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ロカボ! 粉いらず! 豆腐ともち麦のお好み焼き

こんにちは。

またまた久しぶりの投稿になってしまいましたが (^^;;

今日のランチはお好み焼きを焼いて食べたよ〜!

っとは言うものの・・

コロナで外出自粛が続いて、食べる事が楽しみになってしまったからか

少し体重が・・↑　　　　

これは大変!!!!!

糖質を少し控えないとぉぉぉぉぉぉ。。

極端な糖質抜きではなく、あくまでもゆる〜い糖質制限ですが・・(笑)

なのに、、いきなり「お好み焼き」

糖質バリバリじゃん!!!!!

だけどちゃんと糖質をカットしてるもんね〜(^-^)/

お好み焼きの生地は粉の代わりに豆腐を使って、つなぎは卵だけだよ〜!!

後はいつもごはんを炊く時に入れている、もち麦(茹で)も少し入れてます。

そしてソースも糖質オフタイプの物を使ってます!!

えへへへっ(笑)

ロカボなお好み焼きでしょ〜（≧∇≦）v

では、レシピです!!

ロカボ! 粉いらず! 豆腐ともち麦のお好み焼き

(材料)1人分

　　　A. ゆでもち麦　60g
　　　A. 木綿豆腐　60g
　　　A. 卵　１コ
　　　A. キャベツ　1/2枚
　　　A. 乾燥桜エビ　小さじ１
　　　A. 紅ショウガ　小さじ１
　　　A. 顆粒だしの素(カツオ風味)　小さじ1/2
　　　中濃ソース(糖質オフタイプを使用)　適量
　　　マヨネーズ　適量
　　　青のり　適量
　　　削り節　適量

(作り方)

１・豆腐はしっかり水切りをする。
　　キャベツは粗みじん切りにして、桜エビ・紅ショウガはみじん切りにする。
　　水切りした豆腐は手で細かく潰す。
　　ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ合わせて生地を作る。

　　

2・15cm程の小さなフライパン(スキレットでもOK)に油をひいて火にかける。
　　Aの生地を流し入れて、丸く整えて蓋をして焼く。
　　反対側も焼く(反対側を焼く時は蓋はいらない)
　　ソースを全体に塗りマヨネーズ・青のり・削り節をかける。
　　

　　　　

さてさて、、

東京は雨でどんより天気で、少し肌寒いです。

今日は買い物や掃除などの家事は早めに終わらせて

午後はゆっくりコーヒーを飲みながら、クラシック音楽をBGMに

ブログをアップしています。

コロナで外出自粛が続いた「おうち時間」ですが

TVを観ていても、再放送ばかりでつまらないので

音楽を聴いたりギターを弾く時間が楽しいです♪

あぁ、、スタジオで爆音で弾きたいなぁぁ。。

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ニラ玉炒飯あとのせ納豆キムチ

今日のお家ランチは

冷蔵庫の残り食材を使って、炒飯を作ったよ〜!

炒飯の具は・・

卵・ニラ・長ネギ・納豆・キムチです。

なんか・・スタミナ付きそうでしょ(笑)

だけど納豆とキムチは一緒に炒めないで、あとのせにしてま〜す!

こうするとね、

卵とニラのパラパラ炒飯と、納豆のネバネバ炒飯の2種類の味が楽しめちゃうの♪

納豆を使った炒飯とか麺類って

最初から混ぜるのではなくて、あとのせにして食べるのが好きなんですよね〜

では、、レシピです!

ニラ玉炒飯あとのせ納豆キムチ

(材料)２人分

　　　温かいご飯　茶碗２杯分
　　　卵　２コ
　　　ニラ　1/3束　　　　　　　　　　
　　　長ネギ　5cm
　　　納豆　１パック
　　　キムチ　適量
　　　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
　　　醤油　大さじ１
　　　塩コショウ　適量
　　　ゴマ油　小さじ1/2
　　　サラダ油　大さじ１

(作り方)

１・ニラと長ネギは小口切りにする。
　　納豆は付属のタレとカラシを入れて混ぜておく。
　　卵は溶いておく。

２・フライパンにゴマ油とサラダ油を熱し、溶き卵を入れる。
　　すぐにご飯も加え、ほぐすように炒め合わせる。

３・ニラと長ネギも入れよく炒め、鶏ガラスープの素と醤油を入れて更に炒め合わせる。
　　塩コショウで味をととのえたら、お皿に分けて盛り納豆とキムチをのせる。

　　　　

今日のランチは

ニラ玉炒飯あとのせ納豆キムチ

ワカメと色々野菜の味噌汁・冷やしゴボウ茶

さてさて、

新型コロナウイルスで外出を控えてましたが

先週東京も緊急事態宣言が解除された事もあって

久しぶりに行きつけのたこ焼き屋さんで、お外飲みをしてきました♪

味はソース・マヨソース・塩・醤油の4種類から選べます。

今回はソースと塩と醤油の3種類を注文〜

うーん♪

焼きたてのたこ焼きで昼飲み・・最高♪

だけど・・

先日また警戒宣言「東京アラート」が発動されちゃって T^T

早く普通の生活に戻りた〜い!!!

みなさんも三密に気を付けて、コロナに負けるな〜ーーー!!!

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ふわふわトロ〜TKK　生オムライス風

今日の朝弁当(旦那用)は、オムライスを作ったので

私のランチもオムライスを食べました!

オムライスに使うケチャップライスは、炊飯器で作ったものだよ〜（≧∇≦）

前日に仕込んでおけば、朝には出来ているので

後は朝起きてから薄焼き卵を焼いてのせればOKだもんね♪

さて、、お弁当用のオムライスは普通に作ったけど

私がランチで食べたオムライスは、ちょっとアレンジをして

ふわふわトロ〜な生オムライス風にしてみた〜(^-^)/

卵は焼かないで生卵を使うから生オムライス風!(笑)

卵黄と卵白に分けたら卵白をメレンゲにして、仕上げに卵黄をポトンとおとすの〜

何だか新感覚なオムライスでしょ〜（≧∇≦）v

ケチャップライスと生卵で作っているので

卵(T)　かけ(K)　ケチャップライス(K)で、TKK生オムライス風の完成♪

では、レシピで〜す!!

ーケチャップライスー

(材料)

　　　お米　２合(もち麦50gと白米を合わせて２合にしてます)
　　　玉ねぎ　1/2コ(100g)
　　　ピーマン　１コ
　　　ウインナー　4本
　　　コンソメ顆粒　小さじ2
　　　バター　１カケ
　　　ケチャップ　大さじ２+(仕上げに適量)

(作り方)

１・玉ねぎ・ピーマン・ウインナーは粗みじん切りにする。
　　お米をとぐ。

２・炊飯器にお米とコンソメ・バター・ケチャップを入れる。
　　２合の水加減にして、１の切った野菜を加えて炊飯する。
　　炊けたら混ぜて味見をする。
　　この時点では味が薄いので、ケチャップを足して味を調節する。

ーふわふわトロ〜TKK　生オムライス風ー

(材料)1人分

　　　ケチャップライス　茶碗１杯(上記で作ったもの)
　　　卵　1個
　　　砂糖　ひとつまみ
　　　ケチャップ　適量

　(作り方)

１・卵を卵黄と卵白に分け、卵白をきれいなボウルに入れて泡立ててメレンゲにする。
　　卵白をある程度泡立ててから、砂糖を加えて更に泡立てる。

　　器にケチャップライスを入れ、その上にメレンゲをのせる。
　　メレンゲの真ん中にくぼみを作って卵黄をおとす。
　　お好みでケチャップをかける。
　　

メレンゲ作りのポイント・・
★新鮮で冷えた卵白を使う。
★ボウルに油がついていると泡立たなくなるので注意！きれいなボウルを使う。
★砂糖を入れるタイミングは、ある程度泡立ててから加える。
★ハンドミキサーを使うと簡単ですが、泡立て器を使う場合は休まず一気に泡立てる!

　　　　

今日のランチは・・

ふわふわトロ〜TKK　生オムライス風

豆腐と油揚げと小松菜の味噌汁・青汁

黄身を崩してふわトロ〜な感じが最高♪

さてさて、

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言が出て

東京はまだ不要不急の外出自粛が続いていますが

まったく外に出ないのもストレスが溜まってしまうので

天気の良い日などは、人があまりいない公園などに行って森林浴をしてます♪

近所には四季の花が楽しめる公園や遊歩道が結構あるの〜(^-^)/

だけど…

最近お洒落してないなぁぁ (^^;;

マスクして帽子かぶって出掛けるから

メイクをしなくなったぁぁ。。

それに夏のマスクは暑いよ～>_<

顔にマスク焼けしないように気を付けなきゃね〜!!!!

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レンジで簡単!　キャベツとハムのスクランブルエッグ

こんにちは。

最近お家で食べる1人ランチの時は

グラノーラ(シリアル)に牛乳やヨーグルトをかけた

簡単ランチで済ます事が多いです。

自粛でお家で自炊して食べる時間増えているので

頑張り過ぎて「家事疲れ」や「料理疲れ」が出ないように

1人時間を過している時ぐらいは、手を抜いておかないとね(笑)

写真は最近よく食べているランチメニューです!

グラノーラにヨーグルトや牛乳をかけるだけの簡単メニューです（≧∇≦）

後は卵料理一品とコーヒーかな・・

卵はゆで卵・目玉焼き・オムレツなど、日によって変わりますが

今日はレンジで簡単に出来る「スクランブルエッグ」を作りました!

キャベツとハム入りで〜す♪

キャベツとハムのスクランブルエッグ

(材料)1人分

　　　卵　１コ
　　　キャベツ　2枚
　　　ハム　1枚
　　　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1／4
　　　マヨネーズ　お好みで適量
　　　黒コショウ　適量

(作り方)

１・キャベツは一口大に切り、水でさっと洗って水切りをする。
　　ハムも食べやすい大きさに切る。
　　ボウルに卵と鶏ガラスープの素を入れてよくまぜる。

２・耐熱皿にラップをしき、キャベツを並べてラップをかける。
　　600Wのレンジで1分加熱する。
　　ラップを外しキャベツの真ん中を開けて、溶き卵を加える。
　　
３・キャベツの上にハムをのせ、ラップをかけて600Wのレンジで40秒加熱する。
　　一度取り出して卵をまぜる。もう一度ラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。
　　マヨネーズをかけて、全体をかき混ぜ黒コショウを振る。
　　

今日のお家ランチは

グラノーラ(ヨーグルトと牛乳)をかけたもの

キャベツとハムのスクランブルエッグ・コーヒー

週末からGWが始まりますが・・

自粛でお家時間が増えたせいで

楽しみが「食べたり」「飲んだり」が多くなってしまって

コロナ太りにならないか心配な私です (^^;;

なので先日からあの「ビリーズブートキャンプ」に入隊しました(笑)

懐かしいでしょ(笑)

入隊して次の日は、足も腕もバッキバキの筋肉痛になりました（≧∇≦）

お家で自粛ですが、やっぱり体は動かさないとねぇ。。

GWは天気も良さそうなので

人が集まらなそうな場所で、スロージョギングでもやろうと思ってます!

それにしてもビリー隊長、相変わらず厳しかったです (^^;;

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なんちゃってエッグベネディクト&なんちゃってハムカツトースト

こんにちは。

今日のランチは「なんちゃって」パンレシピを、2品作りました(笑)

なんちゃって! かよーー!!

っと、突っ込まれそうですが

えへっ（≧∇≦）

と笑ってごまかす(笑)

まず１品目ですが・・

なんちゃってエッグベネディクト!!

んっ!?　エッグべネディクト!?

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

えっと、エッグベネディクトは

イングリッシュマフィンにハム又はベーコンとポーチドエッグをのせて

オランデーズソースをかけた料理なんだけど

うちにはお洒落パンのイングリッシュマフィンなんてないので

なんちゃって! その１

「イングリッシュマフィンの代わりに、ロールパンを使う」

ロールパンはお弁当にも使っているので、いつも常備しているの〜

なんちゃって! その２

「鍋で作るポーチドエッグの代わりに、レンジで作った温泉卵を使う」

ポーチドエッグっ鍋に水を沸かせて、酢を入れてグルグル回して

卵をそっと入れて作るのだけど、レンジで簡単に作りました(笑)

最近は100均にもレンジで作れる温泉卵の容器が売っているので

それを使うと便利だよーーーーー♪

今回は温泉卵を作る容器がない人ように、湯のみ茶碗で作るレシピにしました!!

なんちゃって! その３

「オランデーズソースは卵の代わりに、マヨネーズを使う」

オランデーズソースは卵黄を使って作るのだけど

ソースだけのために卵黄だけ使うのは勿体無いので

マヨネーズを使って代用したよーーー(笑)

もはやここまで「なんちゃって!」だと

違う食べ物のような気がするけど・・

えへ（≧∇≦）

と笑ってごまかす(笑)

なんちゃってエッグベネディクト

(材料)１人分

　　　ロールパン　１コ
　　　薄切りロースハム　１枚
　　　温泉卵　１コ

ーオランデーズソースー
　　　A. マヨネーズ　小さじ１
　　　A. 粒マスタード　小さじ2/3
　　　A. 牛乳(水でもOK)　小さじ１
　　　A. レモン汁　小さじ1/2
　　　
　　　塩　少々
　　　黒コショウ　少々

(作り方)

１・細長い湯のみ茶碗に玉子を割り入れ、水大さじ３を加える。
　　500wのレンジで１分加熱する。固めが好きな人は＋10秒加熱する。
　　固まったらしっかり湯切りをしてキッチンペーパーにおく。

２・Aの調味料を合わせてオランデーズソースを作る
　　ロールパンは横から半分に切る。
　　オーブントースター(両面焼き用)でロールパンを焼く。
　　
３・下になる方のロールパンにハムをのせる。
　　温泉卵をのせてソースをかける。
　　塩・黒コショウをかけて、残りのロールパンを添える。

そしてもう1つの「なんちゃって!」パンレシピは

以前にも何度か作ってますが・・

なんちゃってハムカツトースト!!

なんちゃってポイントは「ハムカツは揚げずに焼く」です!

食パンの上にハムをのせて、マヨネーズを塗ってパン粉をのせる

後はオーブントースターで焼くだけでーーーす(^-^)/

なんちゃってハムカツトースト

(材料)１人分

　　　食パン(小さいサイズのミニ食パン)　１枚
　　　薄切りロースハム　３枚
　　　マヨネーズ　小さじ2/3
　　　塩コショウ　少々
　　　パン粉　適量
　　　とんかつソース　適量

(作り方)

１・食パンの上にロースハムをのせる。ハムはパンの形に合わせて切る。
　　(6枚切りなどの普通の大きさの食パンを使う場合は、ハムは切らなくてよいです)

２・ハムの上にマヨネーズをぬり、塩コショウをする。
　　その上にパン粉を全体にかけて、オーブントースターで焼く。
　　パンに焼き色がついたらソースをかける。

　　　　

今日のランチは・・

なんちゃってエッグベネディクト&なんちゃってハムカツトースト

野菜サラダ・飲むヨーグルト

緊急事態宣言が発令されて

とても不安な毎日が続いていますが

慌てる事なく自分に出来る自粛をしながら、お家での時間を過ごしています！

最近ニュースを見ていると、コロナストレスによる虐待やDV

そしてコロナ離婚も増えているとか…

そんなニュースを見ると、とっても悲しいですT^T

私が気を付けている事は、相手に笑顔になってもらう事です！

相手が笑顔でいると、自然と自分も笑顔になれるので

笑顔で「ありがとう」「おはよう」「おやすみ」「お疲れさま」とか

普段使う言葉を口に出すだけでも、心に伝わると思うんだぁ💕

皆さんも自分出来る自粛をしながら

ストレスをためないように、楽しく過して下さいね♪

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青汁粥

今日のお家ランチは

青汁入りのお粥を作りました!!

お粥って大好き〜♪

数種類のミニおかずを、少しずつトッピングしながら

味変を楽しんでいただきます♪

いつもお家で食べるご飯は

白米にもち麦を加えて炊いてます!!

青汁はね、、

1人ランチの時はどうしても手抜きになりがちで

野菜が足りないかなぁ・・って時があるので

そんな時は青汁や野菜ジュースで補うようにしてます!!

青汁の濃い緑色・・体に効く〜って色ですよね(笑)

青汁粥

(材料)1人分

　　　もち麦ご飯　茶碗軽めに１杯
　　　(もち麦ご飯は、もち麦 50g　米１合　水280mlで炊いたものを使用。)
　　　水　300ml
　　　青汁(粉末)　1包(5.6g)

(作り方)

1・鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてご飯を入れる。
　 5~10分程お好みのかたさになるまで煮る。
　青汁を加えてまぜる。
　　

　　　　

今日のランチは・・

青汁粥

ブロッコリーとトマト・梅干し・温泉卵

ちりめん山椒と山椒の葉の佃煮・明太子・キュウリのパリパリ漬け

みんな〜!!

外から帰ってきたら

ちゃんと手洗い・うがいをしてますか〜!!

新型コロナウイルスに感染した患者数がどんどん増えてきています!!

まずは自分で出来る事から始めよ〜

私も外出自粛を心掛けながら

お家時間を楽しんでますよ〜(^｡^)

最近ゆっくり聴けていなかった音楽を聴いたり

お花を飾ってお家花見を楽しんだりしています(笑)

この間・・食用の菜の花を買ってきたのだけど

食べる用と観賞用に分けて

観賞用に２枝だけ水に生けてみたら

綺麗な花が咲きましたよ〜（≧∇≦）

食べても良し!!

観ても良し!!

菜の花に心もお腹も満たされた〜♪

お花が一輪あるだけでも、パッと明るくなります!!

みんなもストレスをためないように過して下さいね(^-^)/

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捨てがち野菜のペペロンチーノ明太ソース添え

こんにちは、マムチです。

今日のお家ランチは

ブロッコリーとセロリのペペロンチーノ・明太ソース添えを作りました!

ブロッコリーとセロリですが・・

捨ててしまいがちな、茎(ブロッコリー)と葉(セロリ)の部分を使ってますよ〜（≧∇≦）

ブロッコリーの茎は、周りのかたい部分を切って短冊切りにして

セロリの葉は千切りにします。

ブロッコリーの茎はとっても甘くて美味しいし

セロリの葉はとっても香りが良くて、捨てるには絶対に勿体無いからね(笑)

このペペロンチーノだけでも美味しいのだけど

今回は市販の明太パスタソースも添えてみました!!

「キユーピーあえるパスタソース」ですが・・

あえません!!!!!!　(笑)

お皿の上に描くイメージでソースをかけて

その上にパスタを盛り付けます。

こうすると色彩も鮮やかになって、しかも2種類の味が楽しめるよ〜♪

ソースとパスタを和えてしまうと、1種類の味しか楽しめないけど

今回はオイル系のペペロンチーノと、明太子味が楽しめまっす（≧∇≦）v

では、、レシピです。

捨てがち野菜のペペロンチーノ明太ソース添え

(材料)1人分

　　　スパゲッティ　100ｇ
　　　ブロッコリーの芯　1本分
　　　セロリの葉　1/2本分
　　　キユーピーあえるパスタソース　からし明太子　1袋（23ｇ）
　　　オリーブ油　大さじ1
　　　ニンニク(チューブ)　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　　　

(作り方)

１・ブロッコリーの茎は皮をむき短冊切りにして、セロリの葉は千切りにする。
　　スパゲッティはアルデンテに茹でる。茹で上がる1分前にブロッコリーも加える。

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。
　　スパゲッティとセロリの葉を加えて炒め合わせる。

３・お皿に明太子ソースを敷き(上下に向かって大胆にギザギザな感じ)
　　その上にパスタを盛り付け、付属のきざみ海苔をのせ黒コショウを振る。

　　　　

今日のランチは・・

捨てがち野菜のペペロンチーノ明太ソース添え

ラズベリーソースのヨーグルト・オレンジジュース

今日は天気も良くてお散歩日和ですが・・

連日のコロナウイルスのニュースを見ていると

なるべく人混みを避けて、外に出ないようにと思ってしまいます。

その前に今は花粉が酷いので、更に外に出るのが怖いよ〜 (^^;;

TVを見てもつまらないし・・

ギターでも弾くかな・・

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ハムエッグおもち

今日のお家ランチは

ハムエッグトーストならぬ…

モチモチのハムエッグおもちを作りました!!

お正月に買ったお餅がまだ沢山残っていて

ちょっとアレンジして食べようかなぁぁ…っと

焼いたお餅にハムエッグをのせて

マヨネーズをON!

見た目…
カフェ風な洋風ワンプレートっぽく

黒コショウをパラ～っとかけて

半熟の黄身をタラ～っとくずして

醤油を少しかけて……

もう想像しただけで

美味しいに決まってるもんね～（≧∇≦）v

ハムエッグおもち

(材料)1人分

　　　餅　2コ
　　　卵　1コ
　　　ハム(薄切り)　2枚
　　　マヨネーズ　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　醤油　適量

(作り方)

1・フライパンに油を薄くひき火にかけ、お餅2コを並べて焼く。
　同時にハムと卵も一緒に中火で焼いて蓋をする。

2・ハムエッグの卵が半熟になったらお皿に移す。
　お餅も焼けたらフライ返しで押し潰して少しひろげる。(トーストをイメージして)

3・お皿に餅をのせその上にハムエッグをのせる。
　マヨネーズをかけて黒コショウを振る。
　食べる直前に黄身を潰して醤油をかける。

今日のお家ランチは

ハムエッグおもち・ラズベリーヨーグルト・コーヒー

今日は天気も良くて

買い物をしてお外ランチでも楽しみたいところですが

毎日飛び込んでくる、新型コロナウイルスのニュース・・

何だか外出するのが怖いですよね (^^;;

この時期は花粉も酷いし・・

お家にいるのが一番安全です(笑)

皆さんも手洗いうがいをして、気を付けてくださいね!!

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伊豆・河津桜まつり

週末は・・

伊豆の河津桜まつりに行ってました🌸

天気にも恵まれて、桜もほぼ満開でしたよ〜🌸🌸🌸

旅の醍醐味は行きの電車の中から!!

東京からだんだんと変わっていく窓の外の景色を見ながら

食べたかった駅弁をパクリ!!

もう既に楽し〜い♪

　　　　

伊豆の河津桜は初めて行ったのですが

東京でよく見るソメイヨシノの桜とは違って

とっても濃いピンクの色をした花びらがとても鮮やかでした!!

そして川のせせらぎと鳥の鳴き声を聞きながらのお花見は

じーんと心が癒されちゃったなぁぁ♪

お花見をしながらクラフトチューハイで乾いた喉を潤して(笑)

途中には足湯が幾つかあるので足湯も楽しみました🎶

河津のもう1つの観光スポット「峰温泉大噴湯公園」にも行ってきました！

毎分600ℓ100℃の温泉が30ｍもの高さで噴き上がる自噴泉は

間近でみると凄かったなぁ（≧∇≦）

　　　　　

噴き上げの待ち時間に、名物の大噴湯卵で温泉卵も作りましたよ～♪

お花見の後は熱川に移動をして

予約していた宿で、温泉に入ってくつろぎました♪

温泉と言えば・・温泉卓球!!!

元卓球部だったので、勿論やりましたよ〜(笑)

後はカラオケ♪♪

カラオケのミラーボール…バブルの頃のカラオケを思い出しちゃった(笑)

朝からたっぷり遊んだせいか、夜はぐっすり寝れました(^｡^)

帰りは熱川の街をブラブラ散歩をして

海を見ながら足湯につかったり

この看板と香ばしい醤油の香りにつられて・・

　　　　

食べちゃいました（≧∇≦）

最後まで見てくれてありがとうございます(^-^)/

とっても楽しい旅でした♪

　　　　

また行きたいなぁぁ。。

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くたくたブロッコリーとトマトのリゾット

こんにちは。

今日もブログに遊びにきてくれてありがとうございます♪

今日のお家ランチは、残りご飯を使ってお手軽リゾットを作りました。

具はウインナーとフルーツトマトにブロッコリー!

ブロッコリーですが・・くたくたに柔らかくして煮崩してご飯と絡めてます!!

くたくたなるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリーの独特の風味と甘みが増して、美味しいんですよね〜（≧∇≦）

では、、レシピです。

くたくたブロッコリーとトマトのリゾット

(材料)１人分

　　　ご飯(もち麦入り)　茶碗2/3杯
　　　ブロッコリー(下茹でしたもの)　２房
　　　フルーツトマト　１コ
　　　ウインナー　１本
　　　水　100ml
　　　顆粒コンソメ　小さじ１
　　　塩　少々
　　　黒コショウ　少々
　　　バター　１カケ
　　　パルメザンチーズ　お好みで適量

(作り方)

１・トマトはざく切りにして、ウィンナーは5mm幅の輪切りにする。
　　鍋に水とトマトを入れ火にかけ、沸騰したら火を弱めてご飯とウィンナーを加える。
　　ブロッコリーを入れて、木べらでブロッコリーを潰すようにしてほぐす。

２・コンソメを入れご飯の加減をみて、バター・塩・黒コショウで味をととのえる。
　　お好みでパルメザンチーズをふる。

　　　　

今日のランチは・・

くたくたブロッコリーとトマトのリゾット・枝豆のコロッケデミソースがけ

紅芯大根とトマトのサラダ・ヨーグルト

先日の週末ですが

温泉と岩盤浴を楽しみたいなぁ…っと、以前から行ってみたいと思っていた

板橋区にある「前野原温泉さやの湯処」に行ってきました。

古民家をリノベーションした温泉施設です。

寒い日の露天風呂って気持ち良いですよね〜♪

しかも源泉かけ流しの温泉もあるのです!!

食事処から眺める枯山水の庭園にも心が癒されました。

庭園を見ながらオススメの十割蕎麦とお酒。。

最高です（≧∇≦）v

古き良き和の空間を楽しんで来ました♪

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栗きんトースト・紅白なますと白菜のコールスロー・松前漬けスープ(おせちリメイクレシピ)

こんにちは、マムチです。

今日の・・いや!今日も昨日に引き続き

残ったおせち料理のリメイクレシピです (^^;;

冷蔵庫を開いてみると、まだ余ってやがるぜ〜

栗きんとんに紅白なます・松前漬け・黒豆・・後はハム。。

この残ったおせちを使って、ワンプレートにまとめてみました!!

まずは栗きんとんを使って「栗きんトースト」にリメイクしました。

(材料)

食パン　1枚　　有塩バター　10g　　栗きんとん　適量

(作り方)

食パンに格子状の切り込みを入れて、バターを半量塗って焼く。
焼けたら「追いバター」をしてから栗きんとんをのせる。

たったこれだけの事なのに、和の栗きんとんが洋のメインに変身（≧∇≦）

バターの塩気と栗きんとんの甘さが絶妙な美味しさだよ〜♪

そして次は紅白なますにハムと白菜を使って「コールスロー」を作りました。

紅白なますと白菜のコールスロー

(材料)

白菜　2枚分　　紅白なます　80g　ハム薄切り　３枚　
塩　小さじ1/4　マヨネーズ　大さじ2　　コショウ　適量

(作り方)

白菜は少し太めの千切りにして、紅白なますと塩を和えて10分おく。
水分が出てきたら絞って、2cm角に切ったハムを加える。
マヨネーズとコショウを合わせて味をととのえる。

紅白なますは酢も砂糖も入っているので、マヨネーズとコショウの味付けだけで

美味しい〜コールスローに変身しちゃいます(^-^)/

そして最後は松前漬けを使って、簡単なスープにしました。

(材料)1人分

松前漬け　20~30g　　水　200ml　　顆粒だしの素(ほんだし)　少々　　醤油　少々

(作り方)

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら松前漬けを加える。
ほんだしと醤油で調味する。

松前漬けに入っている昆布とイカから美味しい出汁が出るので

ほんの少しの調味料を足すだけで美味しいスープになりますよ〜♪

　　　　

この日のランチは・・

栗きんとんをアレンジした「栗きんトースト」

紅白なますをアレンジした「紅白なますと白菜のコールスロー」

松前漬けをアレンジした「松前漬けスープ」

でした。

さて、、

今年の初詣は浅草寺に行ってきました!!

三が日も過ぎた４日に行ったので、少しは空いているかと思いきや…

凄い人！人！人の数！芋洗い状態でもみくちゃにされ、めっちゃ疲れたぁ (^^;;

浅草に行ったら食べようと思っていたお蕎麦屋さんも、大行列で諦めました。。

仕方ないので穴場的なお店「らぁめんめん◯」

私が知っている浅草のお店で一番安いラーメン屋さんです！

でチャチャっとラーメンを食べて帰ってきました。

1杯330円でチャーシュー2枚にモヤシ･メンマ･海苔まで入ってます!!笑笑

疲れて冷えた体に染みる味だったなぁぁ。。

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松前漬けおろし蕎麦 (おせちのリメイクレシピ)

明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願いします(^-^)/

新年初のブログアップ、料理レシピの投稿になりますが

今日のレシピはお正月に食べた、おせち料理のリメイクレシピです!!

残った松前漬けを蕎麦と和えて、松前漬けおろし蕎麦にしてみました。

おせち料理ですが三が日が過ぎると、もう飽きちゃうよ〜!って感じですよね!?

我が家でもいつも残ってしまうのが、松前漬け・栗きんとん・黒豆・紅白なます・・などです。

松前漬けなんて数の子ばかりが減ってしまうという・・ (^^;;

確かに松前漬けは味もしっかりしていて、一度に沢山食べる感じではないですよね〜

だけど・・あら不思議!!

こうやって蕎麦やうどんなどに和えると、パクパク食べれちゃいますよ〜（≧∇≦）

今回は冷たい蕎麦にしましたが、勿論温かい汁に入れても美味しいです♪

私は今年に入ってもう2回もこの料理を食べてます(笑)

では、、レシピです。

松前漬けおろし蕎麦

(材料)１人分

　　　蕎麦(冷凍)　1玉
　　　松前漬け　適量
　　　大根おろし　大さじ1
　　　糸三つ葉　適量
　　　麺つゆ(濃縮タイプ)　表示通りに水で調節して適量
　　　薬味(長ネギ・わさび)　適量

(作り方)

1・冷凍蕎麦は水に入れて解凍して、もう一度冷水で冷やして水気をしっかり切る。
　　　　ボウルに蕎麦・松前漬け・麺つゆを入れてよく混ぜ合わせる。

2・器に盛り松前漬けの数の子・大根おろし・三つ葉をのせる。
　　　　お好みで薬味をかける。

　　　　

混ぜてみると結構な量の松前漬けが入ってますよ〜(^-^)/

昆布やイカから旨味がたっぷり出るので、出し汁はいつもより少し薄めでも良いかも!!

数の子のプチプチとニンジンのシャキシャキ食感が楽しいです♪

改まして・・

明けましておめでとうございます。

今年のテーマは「笑顔を忘れない」

笑顔は自分だけでなく、周りにいる人も幸せにしてくれるパワーがあると思います!!

皆さんもいっぱい笑って、笑顔が溢れる素敵な1年になりますように。。

さて、今年のおせち料理は・・

小鉢やお皿を使って、ワンプレートにちょこちょこ盛りにしてみました!!

ここ数日は、このおせち料理の残りものをアレンジして楽しんでいます♪

では、、今年もマイペースな投稿になってしまうと思いますが

どうぞ宜しくお願い致します!!

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懐かしい味

先日・・

懐かしい思い出の味を食べてきました!!

私の地元(実家)、鐘ヶ淵にある下町の洋食屋さん「グリルTOMIYAMA」

洋食の味を覚えたのも、子供の時に初めて食べたグラタンがこのお店でした!

初めてのグラタンの味は、子供の私にとって衝撃的な美味しさでした（≧∇≦）

洋食屋さんなのに、和食あり中華ありの何でもありの洋食屋さんです(笑)

どの料理も素朴で王道な下町の味♪

ラーメンのスープの色・・濃い!!っけど(笑)

中華メニューも人気があったんですよ〜!

嬉しかったのは味も店内も昔のままでした♪

ここのお店少し変わった内装になっていて

一階の下に地下のようなスペースと、ロフトをイメージする二階があります。

私はこの二階席に座る事が多かったです。

だけど残念なお知らせが>_<

道路拡張計画で駅付近のお店は閉店してくお店が多くて

この「グリルTOMIYAMA」も今度の週末には閉店してしまうそうです。

閉店する前に思い出の味が食べれて良かったぁ（≧∇≦）

本当に偶然なのですが、数ヶ月前からここの思い出のグラタンが食べたくて

2回程訪れたのですが、2回とも臨時休業で食べれませんでしたT^T

そしてこれも偶然ですが、少し前にブロ友のＮＡＮＴＥＩさんが下町散歩レポをしていて

ここのお店を紹介しているではありませんか〜（≧∇≦）

その記事を見た私は、また無性に思い出のグラタンが食べたくなって

この間の週末に再度訪れて、念願のグラタンを食べる事が出来ました♪

後一週間遅かったらお店が無くなっていたので、これも運命だったのかなぁ・・っと

ご馳走さまでした。

そしてお疲れさまでした。

そして美味しい懐かしい時間を楽しんだ後は、スカイツリーでお買い物をしてきました。

久しぶりに真下から見るスカイツリーはやはり迫力がありますね〜♪

　　　　

夜のイルミネーションもキラキラしていて、とても綺麗でした☆

　　　　　

最後はナナナ（テレビ東京バナナ社員）と記念撮影（≧∇≦）笑

　　　　　

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ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

こんにちは、マムチです。

今日のお家ランチは、ベーコンと大葉のペペロンチーノを作りました!!

ペペロンチーノというと、麺はスパゲッティを使う事が多いですが

今回は焼きそばの中華蒸し麺を使って、ペペロン焼きそばにしましたよ〜(^｡^)

焼きそばならパスタのように麺を茹でる必要が無いので

食べたい時にパっと作れる、お手軽時短レシピなのです(笑)

簡単レシピですが、かなり美味しーーーーーーーーーいっ（≧∇≦）

明日のランチもコレで良いかもっ!!っと、食べながら思ったの〜(笑)

ではレシピです!!

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば

(材料)1人分

　　　焼きそば用蒸し麺　1玉
　　　水　大さじ1
　　　ニンニク　１カケ
　　　鷹の爪　１本
　　　薄切りベーコン　40g
　　　大葉　３枚
　　　卵　１コ
　　　塩　小さじ1/3〜適量
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブオイル　大さじ1

(作り方)

１・大葉を重ね軸を切り落とし、手前から巻いて細切りにする。
　　ニンニクは薄切りにする。
　　ベーコンは1.5cm幅に切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、お好みのかたさの目玉焼きを作りお皿に移す。
　　フライパンにオリーブ油・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火〜中火にかける。
　　ニンニクがキツネ色になったら、鷹の爪と一緒にキッチンペーパーに移す。

３・ベーコンを炒めて麺を入れたら、水を加えて麺をほぐしながら炒める。
　　大葉半量分を入れて炒めたら、塩で味をととのえる。
　　器に盛り残り半量の大葉と目玉焼きをのせ、黒コショウをかける。
　　

　　　　

今日のランチは・・

ベーコンと大葉のペペロン焼きそば目玉焼きのせ

ブルーベリーソースのヨーグルト

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神宮外苑いちょう祭り2019

週末は神宮外苑いちょう祭り2019に行ってきました（≧∇≦）

いちょう並木が黄金色に輝く頃に開催されているお祭りですが

今年は黄金一色になるには少しだけ早かったかな…

でも凄く綺麗でしたよ～♪

グルメ屋台も賑わっていて、私も玉こんにゃくなどを片手に食べ歩きを楽しみました(^｡^)

グルメ屋台の他にも陶器市のお店なども出ていて

器好きの私としては凄くワクワクしてしまいました〜♪♪

お祭りの〆はニューヨーク発の人気ハンバーガー店「Shake Shack･シェイクシャック」で

地ビールとハンバーガーをいただきました!!

テラス席からはいちょう並木を見下ろせるので

そんなシチュエーションで食べるハンバーガーは最高（≧∇≦）

来年もまた行きたいなっ♪

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川治温泉の旅

久しぶりに…5年ぶりかな！？

栃木県日光市にある川治温泉旅行に行ってきました(^-^)/

美味しいものを食べて温泉に浸かって

特に夜の満天の星

を見ながらの露天風呂は最高だったなぁぁ♪

　　　　

川治湯元は丁度紅葉も始まっていてとても綺麗でした

少し寒かったけど足湯に浸かって紅葉を楽しみましたよ～

食事の後の温泉卓球やカラオケも楽しかったなぁ♪

　　　　

勿論！旅の楽しみでもある、美味しいもの食べ巡りもしてきました～笑笑

川治湯元に来ると必ず立ち寄るお蕎麦屋さんや、コロッケを片手に食べ歩きしたり…

いやぁ、楽しかった〜♪

美味しかった〜♪♪

そして今回の旅のもう一つの目的は

今年90歳になるおばあちゃんとお姉さん(娘さん)に会う為です!

いきさつは・・

川治温泉には昔からお気に入りの宿があって、毎年1〜2度は遊びに来ていたのですが

川治湯元駅のすぐ近くにある、おばあちゃんのお店「茶房花の木」という喫茶店があって

電車が来る待ち時間などでよく寄らせてもらっていたら

すっかりお友達になってしまって(笑)

お気に入りだった温泉宿が閉館してしまい

川治方面に遊びに行く機会が減ってしまいましたが

5年ぶりに会いに行ったら、とっても喜んでくれました!

今はお店はやっていませんが、お元気そうで本当に良かった（≧∇≦）v

そしておばあちゃんがいつもお土産にもたせてくれる

手作りの梅干しとちりめん山椒&山椒の葉の佃煮、とっても美味しいのです♪

時間が無くてあまりゆっくりできませんでしたが

久しぶりに会ってお話しして、とっても嬉しかったなぁ(*^_^*)

また会いに行くので、ずっとずっと元気でいて下さいね

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Happy Halloween

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リアル感を出すために、髪の毛をボサボサにしてみたのん(笑)

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ゆる糖質オフ♪豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

今日のお家ランチは、ゆる糖質オフのパスタを作りました!!

いつも食べるパスタの量を半分にして、糖質を半分カットしてます。

残りのパスタの代わりは、豆苗一袋をたっぷり使ってカサ増ししてますよ〜(笑)

以前にも「豆苗たっぷりペペロンチーノ」というレシピをアップしていますが

(コレ↓以前作った豆苗たっぷりペペロンチーノ)

ペペロンチーノの時は普通にオリーブ油を使いましたが

今回はゴマ油を使って中華風な味付けにしてみました(^｡^)

パスタ40gなんて少な過ぎ〜 !!って感じだけど

豆苗を一袋と卵を使っているので、ボリュームがあって食べ応えバッチリですよ〜（≧∇≦）

では、、レシピです!!

豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

(材料)１人分

　　　スパゲッティ　40g
　　　豆苗　１袋
　　　ベーコン(薄切り)　20g
　　　卵　１コ
　　　にんにく　１カケ
　　　赤とうがらし　１本
　　　パスタの茹で汁　お玉１杯
　　　紹興酒　大さじ2/3
　　　中華だしの素　小さじ2/3
　　　塩　適量
　　　黒コショウ　適量
　　　ゴマ油　大さじ１

(作り方)

１・豆苗は根元を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。
　　ベーコンは1.2cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。

２・フライパンに油ひき熱し、溶き卵を流して半熟状の炒り卵を作ってお皿に移す。
　　パスタは塩(分量外)を加えた湯でアルデンテに茹でる。
　　パスタが茹で上がる１分前に豆苗も加えて茹でる。
　　
３・フライパンにゴマ油とニンニク・赤唐辛子を入れて火にかける。弱火。
　　にんにくがキツネ色になったらベーコンを加えて炒め、パスタの茹で汁を加え少し煮詰める。
　　湯切りしたパスタと豆苗を入れ、紹興酒・中華だしの素を入れ水分が無くなるまで混ぜ合わせる。
　　塩・黒コショウで味をととのえ、卵を戻してひと混ぜしたらお皿に盛る。
　

今日のランチは・・

豆苗たっぷりベーコンと卵のスパゲッティ

トマトとキャベツのサラダ・ワカメとしじみのスープ

さて、、

先日の週末ですが・・

葛飾区郷土と天文の博物館でプラネタリウムを観てきました　☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;

以前にも行った事がありますが、プラネタリウムは去年リニューアルオープンしたばかりです!!

プラネタリウムの映像と、クラシックの名曲が一体となった宇宙空間に癒されましたぁ♪

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コンポタフレンチトースト & ウクレレ

今日のお家ランチは食事系(おかず系)フレンチトーストを作りました!!

普通フレンチトーストを作る時は、牛乳や卵を使って砂糖で甘みをつけますが

今回は牛乳も卵も砂糖も使ってません(笑)

何とカップスープのコーンポタージュにパンを浸して焼いただけです（≧∇≦）

って、単に牛乳が無かったからなのですが (^^;;

丁度缶詰のコーンがあったので、醤油で香ばしく焼いて

コンポタフレンチトーストに添えましたよ〜♪

今回はコーンポタージュ味で作ったので、ほんのり甘い味になりますが

甘みを無くしてより食事感を出した、おかずフレンチトーストにしたい場合は

コーンポタージュよりも甘くないポタージュ味を使うと良いかも! です!!

その時に卵やハム・チーズなどを添えると、おかず感満載なフレンチトーストになりますよ〜

この写真は以前に作ったやつです!!

では、レシピです!!

コンポタフレンチトースト

(材料)1人分

　　　食パン　１枚
　　　市販のコーンポタージュ(クノール)　1袋
　　　お湯　150ml
　　　バター　1カケ
　　　コーン(缶詰)　大さじ２〜３
　　　醤油　小さじ1/2

(作り方)

１・お湯を沸かしパンの入るお皿でコーンポタージュを表示通りに作る。
　　粗熱がとれたら２枚に切ったパンを10分程浸す。片面5分で両面。

２・フライパンにバターを入れ熱しパンを焼く。弱火〜中火。
　　焼き色がついたら反対側も焼いてお皿にうつす。

３・フライパンにコーンを入れて火にかけ、醤油を入れて香ばしく焼く。
　　コーンに焼き色がついたらパンにのせる。
　　

　　　　

今日のお家ランチは

コンポタフレンチトースト(焦がし醤油コーンのせ)

ハムエッグ・ドラゴンフルーツとキウィのヨーグルト

話が変わりますが・・

先日、、母がお家に来て「TAKAに令和のギターのお土産があるよ～」っと手渡されたのですが…

どう見ても軽くて小さい (^^;;

令和のギター？

たまに母は変なお土産を持ってきます^^;

「ラーメンの出前です！」と言いながら、ラーメンや餃子の形をしたケーキを持ってきたり・・

今回もまたギターの形をした何かかな？

っと思って袋を開けてみたらウクレレが入ってました!!

　　　　

母にコレはギターではなくてウクレレと言う楽器だよ！っと説明するも

まったく人の話は聞かないで、「ちょっと弾いてみてよ！」と…凄い無茶振り (^^;;

ウクレレは一度も弾いた事がない超〜初心者ですが

スマホでコードの押さえ方を調べて弾いているうちに面白くなってしまって

最近ではウクレレ片手に歌いながら楽しんでいま〜す♪

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ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

今日のランチは何を食べようか・・

っと、冷蔵庫を開けてみたら、ゴーヤが少し残っていたので

ゴーヤチャンプルー風な焼きうどんを作りました!!

このメニューたまに作るのですが、大好きなんですよね〜♪

豆腐で作るゴーヤチャンプルーよりも好きだったりして・・(笑)

お酒のアテや〆に食べても美味しいのだよなぁぁ（≧∇≦）

夏の疲れでしょうか!?

ここ最近体がだるくて、あまり食欲がなかったのですが

一口食べたら箸が止まらなくて、ペロッと完食しちゃいました(笑)

では、レシピです!!

ゴーヤチャンプルー風焼きうどん

(材料)1人分

　　　冷凍うどん　１玉
　　　薄切りベーコン　40g
　　　卵　１コ
　　　ゴーヤ　1/4本
　　　ニンジン　10g
　　　酒　大さじ1
　　　和風顆粒だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　醤油　大さじ1/2
　　　黒コショウ　適量
　　　花かつお(削り節)　適量
　　　紅生姜　適量

(作り方)

１・ゴーヤは種とワタを取って５ｍｍ幅の薄切りにする。
　　ニンジンは1cm幅の短冊切りにして、ベーコンは1.5cm幅に切る。
　　うどんは熱湯でほぐしてザルにあげて水気を切る。

２・フライパンに油を入れ熱し、溶いた卵を流し入れ半熟になったら皿に移す。
　　フライパンに油を足して熱し、ベーコン・ゴーヤ・ニンジンを入れて炒める。

３・うどんを加えて、酒・顆粒だしの素・醤油で調味して炒める。
　　卵を戻して黒コショウをふり、サッと炒め合わせる。
　　お皿に盛って花かつおをふり、紅生姜を添える。

　　　　

今回はゴーヤチャンプルー風な焼うどんを作りましたが

以前、、蕎麦で作ったレシピもアップしています!!

「ゴーヤキソバチャンプルー」

良かったら覗いてみて下さい（≧∇≦）

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トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

夏の定番の素麺ですが、余っちゃってませんか!?

うちにも余り物の素麺がありました(笑)

今日のお家ランチは超〜手抜きレシピです（≧∇≦）

題して「トマトの冷製ボンゴレ素麺」

レシピタイトルはちょっとカッコ良いですが・・

前日作ったあさりの味噌汁に、トマトジュースと麺つゆで味付けしただけなんです(笑)

トマトジュース入りの味噌汁が美味しいのは実践済みなので

コレも美味しいかなぁ・・っと思って作ってみました(^｡^)

うん♪うん♪美味しいっ♪♪

大葉のアクセントも良い感じです♪

スープの割合は味噌汁2・トマトジュース1の割合で麺つゆで味調節してます!!

トマトジュースはデルモンテのトマトジュースを使ってますよ〜

簡単美味しいって幸せっ（≧∇≦）v

トマトの冷製ボンゴレ素麺(あさりの味噌汁リメイク)

(材料)２人分

　　　素麺　３束(150g)
　　　大葉　３枚
　　　あさりの味噌汁(冷蔵庫で冷やす)　お玉4杯
　　　トマトジュース　お玉2杯
　　　麺つゆ　大さじ2〜適量

(作り方)

１・味噌汁・トマトジュース・麺つゆをボウルに入れ冷蔵庫で冷やす。
　　大葉は千切りにする。
　　素麺は表示通りに茹でて、冷水でもみ洗いして水気をしっかり切る。
　　　
２・素麺を器に盛り、「1」の味噌汁をかける。
　　大葉をのせる。

　　　　

今回のレシピですが

実は約10年前に考えたレシピのアレンジ版です(笑)

今回はトマトジュースを足して、トマト&味噌ですが

10年前のレシピは、あさりの味噌汁と麺つゆだけでした（≧∇≦）

昔からこういう手抜き料理を考えるのが好きなんだなぁぁ(笑)

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天ぷら蕎麦めし

昨日のお家晩酌は、飲んだ〆に蕎麦が食べたいとのリクエストがあったので

蕎麦に合うアテと天ぷらの盛り合わせを食べました!!

天ぷら・・大好きなんですが、沢山食べると胸焼けがするお年頃なので

食べきれず残ってしまった、天ぷら(かき揚げ)と蕎麦を使って

今日のお家ランチは「天ぷら蕎麦めし」にリメイクさせました（≧∇≦）

そばめし(神戸発祥のご当地B級グルメ)は、焼きそばの麺とご飯を合わせたソース味ですが

今回は麺に蕎麦を使っているので、麺つゆで和の味付けにしました!!

天ぷらって時間が経ってしまうと、フガフガで油っぽくなっちゃうけど

少量の油でフライパンで焼いてあげると、サクッと温めなおせるので

こんな風にご飯などと一緒に炒めてしまうと楽チンですよ〜(笑)

天むす(天ぷらおにぎり)味の、蕎麦めしバージョンって感じかなぁ（≧∇≦）

では、、レシピです!!

天ぷら蕎麦めし

(材料)２人分

　　　ゆで蕎麦　1袋
　　　温かいご飯　茶碗１杯
　　　かき揚げ(野菜のかき揚げを使いました)　１コ
　　　長ネギ(小口切り)　大さじ２
　　　A 麺つゆ　大さじ２
　　　A 水　大さじ4
　　　ほんだし　適量
　　　紅生姜　適量
　　　青海苔　適量

(作り方)

１・蕎麦は1~2cm長さに切る。かき揚げは一口大に切る。
　　Aの調味料を合わせる。

２・フライパンを熱しかき揚げを入れて温める。
　　油を加えご飯と蕎麦を入れて炒め、長ネギも加えて更に炒める。

３・Aで味付けをしてから、ほんだしで味をととのえる。
　　お皿に盛り紅生姜を添え青海苔をかける。

　　　　

天ぷらですが・・

私は普段はお家で天ぷらを揚げません (^^;;
(まぁ、、ふきのとうやたらの芽などの季節野菜は別ですが・・)

だって、、油いっぱい使うし、後片付けも大変だし

売っている天ぷらを買ってきてしまうのが楽チンだもーーん(笑)

たまに利用させてもらっているのが

うどんチェーン店の「丸亀製麺」のお持ち帰り用の天ぷらです!!

しかも毎週火曜日は、5個以上買えば30%割引になるんですよ〜（≧∇≦）

めっちゃお得〜♪

だから天ぷらの盛り合わせを献立に入れたい時は、火曜日狙いなのです(笑)

今日の天ぷらも「丸亀製麺」で買ってきたもので〜す(^-^)/

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TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

先日ビーフシチューを作りました。

シチューやカレーって沢山作る事が多いので

いつも残ったものはリメイク料理で楽しんだりします♪

今日は残りのビーフシチューでドリアにしましたよ〜(^｡^)

「ライスグラタン」と言った方が分かりやすいのかな・・

ドリアは米飯(ライス・バターライス・チキンライス・ピラフ)などの上に

ベシャメルソースとチーズをかけて焼くのが王道ですが

今回はマムチ流アレンジとして、TKG(卵かけご飯)を使いましたぁぁ（≧∇≦）

ご飯全体に卵を混ぜてコーティングするので

チーズで焼いたビーフシチューと混ぜて食べてみると

まろやかビーフシチュー味の、ドリアとリゾットの中間な感じがします(笑)

有りそうで無い美味しい発見!!!(笑)

では、レシピです!

TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

ービーフシチューー

(材料)
　　　市販のビーフシチューの素　１箱
　　　牛バラ塊肉　500g
　　　玉ねぎ　２コ
　　　にんじん　１本
　　　じゃがいも　２コ
　　　水　表示通り
　　　ローリエ　１枚

(作り方)

１・肉と野菜は食べやすい大きさの一口大に切る。
　　肉・野菜の順に炒めて、ルウの表示通りの水を入れる。
　　ローリエを加え沸騰したらアクをとり、20分程煮込む。
　　ルウを加えて更に10分程煮込む。

ーTKGのビーフシチュードリアー

(材料)1人分

　　　ご飯　茶碗2/3杯
　　　卵　１コ
　　　ビーフシチュー(上記で作ったもの)　お玉1〜2
　　　スライスチーズ(とろけるタイプ)　１枚
　　　ブロッコリー(下茹でしたもの)　１房

(作り方)

１・ご飯に卵を入れてかき混ぜ、卵かけご飯を作る。
　　グラタン皿に卵かけご飯を入れて、ビーフシチューを全体にかける。
　　ブロッコリーとチーズをのせる。
　　オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。

　　　　

今日のランチは・・

TKGのビーフシチュードリア(ビーフシチューリメイク)

ニンジンのサラダ・ラズベリーとブルーベリーのヨーグルト

さてさて、今回のビーフシチューですが

お肉はステーキ用の牛肉を使用しました!!

シチュー用の塊肉を使うより、短時間でお肉が柔らかくなるので時短になります!!

そして私にはもう一つ、とっておきの秘密兵器があるのだぁ（≧∇≦）

ジャジャーーン!!

ミートソフター(肉の筋切り器)

ミートソフター(ミートカッター)で筋切りをすれば

リーズナブルで硬いお肉も、めっちゃ柔らかくなりますよ～♪

塊肉を使った煮込み料理も、圧力鍋なんか使わなくても

お肉が柔らかくなっているから、短時間で作れちゃうし♪♪

めっちゃ重宝してま〜す(^-^)/

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ガーリックステーキピラフ

先日、ステーキを焼いて食べたのですが

大きなお肉だったので、全部食べきれなくて残ってしまったので

次の日のお家ランチは、その残ったお肉を使って

ガーリックステーキピラフにリメイクさせました(^-^)/

ニンニクバター醤油の味付けは、やっぱ美味しいなぁぁ♪

スプーンが止まらず、あっという間に完食しちゃったよ〜（≧∇≦）

付け合わせはトウモロコシに野菜スティックです!!

そうそう! 本来長さや形を揃えて切る野菜スティックですが

あえて長さも形も不揃いにしてカップに飾りました!!

この方が可愛いくないですか!?

ディップソースもあらかじめカップに入れて野菜を飾れば

カップ１つで済むので、洗い物が１つ減りますよ〜(笑)

ではレシピです!!

ガーリックステーキピラフ

(材料)1人分

　　　牛ステーキ肉　60g
　　　ご飯　茶碗１杯
　　　玉ねぎ(小さいサイズ)　1/4コ
　　　青ねぎ(小口切り)　大さじ１
　　　バター　１カケ
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/2
　　　A.醤油　小さじ1〜1.5
　　　A.旨味調味料(味の素)　少々
　　　A.塩　適量
　　　黒コショウ　適量

(作り方)

１・玉ねぎはみじん切りにする。
　　ステーキ肉は1cm角に切って塩・コショウをする。

２・フライパンに油(牛脂)を入れ熱し牛肉を炒める。
　　全体に焼き色がついたら一度お皿に移す。

３・フライパンにバターとニンニクを入れて火にかける。
　　玉ねぎが透きとおったらご飯を入れて炒める。
　　牛肉を戻し青ねぎを加えて、Aの調味料で味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。
　　　

野菜スティックに使った野菜は

キュウリ・人参・紫人参・赤と黄色のパプリカ・ミニトマトです。

　　　　

この日のお家ランチは

ガーリックステーキピラフ・野菜スティック・トウモロコシ

さてさて、先日の週末ですが

「ワイルド・スピード/スーパーコンボ」を観てきました(^｡^)

ライオン･キングとどっちを観ようか迷ったけど、それは次回に！

今回のワイルド･スピード、かなりスカッとして楽しかったですよ～（≧∇≦）v

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カップスープの素でお麩グラタン & 黒板アート

今日のお家ランチは、即席グラタンを作りました!!

なるべく手間がかからないように、超〜簡単グラタンです(笑)

実は昨日の夜ごはんを作っている時に、親指の腹をザックリ切ってしまって

今もまだちょっと痛くて、指を休ませています (^^;;

今日の即席グラタンはカップスープの素(クノール)で作りましたよ〜

クリーム系のもの(ポタージュ・クラムチャウダー・コーンクリームなど)なら

表示に書いてある熱湯より少なくして混ぜてチーズをのせて焼けば

とろーりグラタン風になります(^｡^)

今回はお腹にたまるように、パンの代わりに一口サイズの焼き麩(小町麩)を使いました!

なので、、「即席パングラタンもどき」です（≧∇≦）

お麩は低糖質・低カロリー・高タンパクなので、糖質制限にもなりますよ〜♪

お麩を使った糖質制限レシピは以前にも沢山作ってます!!

バゲットの代わりにお麩を使った「お麩のプチブルスケッタ」

「車麩のクロックマダム風」

「車麩のグラタンスープ」

「車麩のお好み焼き風」

っと、過去レシピをあげてたらキリがないので、もし糖質制限レシピを見たい方は

ブログのカテゴリの一番上にある「ロカボ・糖質制限」を見て下さいね〜

では、今日のレシピです!!

カップスープの素でお麩グラタン

(材料)１人分

　　　カップスープの素(クリーム系)　１袋
　　　焼き麩(小町麩)　10コ
　　　ミニトマト　３コ
　　　熱湯　100ml
　　　ドライパセリ　適量

(作り方)

１・ミニトマトは半分に切る。
　　小さめのグラタン皿にカップスープの素と熱湯を入れてよく混ぜる。
　　お麩を浮かべて片面にスープが染み込んだら裏返す。

２・お麩全体にスープが染み込んだら、ミニトマトとチーズをのせる。
　　オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
　　ドライパセリを散らす。

　　

　　　　

今日のランチは

カップスープの素でお麩グラタン

ラタトゥユ・キャロット&パンプキンの冷製スープ

さて、、趣味のお話ですが

手軽にできる黒板アートで、季節事に思い浮かんだ絵を描いて楽しんでます♪

カウンターキッチンに置いてある、スパイスラックの裏側を隠すために

板に黒板シートを貼り付けた手作り黒板なんですけどね(笑)

先月は梅雨だったので、紫陽花と雨上がりの虹とてるてる坊主を描きました!

8月はヤシの木を描いてみました🌴

黒板アートと呼べる程の絵ではなく、黒板お絵描きレベルですが (^^;;

絵を描くのって昔から好きなんです♪

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鉄板ナポリタン風な焼きそば

今日のお家ランチは・・

名古屋めしの「鉄板ナポリタン」をアレンジして

鉄板ナポリタン風な焼きそばを作りました（≧∇≦）

以前TVを観てその料理を知ったのですが、熱々の鉄板にナポリタンをのせて

周りに溶き卵を流して食べるのが、鉄板ナポリタンと言われているそうです。

さて、、今日の手抜きポイント〜(笑)

パスタで作るナポリタンは、麺を茹でて作りますが

今回は３食入りの粉末ソースが入っている「焼きそば」を使っているので

麺は茹でなくて、そのまま焼けば出来ちゃうのです(笑)

茹でる手間なし!　イェ〜イ(^-^)/

付属の粉末ソースとケチャップを使って味付けしたので

味は焼きそばを食べているような・・ナポリタンを食べているような・・

そんな味です(笑)

青海苔や紅生姜を添えて食べると焼きそば味が強いですが

粉チーズをかけると一気にナポリタン風になります（≧∇≦）

えーーい、もうどっちでも良いわっ!!(笑)

では、、レシピです!!

鉄板ナポリタン風な焼きそば

(材料)1人分

　　　3食入りの焼きそば　麺1袋　
　　　付属の粉末スープ　1/2袋
　　　キャベツ　１枚
　　　玉ねぎ　1/4コ
　　　ピーマン　１コ
　　　ウィンナー　１本
　　　卵　１コ
　　　ケチャップ　大さじ２
　　　青のり　お好みで適量
　　　パルメザンチーズ　お好みで適量

(作り方)

１・ソーセージは斜め5等分に切る。
　　玉ねぎは5㎜スライスにする。キャベツ・ピーマンは一口大に切る。

２・フライパンにサラダ油を熱し、「1」を炒める。
　　全体に油が回ったら麺を入れ、水60mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。
　　添付の粉末ソースとケチャップを加えてよく混ぜ合わせる。

３・スキレット(鉄皿)にサラダ油を熱し、「２」を中央にのせてる。
　　溶き卵を周りに流し入れて火を止め、余熱で火を通す。
　　お好みで青のり・パルメザンチーズをかける。

先日の週末の土曜日8月3日

また1つ歳を重ねました!!

誕生日ディナーはとらふぐのコース料理とヒレ酒で

美味しい時間を過ごしてきました♪

冬のふぐも美味しいけど、夏のふぐも最高♪

夏のふぐは美味しくない！？っと、勝手に思い込んでいたけど

毎年誕生日はふぐ料理をリクエストしそうです(笑)

　　　　

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ポテサララピュタパン & 白湯

今日のお家ランチは、ジブリアニメ「天空の城ラピュタ」に登場する

目玉焼きトースト　通称「ラピュタパン」をアレンジしてみました〜

先日、ポテトサラダを大量に作ってしまったので消費中です(笑)

通常はポテサラではなく、マヨネーズで土手を作るようですが

食パンの淵にポテサラで堤防を作って、卵を落としてトーストしました!!

さて、、このラピュタパンですが

普通に焼くと黄身が表面だけしか固まらず

食べた時に黄身がダラーっとなって食べにくいです (^^;;

程よく半熟固めて焼くには、トースターで焼いた後に

余熱で火を通すと上手く焼けますよ〜!!

オーブントースターの機種・パンの厚さにもよりますが

今回は6枚切りの食パン(山形パン)を使いましたが

３分焼いて２分余熱、後はお好みの固さになるまで

１分焼いて２分余熱を繰り返すだけです。

そうそう、卵を割ってパンにのせたら双子ちゃんでした（≧∇≦）v

(材料)1人分

　　　食パン　１枚
　　　卵　１コ
　　　ポテトサラダ　適量
　　　マーガリン　適量

(作り方)

１・食パンにマーガリンを全体にぬる。
　　食パンの淵をポテトサラダで囲み土手を作る。
　　食パンの真ん中に卵を割りいれる。

２・アルミホイルにパンをのせて、トースターで３~5分焼く。パンが焦げない程度。
　　余熱で２分おき、更に１分焼いたら、余熱で２分おく。
　　(卵が好みの固さになるまで、１分焼いたら余熱で２分おくを繰り返す。)

　　　　

ポテサララピュタパン

ブルーベリーヨーグルト・マンゴーシャーベット

さてさて、、

梅雨が明けて暑い日が続いていますが (^^;;

最近は朝起きたら毎日「白湯」を飲んでいます。

水を沸騰させて冷ましたお湯のことです(^｡^)

白湯には体に嬉しい効果がいっぱいあるようで

簡単に出来る健康法って、つい試してみたくなっちゃうのですよね〜（≧∇≦）

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天むす味のかき揚げドリア風 & 乳がん3ヶ月検診

今日は残り物の「かき揚げ」を使った、リメイク料理です!!

かき揚げなどの天ぷらって、時間が経つとシナシナになってしまいますよね〜 (^^;;

そのシナシナになってしまったかき揚げをカラッと復活!!

まるで天ぷらをトッピングしたおにぎり「天むす」を食べてるような

「天むす」味の和のドリアを作りました〜（≧∇≦）

グラタン皿を使ってドリア風にしたので

おにぎりのようにご飯を握らないので、手も汚れませんよ〜www

こういう悪知恵だけは、すぐに思い付いちゃうのだよな〜(笑)

作り方もめちゃ簡単♪

1人用の小さめのグラタン皿にゴマ油をひきます。

これは風味付けとご飯がお皿にくっつかないようにするため!

後は麺つゆを合わせたご飯をのせて、ちぎった海苔を敷きます。

その上にかき揚げ(天ぷら)をのせて、オーブントースターで焼くだけです♪

ではレシピです!!

天むす味のかき揚げドリア風!!

(材料)２人分

　　　温かいご飯　茶碗２杯
　　　板海苔　１枚
　　　桜エビと玉ねぎのかき揚げ　１コ
　　　春菊のかき揚げ　１コ
　　　麺つゆ(ストレートタイプ)　大さじ2〜３
　　　ゴマ油　小さじ２

(作り方)

１・1人分用のグラタン皿を２つ用意する。
　　ゴマ油を各グラタン皿に小さじ１ずつ入れて、全体に馴染ませる。

２・ボウルにご飯を入れて麺つゆを加えたら混ぜ合わせる。
　　グラタン皿にご飯を移し、海苔を手でちぎって全体にのせる。

３・かき揚げは一口大に切り、２等分にしてご飯の上にのせる。
　　オーブントースターでかき揚げが焦げる寸前まで焼く。
　　(途中でかき揚げを裏返して、両面焼いてもOK)今回は片面だけ焼きました。

この日のランチは・・

２色かき揚げ和のドリア風・ワカメとシジミのスープ

ほうれん草の白和え・ナスと瓜の浅漬け

さて、、

今日は久しぶりに乳がんのお話です。

一昨日は乳がんの3ヶ月検診に行ってきました。

2012年の2月に手術をしたので、あれから7年と約半年が経ちました。

本来は術後5年以降は6ヵ月～1年ごとを検診を受ければ良いのですが

私の場合ステージIII B期の進行乳がんとハイリスク患者なので

術後5年以上経ってから再発もあるので、10年はしっかり観察しないといけません。

正直、、癌の告知を受けた時は、私・・5年生きられるのかなぁ・・

って、思った事がありました>_<

ですが術後から5年経った頃にはかなり安心していました。

ただ不安なのは、いつも血液検査の結果で

腫瘍マーカーが基準値より少し高めなのが気になると言われています。

そして前回と前々回の検査で、腫瘍マーカーが更に少し上がってしまい

今回の検査で腫瘍マーカーが上がっていたら、CT検査を受ける事になっていました。

だからこの半年・・もし再発して転移していたら・・っと

かなり不安な気持ちでいっぱいでした。

そんな気持ちを抱えて、一昨日の検査の結果ですが

少し腫瘍マーカーが下がっていて、とりあえず今回のCTは無くなり

次回の3ヶ月検診の結果次第になりました。

今の自分に出来る事は、ストレスを貯めない生活や

バランスの良い食事を心がける事しか出来ませんが

そんな理想な生活はなかなか難しいけど、私なりに頑張っています!!

3ヶ月後の検診も絶対に大丈夫!!と信じて!!

だから楽しい事をして、美味しいものを食べて

いっぱい笑うのだっ !!　　がはははははははっ。。

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くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

こんにちは♪

今日のランチは・・

ビタミンCなど栄養素が豊富な緑黄色野菜

ブロッコリーをたっぷり1/2株使って、焼きうどんを作りました(^-^)/

ブロッコリーはクタクタに柔らかくして、木べらで潰すようにほぐして

太めのうどんと一緒に絡めました!

ブロッコリーはくたくたになるまで煮崩してソース状にすると

ブロッコリー独特の風味とコクが出て、とっても美味しいんですよ〜♪

ここにハムを加えて、醤油とマヨネーズなどで味付ければ

もう間違いのない美味しさです（≧∇≦）v

では、、レシピです!!

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

(材料)1人分

　　　ゆでうどん(太麺タイプ)　１玉
　　　ブロッコリー　1/2株
　　　ロースハム(薄切り)　２枚
　　　ニンニク(チューブ)　小さじ1/4
　　　水　100ml
　　　顆粒タイプの和風だしの素(ほんだし)　小さじ1/2
　　　酒　大さじ１
　　　醤油　大さじ１
　　　マヨネーズ　大さじ１〜1.5
　　　黒コショウ　適量
　　　オリーブ油　大さじ１

(作り方)

１・ブロッコリーは小房に分けてよく洗う。
　　ポリ袋にブロッコリーを入れて600wで3〜4分加熱する。(袋の口はしめない)
　　ハムは半分に切って1.5cm幅に切る。

２・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ熱し、香りが出たらハムを炒める。
　　ブロッコリーも加え木べらで潰すようにほぐす。
　　うどんを加え水も加えて麺をほぐす。

３・顆粒だしの素・酒・醤油を加えて混ぜ合わせる。
　　マヨネーズも加えて味をととのえる。
　　器に盛り黒コショウをかける。

くたくたブロッコリーとハムのマヨ焼きうどん

野菜サラダ・ワカメの味噌汁

今日は太めのうどんを使って、食べ応えのある焼きうどんにしましたが

太めのうどんと言えば・・

以前から気になっていたうどん屋さん(五葵・ITSUKI)で

初の「吉田のうどん」を初体験してきました♪

日本一硬いうどん!?と言われている、山梨県富士吉田地方の郷土料理のうどんですが

硬くてコシのある強い麺がクセになって、めっちゃ美味しかったぁ（≧∇≦）

また食べに行こうっと♪

それはそうと…

梅雨の時期は湿気が多くて、髪の毛がまとまりません (^^;;

ストレートアイロンで髪を綺麗に伸ばしても、すぐにフニフニなってしまうので、

仕方なく髪を結ってしまう事が多いです。。

せめて笑顔で・・

パチッ(＾∇＾)

　　　　　　

梅雨…早く終わらないかなぁ。。

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