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栗きんトースト・紅白なますと白菜のコールスロー・松前漬けスープ(おせちリメイクレシピ)

こんにちは、マムチです。

今日の・・いや!今日も昨日に引き続き

残ったおせち料理のリメイクレシピです (^^;;

冷蔵庫を開いてみると、まだ余ってやがるぜ〜

栗きんとんに紅白なます・松前漬け・黒豆・・後はハム。。

この残ったおせちを使って、ワンプレートにまとめてみました!!

まずは栗きんとんを使って「栗きんトースト」にリメイクしました。

(材料)

食パン　1枚　　有塩バター　10g　　栗きんとん　適量

(作り方)

食パンに格子状の切り込みを入れて、バターを半量塗って焼く。
焼けたら「追いバター」をしてから栗きんとんをのせる。

たったこれだけの事なのに、和の栗きんとんが洋のメインに変身（≧∇≦）

バターの塩気と栗きんとんの甘さが絶妙な美味しさだよ〜♪

そして次は紅白なますにハムと白菜を使って「コールスロー」を作りました。

紅白なますと白菜のコールスロー

(材料)

白菜　2枚分　　紅白なます　80g　ハム薄切り　３枚　
塩　小さじ1/4　マヨネーズ　大さじ2　　コショウ　適量

(作り方)

白菜は少し太めの千切りにして、紅白なますと塩を和えて10分おく。
水分が出てきたら絞って、2cm角に切ったハムを加える。
マヨネーズとコショウを合わせて味をととのえる。

紅白なますは酢も砂糖も入っているので、マヨネーズとコショウの味付けだけで

美味しい〜コールスローに変身しちゃいます(^-^)/

そして最後は松前漬けを使って、簡単なスープにしました。

(材料)1人分

松前漬け　20~30g　　水　200ml　　顆粒だしの素(ほんだし)　少々　　醤油　少々

(作り方)

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら松前漬けを加える。
ほんだしと醤油で調味する。

松前漬けに入っている昆布とイカから美味しい出汁が出るので

ほんの少しの調味料を足すだけで美味しいスープになりますよ〜♪

　　　　

この日のランチは・・

栗きんとんをアレンジした「栗きんトースト」

紅白なますをアレンジした「紅白なますと白菜のコールスロー」

松前漬けをアレンジした「松前漬けスープ」

でした。

さて、、

今年の初詣は浅草寺に行ってきました!!

三が日も過ぎた４日に行ったので、少しは空いているかと思いきや…

凄い人！人！人の数！芋洗い状態でもみくちゃにされ、めっちゃ疲れたぁ (^^;;

浅草に行ったら食べようと思っていたお蕎麦屋さんも、大行列で諦めました。。

仕方ないので穴場的なお店「らぁめんめん◯」

私が知っている浅草のお店で一番安いラーメン屋さんです！

でチャチャっとラーメンを食べて帰ってきました。

1杯330円でチャーシュー2枚にモヤシ･メンマ･海苔まで入ってます!!笑笑

疲れて冷えた体に染みる味だったなぁぁ。。

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松前漬けおろし蕎麦 (おせちのリメイクレシピ)

明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願いします(^-^)/

新年初のブログアップ、料理レシピの投稿になりますが

今日のレシピはお正月に食べた、おせち料理のリメイクレシピです!!

残った松前漬けを蕎麦と和えて、松前漬けおろし蕎麦にしてみました。

おせち料理ですが三が日が過ぎると、もう飽きちゃうよ〜!って感じですよね!?

我が家でもいつも残ってしまうのが、松前漬け・栗きんとん・黒豆・紅白なます・・などです。

松前漬けなんて数の子ばかりが減ってしまうという・・ (^^;;

確かに松前漬けは味もしっかりしていて、一度に沢山食べる感じではないですよね〜

だけど・・あら不思議!!

こうやって蕎麦やうどんなどに和えると、パクパク食べれちゃいますよ〜（≧∇≦）

今回は冷たい蕎麦にしましたが、勿論温かい汁に入れても美味しいです♪

私は今年に入ってもう2回もこの料理を食べてます(笑)

では、、レシピです。

松前漬けおろし蕎麦

(材料)１人分

　　　蕎麦(冷凍)　1玉
　　　松前漬け　適量
　　　大根おろし　大さじ1
　　　糸三つ葉　適量
　　　麺つゆ(濃縮タイプ)　表示通りに水で調節して適量
　　　薬味(長ネギ・わさび)　適量

(作り方)

1・冷凍蕎麦は水に入れて解凍して、もう一度冷水で冷やして水気をしっかり切る。
　　　　ボウルに蕎麦・松前漬け・麺つゆを入れてよく混ぜ合わせる。

2・器に盛り松前漬けの数の子・大根おろし・三つ葉をのせる。
　　　　お好みで薬味をかける。

　　　　

混ぜてみると結構な量の松前漬けが入ってますよ〜(^-^)/

昆布やイカから旨味がたっぷり出るので、出し汁はいつもより少し薄めでも良いかも!!

数の子のプチプチとニンジンのシャキシャキ食感が楽しいです♪

改まして・・

明けましておめでとうございます。

今年のテーマは「笑顔を忘れない」

笑顔は自分だけでなく、周りにいる人も幸せにしてくれるパワーがあると思います!!

皆さんもいっぱい笑って、笑顔が溢れる素敵な1年になりますように。。

さて、今年のおせち料理は・・

小鉢やお皿を使って、ワンプレートにちょこちょこ盛りにしてみました!!

ここ数日は、このおせち料理の残りものをアレンジして楽しんでいます♪

では、、今年もマイペースな投稿になってしまうと思いますが

どうぞ宜しくお願い致します!!

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懐かしい味

先日・・

懐かしい思い出の味を食べてきました!!

私の地元(実家)、鐘ヶ淵にある下町の洋食屋さん「グリルTOMIYAMA」

洋食の味を覚えたのも、子供の時に初めて食べたグラタンがこのお店でした!

初めてのグラタンの味は、子供の私にとって衝撃的な美味しさでした（≧∇≦）

洋食屋さんなのに、和食あり中華ありの何でもありの洋食屋さんです(笑)

どの料理も素朴で王道な下町の味♪

ラーメンのスープの色・・濃い!!っけど(笑)

中華メニューも人気があったんですよ〜!

嬉しかったのは味も店内も昔のままでした♪

ここのお店少し変わった内装になっていて

一階の下に地下のようなスペースと、ロフトをイメージする二階があります。

私はこの二階席に座る事が多かったです。

だけど残念なお知らせが>_<

道路拡張計画で駅付近のお店は閉店してくお店が多くて

この「グリルTOMIYAMA」も今度の週末には閉店してしまうそうです。

閉店する前に思い出の味が食べれて良かったぁ（≧∇≦）

本当に偶然なのですが、数ヶ月前からここの思い出のグラタンが食べたくて

2回程訪れたのですが、2回とも臨時休業で食べれませんでしたT^T

そしてこれも偶然ですが、少し前にブロ友のＮＡＮＴＥＩさんが下町散歩レポをしていて

ここのお店を紹介しているではありませんか〜（≧∇≦）

その記事を見た私は、また無性に思い出のグラタンが食べたくなって

この間の週末に再度訪れて、念願のグラタンを食べる事が出来ました♪

後一週間遅かったらお店が無くなっていたので、これも運命だったのかなぁ・・っと

ご馳走さまでした。

そしてお疲れさまでした。

そして美味しい懐かしい時間を楽しんだ後は、スカイツリーでお買い物をしてきました。

久しぶりに真下から見るスカイツリーはやはり迫力がありますね〜♪

　　　　

夜のイルミネーションもキラキラしていて、とても綺麗でした☆

　　　　　

最後はナナナ（テレビ東京バナナ社員）と記念撮影（≧∇≦）笑

　　　　　

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ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

こんにちは、マムチです。

今日のお家ランチは、ベーコンと大葉のペペロンチーノを作りました!!

ペペロンチーノというと、麺はスパゲッティを使う事が多いですが

今回は焼きそばの中華蒸し麺を使って、ペペロン焼きそばにしましたよ〜(^｡^)

焼きそばならパスタのように麺を茹でる必要が無いので

食べたい時にパっと作れる、お手軽時短レシピなのです(笑)

簡単レシピですが、かなり美味しーーーーーーーーーいっ（≧∇≦）

明日のランチもコレで良いかもっ!!っと、食べながら思ったの〜(笑)

ではレシピです!!

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

(材料)1人分

　　　焼きそば用蒸し麺　1玉
　　　水　大さじ1
　　　ニンニク　１カケ
　　　鷹の爪　１本
　　　薄切りベーコン　40g
　　　大葉　３枚
　　　卵　１コ
　　　塩　小さじ1/3〜適量
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブオイル　大さじ1

(作り方)

１・大葉を重ね軸を切り落とし、手前から巻いて細切りにする。
　　ニンニクは薄切りにする。
　　ベーコンは1.5cm幅に切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、お好みのかたさの目玉焼きを作りお皿に移す。
　　フライパンにオリーブ油・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火〜中火にかける。
　　ニンニクがキツネ色になったら、鷹の爪と一緒にキッチンペーパーに移す。

３・ベーコンを炒めて麺を入れたら、水を加えて麺をほぐしながら炒める。
　　大葉半量分を入れて炒めたら、塩で味をととのえる。
　　器に盛り残り半量の大葉と目玉焼きをのせ、黒コショウをかける。
　　

　　　　

今日のランチは・・

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば目玉焼きのせ

ブルーベリーソースのヨーグルト

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神宮外苑いちょう祭り2019

週末は神宮外苑いちょう祭り2019に行ってきました（≧∇≦）

いちょう並木が黄金色に輝く頃に開催されているお祭りですが

今年は黄金一色になるには少しだけ早かったかな…

でも凄く綺麗でしたよ～♪

グルメ屋台も賑わっていて、私も玉こんにゃくなどを片手に食べ歩きを楽しみました(^｡^)

グルメ屋台の他にも陶器市のお店なども出ていて

器好きの私としては凄くワクワクしてしまいました〜♪♪

お祭りの〆はニューヨーク発の人気ハンバーガー店「Shake Shack･シェイクシャック」で

地ビールとハンバーガーをいただきました!!

テラス席からはいちょう並木を見下ろせるので

そんなシチュエーションで食べるハンバーガーは最高（≧∇≦）

来年もまた行きたいなっ♪

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川治温泉の旅

久しぶりに…5年ぶりかな！？

栃木県日光市にある川治温泉旅行に行ってきました(^-^)/

美味しいものを食べて温泉に浸かって

特に夜の満天の星

を見ながらの露天風呂は最高だったなぁぁ♪

　　　　

川治湯元は丁度紅葉も始まっていてとても綺麗でした

少し寒かったけど足湯に浸かって紅葉を楽しみましたよ～

食事の後の温泉卓球やカラオケも楽しかったなぁ♪

　　　　

勿論！旅の楽しみでもある、美味しいもの食べ巡りもしてきました～笑笑

川治湯元に来ると必ず立ち寄るお蕎麦屋さんや、コロッケを片手に食べ歩きしたり…

いやぁ、楽しかった〜♪

美味しかった〜♪♪

そして今回の旅のもう一つの目的は

今年90歳になるおばあちゃんとお姉さん(娘さん)に会う為です!

いきさつは・・

川治温泉には昔からお気に入りの宿があって、毎年1〜2度は遊びに来ていたのですが

川治湯元駅のすぐ近くにある、おばあちゃんのお店「茶房花の木」という喫茶店があって

電車が来る待ち時間などでよく寄らせてもらっていたら

すっかりお友達になってしまって(笑)

お気に入りだった温泉宿が閉館してしまい

川治方面に遊びに行く機会が減ってしまいましたが

5年ぶりに会いに行ったら、とっても喜んでくれました!

今はお店はやっていませんが、お元気そうで本当に良かった（≧∇≦）v

そしておばあちゃんがいつもお土産にもたせてくれる

手作りの梅干しとちりめん山椒&山椒の葉の佃煮、とっても美味しいのです♪

時間が無くてあまりゆっくりできませんでしたが

久しぶりに会ってお話しして、とっても嬉しかったなぁ(*^_^*)

また会いに行くので、ずっとずっと元気でいて下さいね

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Happy Halloween

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リアル感を出すために、髪の毛をボサボサにしてみたのん(笑)

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ゆる糖質オフ♪豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

今日のお家ランチは、ゆる糖質オフのパスタを作りました!!

いつも食べるパスタの量を半分にして、糖質を半分カットしてます。

残りのパスタの代わりは、豆苗一袋をたっぷり使ってカサ増ししてますよ〜(笑)

以前にも「豆苗たっぷりペペロンチーノ」というレシピをアップしていますが

(コレ↓以前作った豆苗たっぷりペペロンチーノ)

ペペロンチーノの時は普通にオリーブ油を使いましたが

今回はゴマ油を使って中華風な味付けにしてみました(^｡^)

パスタ40gなんて少な過ぎ〜 !!って感じだけど

豆苗を一袋と卵を使っているので、ボリュームがあって食べ応えバッチリですよ〜（≧∇≦）

では、、レシピです!!

豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

(材料)１人分

　　　スパゲッティ　40g
　　　豆苗　１袋
　　　ベーコン(薄切り)　20g
　　　卵　１コ
　　　にんにく　１カケ
　　　赤とうがらし　１本
　　　パスタの茹で汁　お玉１杯
　　　紹興酒　大さじ2/3
　　　中華だしの素　小さじ2/3
　　　塩　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　ゴマ油　大さじ１

(作り方)

１・豆苗は根元を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。
　　ベーコンは1.2cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。

２・フライパンに油ひき熱し、溶き卵を流して半熟状の炒り卵を作ってお皿に移す。
　　パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
　　パスタが茹で上がる１分前に豆苗も加えて茹でる。
　　
３・フライパンにゴマ油とニンニク・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
　　にんにくがキツネ色になったらベーコンを加えて炒め、パスタの茹で汁を加え少し煮詰める。
　　湯切りしたパスタと豆苗を入れ、紹興酒・中華だしの素を入れ水分が無くなるまで混ぜ合わせる。
　　塩・黒コショウで味をととのえ、卵を戻してひと混ぜしたらお皿に盛る。
　

今日のランチは・・

豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

トマトとキャベツのサラダ・ワカメとしじみのスープ

さて、、

先日の週末ですが・・

葛飾区郷土と天文の博物館でプラネタリウムを観てきました　☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;

以前にも行った事がありますが、プラネタリウムは去年リニューアルオープンしたばかりです!!

プラネタリウムの映像と、クラシックの名曲が一体となった宇宙空間に癒されましたぁ♪

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コンポタフレンチトースト & ウクレレ

今日のお家ランチは食事系(おかず系)フレンチトーストを作りました!!

普通フレンチトーストを作る時は、牛乳や卵を使って砂糖で甘みをつけますが

今回は牛乳も卵も砂糖も使ってません(笑)

何とカップスープのコーンポタージュにパンを浸して焼いただけです（≧∇≦）

って、単に牛乳が無かったからなのですが (^^;;

丁度缶詰のコーンがあったので、醤油で香ばしく焼いて

コンポタフレンチトーストに添えましたよ〜♪

今回はコーンポタージュ味で作ったので、ほんのり甘い味になりますが

甘みを無くしてより食事感を出した、おかずフレンチトーストにしたい場合は

コーンポタージュよりも甘くないポタージュ味を使うと良いかも! です!!

その時に卵やハム・チーズなどを添えると、おかず感満載なフレンチトーストになりますよ〜

この写真は以前に作ったやつです!!

では、レシピです!!

コンポタフレンチトースト

(材料)1人分

　　　食パン　１枚
　　　市販のコーンポタージュ(クノール)　1袋
　　　お湯　150ml
　　　バター　1カケ
　　　コーン(缶詰)　大さじ２〜３
　　　醤油　小さじ1/2

(作り方)

１・お湯を沸かしパンの入るお皿でコーンポタージュを表示通りに作る。
　　粗熱がとれたら２枚に切ったパンを10分程浸す。片面5分で両面。

２・フライパンにバターを入れ熱しパンを焼く。弱火〜中火。
　　焼き色がついたら反対側も焼いてお皿にうつす。

３・フライパンにコーンを入れて火にかけ、醤油を入れて香ばしく焼く。
　　コーンに焼き色がついたらパンにのせる。
　　

　　　　

今日のお家ランチは

コンポタフレンチトースト(焦がし醤油コーンのせ)

ハムエッグ・ドラゴンフルーツとキウィのヨーグルト

話が変わりますが・・

先日、、母がお家に来て「TAKAに令和のギターのお土産があるよ～」っと手渡されたのですが…

どう見ても軽くて小さい (^^;;

令和のギター？

たまに母は変なお土産を持ってきます^^;

「ラーメンの出前です！」と言いながら、ラーメンや餃子の形をしたケーキを持ってきたり・・

今回もまたギターの形をした何かかな？

っと思って袋を開けてみたらウクレレが入ってました!!

　　　　

母にコレはギターではなくてウクレレと言う楽器だよ！っと説明するも

まったく人の話は聞かないで、「ちょっと弾いてみてよ！」と…凄い無茶振り (^^;;

ウクレレは一度も弾いた事がない超〜初心者ですが

スマホでコードの押さえ方を調べて弾いているうちに面白くなってしまって

最近ではウクレレ片手に歌いながら楽しんでいま〜す♪

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ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

今日のランチは何を食べようか・・

っと、冷蔵庫を開けてみたら、ゴーヤが少し残っていたので

ゴーヤチャンプルー風な焼きうどんを作りました!!

このメニューたまに作るのですが、大好きなんですよね〜♪

豆腐で作るゴーヤチャンプルーよりも好きだったりして・・(笑)

お酒のアテや〆に食べても美味しいのだよなぁぁ（≧∇≦）

夏の疲れでしょうか!?

ここ最近体がだるくて、あまり食欲がなかったのですが

一口食べたら箸が止まらなくて、ペロッと完食しちゃいました(笑)

では、レシピです!!

ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

(材料)1人分

　　　冷凍うどん　１玉
　　　薄切りベーコン　40g
　　　卵　１コ
　　　ゴーヤ　1/4本
　　　ニンジン　10g
　　　酒　大さじ1
　　　和風顆粒だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　醤油　大さじ1/2
　　　黒コショウ　適量
　　　花かつお(削り節)　適量
　　　紅生姜　適量

(作り方)

１・ゴーヤは種とワタを取って５ｍｍ幅の薄切りにする。
　　ニンジンは1cm幅の短冊切りにして、ベーコンは1.5cm幅に切る。
　　うどんは熱湯でほぐしてザルにあげて水気を切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、溶いた卵を流し入れ半熟になったら皿に移す。
　　フライパンに油を足して熱し、ベーコン・ゴーヤ・ニンジンを入れて炒める。

３・うどんを加えて、酒・顆粒だしの素・醤油で調味して炒める。
　　卵を戻して黒コショウをふり、サッと炒め合わせる。
　　お皿に盛って花かつおをふり、紅生姜を添える。

　　　　

今回はゴーヤチャンプルー風な焼うどんを作りましたが

以前、、蕎麦で作ったレシピもアップしています!!

「ゴーヤキソバチャンプルー」

良かったら覗いてみて下さい（≧∇≦）

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トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

夏の定番の素麺ですが、余っちゃってませんか!?

うちにも余り物の素麺がありました(笑)

今日のお家ランチは超〜手抜きレシピです（≧∇≦）

題して「トマトの冷製ボンゴレ素麺」

レシピタイトルはちょっとカッコ良いですが・・

前日作ったあさりの味噌汁に、トマトジュースと麺つゆで味付けしただけなんです(笑)

トマトジュース入りの味噌汁が美味しいのは実践済みなので

コレも美味しいかなぁ・・っと思って作ってみました(^｡^)

うん♪うん♪美味しいっ♪♪

大葉のアクセントも良い感じです♪

スープの割合は味噌汁2・トマトジュース1の割合で麺つゆで味調節してます!!

トマトジュースはデルモンテのトマトジュースを使ってますよ〜

簡単美味しいって幸せっ（≧∇≦）v

トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

(材料)２人分

　　　素麺　３束(150g)
　　　大葉　３枚
　　　あさりの味噌汁(冷蔵庫で冷やす)　お玉4杯
　　　トマトジュース　お玉2杯
　　　麺つゆ　大さじ2〜適量

(作り方)

１・味噌汁・トマトジュース・麺つゆをボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。
　　大葉は千切りにする。
　　素麺は表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いして水気をしっかり切る。
　　　
２・素麺を器に盛り、「1」の味噌汁をかける。
　　大葉をのせる。

　　　　

今回のレシピですが

実は約10年前に考えたレシピのアレンジ版です(笑)

今回はトマトジュースを足して、トマト&味噌ですが

10年前のレシピは、あさりの味噌汁と麺つゆだけでした（≧∇≦）

昔からこういう手抜き料理を考えるのが好きなんだなぁぁ(笑)

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天ぷら蕎麦めし

昨日のお家晩酌は、飲んだ〆に蕎麦が食べたいとのリクエストがあったので

蕎麦に合うアテと天ぷらの盛り合わせを食べました!!

天ぷら・・大好きなんですが、沢山食べると胸焼けがするお年頃なので

食べきれず残ってしまった、天ぷら(かき揚げ)と蕎麦を使って

今日のお家ランチは「天ぷら蕎麦めし」にリメイクさせました（≧∇≦）

そばめし(神戸発祥のご当地B級グルメ)は、焼きそばの麺とご飯を合わせたソース味ですが

今回は麺に蕎麦を使っているので、麺つゆで和の味付けにしました!!

天ぷらって時間が経ってしまうと、フガフガで油っぽくなっちゃうけど

少量の油でフライパンで焼いてあげると、サクッと温めなおせるので

こんな風にご飯などと一緒に炒めてしまうと楽チンですよ〜(笑)

天むす(天ぷらおにぎり)味の、蕎麦めしバージョンって感じかなぁ（≧∇≦）

では、、レシピです!!

天ぷら蕎麦めし

(材料)２人分

　　　ゆで蕎麦　1袋
　　　温かいご飯　茶碗１杯
　　　かき揚げ(野菜のかき揚げを使いました)　１コ
　　　長ネギ(小口切り)　大さじ２
　　　A 麺つゆ　大さじ２
　　　A 水　大さじ4
　　　ほんだし　適量
　　　紅生姜　適量
　　　青海苔　適量

(作り方)

１・蕎麦は1~2cm長さに切る。かき揚げは一口大に切る。
　　Aの調味料を合わせる。

２・フライパンを熱しかき揚げを入れて温める。
　　油を加えご飯と蕎麦を入れて炒め、長ネギも加えて更に炒める。

３・Aで味付けをしてから、ほんだしで味をととのえる。
　　お皿に盛り紅生姜を添え青海苔をかける。

　　　　

天ぷらですが・・

私は普段はお家で天ぷらを揚げません (^^;;
(まぁ、、ふきのとうやたらの芽などの季節野菜は別ですが・・)

だって、、油いっぱい使うし、後片付けも大変だし

売っている天ぷらを買ってきてしまうのが楽チンだもーーん(笑)

たまに利用させてもらっているのが

うどんチェーン店の「丸亀製麺」のお持ち帰り用の天ぷらです!!

しかも毎週火曜日は、5個以上買えば30%割引になるんですよ〜（≧∇≦）

めっちゃお得〜♪

だから天ぷらの盛り合わせを献立に入れたい時は、火曜日狙いなのです(笑)

今日の天ぷらも「丸亀製麺」で買ってきたもので〜す(^-^)/

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TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

先日ビーフシチューを作りました。

シチューやカレーって沢山作る事が多いので

いつも残ったものはリメイク料理で楽しんだりします♪

今日は残りのビーフシチューでドリアにしましたよ〜(^｡^)

「ライスグラタン」と言った方が分かりやすいのかな・・

ドリアは米飯(ライス・バターライス・チキンライス・ピラフ)などの上に

ベシャメルソースとチーズをかけて焼くのが王道ですが

今回はマムチ流アレンジとして、TKG(卵かけご飯)を使いましたぁぁ（≧∇≦）

ご飯全体に卵を混ぜてコーティングするので

チーズで焼いたビーフシチューと混ぜて食べてみると

まろやかビーフシチュー味の、ドリアとリゾットの中間な感じがします(笑)

有りそうで無い美味しい発見!!!(笑)

では、レシピです!

TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

ービーフシチューー

(材料)
　　　市販のビーフシチューの素　１箱
　　　牛バラ塊肉　500g
　　　玉ねぎ　２コ
　　　にんじん　１本
　　　じゃがいも　２コ
　　　水　表示通り
　　　ローリエ　１枚

(作り方)

１・肉と野菜は食べやすい大きさの一口大に切る。
　　肉・野菜の順に炒めて、ルウの表示通りの水を入れる。
　　ローリエを加え沸騰したらアクをとり、20分程煮込む。
　　ルウを加えて更に10分程煮込む。

ーTKGのビーフシチュードリアー

(材料)1人分

　　　ご飯　茶碗2/3杯
　　　卵　１コ
　　　ビーフシチュー(上記で作ったもの)　お玉1〜2
　　　スライスチーズ(とろけるタイプ)　１枚
　　　ブロッコリー(下茹でしたもの)　１房

(作り方)

１・ご飯に卵を入れてかき混ぜ、卵かけご飯を作る。
　　グラタン皿に卵かけご飯を入れて、ビーフシチューを全体にかける。
　　ブロッコリーとチーズをのせる。
　　オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。

　　　　

今日のランチは・・

TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

ニンジンのサラダ・ラズベリーとブルーベリーのヨーグルト

さてさて、今回のビーフシチューですが

お肉はステーキ用の牛肉を使用しました!!

シチュー用の塊肉を使うより、短時間でお肉が柔らかくなるので時短になります!!

そして私にはもう一つ、とっておきの秘密兵器があるのだぁ（≧∇≦）

ジャジャーーン!!

ミートソフター(肉の筋切り器)

ミートソフター(ミートカッター)で筋切りをすれば

リーズナブルで硬いお肉も、めっちゃ柔らかくなりますよ～♪

塊肉を使った煮込み料理も、圧力鍋なんか使わなくても

お肉が柔らかくなっているから、短時間で作れちゃうし♪♪

めっちゃ重宝してま〜す(^-^)/

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ガーリックステーキピラフ

先日、ステーキを焼いて食べたのですが

大きなお肉だったので、全部食べきれなくて残ってしまったので

次の日のお家ランチは、その残ったお肉を使って

ガーリックステーキピラフにリメイクさせました(^-^)/

ニンニクバター醤油の味付けは、やっぱ美味しいなぁぁ♪

スプーンが止まらず、あっという間に完食しちゃったよ〜（≧∇≦）

付け合わせはトウモロコシに野菜スティックです!!

そうそう! 本来長さや形を揃えて切る野菜スティックですが

あえて長さも形も不揃いにしてカップに飾りました!!

この方が可愛いくないですか!?

ディップソースもあらかじめカップに入れて野菜を飾れば

カップ１つで済むので、洗い物が１つ減りますよ〜(笑)

ではレシピです!!

ガーリックステーキピラフ

(材料)1人分

　　　牛ステーキ肉　60g
　　　ご飯　茶碗１杯
　　　玉ねぎ(小さいサイズ)　1/4コ
　　　青ねぎ(小口切り)　大さじ１
　　　バター　１カケ
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/2
　　　A.醤油　小さじ1〜1.5
　　　A.旨味調味料(味の素)　少々
　　　A.塩　適量
　　　黒コショウ　適量

(作り方)

１・玉ねぎはみじん切りにする。
　　ステーキ肉は1cm角に切って塩・コショウをする。

２・フライパンに油(牛脂)を入れ熱し牛肉を炒める。
　　全体に焼き色がついたら一度お皿に移す。

３・フライパンにバターとニンニクを入れて火にかける。
　　玉ねぎが透きとおったらご飯を入れて炒める。
　　牛肉を戻し青ねぎを加えて、Aの調味料で味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。
　　　

野菜スティックに使った野菜は

キュウリ・人参・紫人参・赤と黄色のパプリカ・ミニトマトです。

　　　　

この日のお家ランチは

ガーリックステーキピラフ・野菜スティック・トウモロコシ

さてさて、先日の週末ですが

「ワイルド・スピード/スーパーコンボ」を観てきました(^｡^)

ライオン･キングとどっちを観ようか迷ったけど、それは次回に！

今回のワイルド･スピード、かなりスカッとして楽しかったですよ～（≧∇≦）v

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カップスープの素でお麩グラタン & 黒板アート

今日のお家ランチは、即席グラタンを作りました!!

なるべく手間がかからないように、超〜簡単グラタンです(笑)

実は昨日の夜ごはんを作っている時に、親指の腹をザックリ切ってしまって

今もまだちょっと痛くて、指を休ませています (^^;;

今日の即席グラタンはカップスープの素(クノール)で作りましたよ〜

クリーム系のもの(ポタージュ・クラムチャウダー・コーンクリームなど)なら

表示に書いてある熱湯より少なくして混ぜてチーズをのせて焼けば

とろーりグラタン風になります(^｡^)

今回はお腹にたまるように、パンの代わりに一口サイズの焼き麩(小町麩)を使いました!

なので、、「即席パングラタンもどき」です（≧∇≦）

お麩は低糖質・低カロリー・高タンパクなので、糖質制限にもなりますよ〜♪

お麩を使った糖質制限レシピは以前にも沢山作ってます!!

バゲットの代わりにお麩を使った「お麩のプチブルスケッタ」

「車麩のクロックマダム風」

「車麩のグラタンスープ」

「車麩のお好み焼き風」

っと、過去レシピをあげてたらキリがないので、もし糖質制限レシピを見たい方は

ブログのカテゴリの一番上にある「ロカボ・糖質制限」を見て下さいね〜

では、今日のレシピです!!

カップスープの素でお麩グラタン

(材料)１人分

　　　カップスープの素(クリーム系)　１袋
　　　焼き麩(小町麩)　10コ
　　　ミニトマト　３コ
　　　熱湯　100ml
　　　ドライパセリ　適量

(作り方)

１・ミニトマトは半分に切る。
　　小さめのグラタン皿にカップスープの素と熱湯を入れてよく混ぜる。
　　お麩を浮かべて片面にスープが染み込んだら裏返す。

２・お麩全体にスープが染み込んだら、ミニトマトとチーズをのせる。
　　オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
　　ドライパセリを散らす。

　　

　　　　

今日のランチは

カップスープの素でお麩グラタン

ラタトゥユ・キャロット&パンプキンの冷製スープ

さて、、趣味のお話ですが

手軽にできる黒板アートで、季節事に思い浮かんだ絵を描いて楽しんでます♪

カウンターキッチンに置いてある、スパイスラックの裏側を隠すために

板に黒板シートを貼り付けた手作り黒板なんですけどね(笑)

先月は梅雨だったので、紫陽花と雨上がりの虹とてるてる坊主を描きました!

8月はヤシの木を描いてみました🌴

黒板アートと呼べる程の絵ではなく、黒板お絵描きレベルですが (^^;;

絵を描くのって昔から好きなんです♪

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鉄板ナポリタン風な焼きそば

今日のお家ランチは・・

名古屋めしの「鉄板ナポリタン」をアレンジして

鉄板ナポリタン風な焼きそばを作りました（≧∇≦）

以前TVを観てその料理を知ったのですが、熱々の鉄板にナポリタンをのせて

周りに溶き卵を流して食べるのが、鉄板ナポリタンと言われているそうです。

さて、、今日の手抜きポイント〜(笑)

パスタで作るナポリタンは、麺を茹でて作りますが

今回は３食入りの粉末ソースが入っている「焼きそば」を使っているので

麺は茹でなくて、そのまま焼けば出来ちゃうのです(笑)

茹でる手間なし!　イェ〜イ(^-^)/

付属の粉末ソースとケチャップを使って味付けしたので

味は焼きそばを食べているような・・ナポリタンを食べているような・・

そんな味です(笑)

青海苔や紅生姜を添えて食べると焼きそば味が強いですが

粉チーズをかけると一気にナポリタン風になります（≧∇≦）

えーーい、もうどっちでも良いわっ!!(笑)

では、、レシピです!!

鉄板ナポリタン風な焼きそば

(材料)1人分

　　　3食入りの焼きそば　麺1袋　
　　　付属の粉末スープ　1/2袋
　　　キャベツ　１枚
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　ピーマン　１コ
　　　ウィンナー　１本
　　　卵　１コ
　　　ケチャップ　大さじ２
　　　青のり　お好みで適量
　　　パルメザンチーズ　お好みで適量

(作り方)

１・ソーセージは斜め5等分に切る。
　　玉ねぎは5㎜スライスにする。キャベツ・ピーマンは一口大に切る。

２・フライパンにサラダ油を熱し、「1」を炒める。
　　全体に油が回ったら麺を入れ、水60mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。
　　添付の粉末ソースとケチャップを加えてよく混ぜ合わせる。

３・スキレット(鉄皿)にサラダ油を熱し、「２」を中央にのせてる。
　　溶き卵を周りに流し入れて火を止め、余熱で火を通す。
　　お好みで青のり・パルメザンチーズをかける。

先日の週末の土曜日8月3日

また1つ歳を重ねました!!

誕生日ディナーはとらふぐのコース料理とヒレ酒で

美味しい時間を過ごしてきました♪

冬のふぐも美味しいけど、夏のふぐも最高♪

夏のふぐは美味しくない！？っと、勝手に思い込んでいたけど

毎年誕生日はふぐ料理をリクエストしそうです(笑)

　　　　

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ポテサララピュタパン & 白湯

今日のお家ランチは、ジブリアニメ「天空の城ラピュタ」に登場する

目玉焼きトースト　通称「ラピュタパン」をアレンジしてみました〜

先日、ポテトサラダを大量に作ってしまったので消費中です(笑)

通常はポテサラではなく、マヨネーズで土手を作るようですが

食パンの淵にポテサラで堤防を作って、卵を落としてトーストしました!!

さて、、このラピュタパンですが

普通に焼くと黄身が表面だけしか固まらず

食べた時に黄身がダラーっとなって食べにくいです (^^;;

程よく半熟固めて焼くには、トースターで焼いた後に

余熱で火を通すと上手く焼けますよ〜!!

オーブントースターの機種・パンの厚さにもよりますが

今回は6枚切りの食パン(山形パン)を使いましたが

３分焼いて２分余熱、後はお好みの固さになるまで

１分焼いて２分余熱を繰り返すだけです。

そうそう、卵を割ってパンにのせたら双子ちゃんでした（≧∇≦）v

(材料)1人分

　　　食パン　１枚
　　　卵　１コ
　　　ポテトサラダ　適量
　　　マーガリン　適量

(作り方)

１・食パンにマーガリンを全体にぬる。
　　食パンの淵をポテトサラダで囲み土手を作る。
　　食パンの真ん中に卵を割りいれる。

２・アルミホイルにパンをのせて、トースターで３~5分焼く。パンが焦げない程度。
　　余熱で２分おき、更に１分焼いたら、余熱で２分おく。
　　(卵が好みの固さになるまで、１分焼いたら余熱で２分おくを繰り返す。)

　　　　

ポテサララピュタパン

ブルーベリーヨーグルト・マンゴーシャーベット

さてさて、、

梅雨が明けて暑い日が続いていますが (^^;;

最近は朝起きたら毎日「白湯」を飲んでいます。

水を沸騰させて冷ましたお湯のことです(^｡^)

白湯には体に嬉しい効果がいっぱいあるようで

簡単に出来る健康法って、つい試してみたくなっちゃうのですよね〜（≧∇≦）

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天むす味のかき揚げドリア風 & 乳がん3ヶ月検診

今日は残り物の「かき揚げ」を使った、リメイク料理です!!

かき揚げなどの天ぷらって、時間が経つとシナシナになってしまいますよね〜 (^^;;

そのシナシナになってしまったかき揚げをカラッと復活!!

まるで天ぷらをトッピングしたおにぎり「天むす」を食べてるような

「天むす」味の和のドリアを作りました〜（≧∇≦）

グラタン皿を使ってドリア風にしたので

おにぎりのようにご飯を握らないので、手も汚れませんよ〜www

こういう悪知恵だけは、すぐに思い付いちゃうのだよな〜(笑)

作り方もめちゃ簡単♪

1人用の小さめのグラタン皿にゴマ油をひきます。

これは風味付けとご飯がお皿にくっつかないようにするため!

後は麺つゆを合わせたご飯をのせて、ちぎった海苔を敷きます。

その上にかき揚げ(天ぷら)をのせて、オーブントースターで焼くだけです♪

ではレシピです!!

天むす味のかき揚げドリア風!!

(材料)２人分

　　　温かいご飯　茶碗２杯
　　　板海苔　１枚
　　　桜エビと玉ねぎのかき揚げ　１コ
　　　春菊のかき揚げ　１コ
　　　麺つゆ(ストレートタイプ)　大さじ2〜３
　　　ゴマ油　小さじ２

(作り方)

１・1人分用のグラタン皿を２つ用意する。
　　ゴマ油を各グラタン皿に小さじ１ずつ入れて、全体に馴染ませる。

２・ボウルにご飯を入れて麺つゆを加えたら混ぜ合わせる。
　　グラタン皿にご飯を移し、海苔を手でちぎって全体にのせる。

３・かき揚げは一口大に切り、２等分にしてご飯の上にのせる。
　　オーブントースターでかき揚げが焦げる寸前まで焼く。
　　(途中でかき揚げを裏返して、両面焼いてもOK)今回は片面だけ焼きました。

この日のランチは・・

２色かき揚げ和のドリア風・ワカメとシジミのスープ

ほうれん草の白和え・ナスと瓜の浅漬け

さて、、

今日は久しぶりに乳がんのお話です。

一昨日は乳がんの3ヶ月検診に行ってきました。

2012年の2月に手術をしたので、あれから7年と約半年が経ちました。

本来は術後5年以降は6ヵ月～1年ごとを検診を受ければ良いのですが

私の場合ステージIII B期の進行乳がんとハイリスク患者なので

術後5年以上経ってから再発もあるので、10年はしっかり観察しないといけません。

正直、、癌の告知を受けた時は、私・・5年生きられるのかなぁ・・

って、思った事がありました>_<

ですが術後から5年経った頃にはかなり安心していました。

ただ不安なのは、いつも血液検査の結果で

腫瘍マーカーが基準値より少し高めなのが気になると言われています。

そして前回と前々回の検査で、腫瘍マーカーが更に少し上がってしまい

今回の検査で腫瘍マーカーが上がっていたら、CT検査を受ける事になっていました。

だからこの半年・・もし再発して転移していたら・・っと

かなり不安な気持ちでいっぱいでした。

そんな気持ちを抱えて、一昨日の検査の結果ですが

少し腫瘍マーカーが下がっていて、とりあえず今回のCTは無くなり

次回の3ヶ月検診の結果次第になりました。

今の自分に出来る事は、ストレスを貯めない生活や

バランスの良い食事を心がける事しか出来ませんが

そんな理想な生活はなかなか難しいけど、私なりに頑張っています!!

3ヶ月後の検診も絶対に大丈夫!!と信じて!!

だから楽しい事をして、美味しいものを食べて

いっぱい笑うのだっ !!　　がはははははははっ。。

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くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

こんにちは♪

今日のランチは・・

ビタミンCなど栄養素が豊富な緑黄色野菜

ブロッコリーをたっぷり1/2株使って、焼きうどんを作りました(^-^)/

ブロッコリーはクタクタに柔らかくして、木べらで潰すようにほぐして

太めのうどんと一緒に絡めました!

ブロッコリーはくたくたになるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリー独特の風味とコクが出て、とっても美味しいんですよ〜♪

ここにハムを加えて、醤油とマヨネーズなどで味付ければ

もう間違いのない美味しさです（≧∇≦）v

では、、レシピです!!

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

(材料)1人分

　　　ゆでうどん(太麺タイプ)　１玉
　　　ブロッコリー　1/2株
　　　ロースハム(薄切り)　２枚
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/4
　　　水　100ml
　　　顆粒タイプの和風だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　酒　大さじ１
　　　醤油　大さじ１
　　　マヨネーズ　大さじ１〜1.5
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブ油　大さじ１

(作り方)

１・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
　　ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
　　ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ熱し、香りが出たらハムを炒める。
　　ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。
　　うどんを加え水も加えて麺をほぐす。

３・顆粒だしの素・酒・醤油を加えて混ぜ合わせる。
　　マヨネーズも加えて味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

野菜サラダ・ワカメの味噌汁

今日は太めのうどんを使って、食べ応えのある焼きうどんにしましたが

太めのうどんと言えば・・

以前から気になっていたうどん屋さん(五葵・ITSUKI)で

初の「吉田のうどん」を初体験してきました♪

日本一硬いうどん!?と言われている、山梨県富士吉田地方の郷土料理のうどんですが

硬くてコシのある強い麺がクセになって、めっちゃ美味しかったぁ（≧∇≦）

また食べに行こうっと♪

それはそうと…

梅雨の時期は湿気が多くて、髪の毛がまとまりません (^^;;

ストレートアイロンで髪を綺麗に伸ばしても、すぐにフニフニなってしまうので、

仕方なく髪を結ってしまう事が多いです。。

せめて笑顔で・・

パチッ(＾∇＾)

　　　　　　

梅雨…早く終わらないかなぁ。。

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ミニ大根のお粥(もち麦入り)

野菜スティック用に買ったミニ大根が１本だけ残っていたので

今日のお家ランチは、ミニ大根のお粥(もち麦入り)を作りました(^-^)/

私、、お粥好きなんですよね〜♪

冷蔵庫にある常備菜などを少しずつ小鉢に入れて

見た目も楽しく、色んな味を少しずつ楽しむのが好きなんです♪♪

ご飯はいつものように、もち麦入りのご飯を使っています!!

では、レシピです!!

ミニ大根のお粥(もち麦入り)

(材料)1人分

　　　もち麦ご飯　茶碗軽めに１杯
　　　(もち麦ご飯は、もち麦 50g　米１合　水280mlで炊いたものを使用。)
　　　ミニ大根　１本(50g)
　　　水　300ml
　　　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
　　　塩　少々

(作り方)

１・大根は皮をむいて薄切りの輪切りにする。大根葉は細かく刻む。
　　ご飯をザルに入れ流水で洗う(洗う事でサラサラなお粥が出来ます)
　　(とろみのついたお粥が好きな人は、ご飯は洗わなくて良いです)

２・鍋に水を大根を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてご飯と大根葉を入れる。
　　5~10分程お好みのかたさになるまで煮る。
　　鶏ガラスープの素と塩を加えて調味する。

さてさて、今日はお知らせです!!

レシピブログMagazine の使えるレシピだけ！！

人気ブロガーの野菜がたっぷりとれるボリュームおかず

野菜もお肉もいっぱい食べたい! が7/3に発売されました!!

　　　　

おいしくて作りやすい！ボリューム野菜おかず１１１品

レシピブログマガジンで紹介して大好評だった“野菜×肉、野菜×魚介”など

ひと皿で野菜もタンパク質もしっかりとれて栄養満点

かつ家族もちゃんと喜ぶおいしさのレシピを中心にピックアップ。

食卓でメインがはれるしっかりおかずのカタログなのに

野菜別に探せる、というお役立ち料理本です

私のレシピも2品掲載されています（≧∇≦）

皆さんも是非！チェックしてみて下さい♪

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トマトカレーうどん

今日のお家ランチは、トマト入りのカレーうどんを作りました!

作ったと言って良いのか・・ (^^;;

レトルトカレーとうどんを鍋で温めて混ぜただけだからなぁ（≧∇≦）

あんかけカレー味のだし汁で食べるのが、一般的なカレーうどんですが

これはカレーうどんと言って良いのか・・?????(笑)

かなり手抜きな、なんちゃってカレーうどん的な・・

一応隠し味に麺つゆを加えて、お蕎麦屋さんの和風カレー味にしてます(笑)

後はフルーツトマトがあったので、トマトカレーにしました!!

カレーにフルーツトマトや完熟したトマトを加えると

甘みと酸味がプラスされて美味しくなるんですよね〜（≧∇≦）

では、簡単レシピです!!

トマトカレーうどん

(材料)1人分

　　　レトルトカレー　１箱
　　　うどん(茹で)　１玉
　　　水　50ml
　　　フルーツトマト　1コ
　　　青ねぎ(小口切り)　適量
　　　麺つゆ(３倍濃縮タイプ)　小さじ１　
　　　卵　１個
　　　ガラムマサラ　お好みで適量
　　　黒コショウ　適量
　　　

(作り方)

１・フライパンで目玉焼きを作る。
　　トマトは食べやすい大きさに切る。
　　鍋に水とうどんを入れて麺をほぐす。
　　
２・カレーと麺つゆを加えて火にかけ、カレーが温かくなったらトマトも加える。
　　お好みでガラムマサラを加える。(味が濃い場合は水で調節する。)
　　器に移し青ねぎを散らし、目玉焼きをのせ黒コショウをかける。

　　　　

このレトルトカレーを使ったカレーうどんですが

応用編として・・うどんをマカロニぐらいの長さに切って

グラタン皿にうどんとカレーを入れて、とろけるチーズのせて焼けば

カレーうどんグラタンになりますよ〜（≧∇≦）v

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破竹の炊き込みご飯(たけのこご飯リメイク)

昨日のお家晩酌ご飯は、干しカレイや湯葉などと一緒に

破竹(細いたけのこ)の炊き込みご飯を作りました(^-^)/

なので今日のお家ランチは、残った破竹の炊き込みご飯をちょっとだけアレンジしました!

炊き込みご飯は冷めても美味しいし、温め直しても美味しいですが

温め方にちょっと一工夫をすると、劇的に美味しくなるのですよ〜♪

元々味の付いているご飯なので、味付けはしません(笑)

何をリメイクしたかと言うと、フライパンで炒めるだけです（≧∇≦）

炊き込みご飯の醍醐味のおこげのところを、フライパンで作っちゃうのです!!

フライパンでたけのこご飯に焼き色をつけたら

醤油を少しだけ加えて香ばしくさせて、仕上げは大葉をパラパラっとさせます。

たったこれだけのひと手間ですが、とーっても美味しくなっちゃいますよ〜♪

大葉のアクセントがめっちゃ良い〜!!!!

もしたけのこご飯を作って余ったら、是非やってみて下さいね〜^^

ちなみに私が作るたけのこご飯は白だしで炊いています!

これは以前作ったものですが、破竹の他にフキも入れて炊きました!!

フキ入りも美味しかったなぁぁ。。

ではレシピです!!

破竹の炊き込みご飯(たけのこご飯リメイク)

(材料)１人分

　　　たけのこご飯(破竹)　茶碗１杯
　　　醤油　小さじ1/2
　　　大葉　1枚
　　　いりゴマ　適量

(作り方)

１・大葉は半分に切り千切りにする。
　　フライパンに油をひき熱し、たけのこご飯を炒め程よい焼き色をつける。
　　醤油をたらして更に炒める

２・器に盛り大葉を散らして、いりゴマをかける。

　

　　　　

付け合わせは全部冷蔵庫にあった残り物です(笑)

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味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺

今日のお家ランチは・・

めーーーーーーーーっちゃ簡単な、味付けなしのズボラ飯です（≧∇≦）

名付けて「味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺」

素麺に味付き(三杯酢や黒酢)のもずくを混ぜるだけ!!!!

その上にキムチやキュウリなどをのせて食べると

あーーら不思議!!　韓国風な冷麺みた〜い(笑)

見た目も韓国冷麺の黒っぽい麺みたいでしょ!?

もずくは味付けの３個セットで売っているものを使っています。

ホラっ!スーパーで売っている100〜200円位のやつですよ〜

三杯酢味や黒酢味のものが売っていますが、どちらでもOKです(^-^)/

では、、レシピです!!

味付け不要! 韓国冷麺風もずく素麺

(材料)２人分

　　　素麺　2束(100g)
　　　市販の味付けもずく(三杯酢・黒酢等の味付きのもの)　80g×2パック
　　　きゅうり　1/3本
　　　キムチ　適量
　　　ゆで卵　１コ

(作り方)

１・きゅうりは斜め薄切りにしてから細切り切る。
　　ゆで卵は縦半分に切る。

２・素麺を表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いをして氷水で締めしっかり水切りをする。
　　素麺を器に盛りもずくをかける。
　　きゅうり・キムチ・ゆで卵をのせる。

お好みでコチュジャンを加えると、より韓国風な冷麺の味になります。

たっぷりのスープで食べたい人は、水で調節した白だしや麺つゆを入れてもOKです。

　　　　

さて、、今日のレシピですが、さっき急に思いつきました!!

最近暑いのか!? 寒いのか!? よく分からない気候で

少し熱っぽくて体調を崩しています (^^;;

そんな今日のランチは、めっちゃ簡単に済ませたいなぁ・・っと

冷蔵庫の中にあったもずくとキムチを見て、ピーンとひらめいちゃったのです(笑)

酸っぱい味付けのあるもずく+キムチ+素麺＝合わせたら冷麺風!!

食べてみたら本当に冷麺みたいで美味しかったです♪

簡単なのでみんなも試してみてね〜(笑)

さてと、、ブログもアップできたので

おでこに冷えピタ貼って少し横になります。。

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ピリ辛!モリモリもやし和え冷やし中華 & 東武博物館

今日のランチは、もやしタップリの冷やし中華を作りました!

少し前にスマホで見たSNSの投稿が面白くて

私もその内容に共感してしまったのです(笑)

夫「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われ

妻が作った反響料理が面白過ぎ（≧∇≦）

“簡単に”、“で”、という言い方にカチンときた妻の「冷やし中華」

写真は載せられませんが、中華麺の上にゆで卵をそのままのせて

ハムを切らないで一枚そのまま、キュウリは半分に切っただけ

そしてゴロっとした鶏肉がドンとのってます(笑)

写真と記事内容を見たい方は、「簡単に冷やし中華でいいよ」と検索すれば出てきます(笑)

確かに定番の冷やし中華って、結構作る工程が多いのですよね (^^;;

卵は薄焼きに焼いて、キュウリやハムと同じ細切りに揃えて

麺を茹でて冷水でしめてしっかり水切りをして

麺の上に彩りを考えて綺麗に揃えて盛り付ける・・

この盛り付け作業も作る人のセンスが出ちゃうのだよなぁぁ。。

そんな手の込んだ冷やし中華も、食べる時はグチャっと混ぜて食べてしまうから

最初から具は混ぜてしまっていれば良いのになぁ・・っと思ってました(笑)

っで、こんな冷やし中華を作ってみました(^-^)/

　　　　

ポリ袋の中に切ったキュウリとハム・下茹でしたもやしと合わせ調味料を入れて

空気を入れて口をひねってシャカシャカ振ります。

↑ こうすると食材が満遍なく混ぜ合わさって、洗い物も出ないで済みます。

これを麺の上にてんこ盛りに盛り付けるだけです（≧∇≦）

今回はキムチものせてピリ辛にしてみました!

後は好きな野菜やお肉などをトッピングしてみて下さい!!

私はトマトとゆで卵と紅生姜をトッピングしましたよ〜(^｡^)

何だかてんこ盛りの野菜がのっていて、二郎系ラーメンみたいになってしまいましたが

確かにこっちの方が食材を切るのも、盛り付けるのも楽チンです♪

では、、レシピです!!

ピリ辛!モリモリもやし和え冷やし中華

(材料)２人分

　　　市販の冷やし中華(醤油ダレ味)　2人前(付属のタレも使う)
　　　薄切りハム　４枚
　　　キュウリ　１本
　　　もやし　１袋(200g)
　　　キムチ　適量
　　　トマト　1/2コ
　　　ゆで卵　１コ
　　　紅生姜(お好みで)　適量

　　　A. 砂糖　大１
　　　A. 醤油　大２
　　　A. 酢　大２
　　　A. ごま油　大１
　　　A,塩・コショウ　適量
　　　A,いりゴマ　適量

１・もやしは30秒〜１分程茹でてから、水気を切って粗熱をとる。
　　キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにして、ハムも同じ大きさに切る。
　　トマトは薄切りにして、ゆで卵は縦半分に切る。
　
２・Lサイズのポリ袋にもやし・キュウリ・ハム・Aの調味料を入れる。
　　ポリ袋に空気を入れて口をひねって閉じ、シャカシャカ振って混ぜる。

３・中華麺は袋の表示通りに茹でてザルに取り、冷水でもみ洗いをしてしっかり水気をとる。
　　麺を器に盛り２の野菜を盛り付ける。その上にキムチをのせる。
　　トマト・ゆで卵・紅生姜を添えて、付属のタレを麺にかける。

東京・下町も梅雨入りをして、何だかジトーっとしています (^^;;

こんな日はさっぱりした冷やし中華が食べたくて、こんなレシピを作ってみました!

さてさて、週末ですが・・

地元に帰る予定があったので、久しぶりに懐かしい場所を歩いてきました。

時間があったので東武博物館にも行ってみましたよ〜

以前からありましたが、入るのは初めてです（≧∇≦）

電車のシュミレーションも出来て、家族連れの人や鉄道マニアの人で賑わってましたよ～

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すりおろしトマトのフローズンカプレーゼ & 菖蒲まつり

今日のレシピは「すりおろしトマトのフローズンカプレーゼ」です!

完熟したトマトを皮ごとすりおろして

モッツァレラチーズとミニトマトを加えて、ガラスの器に移します。

ジェノベーゼソースをかけて、冷凍庫で15分ほど冷やせば

シャーベット状になったフローズンカプレーゼの出来上がりで〜す(^-^)/

本当は普通にトマトをスライスして、カプレーゼを作ろうと思っていたのですが

トマトが完熟し過ぎて柔らかくなってしまったので、おろし器ですりおろしました(笑)

大玉のトマトはカットして食べると、結構な量になってしまいますが

すりおろしてしまえば、トマト1個分なんてペロッと食べれちゃいます(^｡^)

冷蔵庫で冷やすだけでも美味しいですが

今回は冷凍庫でシャーベット状になるまで凍らせましたよ〜

キ〜ンと冷えた喉ごしの良いカプレーゼ、暑い夏にオススメで〜す(^-^)/

すりおろしトマトのフローズンカプレーゼ

(材料)２人分

　　　完熟トマト(大玉)　１コ
　　　ミニトマト(赤・黄色・オレンジなど)　６コ
　　　モッツァレラチーズ　50g
　　　塩　少々
　　　市販のジェノベーゼソース　適量
　　　オリーブ油　適量

(作り方)

１・トマトはヘタの方を上にして、皮ごとすりおろす。
　　ミニトマトは半分に切り、モッツァレラチーズも同じ大きさに切り揃える。

２・ボウルにすりおろしたトマトとミニトマトを入れる。
　　塩を加えて混ぜ合わせる。

３・２とモッツァレラチーズをガラスの器２つに分ける。
　　ジェノベーゼソースとオリーブ油を回しかける。
　　ラップをして冷凍庫で15分ほど冷やす。
　　

　　　　

今日のランチはハゲットにオムレツ

すりおろしトマトのフローズンカプレーゼをいただきました!

オムレツ・・卵１個で作ったから小ちゃ（≧∇≦）笑

さてさて、この間の週末ですが・・

堀切菖蒲園の「菖蒲まつり」に行ってきました(^｡^)

地元の人達の手作りな出店も出ていて、いかにも下町らしい雰囲気でしたよ〜

お琴の生演奏を聴きながらのお花見というのも楽しかったです♪

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ハニーナッツ & 保存版レシピブログで人気の最強10分おかず300品

今日のレシピは甘〜い一品!

ナッツを蜂蜜に漬けた「ハニーナッツ」です。

くるみやアーモンドなどのナッツ類を、蜂蜜と一緒に瓶入れて漬けます。

ナッツはカロリーが高くて太りそうなイメージですが

低糖質なロカボフードなんですよ〜♪

ナッツと蜂蜜で体に嬉しい栄養素もたっぷりで

スーパーフードとして注目を浴びています!!

市販で出来上がったハニーナッツも売っていますが

ちょっと値段がお高めなんですよねぇぇ (^^;;

ならば作ってしまえ!!っと(笑)

あっ!　私はナッツも蜂蜜も好きなので、いつもお家に常備しているのです(笑)

私の好きな食べ方は・・

無糖のヨーグルトにハニーナッツをかけて食べたり

バゲットにクリームチーズを塗って、その上にハニーナッツをかけて食べるのが好きです♪

この食べ方!ワインにも合うのですよね〜（≧∇≦）

　　　　

では、、作り方です!

ハニーナッツ

(材料)

　　　ミックスナッツ(食塩無添加)　容器(ビン)の8分目ぐらい
　　　(アーモンド・胡桃・マカダミアナッツ・カシューナッツ)
　　　蜂蜜　ナッツを瓶に入れた後に蜂蜜が浸るぐらい

(作り方)

１・容器(ビン)を熱湯消毒し完全に乾かしておく。

２・フライパンでナッツの香りがたつまで弱火でローストする。
　　ナッツが焦げないように注意して、熱くなっていればOK。

３・ナッツが熱いうちに容器に入れ、ナッツが浸るまで蜂蜜をいれる。
　　漬けて3日目ぐらいから美味しいですが、１週間以上寝かすと更に美味しくなります。

さてさて、今日はお知らせです!!

学研プラスさんから

「保存版レシピブログで人気の最強10分おかず300品」が発売となりました！

　　　　

日本最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で公開されている

100万以上の料理レシピのなかから、10分前後で作れて

本当においしいスピードおかず300品厳選！

超人気ブロガーの最新レシピから、食材別のメインおかず&調理法別のサブおかず

ご飯、麺、おつまみ、糖質オフ、作りおきまで300品！

私も糖質控えめの食材で作る、がんもどきを使ったたこ焼き風や、粉の代わりに豆腐で作るもんじゃ焼き

油揚げを生地にした薄焼きピザ、パスタの代わりにキノコで作るペペロンチーノなどなど

６品掲載されてま～す(^-^)/

皆さんもチェックしてみて下さいね～（≧∇≦）v

　　　　

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ゴボウ茶粥

今日は朝から激しい雨が降っています。

雨で気圧が下がっているから・・?

何だか少し頭痛がしてだるくて眠い・・です (^^;;

こんな日は漢方の力を借りようかな・・

なので・・

今日のお家ランチはゴボウ茶粥を作りました!

ゴボウ茶はドラッグストアやスーパーで簡単に買えますが

私は手作りしてます!!

ゴボウを皮付きのままささがきにして、干してから乾煎りします。

作り方はココを参照→ゴボウ茶

ゴボウ茶を手作りして飲むキッカケとなったのは

大病(乳がん)をしてからです。

ゴボウは高級漢方薬の朝鮮人参と同じ有効成分が含まれているみたいで

中国では薬草として使われているようですよ〜

普通はお茶にして飲むのですが

こんな風にお粥にしてしまえば、出涸らしのゴボウも一緒に食べられます（≧∇≦）

　　　　

では、、作り方です!

ゴボウ茶粥(もち麦入り)

(材料)1人分

　　　もち麦ご飯　茶碗軽めに１杯
　　　(もち麦ご飯は、もち麦 50g　米１合　水280mlで炊いたものを使用。)
　　　水　300ml
　　　ゴボウ茶　大さじ１　ゴボウ茶の作り方ココ参照→ゴボウ茶
　　　顆粒だしの素(かつお風味)　小さじ1/2
　　　醤油　少々

(作り方)

１・ご飯をザルに入れ流水で洗う(洗う事でサラサラなお粥が出来ます)
　　(とろみのついたお粥が好きな人は、ご飯は洗わなくて良いです)

２・鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてゴボウ茶とご飯を入れる。
　　5~10分程お好みのかたさになるまで煮る。
　　顆粒だしの素と醤油を加えてひと混ぜする。

ゴボウ茶粥を食べたら、少し元気になったような・・(笑)

ちょうど雨も降っているし、ベランタ掃除でもしようかな・・

雨で濡れていると、ブラシ掛けが楽なんですよね〜(笑)

では、、ちょっと肉体労働してきま〜す(^-^)/

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猫まんまな冷汁(味噌汁かけご飯)

今日のお家ランチは、味噌汁かけご飯です（≧∇≦）笑

残り物の味噌汁を冷蔵庫でキンキンに冷やして、ご飯にぶっかけるだけ!!

即席なんちゃって冷汁、猫まんまな冷汁です!

昨日の夜ご飯はホッケの干物を焼いて、〆に豆腐となめこの味噌汁をいただきました(^｡^)

大きなホッケだったので、食べきれず残してしまったので

今日のランチは残ったホッケと味噌汁で、なんちゃって冷汁にしよう!っと決めてました(笑)

ホッケのほぐし身をご飯(冷えたご飯)にのせて、大葉とミョウガの薬味を添えます。

豆腐となめこの味噌汁は前日から冷蔵庫で冷やしておいて

食べる直前にキュウリといりゴマを加えました!!

後はキンキンに冷えた味噌汁をご飯にかけて食べれば

なんちゃって冷汁の完成です(笑)

今回は味噌汁の具は豆腐となめこでしたが、具は何でも良いですよ〜

私・・夏の暑い時期のランチは、このなんちゃって冷汁をよく食べます(^-^)

前日作った味噌汁を冷やすだけで、火を使わないから楽チンなんだも〜ん(笑)

猫まんまな冷汁(味噌汁かけご飯)

(材料)１人分

　　　冷めたご飯　茶碗軽く１杯
　　　焼いたホッケのほぐし身　大さじ２
　　　大葉　1枚
　　　ミョウガ　1/2コ　

　　　豆腐となめこの味噌汁　お椀１杯
　　　キュウリ　1/4本
　　　いりゴマ　適量

(作り方)

１・豆腐となめこの味噌汁は冷蔵庫で冷やしておく。
　　ミョウガは斜め薄切りにして、大葉は半分に切って細切りにする。
　　キュウリは薄めの輪切りにする。

２・冷めたご飯にホッケ・大葉・ミョウガをのせる。
　　冷やした豆腐の味噌汁にキュウリをのせていりゴマをかける。
　　ご飯に味噌汁をかける。

　　　　

焼き魚の代わりに、簡単にシラスを使ったり缶詰でもOKです!

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GWは・・

GW最終日・・

みなさんはどんなGWを過ごしたのでしょう・・

私はお金をかけず(笑)　自然を満喫です(^-^)

まずは根津神社のつつじ祭りに行って、満開のつつじを楽しんできました♪

流石GW!!

凄い人混みでした (^^;;

トイレ行列も凄かったですよ〜(笑)

別の日は飛鳥山公園に行って、お花見&森林浴を楽しんできました♪

カタツムリの形をしたあすかパークレールの「アスカルゴ」に乗って山頂を目指します。

エスカルゴ・・飛鳥山だけにアスカルゴ（≧∇≦）

って、片道2分ちょっとだけど・・(笑)

公園内に入ると水の音や森林浴の香りがして、とってもリフレッシュ出来ました♪

お散歩気分で訪れましたが、途中の山道や階段…

かなり歩いてちょっとした登山をしている気分になりましたよ～ (^^;;

こんな風にのんびりした時間・・

楽しいなっ♪♪

懐かしいD51に乗車（≧∇≦）

　　　

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