!!

イカスミのリゾットと聞いただけで、作るのが大変そう!と思うかもしれませんが

簡単に本格的な味のイカスミリゾットが出来ちゃいます(笑)

その秘密は・・

市販のパスタソースを使いますよ〜(^。^)

今回使ったパスタソースはコレです!!



    R0041877.jpg



スーパーのパスタ売り場でよく見かけますよね(笑)

パスタソースの裏面に書いてある原材料名を見ると

トマトペーストやにんにく・アンチョビソースなど旨味の素が入っているので

自分で味付けをしなくても、トマトや魚介の風味を重ねた奥深〜い味のリゾットが

簡単に作れてしまうのです(≧∇≦)

お米から作るアルデンテな仕上がりなので、本当にお店で食べているみたいです♪

そうそう!このパスタソースを使って作るリゾットの嬉しい特典は

普通パスタで食べる時は1人分のパスタに対して1袋使いますが

今回作ったイカスミリゾットはパスタソース1袋で2人分作れちゃいますよ〜o(^▽^)o

ねっ♪お得ですよね(笑)

お得で簡単でお店の味のイカスミリゾット!

オススメです(^-^)/




   


本格的なのに超〜簡単♪イカスミリゾット♪


(材料)2人分

   お米 1合
   玉ねぎ 1/2コ(大きければ1/4コ)
   イカスミパスタソース 1食(30g)
   水 600ml
   コンソメキューブ(砕いて) 1コ
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   トマト(種を取って1cm角に切る) 適量
   バター 20g
   オリーブ油 大さじ1


(作り方)

1・玉ねぎはみじん切りにする。
  鍋に水を入れ熱しコンソメを加えてスープを作る。
  フライパン又は鍋にオリーブ油を入れ熱し玉ねぎを加えて炒める。
  玉ねぎがしんなりしたら米を加えてサッと炒める。(米は洗わない)

2・スープ200mlを加え、木じゃくしで混ぜながら煮る。弱火。
  水分が無くなってきたら、また200mlを加えてフツフツ煮る。
  再度水分が無くなったら残りのブイヨンを入れて煮る。

3・17~20分程で米がアルデンテ(少し芯が残った状態)に煮えたら火をとめ
  イカスミソースを加えよく混ぜ合わせる。
  パルメザンチーズ、バターを加えてよく混ぜ、塩・コショウで味を調える。
  器に盛りトマトをのせる。彩りの葉ものがあれば添える。
  



    R0041907.jpg




今日のランチは・・

パスタソースで作った簡単イカスミリゾット

ミネストローネ・野菜サラダ・アイスコーヒー




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今日は朝から花粉にやられてしまい、ティッシュが手放せない状態です>_<

こんな日はお家でおとなしくして、外の空気に触れたくないのですが

これからちょっとバンドの打ち合わせに行ってきます!!

今年もまた何か・・な予感♪






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白菜・春菊・ハムのクリームうどん


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寒いこの時期はあったか鍋を食べる機会が増えますよね(^。^)

肉・魚・野菜などをバランスよく食べられるし

体もお部屋もポカポカになるし、乾燥も防げるし

なんてったってヘルシーだもんね(笑)

そうそう!この間もしゃぶしゃぶをしたのですが

鍋に使っていた白菜と春菊が余ってしまったので

今日のまかないランチは、その残り物の白菜と春菊を使って作りました!

クリームパスタ風な「白菜・春菊・ハムのクリームうどん」です(^-^)/

クリームソースに合う青菜って、ほうれん草・小松菜・水菜などがありますが

香りにクセがある春菊はクリーム系に合うかな・・!?

って思ったんですが、これが思った以上に美味しくてビックリ〜(≧∇≦)

春菊の独特の香りがアクセントになって、定番の青菜野菜よりも好きかもっ(笑)

今回は鍋の〆用にうどんを買ってあったので、それをパスタ代わりにしました!!

今度鍋をやったら白菜と春菊をわざと残して、また作ろーーーーっと(笑)








白菜・春菊・ハムのクリームうどん


(材料)1人分

   ゆでうどん(太麺タイプ) 1玉
   白菜 1枚
   春菊 30g
   ロースハム(薄切り) 2枚
   水 100ml
   小麦粉 大さじ1
   バター 1カケ
   牛乳 200ml
   白だし 大さじ1
   塩 適量
   コショウ 適量

(作り方)

1・白菜は葉と芯に分け 葉は一口大に切り、芯は細切りにする。
  春菊は4cm長さに切り、ハムは一口大に切る。
  うどんはザルに入れ水又は熱湯でほぐしておく。

2・鍋またはフライパンに水を入れて火にかける。
  白菜の芯と春菊の茎を入れ、途中で葉とハムも加え水分がなくなるまで煮る。
  バターと小麦粉を加え混ぜ合わせる。焦げないように注意!

3・牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら白だしを加える
  うどんを入れて5分程煮込む。弱火〜中火。
  塩・コショウで味をととのえる。




    R0047307.jpg





今日のランチは白菜と春菊のハムクリームうどん

野菜サラダ・ブルーベリー入りヨーグルト(チアシード入り)




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3月になりましたね〜!!

って、早っ !! 

もう3月なんですね (^^;;

先月は風邪とリュープリンの副作用で体調を崩している日が多かったので

少し体力も落ちてしまった感じです (^^;;

でも風邪も治って体調が戻ったので、ジムのプールも復活させてます♪

やっぱりプールは気持ち良いなぁぁ(≧∇≦)

特に花粉のこの時期はプールとお風呂に入っていると少し楽なんですよね〜(^。^)

今月はしっかり体調管理して、体力を戻すぞーっ!!っと!!






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鴨せいろ蕎麦


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母から鴨肉の差し入れがありました(^。^)

頭にパッと浮かんだランチメニューは「鴨南蛮そば」と「鴨せいろ」

丼に蕎麦と鴨汁が一緒に入っている熱々の鴨南蛮そばにしようか・・

熱々の鴨汁に冷たいそばをつけて食べる鴨せいろにしようか・・

迷った結果・・鴨せいろに決定!!

コクと甘みのある熱々の鴨のつけ汁に

喉越しの良いツルっとした冷たい蕎麦をつけて食べます♪

はぁぁ、ランチから幸せ気分です(笑)

そうそう、この鴨せいろ!

冷酒を飲んだ後の〆でも食べたい鴨〜(笑)







鴨せいろ蕎麦


(材料)2人分

   蕎麦(乾麺) 230g
   鴨ロース(スライス) 80g
   長ネギ 1本
   糸三つ葉 適量
   麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 100ml
   水 300ml


(作り方)

1・長ネギ2/3本分は4cm長さに切り、残りは小口切りにする。
  糸三つ葉は4cm長さに切る。
  
2・フライパンで鴨肉の表面を軽く焼きお皿に移す。
  長ネギも焼いて焼き色をつける。
  蕎麦は表示通りに茹でて冷水にさらしてしっかり水切りをする。

3・小鍋に水と麺つゆを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
  鴨肉と焼いた長ネギを入れて一煮立ちさせる。
  つけ汁を器に移し糸三つ葉をのせ、そばを盛りつけ汁で頂きます。
  お好みでワサビ又は七味唐辛子でどーぞ!




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今日のランチは・・

鴨せいろ蕎麦・カブの浅漬け




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先週までずっと風邪をひいていて、マスク生活をしていましたが

やっと体から風邪菌も退散して元気になりました♪

だけど・・

今度は花粉がぁぁぁぁ。。 >_<

うぅ、まだ当分の間はマスクにお世話になりそうですT^T






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くたくたブロッコリーとハムのリゾット & マミーズのアップルパイ


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ここ数日、風邪とリュープリンの副作用でダウンしてましたが

今日は風邪の症状もリュープリンの副作用もかなり楽になってきたので

ここで体の中から一気にやっつけてやろう!!っと

風邪撃退レシピを作りました(笑)

まずは主食となるご飯は消化が良くて温かい食べ物

お粥とか雑炊、後は煮込んだうどんなんかが良いので

今日は雑炊を洋風のリゾット風にしてみました!!

具にはビタミンCなど栄養素が豊富な緑黄色野菜のブロッコリーを使いました^^

ブロッコリーはクタクタに柔らかくして煮崩してご飯と絡めましたよ〜

このくたくたブロッコリーのソース状にしたものは

パスタなどに絡めたりお肉や魚のソースにしても美味しいのですよね(≧∇≦)

この一皿でブロッコリーたっぷり1/2株分使ってます♪

サイドメニューには色んな野菜と柑橘類の果物が入った野菜ジュースと

毎日食べているヨーグルト! 今日はブルーベリーをトッピングしました!

そして体を冷やさないように生姜入りのオニオンスープも添えて(^-^)/

体調もだいぶ良くなったし、これだけ食べれば明日は復活かなっ(笑)







くたくたブロッコリーとハムのリゾット


(材料)1人分

   ご飯 茶碗2/3杯
   ブロッコリー 1/2株
   ロースハム(薄切り) 1枚
   水 200ml
   コンソメキューブ(砕いて) 1コ
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   バター 1カケ
   オリーブ油 小さじ1
   パルメザンチーズ お好みで適量

(作り方)

1・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
  ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
  ハムは一口大に切る。

2・鍋またはフライパンにオリーブ油を入れ熱しハムを炒める。
  ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。

3・水を加え沸騰したら火を弱め、ご飯とコンソメを入れて煮る。
  好きな硬さに煮えたらバターを加え、塩・黒コショウで味をととのえる。
  お好みでパルメザンチーズをふる。




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今日のランチは・・

くたくたブロッコリーとハムのリゾット

野菜果物ジュース・ブルーベリー入りヨーグルト・オニオンコンソメスープ




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普段あまり甘いものは食べない私ですが

体調を崩したり疲れていると、無性に食べたくなる時があります (^^;;

それが昨日でした(笑)

丁度甘いものを欲している体に、ナイスタイミングな差し入れ(≧∇≦)

マミーズ・アン・スリール(mammies an sourire)のアップルパイ!




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りんごのズッシリ感ハンパないです(笑)

甘み控えめなカスタードにサクサクのパイ生地・・うん♪んまい♪

私はあまり詳しい事は知らないのですが

とっても有名なアップルパイみたいで

噂では関東の手土産第一位に選ばれているらしいです!!

今度お友達の手土産に買ってみようかしら・・(笑)






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手術をして5年が経ちます & リュープリン13回目


昨日は乳癌の三ヶ月検診に行ってきました。。

って、、本当は今週の月曜日に診察予定だったのですが

何故か来週の月曜日だと勘違いをしてしまい

毎日飲んでいる薬が無くなった事で気づいて、慌てて昨日病院に電話をしました (^^;;

電話をしたら「今からすぐに来れるなら診察が出来ます!」との返事だったので

とりあえずファンデーションだけパーッと塗って、病院に行きました。

眉毛も書いてないから薄っ (^^;;




     IMG_1702.jpg




診断の結果、今回も特に問題はなく経過観察で大丈夫でした(#^.^#)

2012年の2月に手術をしたので、あれから5年が経とうとしています。

目標にしていた5年・・

クリアできました〜!!

私頑張って生きてるよ〜(≧∇≦)

癌の告知を受けてステージ3Bの末期に近い癌だったので

当初は本当に5年生きられるのかなぁ・・っていつも不安でした。

でも、、私の細胞頑張ってくれています♪

通常、術後5年間が目安と言われていますが

乳癌の場合はゆっくり増殖する性質をもっているのと

私の場合ハイリスク患者なので、術後5年以上経ってから再発する場合もあるので

10年間はしっかり治療をして観察していかないと!です!!

次の目標はまた5年しっかり生きて、そしてまた次の目標に向かって頑張ります!!


っと、頑張る!決意をしたものの

やっと風邪が治りかけてきたかなぁ・・っというところに

昨日は13回目のリュープリン投与をしたので

今日からまた少し副作用と戦います (^^;;

お腹も痛いし、熱っぽいし、頭も痛いし、ボーっとするし

何だかリュープリンの副作用なのか、風邪がぶり返して悪化してしまったのか

うーーーん、良く分からない状態です^^;

あっ!だけど食欲もあるし、気持ちだけは元気なので心配しないで下さいね(^-^)/







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十六穀米入りおかゆ & 風邪ひきました。。


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今日は消化の良いお粥を作りました!

炊飯器(おかゆモード)で作る、簡単お粥です(笑)

基本的なお粥の作り方として、ご飯と水で作るお粥「入れ粥」と

お米と水で作るお粥「炊き粥」の2通りありますが

やはりお米から作るお粥は、お米の甘みがあって身体も温まります♪

それに消化の点でもお米から炊くお粥の方が良いと言われていて

デトックス効果も優れているので

お粥ダイエットなどをする場合もお米から炊く方が良いみたいですね(^。^)

今回は白米に手軽に栄養補給できる十六穀米をブレンドしましたよ〜!

そうそう!! 水の分量なのですが・・

お粥は水の量により全粥・七分粥・五分粥・三分粥になります。

簡単に説明をすると

全粥 (ねっとりと固さのあるお粥) 米1カップ+水5カップ
七分粥 (サラッとしていて1番食べやすいお粥) 米1カップ+水7カップ
五分粥 (かなり汁気の多いお粥・食欲のない時に食べやすい) 米1カップ+水10カップ
三分粥 (おもゆと言って食べるよりはすする感じです) 米1カップ+水20カップ

になります。


今回は全粥と七分粥の間を取って、水6カップで作りました!! 

私はこれ位の固さのお粥が好きなのです(≧∇≦)

では、レシピです!!






十六穀米入りおかゆ


(材料)3~4人分
   
   十六穀米 大さじ1
   米 1合(十六穀米と合わせて1合になるようにする)
   水 6カップ
   顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
   塩 小さじ2/3


(作り方)

1・炊飯器に洗ったお米と十六穀米を入れ、6カップの水を入れる。
  炊飯器のお粥モードで炊飯する。そのまま鶏ガラスープの素と塩で調味する。




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    R0047162.jpg




今日のランチは十六穀米入りお粥

ご飯のお供は・・

シラス・明太子・葉唐辛子と椎茸の昆布・梅干し・納豆です!




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さてさて、今日は消化に良いお粥レシピでしたが

実は数日前から結構ヤバめな風邪にかかってしまいました>_<




    IMG_1605.jpg




頭痛・咳・鼻水・喉の痛み・関節痛などなど・・

フルコースの症状に見舞われてダウンしてます (^^;;

昨日までは自分で食事を作る元気もなくて

やっと今日少し元気が復活したので、体に優しいご飯を作りました!

はぁぁ、何だか胃に染み渡って体の中が喜んでいる気がします(笑)

ご飯もしっかり食べれたので、後は温かくして安静にします(#^.^#)

皆さんも風邪などには気を付けて下さいね(^_−)−☆






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糖質制限! ナスの麺もどきナポリタン


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今日のランチはゆるーい糖質制限なナポリタンです!!

見た目は普通に1人前のナポリタンに見えますが

スパゲッティをいつもの量の半分40gしか使ってません(^。^)

カサ増しの麺もどきとして、長ナスを使いました!!

ナスをパスタの麺のように長細く切りました(≧∇≦)

ナスとトマトソースは相性抜群なので、不味くなる訳ないもんね(笑)

美味しいポイントとして、パスタは半分に折ってから茹でてます!!

そうする事でどこを食べても本物のパスタが口に入るので

普通にパスタを食べている感覚になります(^-^)/

今日も美味しくゆるーい糖質制限を楽しみました♪

では、、レシピです!!





糖質制限! ナスの麺もどきナポリタン


(材料)1人分

   スパゲッティ 40g
   長ナス(18cmくらい) 1本
   ピーマン 1コ
   玉ねぎ(小サイズ) 2/1コ(大きいサイズなら1/4コ)
   ウィンナーソーセージ 1本
   パスタの茹で汁 大さじ2
   ケチャップ(糖質・カロリー1/2タイプ) 大さじ3
   塩 適量
   黒コショウ 適量
   オリーブ油 大さじ2/3
   パルメザンチーズ 適量


(作り方)

1・ピーマンは細切り・玉ねぎは薄切り•ウィンナーは7mmの斜め切りにする。
  ナスはパスタの麺をイメージして、5mm角の細切りにして水にさらす。
  パスタを表示通りに茹でる。茹で上がる1分前にナスも入れて一緒に茹でる。
  
2・フライパンにオリーブ油を入れ熱し、玉ねぎ・ピーマン・ウィンナーの順に炒める。
  玉ねぎがしんなりしたらケチャップとパスタの茹で汁を加えて混ぜる。
  湯切りしたパスタとナスを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味をととのえる。
  お好みでパルメザンチーズをかける。




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    R0047092.jpg




今日のランチは・・

ナスの麺もどきナポリタン・トマトとブロッコリーのサラダ・コンソメスープ




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では、、ここで今日の美味しいポイントのおさらいです(笑)

麺もどきのカサ増しとして、長ナスをパスタの麺のように細長く切ります!!

他の野菜も同じように細切りにしますよ〜!




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パスタ40gは半分に折ると、カサ増しされたようになります(笑)

これならどこを食べてもパスタが口に入りますよっ(^。^)




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一応、、糖質・塩分・カロリーを気にして(笑)

ケチャップは糖質・塩分・カロリー1/2タイプを使ってます(≧∇≦)




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